regulaciones y reglas para establecimientos de venta de alimentos ...

2-5 PRACTICAS DE HIGIENE
*2-501 General
Los empleados deberán mantener un alto grado de limpieza personal y deberán ajustarse a las
buenas prácticas de higiene durante todo el período de trabajo.
*2-502 Comiendo, Bebiendo o Usando Tabaco
A. Excepto como se especifica en el párrafo B, los empleados deberán comer, beber o fumar
solo en áreas designadas. Tales áreas designadas deberán estar ubicadas de tal manera que el
hecho de coman o fumen no contamine la comida, el equipo, los utensilios u otros artículos
que necesiten protección.
B. Un empleado puede beber de un envase cerrado si:
1. El envase está limpio;
2. No contamina las manos del empleado; y
3. Este es almacenado para prevenir la contaminación de alimentos expuestos, equipo
limpio, utensilios, trapos, artículos de un solo uso y de un solo servicio que no estén
empacados.
2-503 Redes para el Cabello
A. Excepto como se explica en el párrafo B de esta sección, los empleados involucrados en la
preparación de alimentos deberán usar algo para retener el cabello, como gorras, cubrecabello,
redes u otro metodo efectivo para prevenir el contacto del cabello con la comida
expuesta, equipo limpio, utensilios, trapos, artículos de un solo uso y de un sólo servicio que
no estén empacados.
B. Esta sección no aplica a empleados que estén en el mostrador que solo sirven bebidas y
alimentos empacados y envueltos, a anfitriones y meseros que presentan un riesgo mínimo
de contaminar alimentos expuestos, equipo limpio, utensilios, trapos y artículos de un solo
uso o de un solo servicio que se encuentran desenvueltos.
REGULACIONES Y REGLAS PARA ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DEL ESTADO DE COLORADO
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