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APENDICE D – Hoja de Cálculo para Calcular los Requisitos Mínimos de Agua Caliente La siguiente hoja de cálculo se provee para asistir a los operadores en calcular el uso de agua caliente y el tamaño del calentador de agua que se requiere para la operación de su establecimiento. I. Calcule el Total de Agua que se Requiere para todas las Instalaciones: A. Cálculo del uso de agua para el lavabo de tres compartimientos: 1. Mida las dimensiones, en pulgadas, para cada compartimiento, si los compartimientos no son del mismo tamaño vea la nota abajo. Largo = __________ Ancho = __________ Hondo = __________ 2. Inserte las medidas en la ecuación ( __________ x __________ x __________ x 3 x .375 ) ÷ 231 = __________ Largo Ancho Hondo Uso de Agua Nota: Si todas las medidas de los compartimientos del lavabo no son las mismas, entonces 3 se saca de la ecuación, y el cálculo de arriba se hace para cada compartimiento. Los volúmenes se suman para obtener el total de galones por hora de agua caliente usada en el lavabo. Ponga el número obtenido en la “Tabla para Calcular el Total de Agua Requerida por todas las Instalaciones,” la cual se encuentra en la página del Apéndice D-4. B. Lavabo de Remojado de Utensilios 1. Mida las dimensiones, en pulgadas, del lavabo Largo = __________ Ancho = __________ Hondo = __________ 2. Inserte las medidas en la ecuación ( __________ x __________ x __________ x .375 ) ÷ 231 = __________ Largo Ancho Hondo Uso de Agua Ponga el número obtenido en la “Tabla para Calcular el Total de Agua Requerida para todas las Instalaciones,” la cual se encuentra en la página del Apéndice D-4. REGULACIONES Y REGLAS PARA ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DEL ESTADO DE COLORADO 6 CCR 1010-2 D - 1
C. Uso de agua de la máquina lavaplatos y de la banda de pre-enjuague: Use las tablas del fabricante en galones por hora Ponga el número en la “para Calcular el Total de Agua Requerida para todas las Instalaciones,” Uso de agua de la máquina lavadora de ropa: Use las tablas del fabricante, o 32 GPH para una lavadora de 9 a 12 libras, o 42 GPH para una lavadora de 16 libras. Ponga el número obtenido en la “Tabla para Calcular el Total de Agua Requerida para todas las Instalaciones,” la cual se encuentra en la página del Apéndice D-4. D. Use la tabla de galón por hora para cada tipo de instalación que se encuentra en la “Tabla para Calcular el Total de Agua Requerida para todas las Instalaciones” y el número de instalaciones en la operación para determinar el máximo uso por hora de cada tipo de instalación en la operación. Total de agua (gph) que se requiere por todas las instalaciones: II. Calcule el Máximo Uso de Agua Caliente por Hora Si se usa un calentador de agua de gas, vaya al Paso A; si es eléctrico; Paso B. A. Calentador de Agua de Gas: si se usa un calentador de agua de gas, calcule el máximo uso de agua caliente por hora para el establecimiento al ajustar el total de agua requerida para todas las instalaciones para tomar en cuenta la altura. El ajuste de altura es de 4% por cada 1000 pies de elevación, o 20% a 5000 pies. Use las siguientes ecuaciones para determinar el máximo uso de agua caliente por hora cuando el calentador de gas se va a usar: (.04 x ______________ ÷ 1000 ) + 1 = ______________ elevación del establecimiento factor de ajuste _______________ x _______________ = _______________ factor de ajuste agua total requerida uso de agua caliente por todas las instalaciones máximo por hora Por ejemplo, si el total de uso de galones por hora en un establecimiento a una elevación de 5000 pies es de 100 galones por hora (GPH), el factor de ajuste es 1.2. Por eso, se requerirá un calentador de agua con una tasa de recuperación de 120 GPH. Use este valor en la ecuación para calcular la tasa mínima de BTU del calentador de agua. B. Calentador de Agua Eléctrico: Si se usa un calentador de agua eléctrico, el uso máximo por hora para la operación es el mismo que el agua total requerida para todas las instalaciones. Use este valor en la ecuación para calcular la tasa mínima de Kilowatts para el calentador de agua. REGULACIONES Y REGLAS PARA ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DEL ESTADO DE COLORADO 6 CCR 1010-2 D - 2
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