regulaciones y reglas para establecimientos de venta de alimentos ...

) Cuando la distancia “A” es más de 2 pies (0.61 M) pero menos de 6 pies
(1.8 M), la distancia “B” debe ser por lo menos 12 pulgadas (30 cm).
c) Cuando la distancia “A” es 6 pies (1.8 M) o más, entonces la distancia “B”
debe ser por lo menos 18 pulgadas (46 cm).
3. Cuando estén instaladas llantas en el equipo, los requisitos de espacios entre las
unidades adjacentes pueden no aplicar.
Fi
FIGURA 1
FIGURA 2
D. Pasillos y Espacios de Trabajo. Los pasillos y los espacios de trabajo entre las unidades de
equipo y entre el equipo y las paredes deberá estar sin obstrucción y con un ancho suficiente
para permitir que los empleados hagan sus actividades sin contaminar los alimentos o las
superficies de contacto con los alimentos con sus ropas o con contacto personal. Todo el
equipo de almacenamiento de movimiento fácil como los carros, estantes y plataformas
deberán estar puestas de manera que provean accesibilidad a las áreas de trabajo.
E. Plataformas, que se puedan remover. Las plataformas deberán estar diseñadas para que las
áreas detrás de ellas estén accesibles para la inspección y la limpieza, al ser:
1. Fáciles de mover por uno de los métodos especificados en la sección 4-201(E)(1-3)
de estas reglas y regulaciones o capaces de rotarse y abrirse; y
2. Fáciles de mover o capaces de rotarse y abrirse sin quitar los seguros de las puertas
del equipo.
REGULACIONES Y REGLAS PARA ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DEL ESTADO DE COLORADO
6 CCR 1010-2
- 35 -