regulaciones y reglas para establecimientos de venta de alimentos ...

B. Una superficie que no tenga contacto con los alimentos que tenga una superficie
igual a aquella del acero comercial que se enrolla caliente que no tenga ningun
diseño visible; y
C. Un piso, pared o techo que tenga una superficie nivelada o pareja sin asperezas,
proyecciones, perforaciónes o inclusiones que lo conviertan en algo difícil de
limpiar.
(63) “Sub-cortes de Carne” significa cortes hechos en el establecimiento de alimentos de los
cortes de carne.
(64) “Animal de Apoyo” se refiere a animales entrenados, tales como un animal de guía o de
servicio que acompaña a una persona discapacitada para ayudarle a manejar su discapacidad
y que ayuda a la persona a desarrollar ciertas funciones que de otro modo la persona se vería
incapaz de realizar.
(65) “Servicio de Mesa” se refiere a utensilios usados para comer, beber, y servir, tales como,
tenedores, cuchillos y cucharas; incluyendo, tazones, tasas, platos, vasos y platos.
(66) “Establecimiento Temporal de Venta de Comida” se refiere establecimientos de
alimentos que operan en una ubicación específica por un período de tiempo no mayor a
catorce (14) días consecutivos en conjunto con un solo evento o celebración.
(67) “Utensilio” se refiere a cualquier implemento usado para almacenar, preparar, transportar o
servir alimentos.
(68) “Lavado” se refiere a la limpieza y desinfección del equipo y utensilios con superficies de
contacto con los alimentos.
(69) “Actividad del Agua” (a w ) se refiere a la medida de humedad libre en un alimento y se
indica con el simbolo a w .
REGULACIONES Y REGLAS PARA ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DEL ESTADO DE COLORADO
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