regulaciones y reglas para establecimientos de venta de alimentos ...

5-210(A) – Se añadió que los lavabos de servicio necesitan estar “localizados convenientemente” y
que deberá “proveerse” agua caliente y fría. Se quitó “lavabos de lavarse las manos” y se reemplazó
con “lavabos para manos”.
5-210(C) – Se añadió language de que un lavabo de servicio no puede ser usado para la preparación
de alimentos, lavado de utensilios o lavado de manos.
Capitulo 6 – Instalaciones Físicas
6-201(B) – Se añadió lenguaje en la sección de que las paredes y los techos se deben mantener en
“buen estado”.
Capitulo 7 – Materiales Venenosos o Tóxicos
7-107 – Enmienda a la fecha 1998 a (2003) cuando se hace referencia a “Químicos Usados en el
Lavado o para Asistir en el Pelar la Cáscara de Frutas y Vegetales,” 21 CFR §173.315.
7-108 – Enmienda a la fecha 1998 a (2003) cuando se hace referencia a los “Aditivos de Agua del
Calentador” 21 CFR § 173.310.
Capitulo 8 – Insectos, Roedores y Control de Animales
8-101(B)(2) – Se añadió lenguaje de que se deben diseñar e instalar cortinas de aire “para controlar
los insectos voladores.”
8-106(A) – Se quitó la palabra “físicamente” de persona discapacitada.
Capitulo 9 – Establecimientos de Venta de Alimentos o Carros de Empujar
9-101 – Enmienda al lenguaje en la sección de “Establecimiento Mobil de Venta de Alimentos” para
clarificar que el establecimiento debe cumplir con las reglas y regulaciones y requisitos del Capítulo 9.
Se quitó la sección que se refiere a la sección 9-108 y 9-109.
9-102 – Se quitó “Operación Restringida” y se reemplazó con “Excepciones”.
9-104 – Se quitó “restricciones” y se reemplazó con “excepcion.” Enmienda a la sección que describe
los requisitos del agua potable. Se quitó el lavado de manos en esta sección. Se añadió lenguaje para
clarificar los requisitos del diseño de un tanque de agua. Se añadió lenguaje para clarificar la
capacidad del calentador de agua. Se añadió lenguage para clarificar cuando se necesitan los
aditamentos para la prevención de flujo de regreso. Se añadió lenguaje para describir a manguera de
fuente de agua y la condición en que necesita estar.
9-105 – Se renombró la sección “Retención de Agua de Desecho” en lugar de “Retención de Desecho”
9-105(A) – Se añadió lenguaje para clarificar cuando el desecho líquido se debe tirar.
9-105(C) – Se añadió una sección describiendo como la tubería y las mangueras no deben de
guardarse.
9-106 – Se quitó “instalaciones de lavado de manos” y se reemplazó con “lavabo para manos”.
Enmienda de la sección describiendo los requisitos del lavabo de manos.
9-107(A) – Se añadió lenguaje explicando la importancia de un área de servicio y se necesita estar en
cumplimiento de todas las reglas y regulaciones. Se quitó el lenguaje de que el carro móbil o el carro
de empujar deberá reportarse “por lo menos diariamente” y se reemplazó con “cada 24 horas (en días
Compendio - 5