EXPERIENCIA PRACTICA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS ...

EXPERIENCIA PRACTICA DE
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS
Alexis Ortiz – ADE S.A.

Empresas Participantes del
PROFO
1 Packing Mecanizado
8 Predios Frutícolas (800 hás)
8 Packing Satélites

Objetivos y Metas
Consolidar a las empresas
integrantes del PROFO en la
producción y exportación de
fruta fresca, que cumpla con
los nuevos requerimientos de
los mercados de
Norteamérica y Europa en
relación a la BPA y BPM.
Obtener Certificación
EUREPGAP y otras

Resultados Esperados al Termino
del Proyecto
El 100% de las empresas integrantes del
PROFO cumpla con la totalidad de los
requisitos del protocolo de las BPA y BPM.
El 100% de las empresas obtenga la
Certificación EUREPGAP.
Contar con un sistema de gestión de BPA y
BPM en operación, para la producción y
comercialización frutícola, que sirva de
modelo a otras empresas y permita mantener
y actualizar la certificación cada año.

Estrategia del Proyecto
Aspecto
Producción
Embalaje
Almacenaje
(Huerto)
(Packing)
(Cam. Frío)
Calidad
Higiene e
Inocuidad
Medio
Ambiente
Laboral
E
U
R
E
P
G
A
P
P
I
US
GAP
ISO9002 ISO9002
BPM BPM
HACCP HACCP
ISO 14001 ISO 14001
SA 8000 SA 8000

Requerimientos EurepGap
Tipo Cuenta Porc
OMA 40 15.75%
OME 123 48.43%
REC 91 35.83%
TOTAL 254

ACTIVIDADES REALIZADAS
DURANTE EL PRIMER AÑO DEL
PROYECTO

Registros de Huerto y Packing
40 % de los Requerimientos EurepGap

Señaletica

Señaletica

Señaletica

Señaletica

Estudio de Diagnostico de Manejo Integrado de
Vertebrados Plagas

El estudio se llevó a cabo en 3
etapas:
1) Evaluación de la calidad de la
infraestructura y manejo general de
alimentos y basura.
2) Evaluación de los conocimientos de las
personas que laboran en los fundos.
3) Estimación de la abundancia y
composición de especies de roedores en la
infraestructura de algunos fundos.

Criterios: Actividad de roedores abundante
Criterios: Actividad de roedores abundante
Ejemplo Nº1

Construcción
Buena

Construcción Mala

Hermetismo Bueno

HERMETISMO
MALO

Disposición Regular

DISPOSICIÓN
MALA

Aseo Regular

Aseo Malo

Oferta de Alimentos Malo

Presencia de Agua Malo

Las dos variables que explicaron
significativamente la presencia de
roedores fueron:
La Calidad de la Construcción
El Aseo del recinto

Trazabilidad
Análisis Costo - Beneficio de la Implementación
de un Sistema de Trazabilidad

Ciclo de Vida de la Fruta
Producción
•Uso de Fertilizantes
•Uso de Pesticidas
•Maquinaria, Riego, etc.
Embalaje
•Limpieza y Sanitización
•Análisis Externos
•Gasificación
Almacenaje
•Limpieza y Sanitización
•Temperatura
•Control de Roedores
Transporte
•Temperatura
•Humedad
•Duración del Viaje
Cliente
Consumidor
•Problemas de Salud

Capacitación y Talleres
• Seminario Internacional sobre Manejo Integrado de
Vertebrados Plagas en el Contexto de las Buenas Prácticas
Agrícolas
• Taller de Capacitación sobre las Regulaciones Generales de
EUREPGAP y su Implementación en el Sector Hortofrutícola
• Seminario internacional sobre los Requerimientos de Buenas
Prácticas Agrícolas del Protocolo EUREPGAP en el Sector
Hortofrutícola
• Se organizó con la ACHS una serie de charlas de capacitación
de aplicación y manejo de pesticidas y uso de maquinaria
agrícola para las empresas integrantes del PROFO.
• Charla de Capacitación sobre el Manejo de Registros en
Apoyo a las Buenas Prácticas Agrícolas
• Se realizó con el FDF una serie de Charlas de Capacitación en
BPA y BPM

ACTIVIDADES PARA EL SEGUNDO
AÑO DEL PROYECTO

Implementación de Programa de Manejo
Integrado de Vertebrados Plagas

Desarrollo de Programa de Conservación
de Flora & Fauna

Evaluación de aspectos contemplados en
la legislación chilena con respecto a los
requerimientos de BPA.

Elaboración de un Programa de Gestión
de Residuos y Emisiones

Elaboración de un Plan de Gestión para
el Agua de Riego, Consumo Humano y
Necesidades Básicas de Higiene y Aseo
del Personal

Elaboración de un Plan de Gestión de
Nitrógeno
Elaboración de metodología para la
evaluación de riesgos de nuevas
plantaciones.
Sistematización de los procedimientos de
implementación y control de los
requerimientos de BPA