Escuela de Campo para - CARE Perú
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<strong>Escuela</strong> <strong>de</strong> <strong>Campo</strong> <strong>para</strong><br />
Agricultores <strong>de</strong> Chirimoya<br />
Manual <strong>de</strong>l facilitador(a)
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Agosto 2006<br />
@ <strong>CARE</strong> <strong>Perú</strong><br />
Av. General Santa Cruz 659, Jesús María<br />
Lima - <strong>Perú</strong><br />
ISBN: 9972-227-12-X<br />
Hecho el Depósito legal Nº 2006-7790<br />
Tiraje: mil ejemplares<br />
Primera edición<br />
“<strong>Escuela</strong>s <strong>de</strong> campo <strong>para</strong> agricultores <strong>de</strong> chirimoya. Manual <strong>de</strong>l facilitador(a)” ha sido producida<br />
por encargo <strong>de</strong>l Programa Re<strong>de</strong>s Sostenibles <strong>para</strong> la Seguridad Alimentaria - REDESA, <strong>de</strong> <strong>CARE</strong> <strong>Perú</strong>.<br />
Coordinador <strong>de</strong>l Programa REDESA<br />
Segundo Dávila<br />
Elaboración<br />
Marleny Cerna Cabada<br />
José Manuel Huamán Vera<br />
Juan Ibáñez Alfaro<br />
Colaboradores<br />
Aquiles Huaccha<br />
Viterman Bustamante Bautista<br />
Revisión técnica<br />
Alicia Villar López - SENASA Cajamarca<br />
Alejandro Rojas<br />
Cuidado <strong>de</strong> la edición<br />
María Luz Pérez<br />
Fotografía<br />
Programa REDESA<br />
Diseño e impresión<br />
Publimagen ABC sac<br />
Esta publicación ha sido posible gracias al apoyo <strong>de</strong> la Agencia <strong>de</strong> los Estados Unidos <strong>para</strong> el<br />
Desarrollo Internacional - USAID, bajo los términos <strong>de</strong> la Donación FFP-A-00-02-00021-00. Las<br />
opiniones expresadas por los autores, no necesariamente reflejan el punto <strong>de</strong> vista <strong>de</strong> USAID.<br />
4
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
ÍNDICE<br />
INTRODUCCIÓN 7<br />
1. GUÍA DE IMPLEMENTACION DE UNA ESCUELA DE<br />
CAMPO PARA AGRICULTORES 9<br />
MÓDULO I: ASPECTOS GENERALES 11<br />
1. Aspectos generales 11<br />
2. Historia <strong>de</strong> la <strong>Escuela</strong> <strong>de</strong> campo <strong>para</strong> agricultores - ECA 12<br />
3. Concepto <strong>de</strong> una <strong>Escuela</strong> <strong>de</strong> campo <strong>para</strong> agricultores 12<br />
4. Ciclo <strong>de</strong> aprendizaje <strong>de</strong> adultos 12<br />
5. Principios <strong>de</strong> la ECA 13<br />
6. Importancia <strong>de</strong> la ECA 14<br />
7. Componentes básicos <strong>de</strong> una ECA 14<br />
MÓDULO II: ORGANIZACIÓN DE LAS ECA EN CHIRIMOYA 15<br />
1. Consi<strong>de</strong>raciones <strong>para</strong> implementar una ECA en chirimoya 15<br />
2. Responsables y responsabilida<strong>de</strong>s en la ECA 16<br />
• Facilitador 16<br />
• Los productores participantes 16<br />
3. Cómo implementar una ECA 17<br />
4. Cómo <strong>de</strong>sarrollar la primera reunión con la comunidad 17<br />
• Saludo y bienvenida 17<br />
• Presentación <strong>de</strong> la agenda y objetivo <strong>de</strong> la reunión 17<br />
• Desarrollo <strong>de</strong>l punto <strong>de</strong> agenda 18<br />
• Diagnóstico participativo 18<br />
5
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Inscripción y compromisos 20<br />
• Padrón <strong>de</strong> inscripción <strong>de</strong> participantes a la ECA 20<br />
5. Segunda reunión <strong>de</strong> trabajo con la comunidad 21<br />
• Elaboración <strong>de</strong>l reglamento interno <strong>de</strong> la ECA 21<br />
• Plan <strong>de</strong> capacitación <strong>de</strong> la ECA - chirimoya 22<br />
• Organización o reorganización <strong>de</strong> los Comités y/o 22<br />
asociaciones <strong>de</strong> productores<br />
• Formación <strong>de</strong> grupos <strong>de</strong> apoyo 22<br />
2. GUÍA PARA EL DESARROLLO DE LOS CONTENIDOS TEMÁTICOS 23<br />
MÓDULO III: INTRODUCCIÓN AL DESARROLLO DE SESIONES 25<br />
1. Secuencia <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> una sesión 25<br />
2. Matriz <strong>de</strong> planificación <strong>para</strong> las sesiones 26<br />
3. SESIÓN 1: Prueba <strong>de</strong> campo 26<br />
4. SESIÓN 2: Importancia <strong>de</strong> la chirimoya en la alimentación humana 29<br />
MÓDULO IV: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS 33<br />
1. Objetivo 34<br />
2. SESIÓN 3: Análisis agroecológico 34<br />
3. SESIÓN 4: Niveles y funciones <strong>de</strong> los organismos vivos 37<br />
4. SESIÓN 5:De dón<strong>de</strong> vienen las moscas <strong>de</strong> la fruta 40<br />
5. SESIÓN 6: Manejo integrado <strong>de</strong> la plagas – MIP 43<br />
6. SESIÓN 7: Colocación y manejo <strong>de</strong> trampas caseras 46<br />
7. SESIÓN 8: Colocación y manejo <strong>de</strong> bolsas matadoras 49<br />
8. SESIÓN 9: Recojo y entierro <strong>de</strong> frutos postreros <strong>de</strong>l árbol y <strong>de</strong>l suelo 51<br />
9. SESIÓN 10: Remoción y rastrillado <strong>de</strong>l suelo 53<br />
10.SESIÓN 11: Control químico 55<br />
11.SESIÓN 12: Colocación y manejo <strong>de</strong> trampas <strong>de</strong> monitoreo 58<br />
MÓDULO V: MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DEL CHIRIMOYO 61<br />
1. SESIÓN 13: Diseño y manejo <strong>de</strong> parcelas experimentales <strong>de</strong> la ECA 61<br />
2. SESIÓN 14: Sistema <strong>de</strong> plantación <strong>de</strong> chirimoyo 63<br />
3. SESIÓN 15:Podas 66<br />
4. SESIÓN 16: Injertos 68<br />
5. SESIÓN 17: Fertilización 71<br />
6. SESIÓN 18: Polinización artificial 73<br />
7. SESIÓN 19: Precosecha, cosecha 76<br />
8. SESIÓN 20: Post cosecha 78<br />
9. SESIÓN 21: Transporte 80<br />
6
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
10. SESIÓN 22: Transformación <strong>de</strong> la chirimoya 83<br />
11.SESIÓN 23: Importancia <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva <strong>de</strong> la chirimoya 85<br />
MÓDULO VI: GESTIÓN EMPRESARIAL 89<br />
1. SESIÓN 24: Visión empresarial 89<br />
2. SESIÓN 25: Características empresariales 92<br />
3. SESIÓN 26: Instrumentos <strong>de</strong> planificación empresarial 96<br />
4. SESIÓN 27: Costos <strong>de</strong> producción 99<br />
5. SESIÓN 28: Mercado y merca<strong>de</strong>o 102<br />
6. SESIÓN 29: Planificación 105<br />
MÓDULO VII: FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL 109<br />
1. SESIÓN 30: Li<strong>de</strong>razgo con i<strong>de</strong>ntidad y valores 109<br />
2. SESIÓN 31: Elementos <strong>de</strong> gestión organizacional 112<br />
3. SESIÓN 32: Autoestima 114<br />
4. SESIÓN 33: Comunicación <strong>para</strong> el cambio 117<br />
5. SESIÓN 34: Trabajo en equipo 120<br />
6. SESIÓN 35: Resolución <strong>de</strong> conflictos 122<br />
3. GUÍA TÉCNICA DE CONTENIDOS TEMÁTICOS 125<br />
A. INTRODUCCIÓN AL DESARROLLO DE SESIONES 126<br />
B. MANEJO INTEGRAL DE PLAGAS 128<br />
C. MANEJO INTEGRADO DE CULTIVO DE CHIRIMOYA 133<br />
D. GESTIÓN EMPRESARIAL 145<br />
E. FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL 152<br />
4. DINÁMICAS INTERACTIVAS 159<br />
A. GENERALIDADES 160<br />
B. DINÁMICAS 161<br />
1. “La asociación me necesita” 161<br />
2. “Miembros <strong>de</strong> la familia” 162<br />
3. “La papa caliente” 163<br />
4. “Buscando mi socio” 164<br />
5. “Lo que mas me gusta” 164<br />
6. “El lí<strong>de</strong>r or<strong>de</strong>na” 165<br />
7. “Agricultor que se duerme, la correa le cae” 166<br />
8. “El cuento <strong>de</strong> mi parcela” 167<br />
9. “El fulbito” 168<br />
10.“Las chozas” 168<br />
11.“Conejo a su conejera” 169<br />
12.“La confianza en mis socios” 170<br />
7
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
13.“Los dos caminos” 171<br />
14.“Línea corta” 172<br />
15.“Línea larga” 173<br />
16.“El turco” 173<br />
17.“Lluvia, tormenta” 174<br />
18.“Ensalada <strong>de</strong> frutas” 175<br />
19.“La fruta que más me gusta” 176<br />
20.“El barco se hun<strong>de</strong>” 176<br />
21.“La puerta mágica” 177<br />
22.“Tráeme” 178<br />
23.“La última letra” 179<br />
24.“Tú, mi amistad” 180<br />
25.“La presentación” 181<br />
26.“Buscando mi socio 1” 181<br />
27. “Buscando mi socio 2” 182<br />
28.“Presentación con fotos” 182<br />
29.“Dibujo AAE” 183<br />
30.“La soga” 184<br />
5. EVALUACIÓN DEL PROCESO 185<br />
A. Evaluación <strong>de</strong> la sesión 186<br />
B. Evaluación final <strong>de</strong> la capacitación 187<br />
BIBLIOGRAFÍA 189<br />
ANEXOS 191<br />
8
I<br />
NTRODUCCIÓN<br />
“<strong>Escuela</strong>s <strong>de</strong> campo <strong>para</strong> agricultores <strong>de</strong> chirimoya. Manual <strong>para</strong> el<br />
facilitador(a)”, ha sido producido en el marco <strong>de</strong>l Programa Re<strong>de</strong>s Sostenibles<br />
<strong>para</strong> la Seguridad Alimentaria – REDESA, <strong>de</strong> <strong>CARE</strong> <strong>Perú</strong>, implementado con el<br />
apoyo financiero <strong>de</strong> la Agencia <strong>de</strong> los Estados Unidos <strong>para</strong> el Desarrollo<br />
Internacional - USAID. El Programa REDESA contribuye a reducir la <strong>de</strong>snutrición<br />
infantil en Ancash, Puno, Ayacucho, Andahuaylas, Huancavelica y Cajamarca, a<br />
través <strong>de</strong>l incremento <strong>de</strong> los ingresos económicos <strong>de</strong> las familias pobres y la<br />
mejora <strong>de</strong> sus prácticas <strong>de</strong> salud, nutrición e higiene, en el marco <strong>de</strong>l fortalecimiento<br />
<strong>de</strong> la institucionalidad y gobernalidad <strong>de</strong>mocrática.<br />
Este manual recoge la metodología <strong>de</strong> capacitación e investigación<br />
participativa <strong>de</strong> adultos <strong>de</strong> las <strong>Escuela</strong> <strong>de</strong> <strong>Campo</strong> <strong>de</strong> Agricultores, <strong>de</strong>nominada<br />
ECA 1 , cuyos principios se basan en que la experiencia en el campo es la mayor<br />
fuente <strong>de</strong> aprendizaje. La capacitación y el aprendizaje abarcan todo el ciclo<br />
natural <strong>de</strong>l cultivo o producto y los procesos <strong>de</strong> generación <strong>de</strong> valor. Asimismo,<br />
los temas <strong>de</strong> capacitación respon<strong>de</strong>n a las necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los productores. La<br />
chacra es el bioespacio <strong>de</strong> interaprendizaje.<br />
Este manual preten<strong>de</strong> así, convertirse en una herramienta que integra <strong>de</strong><br />
manera consistente y ágil los procedimientos metodológicos con los contenidos<br />
teóricos y conceptuales <strong>de</strong> los temas involucrados en el cultivo <strong>de</strong> la chirimoya,<br />
gracias al impulso <strong>de</strong> la Red Interinstitucional <strong>de</strong> Desarrollo Agroalimentario <strong>de</strong>l<br />
Valle Alto Jequetepeque – RIDAVAJ, integrada por el Servicio Nacional <strong>de</strong> Sanidad<br />
– SENASA, la Oficina <strong>de</strong>l Ministerio <strong>de</strong> Agricultura – MINAG <strong>de</strong> Chilete, la Dirección<br />
Regional <strong>de</strong> Salud, el Instituto <strong>de</strong> Investigación Agrícola – INIA y las Municipalida<strong>de</strong>s<br />
distritales <strong>de</strong> La Asunción, San Juan, Magdalena y Chetilla y <strong>CARE</strong> <strong>Perú</strong>.<br />
1<br />
Guía Metodológica <strong>para</strong> la Implementación <strong>de</strong> <strong>Escuela</strong>s <strong>de</strong> <strong>Campo</strong> <strong>de</strong> Agricultores<br />
– ECA. Proyecto FAO GCP /PER /036 /NET y la Guía metodológica <strong>de</strong>l facilitador<br />
empren<strong>de</strong>dor. CEFE Internacional.<br />
9
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Se recoge a<strong>de</strong>más, lo mejor <strong>de</strong> las experiencias <strong>de</strong>sarrolladas en la<br />
ejecución <strong>de</strong> los Proyectos <strong>Escuela</strong>s <strong>de</strong> campo <strong>de</strong> agricultores en chirimoya<br />
( noviembre 2004-mayo 2005) e innovación tecnológica <strong>para</strong> la articulación<br />
competitiva al mercado <strong>de</strong> los productores <strong>de</strong> chirimoya, (octubre 2005-<br />
octubre 2006); con el apoyo financiero <strong>de</strong> PRODELICA, <strong>CARE</strong> <strong>Perú</strong> y las<br />
municipalida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> La Asunción, Magdalena, San Juan y Chetilla.<br />
El Manual, presenta tres momentos <strong>de</strong> intervención, en el primero, el<br />
facilitador(a) organiza, or<strong>de</strong>na y proporciona el contenido y metodología<br />
<strong>de</strong> las sesiones con el apoyo <strong>de</strong> los participantes <strong>de</strong> los talleres. En un<br />
segundo momento, el facilitador(a) i<strong>de</strong>ntifica a otros facilitadores locales<br />
y hace participar directamente en la estructura y <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las sesiones<br />
buscando que éste vaya asumiendo el li<strong>de</strong>razgo. Finalmente, el facilitador(a)<br />
local asume la conducción <strong>de</strong> las sesiones o <strong>de</strong> los grupos <strong>de</strong> trabajo.<br />
Esperamos que la lectura y consulta <strong>de</strong> “<strong>Escuela</strong>s <strong>de</strong> campo <strong>para</strong><br />
agricultores <strong>de</strong> chirimoya. Manual <strong>para</strong> el facilitador(a)” sea <strong>de</strong> utilidad <strong>para</strong><br />
los productores y el personal técnico <strong>de</strong> las instituciones públicas y privadas<br />
comprometidas con el cultivo competitivo <strong>de</strong> la chirimoya, quienes tendrán<br />
a su cargo la facilitación <strong>de</strong> los procesos <strong>de</strong> interaprendizaje, en la perspectiva<br />
<strong>de</strong> lograr competitividad en la producción <strong>de</strong> chirimoya, contribuyendo así<br />
a la generación <strong>de</strong> ingresos económicos <strong>de</strong> las familias <strong>para</strong> mejorar sus<br />
condiciones <strong>de</strong> vida y la <strong>de</strong> sus comunida<strong>de</strong>s.<br />
10
1.<br />
GUÍA DE<br />
IMPLEMENTACIÓN DE<br />
UNA ESCUELA DE<br />
CAMPO PARA<br />
AGRICULTORES
Módulo<br />
I<br />
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
MÓDULO I<br />
Aspectos generales<br />
1. ASPECTOS GENERALES<br />
Para implementar una ECA, se tiene como punto <strong>de</strong> partida la socialización <strong>de</strong> las experiencias<br />
<strong>de</strong>l facilitador/a y <strong>de</strong> los participantes, junto al origen, el enfoque y filosofía <strong>de</strong> la metodología <strong>de</strong> las<br />
escuelas <strong>de</strong> campo <strong>de</strong> agricultores en cultivos alternativos <strong>de</strong> generación <strong>de</strong> ingresos económicos y <strong>de</strong><br />
alimentación <strong>para</strong> las familias.<br />
La finalidad <strong>de</strong> las ECA es contribuir al cambio <strong>de</strong> actitud <strong>de</strong> los productores y productoras<br />
mediante innovaciones metodológicas en los estilos tradicionales <strong>de</strong> capacitación - <strong>de</strong> expositor a<br />
facilitador(a); en la formación <strong>de</strong> recursos humanos y capital social <strong>para</strong> el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na<br />
productiva <strong>de</strong> la chirimoya y otros frutales similares, con énfasis en el Manejo integral <strong>de</strong> plagas – MIP<br />
y el Manejo integrado <strong>de</strong>l cultivo – MIC y su articulación competitiva al mercado.<br />
Los objetivos están en relación con el manejo y aplicación <strong>de</strong> las herramientas metodológicas<br />
prácticas en la capacitación a los productores <strong>de</strong> chirimoya y cultivos similares con enfoque participativo,<br />
empresarial y equidad <strong>de</strong> género. Así, se facilita <strong>de</strong> manera participativa, <strong>de</strong> observación y <strong>de</strong> manera<br />
reflexiva el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los contenidos temáticos relacionados con el fortalecimiento organizacional <strong>de</strong><br />
los productores y la innovación tecnológica <strong>de</strong> la chirimoya <strong>para</strong> su comercialización competitiva en<br />
mercados exigentes.<br />
Para lograr el objetivo, se requiere esbozar el perfil <strong>de</strong>l facilitador(a). Una <strong>de</strong> las variables<br />
fundamentales <strong>de</strong>l educador es el trabajo con personas, es <strong>de</strong>cir el factor humano y la capacidad<br />
cognitiva, afectiva y psicomotriz <strong>de</strong>l facilitador(a) forma parte <strong>de</strong> una buena comunicación. Se exige<br />
por tanto, un nivel mínimo <strong>de</strong> competencias, que a continuación <strong>de</strong>scribimos:<br />
Es facilitador(a) <strong>de</strong> los procesos<br />
participativos.<br />
Conoce los contenidos y manejo <strong>de</strong><br />
técnicas participativas.<br />
Respeta la idiosincrasia <strong>de</strong> la población.<br />
Motiva y sabe escuchar.<br />
Inspira confianza en el entorno social.<br />
Es responsable y comprometido con su<br />
trabajo.<br />
Es promotor <strong>de</strong> la equidad <strong>de</strong> género,<br />
brindando igualdad <strong>de</strong> oportunida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
participación <strong>de</strong> varones y mujeres.<br />
Tiene capacidad <strong>de</strong> relacionamiento o<br />
conocimiento con los productores.<br />
Tiene capacidad <strong>de</strong> generar confianza y<br />
respeto con los productores/as.<br />
Maneja el enfoque <strong>de</strong> gestión empresarial,<br />
equidad <strong>de</strong> género y <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>nas<br />
productivas.<br />
13
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
En la ECA pue<strong>de</strong>n participar productores hombres y mujeres <strong>de</strong> los caseríos; así como también<br />
las diversas organizaciones campesinas comprometidas en el cultivo <strong>de</strong> la chirimoya.<br />
2. HISTORIA DE LA ESCUELA DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Nace formalmente en 1989 a iniciativa <strong>de</strong> la FAO como respuesta a las cuantiosas pérdidas en<br />
el cultivo <strong>de</strong> arroz ocasionadas por la Nilaparvata Lugens (Saltahoja en café y arroz). La ECA fue<br />
implementada en Java central, como parte <strong>de</strong> un curso <strong>de</strong> capacitación <strong>de</strong> capacitadores en MIP. En<br />
1990, la FAO en colaboración con el Centro Internacional <strong>de</strong> la Papa - CIP y los Ministerios <strong>de</strong><br />
Agricultura <strong>de</strong> Bolivia, Ecuador y <strong>Perú</strong>, organizaron y <strong>de</strong>sarrollaron el curso <strong>de</strong> capacitación a<br />
capacitadores <strong>para</strong> ECA MIP en papa en Ecuador, durante tres meses.<br />
En el <strong>Perú</strong>, en 1997, a través <strong>de</strong>l convenio entre el CIP y <strong>CARE</strong> <strong>Perú</strong>, se implementó el Proyecto<br />
piloto <strong>de</strong> ECA en papa con énfasis en el manejo Integral <strong>de</strong> Tizón Tardío en la provincia <strong>de</strong> San Miguel<br />
(Cajamarca). En el periodo 2000-2003, se inicia el Proyecto FAO – GCP/PER/036/NET “Manejo Integrado<br />
<strong>de</strong> Plagas en los Principales Cultivos Alimenticios en el <strong>Perú</strong>”; organizándose más <strong>de</strong> 500 ECA a nivel<br />
nacional. En el 2003, mediante el convenio entre <strong>CARE</strong> <strong>Perú</strong> y el Proyecto FAO – GCP/PER/036/NET<br />
- zona norte, se implementan cuatro ECA piloto en el cultivo <strong>de</strong> chirimoya y una ECA en producción<br />
lechera en el subcorredor económico <strong>de</strong>l Valle Alto Jequetepeque.<br />
En la zona <strong>de</strong> Valle Jequetepeque, entre noviembre <strong>de</strong> 2004 y mayo <strong>de</strong> 2005, las municipalida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> La Asunción, Magdalena, Chetilla y San Juan, conjuntamente con <strong>CARE</strong> <strong>Perú</strong>, SENASA, MINAG y<br />
PRODELICA <strong>de</strong>sarrollan el Proyecto “<strong>Escuela</strong>s <strong>de</strong> <strong>Campo</strong> <strong>para</strong> Agricultores en Chirimoya”, el mismo<br />
que fue ampliado hasta octubre <strong>de</strong> 2006 a través <strong>de</strong>l Proyecto “Innovación tecnológica <strong>para</strong> la<br />
articulación competitiva al mercado <strong>de</strong> los productores <strong>de</strong> chirimoya a través <strong>de</strong> la ECA”. Aquí se ha<br />
<strong>de</strong>mostrado que la metodología ECA es una herramienta útil <strong>para</strong> promocionar cambios tecnológicos<br />
innovadores en el cultivo <strong>de</strong> la chirimoya y otros productos con potencial económico, como son el<br />
palto, la vid, la tara y la leche.<br />
3. CONCEPTO DE UNA ESCUELA DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
La ECA es una metodología <strong>de</strong> capacitación <strong>para</strong> productores adultos y niños <strong>de</strong> ambos<br />
sexos. Es participativa, vivencial y experimental, que utiliza el agroecosistema como bioespacio<br />
<strong>de</strong> interaprendizaje. Allí se observa, se discute, se analiza e interpreta el paisaje productivo y se<br />
toma <strong>de</strong>cisiones a<strong>de</strong>cuadas y oportunas <strong>para</strong> el MIC. Es un método que comienza con la práctica<br />
en la chacra <strong>para</strong> generar teoría, la cual a su vez se transforma en nueva práctica. Permite interactuar<br />
el conocimiento <strong>de</strong> los productores y productoras con el conocimiento técnico científico y la síntesis<br />
<strong>de</strong> ambos genera una visión crítica <strong>de</strong> lo que pasa en el agroecosistema chacra. La ECA en su<br />
concepción tiene mucha similitud con la metodología CEFE Internacional(Competencias como<br />
base <strong>de</strong> la economía en la formación <strong>de</strong> empren<strong>de</strong>dores/as) la misma que también ha sido aplicada<br />
en el proceso <strong>de</strong> capacitación <strong>de</strong> los productores <strong>de</strong> chirimoya, <strong>de</strong>sarrollada por la cooperación<br />
técnica alemana.<br />
4. CICLO DE APRENDIZAJE DE ADULTOS<br />
El ciclo <strong>de</strong> aprendizaje <strong>de</strong> adultos, tiene un punto <strong>de</strong> encuentro con la metodología ECA<br />
que busca “apren<strong>de</strong>r haciendo”.<br />
14
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Las sesiones <strong>de</strong> aprendizaje se estructuran en base al ciclo propuesto que <strong>de</strong>nominaremos<br />
los momentos:<br />
MÓDULO I<br />
EL PRIMER MOMENTO, ES LA VIVENCIA O<br />
EXPERIENCIA DEL EJERCICIO (QUÉ)<br />
Permite generar la<br />
información individual en<br />
cada participante, respecto<br />
a sus sentimientos,<br />
pensamientos,<br />
comportamientos y formas<br />
<strong>de</strong> actuar en situaciones<br />
especificas; adicionalmente,<br />
activa e integra los<br />
conocimientos existentes <strong>de</strong><br />
la persona acerca <strong>de</strong> la<br />
problemática tratada.<br />
EL SEGUNDO MOMENTO ES DE<br />
COMPARTIR (CÓMO SE SIENTEN)<br />
APLICAR<br />
GENERALIZAR<br />
Esta experiencia individual con el colectivo<br />
<strong>de</strong>l taller permite conocer y confrontar las<br />
distintas reacciones y formas <strong>de</strong> actuar. Se<br />
trata <strong>de</strong> equilibrar emociones vividas<br />
durante la experiencia.<br />
VIVENCIAR<br />
EL TERCER MOMENTO ES DE PROCESAR (POR QUÉ)<br />
COMPARTIR<br />
PROCESAR<br />
Se trabaja con el apoyo <strong>de</strong> un/a<br />
facilitador(a) profesional que amplía y<br />
enriquece las experiencias, al<br />
revisar información y<br />
resultados vividos, pero no<br />
articulados aún.<br />
EL CUARTO MOMENTO ES LA<br />
GENERALIZACIÓN (PARA QUÉ)<br />
Se estructura mediante<br />
información e interpretaciones<br />
<strong>de</strong> la experiencia generada<br />
<strong>para</strong> <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>sarrollar una<br />
síntesis abstracta, pero<br />
aplicable.<br />
EL QUINTO MOMENTO ES LA<br />
APLICACIÓN (CÓMO)<br />
Tien<strong>de</strong> puentes entre el presente y futuro, <strong>de</strong> forma<br />
inmediata en el aprendizaje y posteriormente en<br />
la vida y en el negocio (CEFE Internacional 1989<br />
y ECA/ FAO 1990).<br />
5. PRINCIPIOS DE LA ECA<br />
Los fundadores e implementadores <strong>de</strong> las ECA coinci<strong>de</strong>n en señalar los siguientes principios:<br />
LA CHACRA O PARCELA ES EL PRINCIPAL<br />
ESPACIO DE APRENDIZAJE<br />
El campo y su entorno socioeconómico es<br />
el aula <strong>para</strong> el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la mayoría <strong>de</strong> sesiones<br />
<strong>de</strong> capacitación y <strong>de</strong> experimentación mediante la<br />
parcela <strong>de</strong>mostrativa.<br />
LA EXPERIENCIA Y LA EXPERIMENTACIÓN ES<br />
LA BASE PARA APRENDER<br />
La experiencia <strong>de</strong> los productores y<br />
productoras es la base <strong>para</strong> fortalecer las<br />
competencias (conocimientos, habilida<strong>de</strong>s y<br />
actitud) en el manejo integrado <strong>de</strong>l cultivo y<br />
complementa algunos vacíos mediante la<br />
experimentación por parte <strong>de</strong> los participantes.<br />
LA TOMA DE DECISIONES GUÍA EL<br />
PROCESO DE APRENDIZAJE<br />
Los participantes <strong>de</strong> la ECA analizan en<br />
forma colectiva las causas <strong>de</strong>l problema y los<br />
resultados <strong>de</strong> su intervención en relación al<br />
agroecosistema. Esto contribuye a mejorar el<br />
proceso <strong>de</strong> aprendizaje y la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones<br />
colectiva y a la vez que a empo<strong>de</strong>rarlos.<br />
LA CAPACITACIÓN ABARCA EL CICLO<br />
PRODUCTIVO Y VEGETATIVO DEL CULTIVO<br />
La capacitación en la ECA se planifica y<br />
<strong>de</strong>sarrolla durante todo el ciclo productivo o<br />
fenología <strong>de</strong>l cultivo.<br />
15
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
LOS TEMAS DE CAPACITACIÓN SE DETERMINAN Y DESARROLLAN EN FUNCIÓN A LA<br />
NECESIDAD Y REALIDAD LOCAL<br />
Para un cultivo <strong>de</strong>terminado existen varios temas <strong>de</strong> capacitación. Lo importante <strong>de</strong> la<br />
ECA está en que se <strong>de</strong>sarrollan los temas priorizados por los agricultores en el diagnóstico<br />
participativo. La naturaleza <strong>de</strong> la metodología, permite a<strong>de</strong>más <strong>de</strong>sarrollar temas vinculados a<br />
los valores humanos, li<strong>de</strong>razgo, resolución <strong>de</strong> conflictos y comunicación.<br />
6. IMPORTANCIA DE LA ECA<br />
Se reconoce la metodología como una sistematización <strong>para</strong> innovar y favorecer un tipo <strong>de</strong><br />
aprendizaje que beneficiará a los participantes, <strong>para</strong>:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Desarrollar o fortalecer las competencias (conocimientos, habilida<strong>de</strong>s y actitu<strong>de</strong>s) en los<br />
productores y productoras <strong>de</strong> manera simple y útil en la innovación y adopción <strong>de</strong> buenas<br />
prácticas agrícolas en el cultivo <strong>de</strong> chirimoya.<br />
Innovar métodos <strong>de</strong> asistencia técnica y capacitación.<br />
Construir y consolidar niveles <strong>de</strong> relación humana y confianza.<br />
Asumir y cumplir responsabilida<strong>de</strong>s individuales y colectivas <strong>de</strong> niños y adultos <strong>de</strong> ambos sexos.<br />
7. COMPONENTES BÁSICOS DE UNA ECA<br />
EL GRUPO HUMANO<br />
Está conformado por participantes con<br />
diferentes roles. Por un lado, el conjunto <strong>de</strong><br />
hombres y mujeres, <strong>de</strong> diferentes eda<strong>de</strong>s, nivel<br />
educativo y condición socioeconómica, pero con<br />
intereses comunes. De otro lado, el facilitador(a),<br />
quien es un integrante más <strong>de</strong>l grupo y tiene la<br />
responsabilidad <strong>de</strong> organizar, or<strong>de</strong>nar y guiar el<br />
proceso <strong>de</strong> aprendizaje.<br />
EL PLAN DE CAPACITACIÓN<br />
Es el instrumento elaborado<br />
participativamente y guía el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las<br />
activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> capacitación, según el ciclo<br />
productivo <strong>de</strong>l cultivo, animal, suelo o artesanía.<br />
LOS MEDIOS Y MATERIALES<br />
Son elementos fundamentales <strong>para</strong> el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las sesiones y <strong>para</strong> la realización<br />
or<strong>de</strong>nada <strong>de</strong> los encuentros y como material<br />
<strong>de</strong> apoyo <strong>para</strong> las personas que participan.<br />
EL AGROECOSISTEMA<br />
En la ECA, la chacra es el libro <strong>para</strong> el<br />
aprendizaje. En ella se encuentra la mayoría <strong>de</strong><br />
los materiales <strong>de</strong> capacitación, como el suelo,<br />
aire, agua, plantas, plagas, enemigos naturales,<br />
y también problemas y alternativas <strong>de</strong> solución.<br />
EL FACILITADOR (A)<br />
Se presenta como un integrante más <strong>de</strong>l<br />
grupo. Tiene la responsabilidad <strong>de</strong> organizar y<br />
guiar el proceso <strong>de</strong> aprendizaje haciendo uso<br />
<strong>de</strong>l plan <strong>de</strong> capacitación elaborado y<br />
<strong>de</strong>sarrollado <strong>de</strong> forma participativa con los<br />
integrantes <strong>de</strong> la ECA.<br />
16
Módulo<br />
II<br />
Organización <strong>de</strong> las<br />
ECA en chirimoya<br />
MÓDULO II<br />
El objetivo <strong>de</strong> éste módulo, plantea la orientación <strong>de</strong> procesos estratégicos <strong>de</strong> organización e<br />
implementación <strong>de</strong> las ECA en chirimoya y otros cultivos similares.<br />
Nos preguntamos ¿Por qué implementar la ECA <strong>para</strong> el Manejo integrado <strong>de</strong>l cultivo <strong>de</strong> chirimoya<br />
– MIC Chirimoya en el Valle Alto Jequetepeque Porque ofrece condiciones edafoclimáticas favorables<br />
<strong>para</strong> la producción <strong>de</strong> frutales como la chirimoya, que genera importantes ingresos económicos a las<br />
familias; el alto valor nutritivo y sabor agradable <strong>de</strong> sus frutos, ha generado <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> consumo por<br />
todas las clases sociales <strong>de</strong> la región, en el país y el extranjero.<br />
En el valle, generaciones <strong>de</strong> productores se han beneficiado económica y nutricionalmente <strong>de</strong> la<br />
chirimoya nativa, pero han hecho poco o nada por la rentabilidad <strong>de</strong> su producción. Por otro lado,<br />
algunas instituciones públicas y privadas <strong>de</strong>dicadas a la capacitación y extensión, no tienen un método<br />
a<strong>de</strong>cuado <strong>para</strong> el MIP y el MIC, que les permita guiar y planificar las activida<strong>de</strong>s durante la producción<br />
<strong>de</strong> este frutal.<br />
Por esta razón <strong>CARE</strong> <strong>Perú</strong>, conociendo estas dificulta<strong>de</strong>s planteó implementar y <strong>de</strong>sarrollar<br />
escuelas <strong>de</strong> campo <strong>para</strong> el manejo integrado <strong>de</strong>l frutal, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> elaborar la guía <strong>de</strong> facilitación, que<br />
sirva como una herramienta <strong>de</strong> apoyo a todas las instituciones y personas interesadas en realizar<br />
capacitación y asistencia técnica en chirimoya y otros frutales.<br />
1. CONSIDERACIONES PARA IMPLEMENTAR UNA ECA EN CHIRIMOYA<br />
En el valle, la chirimoya tiene un gran potencial económico y nutricional <strong>para</strong> las familias<br />
pobres. Esto asegura la participación permanente <strong>de</strong> los productores/as a las sesiones <strong>de</strong> capacitación<br />
y otras activida<strong>de</strong>s referentes al frutal. La chirimoya es parte <strong>de</strong> la i<strong>de</strong>ntidad cultural en la zona.<br />
Constituye una fuente principal <strong>de</strong> ingresos y es parte <strong>de</strong> su i<strong>de</strong>ntidad ancestral: “Asunción, tierra <strong>de</strong><br />
la rica chirimoya”. Los productores tuvieron el interés y tiempo <strong>para</strong> asistir a las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
capacitación.<br />
Pero, la chirimoya tiene dificulta<strong>de</strong>s relevantes. Existe un alto porcentaje <strong>de</strong> pérdidas por ataque<br />
<strong>de</strong> la mosca <strong>de</strong> la fruta, bajo rendimiento, <strong>de</strong>ficiente e incipiente manejo agronómico y precio <strong>de</strong> venta<br />
muy por <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong> su valor real. Los productores sienten la necesidad <strong>de</strong> solucionar estos problemas,<br />
por ello, fue necesario mostrar cambios y conseguir resultados favorables.<br />
17
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Los caseríos don<strong>de</strong> funciona la ECA <strong>de</strong>ben ser accesibles y cercanos. Aseguramos así disminuir<br />
los costos <strong>de</strong> tiempo y transporte (traslado <strong>de</strong> insumos) y facilitamos las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> coordinación<br />
y seguimiento. Se tiene conocimiento que la metodología ECA ha sido <strong>de</strong>sarrollada en varios lugares<br />
con diversos cultivos, obteniendo importantes resultados.<br />
2. RESPONSABLES Y RESPONSABILIDADES EN LA ECA<br />
<br />
El Facilitador/a<br />
El facilitador(a) <strong>de</strong> la ECA es un profesional que maneja y aplica la metodología y conoce sus<br />
roles y responsabilida<strong>de</strong>s:<br />
Realiza una lectura breve <strong>de</strong> la situación<br />
socioeconómica <strong>de</strong>l ámbito <strong>de</strong> intervención e<br />
i<strong>de</strong>ntifica las principales potencialida<strong>de</strong>s y<br />
problemas <strong>de</strong> la chirimoya en el caserío o<br />
comunidad antes <strong>de</strong> <strong>de</strong>cidir implementar una<br />
ECA, con el propósito <strong>de</strong> <strong>de</strong>finir el grupo meta,<br />
las necesida<strong>de</strong>s sentidas y observadas <strong>de</strong><br />
aprendizaje y los contenidos <strong>de</strong> la capacitación<br />
(matriz <strong>de</strong> análisis <strong>de</strong>l grupo meta).<br />
Pre<strong>para</strong>, organiza, guia y facilita el proceso <strong>de</strong><br />
aprendizaje.<br />
Facilitadores y participantes, asumen<br />
responsabilida<strong>de</strong>s compartidas en todo el<br />
proceso <strong>de</strong> aprendizaje.<br />
Demuestra y genera motivación entre los<br />
participantes.<br />
Organiza el proceso integrado <strong>de</strong> aprendizaje<br />
– OPIA – <strong>para</strong> cada sesión <strong>de</strong> capacitación con<br />
anticipación, a través <strong>de</strong> dinámicas y materiales<br />
necesarios en función al tema y la<br />
localidad.<br />
Tiene la capacidad <strong>para</strong> orientar a los<br />
participantes a la observación y el<br />
análisis <strong>de</strong>l agroecosistema <strong>de</strong> las<br />
parcelas experimentales, campos <strong>de</strong><br />
chirimoya y otros frutales.<br />
Siguiendo los planteamientos <strong>de</strong>l<br />
método inductivo <strong>de</strong> la educación <strong>de</strong><br />
adultos, <strong>de</strong>be ser sistemático, <strong>de</strong> lo<br />
sencillo a lo complejo y <strong>de</strong> lo conocido<br />
a lo <strong>de</strong>sconocido.<br />
Busca la participación <strong>de</strong> todos en el<br />
análisis, reflexión y toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones<br />
en la aplicación <strong>de</strong> técnicas <strong>para</strong> el<br />
MIC.<br />
Tiene buen relacionamiento y<br />
comunicación activa, puntualidad,<br />
responsabilidad y carisma.<br />
<br />
Los productores participantes<br />
Los productores y productoras son los participantes <strong>de</strong> las ECA y <strong>de</strong>ben cubrir el siguiente<br />
perfil:<br />
Muestra interés y disponibilidad <strong>de</strong> tiempo<br />
<strong>para</strong> apren<strong>de</strong>r y experimentar.<br />
Tiene claridad que la capacitación en la<br />
ECA <strong>de</strong>be producirse durante la campaña<br />
<strong>de</strong> producción <strong>de</strong> la chirimoya, con<br />
sesiones periódicas.<br />
La participación <strong>de</strong> las mujeres es<br />
indispensable.<br />
Acepta el proceso <strong>de</strong> selección con<br />
responsabilidad y compromiso <strong>para</strong><br />
participar en la ECA, teniendo en cuenta<br />
que funciona en base a la experiencia <strong>de</strong><br />
los productores.<br />
Sabe que el número <strong>de</strong> participantes en la<br />
ECA es limitado, <strong>de</strong> 15 a 25 personas, ya<br />
que un número mayor dificulta la<br />
participación y el aprendizaje.<br />
18
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
3. CÓMO IMPLEMENTAR UNA ECA<br />
Teniendo en cuenta los elementos <strong>de</strong>scritos en los párrafos anteriores y con la <strong>de</strong>cisión tomada<br />
<strong>de</strong> implementar la ECA en chirimoya, el paso siguiente es generar el consenso a nivel institucional <strong>para</strong><br />
instalar la ECA. Generalmente se busca a nivel <strong>de</strong> las instituciones públicas y privadas, sobre todo con<br />
los gobiernos locales. También se pue<strong>de</strong> convocar en esta etapa a los lí<strong>de</strong>res claves <strong>de</strong> la comunidad.<br />
Para <strong>de</strong>spertar el interés <strong>de</strong> los participantes, se realiza una presentación muy motivadora acerca <strong>de</strong>l<br />
significado <strong>de</strong> la ECA, el enfoque metodológico y los principios.<br />
<br />
Presentación <strong>de</strong> la propuesta <strong>de</strong> la ECA en la comunidad:<br />
• Coordinación <strong>de</strong> la reunión comunal con los lí<strong>de</strong>res, li<strong>de</strong>rezas y autorida<strong>de</strong>s políticas. Esta<br />
consulta podría consi<strong>de</strong>rar fecha, lugar, hora y agenda <strong>de</strong> trabajo.<br />
• La convocatoria tiene que hacerse con dos semanas <strong>de</strong> anticipación y es una tarea compartida<br />
con los lí<strong>de</strong>res comunales, utilizando los medios más eficaces, como la carta, la difusión<br />
radial, colocación <strong>de</strong> carteles en lugares visibles <strong>de</strong> la comunidad. La agenda <strong>de</strong> la reunión<br />
podría consi<strong>de</strong>rar: 1)Realizar un diagnóstico participativo rápido sobre la i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong><br />
los problemas y causas <strong>de</strong> la baja producción <strong>de</strong> chirimoya. 2)Presentación <strong>de</strong> la metodología<br />
<strong>de</strong> ECA; requisitos y compromisos necesarios <strong>para</strong> su implementación.<br />
MÓDULO II<br />
4. CÓMO DESARROLLAR LA PRIMERA REUNIÓN CON LA COMUNIDAD<br />
Esta reunión es muy importante <strong>para</strong> diferenciar la ECA <strong>de</strong> otras metodologías <strong>de</strong> capacitación.<br />
Debemos causar una gran impresión y buena imagen; y se logra con una planificación inteligente:<br />
<br />
<br />
Saludo y bienvenida<br />
• Prever y motivar al lí<strong>de</strong>r o autoridad comunal <strong>para</strong> que inicie la reunión con el saludo <strong>de</strong><br />
bienvenida a todos los participantes. Luego presenta a los facilitadores. El facilitador/a, muy<br />
motivado saluda y agra<strong>de</strong>ce la concurrencia, en un ambiente <strong>de</strong> cordialidad.<br />
• El facilitador/a invita a los participantes a presentarse en forma rápida diciendo su nombre y<br />
a qué se <strong>de</strong>dica; a cada uno se le entrega un solapín con su nombre. Si existe un nivel <strong>de</strong><br />
confianza previa con los participantes, el facilitador/a pue<strong>de</strong> presentar una dinámica<br />
motivadora.<br />
Presentación <strong>de</strong> la agenda y el objetivo <strong>de</strong> la reunión<br />
• El facilitador/a presenta por escrito y coloca en un lugar visible el objetivo y la agenda. La<br />
reunión <strong>de</strong>be consi<strong>de</strong>rar el diagnóstico participativo <strong>para</strong> i<strong>de</strong>ntificar los problemas y causa<br />
<strong>de</strong> la baja producción <strong>de</strong> chirimoya. Luego se presenta la metodología <strong>de</strong> ECA.<br />
PUNTOS DE AGENDA 1: DIAGNÓSTICO DE IDENTIFICACIÓN<br />
• Se realiza el diagnóstico participativo rápido, con la i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los problemas y las<br />
causas <strong>de</strong> la baja producción <strong>de</strong> chirimoya.<br />
19
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong>l punto <strong>de</strong> agenda:<br />
FORMACIÓN DE GRUPOS DE TRABAJO<br />
Antes <strong>de</strong> formar los grupos se motiva a los asistentes, a través <strong>de</strong> preguntas, como: ¿Qué<br />
creen que haremos hoy ¿Qué han escuchado sobre este trabajo Anotamos las respuestas<br />
en pápelógrafos. Los participantes consi<strong>de</strong>ran que es necesario trabajar en grupos <strong>para</strong><br />
analizar todas las respuestas escritas.<br />
Para formar los grupos se utiliza dinámicas relacionadas con la realidad <strong>de</strong>l caserío, tratando<br />
<strong>de</strong> formar grupos similares en cuanto al número, edad, género o afinida<strong>de</strong>s con los/las<br />
participantes.<br />
<br />
Diagnóstico participativo<br />
OBJETIVO<br />
I<strong>de</strong>ntificar en forma participativa los principales problemas <strong>de</strong>l cultivo <strong>de</strong> chirimoya; así como el<br />
nivel <strong>de</strong> interés que tienen los productores <strong>para</strong> implementar una ECA.<br />
MATERIALES<br />
Depen<strong>de</strong> <strong>de</strong> la técnica que se va usar en el diagnóstico, pero generalmente se necesita: cartulinas,<br />
plumones, cinta masking tape, papelógrafos, chinches, tijeras, materiales <strong>de</strong> la zona.<br />
PROCEDIMIENTO<br />
El facilitador/a mediante alguna técnica forma tres grupos los cuales cumplirán con las<br />
tareas previstas, ejemplo:<br />
GRUPO 1<br />
Realiza un mapa <strong>de</strong> la comunidad,<br />
indicando los frutales <strong>de</strong> mayor<br />
importancia, cultivos diversos, bosques,<br />
recurso agua, etc.<br />
GRUPO 2<br />
El segundo grupo respon<strong>de</strong> a la<br />
pregunta:<br />
¿Para manejar la producción <strong>de</strong>l<br />
frutal principal <strong>de</strong>l caserío, qué labores se<br />
hacen y quiénes la realizan<br />
Esto permitirá <strong>de</strong>finir las<br />
activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong> frutal principal,<br />
su disponibilidad <strong>de</strong> tiempo y quienes<br />
participan.<br />
GRUPO 3<br />
Respon<strong>de</strong>n a la pregunta:<br />
¿Qué plagas afectan al frutal, en que<br />
época y cómo las controlan<br />
La tarea permite conocer las<br />
principales plagas que afectan a la chirimoya,<br />
las posibles alternativas <strong>de</strong> control y<br />
calendario <strong>de</strong> mayor ataque.<br />
Luego <strong>de</strong> plasmar todas estas<br />
respuestas en papelógrafos, cada grupo<br />
expone en el plenario; los otros grupos hacen<br />
preguntas, corrigen errores que discuten y<br />
se sacan conclusiones. Los resultados <strong>de</strong>l<br />
diagnóstico participativo nos sirven <strong>para</strong><br />
realizar el plan <strong>de</strong> capacitación <strong>de</strong> la ECA.<br />
PUNTO DE AGENDA 2: PRESENTACIÓN DE LA ECA<br />
La presentación <strong>de</strong> la metodología <strong>de</strong> ECA tiene que causar impacto en los asistentes; por<br />
tanto, la presentación tiene que ser muy clara, objetiva y motivadora.<br />
20
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
A continuación, un ejemplo <strong>para</strong> presentar la ECA.<br />
EL FACILITADOR/A PREGUNTA: ¿Cuál es la principal plaga en la chirimoya Inicia la conversación<br />
sabiendo que la respuesta es la mosca <strong>de</strong> la fruta.<br />
EL FACILITADOR/A REITERA: Entonces, vamos a conversar sobre la mosca <strong>de</strong> la fruta; así inicia el<br />
diálogo y existe tres momentos:<br />
PRIMER MOMENTO:<br />
a. Presentará a un capacitador en la<br />
mosca <strong>de</strong> la fruta resaltando sus<br />
cualida<strong>de</strong>s personales, su experiencia<br />
y estudios.<br />
b. El capacitador se presenta; él tiene una<br />
actuación muy vertical, se cree lo<br />
máximo y lo que él dice, cree que es<br />
la última palabra.<br />
c. Inicia la capacitación pegando el<br />
papelógrafo en la pared y empieza a<br />
escribir el contenido; por ejemplo;<br />
Título: La mosca <strong>de</strong> la fruta.<br />
d. A continuación, pega un papelógrafo<br />
en la pared con el contenido: La mosca<br />
<strong>de</strong> la fruta, es un insecto <strong>de</strong>nominado<br />
Anastrepha fraterculus; está formada<br />
por cabeza, tórax y abdomen; son <strong>de</strong><br />
color amarillo, la cabeza tiene 2 antenas<br />
y 2 gran<strong>de</strong>s ojos <strong>de</strong> color amarillo<br />
brillante; posee 4 patas, se alimenta <strong>de</strong><br />
productos azucarados, por lo que<br />
malogra los frutos <strong>de</strong> los frutales.<br />
e. Las alas son transparentes con dibujos<br />
amarillos, un dibujo es una V invertida.<br />
Las moscas mi<strong>de</strong>n aproximadamente<br />
1 centímetro; existe macho y hembra;<br />
el macho tiene un aguijón.<br />
f. La hembra pone 800 huevos durante<br />
su período <strong>de</strong> vida que es corto, en<br />
promedio 26 días, vuela en el día y más<br />
en las horas con mayor sol.<br />
g. Existen moscas durante todo el año en<br />
las diferentes clases <strong>de</strong> frutas.<br />
¡Gracias!.<br />
MÓDULO II<br />
Como se observa, el papelógrafo tiene escritas frases verda<strong>de</strong>ras y falsas. Entre los participantes<br />
pue<strong>de</strong>n existir personas que conocen característica <strong>de</strong> las moscas <strong>de</strong> la fruta, las que pue<strong>de</strong>n<br />
reclamarle al capacitador, pero éste no va a aceptar sugerencias, el va a ser dueño <strong>de</strong> la<br />
verdad e incluso pue<strong>de</strong> respon<strong>de</strong>r: ¿Quién es el ingeniero, uste<strong>de</strong>s o yo<br />
SEGUNDO MOMENTO:<br />
a. Se presenta al capacitador en ECA<br />
(facilitador/a).<br />
b. Sin retirar el papelógrafo <strong>de</strong>l<br />
capacitador anterior:<br />
1. Reparte una tarjeta <strong>de</strong> cartulina y 1<br />
ó 2 plumones a cada participante,<br />
si los asistentes son muchos, el<br />
trabajo se realizará en grupos <strong>de</strong> 2<br />
y 4 personas.<br />
2. Seguidamente les solicita que<br />
dibujen a la mosca <strong>de</strong> la fruta y al<br />
reverso <strong>de</strong> la tarjeta <strong>de</strong>ben anotar<br />
sus nombres.<br />
3. La mayoría <strong>de</strong> los participantes<br />
realizan el dibujo leyendo lo que<br />
dice el papelógrafo. Se recoge<br />
las tarjetas dibujadas.<br />
c. Luego el facilitador/a saca otras<br />
tarjetas con las muestras <strong>de</strong><br />
moscas <strong>de</strong> la fruta. Se les<br />
proporciona lupas y se solicita<br />
que observen bien a los insectos<br />
y se les pregunta: ¿Qué<br />
diferencias encuentran entre sus<br />
dibujos y las muestras <strong>de</strong><br />
moscas<br />
d. Las respuestas son escritas en el<br />
papelógrafo; se hace participar<br />
a todos los asistentes<br />
solicitando sus comentarios.<br />
21
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
TERCER MOMENTO:<br />
a. Se hace un ligero procesamiento a<br />
través <strong>de</strong> la pregunta: ¿Cuál es la<br />
diferencia entre las dos formas <strong>de</strong><br />
capacitación<br />
b. El facilitador/a continúa preguntando<br />
<strong>para</strong> generalizar el tema: ¿Por qué la<br />
metodología ECA es mejor<br />
c. Se llega a la conclusión que la<br />
metodología ECA es la mejor, ya que<br />
sí sólo se lee el papelógrafo sin<br />
participación <strong>de</strong>l productor se les<br />
pue<strong>de</strong> engañar. En cambio, el<br />
procedimiento <strong>de</strong> la ECA es más<br />
complejo e integral.<br />
d. La capacitación a partir <strong>de</strong> una simple<br />
lectura <strong>de</strong>l papelógrafo pue<strong>de</strong> ser<br />
realizada aún cuando no sea experta<br />
en el tema.<br />
e. El facilitador/a hace participar. Se ven<br />
las moscas y se realizan los trabajos.<br />
f. El facilitador/a hace el cierre <strong>de</strong>l tema,<br />
presentando en tarjetas el concepto<br />
<strong>de</strong> ECA, principios y objetivos. Esta<br />
dinámica motivacional ha sido extraída<br />
<strong>de</strong> otras experiencias <strong>de</strong> ECA y se ha<br />
complementado con nuestra<br />
experiencia.<br />
<br />
Inscripción y compromisos<br />
• Antes <strong>de</strong> empezar la inscripción, solicitamos a los presentes que manifiesten sus opiniones<br />
sobre cuáles serían los compromisos <strong>de</strong> los participantes <strong>de</strong> la ECA. Se escribe en un<br />
papelógrafo <strong>para</strong> conocimiento <strong>de</strong> todos.<br />
• Después <strong>de</strong> la presentación <strong>de</strong> los objetivos y principios <strong>de</strong> la ECA, se proce<strong>de</strong> a la inscripción<br />
o matricula <strong>de</strong> los participantes.<br />
• En la ECA pue<strong>de</strong>n participar tanto hombres como mujeres, así como niños y niñas; incluso<br />
más <strong>de</strong> un integrante por familia, y también las personas analfabetas.<br />
• La inscripción quedará abierta por un mes, a cargo <strong>de</strong> una autoridad <strong>de</strong>l caserío o un integrante<br />
<strong>de</strong> ECA.<br />
• El número máximo <strong>de</strong> participantes será <strong>de</strong> 15 a 25 personas.<br />
• Es preferible que los participantes a la ECA se inscriban en el libro <strong>de</strong> actas <strong>de</strong>l caserío <strong>para</strong><br />
dar seriedad y cumplimiento a los compromisos.<br />
<br />
Padrón <strong>de</strong> inscripción <strong>de</strong> participantes a la ECA:<br />
Departamento: ...................................... ECA: ........................................................<br />
Provincia: ............................................. S. C. E: ....................................................<br />
Distrito: ................................................ Comunidad: .............................................<br />
Especie frutícola: chirimoya<br />
Nº Apellidos y nombres<br />
DNI<br />
Edad<br />
Grado instrucción<br />
01<br />
02<br />
03<br />
...<br />
22
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Recordarles la fecha, hora y lugar <strong>para</strong> la próxima reunión, cuya agenda incluya la elaboración<br />
<strong>de</strong>l reglamento interno <strong>de</strong> la ECA y el plan <strong>de</strong> capacitación <strong>de</strong>l mismo.<br />
5. SEGUNDA REUNIÓN DE TRABAJO CON LA COMUNIDAD<br />
Para esta segunda reunión, es importante crear la necesidad <strong>de</strong> contar con un reglamento que<br />
regule todo el trabajo. Para tal efecto, haremos el siguiente procedimiento.<br />
<br />
Elaboración <strong>de</strong>l reglamento interno <strong>de</strong> la ECA<br />
MÓDULO II<br />
OBJETIVO:<br />
Hacer compren<strong>de</strong>r <strong>de</strong> la necesidad <strong>de</strong> tener un reglamento y ayudar a elaborar el documento<br />
que norme y organice el buen funcionamiento <strong>de</strong> la ECA.<br />
TIEMPO DETERMINADO PARA LA ACTIVIDAD: dos horas.<br />
MATERIALES:<br />
• Cartulina<br />
• Cinta masking tape<br />
• Cuchilla<br />
• Chinches<br />
• Tres figuras <strong>de</strong> moscas <strong>de</strong> la fruta<br />
• Jebes<br />
• Piedras pequeñas<br />
PROCEDIMIENTO<br />
Se pue<strong>de</strong> utilizar diversas herramientas según la zona; en esta oportunidad se recomienda la<br />
técnica <strong>de</strong> “tiro al blanco”, como se <strong>de</strong>talla a continuación:<br />
VIVENCIAR<br />
a. Coloque una cartulina blanca en la pared<br />
utilizando chiches u otro material<br />
resistente.<br />
b. En la cartulina pegue tres figuras<br />
pequeñas <strong>de</strong> moscas <strong>de</strong> la fruta en forma<br />
<strong>de</strong>sor<strong>de</strong>nada; las figuras se fijan a la<br />
cartulina y pared con los chinches.<br />
c. Forme 3 equipos <strong>de</strong> competidores;<br />
cada equipo <strong>de</strong>signará un representante.<br />
d. Entregue un jebe (onda, huaraca,<br />
garrotera) y 3 a 5 piedras pequeñas.<br />
e. Solicite a los representantes que<br />
utilizando el jebe, lancen las piedras al<br />
blanco, la acción <strong>de</strong>be ser al mismo<br />
tiempo y en forma muy rápida.<br />
f. Dé la or<strong>de</strong>n <strong>de</strong> acción, cantando los<br />
números: 1, 2, 3 lance!, 1, 2, 3 lance!<br />
PROCESAR<br />
g. Indique a los participantes que hay un<br />
gran premio <strong>para</strong> el ganador <strong>de</strong> la<br />
competencia y pue<strong>de</strong> mostrar el premio<br />
cubierto por su respectiva envoltura.<br />
• Pregunte a los lanzadores: ¿Quién <strong>de</strong><br />
uste<strong>de</strong>s ha ganado ¿Por qué<br />
• Haga la misma pregunta a cada uno <strong>de</strong><br />
los equipos y anote en papelógrafo sus<br />
respuestas.<br />
23
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Será difícil adivinar quién ha sido el<br />
ganador; esto ocasiona discusión,<br />
<strong>de</strong>sor<strong>de</strong>n y hasta conflictos.<br />
• Pregunte: ¿Qué está pasando en este<br />
momento La respuesta será <strong>de</strong>sor<strong>de</strong>n.<br />
• Vuelva a preguntar: ¿Por qué se<br />
presenta este <strong>de</strong>sor<strong>de</strong>n; qué les falta<br />
<strong>para</strong> or<strong>de</strong>narse Después, <strong>de</strong>finir<br />
claramente, quién ha sido el ganador.<br />
• Pue<strong>de</strong> nacer la i<strong>de</strong>a que falta mencionar<br />
las reglas <strong>de</strong>l juego, es el momento<br />
preciso <strong>para</strong> mencionar la palabra<br />
reglamento.<br />
GENERALIZAR<br />
• Pregunte: ¿Qué es un reglamento; <strong>para</strong><br />
qué sirve y qué aspectos <strong>de</strong>be tratar<br />
• Refuerce los marcos conceptuales,<br />
utilizando tarjetas u otro material que<br />
muestre los mensajes.<br />
APLICAR<br />
• Pregunte: ¿Cómo aplicarían lo aprendido<br />
en la buena organización y<br />
funcionamiento <strong>de</strong> la ECA<br />
• La respuesta prevista es que cuenten<br />
con un reglamento. La tarea será<br />
elaborar el reglamento <strong>de</strong> la ECA, el que<br />
se revisará, leerá y aprobará en la<br />
siguiente sesión.<br />
• Después <strong>de</strong> ser aprobado el reglamento<br />
se escribe en el libro <strong>de</strong> actas, firmando<br />
todos los participantes <strong>de</strong> la ECA, en<br />
señal <strong>de</strong> conformidad.<br />
<br />
Plan <strong>de</strong> capacitación <strong>de</strong> la ECA - Chirimoya<br />
Para dar inicio el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la ECA, es necesario que el facilitador/a cuente con el plan <strong>de</strong><br />
capacitación, que es el documento guía <strong>para</strong> <strong>de</strong>sarrollar los temas.<br />
El plan o currícula <strong>de</strong> capacitación <strong>de</strong>be respon<strong>de</strong>r a los problemas y necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cada<br />
caserío; esta información la recoge el facilitador <strong>de</strong>l diagnóstico, prueba <strong>de</strong> campo y <strong>de</strong> las<br />
visitas a los productores.<br />
La capacitación abarca todo el ciclo productivo <strong>de</strong>l frutal, por lo que la ECA se <strong>de</strong>sarrollara<br />
en un año, facilitándose 24 sesiones en cada ECA.<br />
El mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> plan <strong>de</strong> capacitación se adjunta en el anexo.<br />
<br />
Organización o reorganización <strong>de</strong> los comités y asociaciones <strong>de</strong><br />
productores<br />
La ECA trabaja con productores organizados en sus diversas modalida<strong>de</strong>s, ejerciendo la<br />
<strong>de</strong>mocracia participativa y representativa <strong>de</strong> la comunidad. El facilitador/a <strong>de</strong>be conocer el tipo <strong>de</strong><br />
organizaciones existentes y su dinámica en relación al cultivo priorizado y propiciar condiciones <strong>para</strong><br />
que los productores <strong>de</strong>cidan por fortalecer orgánicamente la existente u formar una nueva. La inclusión<br />
<strong>de</strong> las mujeres en estos espacios <strong>de</strong>be ser una meta estratégica <strong>de</strong> la ECA.<br />
En caso <strong>de</strong> elección <strong>de</strong> nuevos directivos, se sugiere que los candidatos propuestos <strong>para</strong><br />
ocupar un cargo, en el espacio <strong>de</strong> reunión se ubiquen en forma <strong>para</strong>lela y se pi<strong>de</strong> a los participantes<br />
que formen cola tras ellos, según su preferencia en la candidatura. Esto evita parcialida<strong>de</strong>s y<br />
subjetivida<strong>de</strong>s.<br />
<br />
Formación <strong>de</strong> grupos <strong>de</strong> apoyo<br />
Estos grupos cumplen el rol <strong>de</strong> co-facilitadores, y son <strong>de</strong>signados en forma <strong>de</strong>mocrática y<br />
rotativa por los participantes <strong>de</strong> la ECA; el grupo es cambiado cada mes.<br />
24
2.<br />
GUÍA PARA EL<br />
DESARROLLO<br />
DE LOS CONTENIDOS<br />
TEMÁTICOS
26<br />
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Módulo<br />
III<br />
Introducción al<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> sesiones<br />
La secuencia básica compren<strong>de</strong>:<br />
1. SECUENCIA DEL DESARROLLO DE UNA SESIÓN<br />
MÓDULO III<br />
Saludo y bienvenida<br />
El centro <strong>de</strong> las relaciones humanas, es la<br />
comunicación; por eso, uno <strong>de</strong> los presentes da<br />
el saludo y la bienvenida, llama lista y abre la<br />
sesión <strong>de</strong>l día.<br />
Motivación<br />
Antes <strong>de</strong> iniciar la sesión, los y las<br />
participantes <strong>de</strong>be estar altamente motivados; por<br />
eso el facilitador/a o quien se <strong>de</strong>signe realiza la<br />
dinámica o ejercicio vitalizador: hace adivinanzas,<br />
cuenta chistes o relata algo importante y<br />
novedoso relacionado con el tema.<br />
Hilo conductor o recordatorio<br />
Es muy útil <strong>para</strong> colocar a los y las<br />
participantes en la secuencia <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo<br />
temático, profundizar el tema o aclarar dudas <strong>de</strong><br />
la sesión anterior.<br />
¿Cómo realizarla mediante lluvia <strong>de</strong> i<strong>de</strong>as<br />
haga un recordatorio <strong>de</strong>l tema o temas tratados<br />
en la sesión anterior; promueva la participación<br />
general y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El<br />
tiempo <strong>para</strong> esta actividad será <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
Evaluación <strong>de</strong> compromisos<br />
El grupo <strong>de</strong> apoyo o la junta directiva <strong>de</strong><br />
la ECA, evalúa si los participantes han cumplido<br />
con las tareas asignadas en la sesión anterior.<br />
Desarrollo <strong>de</strong>l tema específico<br />
Determine el tema a <strong>de</strong>sarrollar según el<br />
plan <strong>de</strong> capacitación; estructure el <strong>de</strong>sarrollo<br />
<strong>de</strong>l tema consi<strong>de</strong>rando: objetivo, tiempo,<br />
técnica, materiales, personal y activida<strong>de</strong>s. A<br />
continuación se presenta el mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong><br />
estructuración <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la sesión.<br />
Aplicando el ciclo <strong>de</strong> aprendizaje <strong>de</strong><br />
adultos, la secuencia <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l tema<br />
consistirá en compartir vivencias, procesar lo<br />
experimentado o vivido, generalizar las lecciones<br />
aprendidas y <strong>de</strong>terminar su aplicación práctica.<br />
Tareas y compromisos<br />
En forma rápida asigne tareas<br />
individuales <strong>para</strong> ser ejecutadas en la sesión<br />
siguiente. Las tareas serán monitoreadas por el<br />
grupo <strong>de</strong> apoyo y los futuros facilitadores<br />
locales. Estos compromisos serán evaluados en<br />
la siguiente sesión.<br />
27
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
2. MATRIZ DE PLANIFICACIÓN PARA LAS SESIONES<br />
ORGANIZACIÓN DEL PROCESO INTEGRADO DE APRENDIZAJE - OPIA<br />
TEMA<br />
OBJETIVO<br />
ACTIVIDAD<br />
PROCEDIMIENTO<br />
FACILIT<br />
CILITADOR<br />
PAR<br />
ARTICIP<br />
TICIPANTES<br />
TÉCNICA<br />
MATERIALES<br />
TIEMPO<br />
Prueba <strong>de</strong><br />
campo<br />
Exploración<br />
<strong>de</strong>l nivel <strong>de</strong><br />
conocimiento<br />
<strong>de</strong> los<br />
participantes<br />
en MIP, MIC<br />
y otros<br />
temas<br />
Organización<br />
<strong>de</strong> la prueba<br />
<strong>de</strong> campo.<br />
Realización<br />
<strong>de</strong> la<br />
prueba.<br />
Análisis y<br />
conclusiones<br />
<strong>de</strong><br />
resultados.<br />
Pre<strong>para</strong> los<br />
materiales y<br />
preguntas.<br />
Pre<strong>para</strong> muestras<br />
<strong>de</strong> campo.<br />
Organiza y ubica<br />
a los<br />
participantes en<br />
campo.<br />
Realiza la prueba<br />
Guía el<br />
procesamiento<br />
<strong>de</strong> la prueba<br />
Participan<br />
organizadamente<br />
en el <strong>de</strong>sarrollo<br />
<strong>de</strong> la prueba<br />
Pre<strong>para</strong>ción:<br />
“muestreo <strong>de</strong><br />
campo”<br />
Cartulina, cinta<br />
masking tape,<br />
rafia, plumones<br />
muestras <strong>de</strong><br />
plagas,<br />
enemigos<br />
naturales,<br />
<strong>de</strong>scomponedores,<br />
muestras <strong>de</strong><br />
efectos<br />
fisiológicos <strong>de</strong><br />
la planta,<br />
envases <strong>de</strong><br />
insecticidas.<br />
3. SESIÓN 1: PRUEBA DE CAMPO<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 1<br />
OBJETIVO<br />
Medir el grado <strong>de</strong> conocimiento <strong>de</strong> los participantes y revisar los aspectos débiles <strong>de</strong> la prueba<br />
<strong>de</strong> campo <strong>para</strong> incidir en el plan <strong>de</strong> capacitación.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
Exploración <strong>de</strong>l nivel <strong>de</strong> conocimiento <strong>de</strong> los<br />
participantes en MIP, MIC y otros temas.<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “El juego <strong>de</strong> los saludos”<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (40’)<br />
Técnica: “Prueba <strong>de</strong> campo”<br />
COMPARTIR (10’)<br />
¿Cómo se sienten luego <strong>de</strong> contestar las<br />
preguntas<br />
28
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
PROCESAR (30’)<br />
Haga preguntas, por ejemplo:<br />
¿Qué hemos aprendido, ¿Qué lecciones<br />
hemos aprendido en la forma <strong>de</strong> dar el<br />
“examen”<br />
¿Estuvo fácil, difícil, por qué<br />
GENERALIZAR (15’)<br />
Exploración <strong>de</strong>l nivel <strong>de</strong> conocimiento <strong>de</strong> los<br />
Haga preguntas:<br />
participantes en MIP, MIC y otros temas.<br />
¿Para qué nos sirve lo aprendido<br />
APLICAR (15’)<br />
¿Cómo aplicarían lo aprendido en el mejor<br />
cultivo <strong>de</strong> la chirimoya<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas; invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
MÓDULO III<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 1<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
El facilitador/a u otro lí<strong>de</strong>r comunal, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los y las<br />
participantes; lo hará en forma breve y alegre.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema,<br />
¿A qué conclusiones llegamos<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
DINÁMICA: EL JUEGO DE LOS SALUDOS<br />
• Haga que todos y todas se sienten en círculo o en media luna.<br />
• Dígales que vamos a experimentar tres formas <strong>de</strong> saludo:<br />
PRIMERO:<br />
Es un saludo normal o común, por<br />
ejemplo, buenos días o buenos días señor<br />
Juan. Luego se levantan <strong>de</strong> su asiento y<br />
empiezan a saludarse; todos saludan a<br />
todos.<br />
SEGUNDO:<br />
Es un saludo altamente afectivo, como<br />
si se encontraran <strong>de</strong> años; pue<strong>de</strong>n darse la<br />
mano ó un abrazo con mucha emoción.<br />
TERCERO:<br />
Todos están sentados y se saludan sin hablar<br />
ni mover la cabeza; lo hacen sólo con la<br />
mirada a cada uno <strong>de</strong> los participantes.<br />
Pregunte: ¿Cuál es la mejor forma <strong>de</strong> saludar<br />
y por qué<br />
29
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento con la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, sólicite que cada uno manifieste si cumplió o no. También pida un informe al grupo<br />
<strong>de</strong> apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN A PARTICIPANTES<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán sus alcances y retroalimentará el <strong>de</strong>sempeño<br />
<strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Haga la retroalimentación con mentalidad constructiva.<br />
MATERIALES<br />
• Cartulina o cartón.<br />
• Cinta masking tape<br />
• Rafia<br />
• Plumones<br />
• Muestras <strong>de</strong> plagas, enemigos naturales,<br />
<strong>de</strong>scomponedores, muestras <strong>de</strong> efectos fisiológicos <strong>de</strong><br />
la planta, envases.<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Mínimo dos horas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• Prepare los materiales el día anterior a la sesión, caso contrario hágalo horas antes<br />
<strong>de</strong> iniciar la prueba. Pre<strong>para</strong>ción:cartulina cortada; las preguntas con tres alternativas<br />
<strong>de</strong> respuestas escritas en las cartulinas; colocar “ánforas”, conseguir envases <strong>de</strong><br />
insecticidas u otras.<br />
• Las preguntas <strong>de</strong> la prueba <strong>de</strong> campo <strong>de</strong>ben ser elaboradas por el facilitador, teniendo en<br />
cuenta los siguientes temas:<br />
– Plagas<br />
– Controladores biológicos<br />
– Uso y manejo <strong>de</strong> plaguicidas<br />
– Manejo agronómico <strong>de</strong>l cultivo<br />
– Practicas MIP<br />
• Pre<strong>para</strong>ción <strong>de</strong> las muestras en campo; elección <strong>de</strong> la parcela <strong>de</strong> chirimoya <strong>para</strong> la<br />
prueba; ubicación <strong>de</strong> tutores (palos) alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> la parcela <strong>para</strong> colocar las tarjetas<br />
con preguntas; ubicación <strong>de</strong> las preguntas con los tutores; colocación <strong>de</strong> muestras<br />
vivas y/o similares.<br />
• Medir el grado <strong>de</strong> conocimiento <strong>de</strong> los participantes.<br />
• Conocer los puntos débiles <strong>para</strong> incidir en el plan <strong>de</strong> capacitación.<br />
30
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
VIVENCIAR<br />
• Ubique a cada participante frente a<br />
la cartulina que contiene la pregunta.<br />
Cada participante lleva una cinta con<br />
su número <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong><br />
acuerdo al número <strong>de</strong> las preguntas;<br />
disponen <strong>de</strong> un minuto <strong>para</strong> contestar<br />
cada pregunta; terminado el minuto,<br />
los participantes pasan a contestar la<br />
siguiente pregunta y así sucesivamente<br />
hasta concluir la prueba.<br />
PROCESAR<br />
• Haga preguntas; por ejemplo:<br />
– ¿Qué hemos aprendido, ¿Qué les<br />
pareció la forma <strong>de</strong> tomar el<br />
“examen”, por qué<br />
– ¿Estuvo fácil, difícil, por qué<br />
– ¿Les gustaría analizar cada una <strong>de</strong> las<br />
preguntas<br />
• Con la participación <strong>de</strong> todos guíe el<br />
proceso <strong>de</strong> análisis y discusión <strong>de</strong> cada<br />
una <strong>de</strong> las preguntas y respuestas, lo cual<br />
va a permitir tener una percepción <strong>de</strong>l<br />
nivel <strong>de</strong> conocimientos <strong>de</strong> los<br />
participantes <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> la ECA.<br />
APLICAR<br />
• Pregunte: ¿Cómo aplicarían lo aprendido<br />
en el mejor manejo <strong>de</strong> su producción <strong>de</strong><br />
chirimoya<br />
• Es recomendable analizar cada pregunta<br />
con ellos, aprovechando el material<br />
existente. Inclusive se pue<strong>de</strong> encargar<br />
pequeños experimentos don<strong>de</strong> hubiera<br />
alguna duda.<br />
MÓDULO III<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Usted pue<strong>de</strong> encargar como tarea <strong>para</strong> la siguiente sesión que cada una haga el resumen<br />
en su cua<strong>de</strong>rno <strong>de</strong> lo que han aprendido en la prueba <strong>de</strong> campo.<br />
4. SESIÓN 2: IMPORTANCIA DE LA CHIRIMOYA EN LA ALIMENTACIÓN<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 2<br />
OBJETIVO<br />
Los participantes revaloran la importancia nutritiva <strong>de</strong> la chirimoya en la alimentación humana.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
Importancia económica y nutritiva <strong>de</strong> la<br />
chirimoya<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Qué comen todos los días”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Técnica: “Trabajo grupal”<br />
31
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
PROCESAR (30’)<br />
Haga preguntas, relacionadas al tema en<br />
estudio: ¿Qué, ¿Por qué<br />
GENERALIZAR (15’)<br />
Haga preguntas:<br />
¿Para qué nos sirve lo aprendido<br />
Profundice el tema con un marco teórico<br />
APLICAR (15’)<br />
¿Cómo aplicarían lo aprendido en la<br />
producción, consumo y comercialización<br />
<strong>de</strong> la chirimoya<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción; felicite<br />
a todos y todas; invíteles a seguir a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 2<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema,<br />
¿Qué no se entendió, ¿A qué conclusiones llegamos.<br />
• Haga participar a todas y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser mas <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
DINÁMICA: “QUÉ COMEN TODO LOS DÍAS”<br />
• Coloque en la pared tres tarjetas con las preguntas ¿Qué alimentos dan crecimiento, ¿Qué<br />
alimentos dan fuerza y ¿Qué alimentos dan protección<br />
• Reparta figuras <strong>de</strong> los alimentos existentes en la zona: maíz, trigo, fríjol, arveja, chirimoya,<br />
palta, guaba, leche, carne, huevos, etc.<br />
• Invite a cada participante que coloque la figura <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong> la pregunta que correspon<strong>de</strong>.<br />
• Haga un ligero procesamiento o plenaria <strong>para</strong> analizar los beneficios <strong>de</strong> por ejemplo la<br />
chirimoya, nos da protección y energía, por que tiene como nutrientes: el agua, vitaminas,<br />
carbohidratos, minerales, proteínas, grasa y otros.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento <strong>de</strong> la realización <strong>de</strong> las tareas encargadas durante la<br />
sesión anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al<br />
grupo <strong>de</strong> apoyo.<br />
32
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
Los cuestionamientos o similares <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong><br />
no herir susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Frutos <strong>de</strong> chirimoyo<br />
• Plumones<br />
• Cuchillo<br />
• Figuras <strong>de</strong> alimentos • Chinches<br />
• Cinta masking tape<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Mínimo dos horas y cuarenta minutos.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
MÓDULO III<br />
Prepare con anticipación las preguntas guía <strong>para</strong> el trabajo en grupos.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes revaloran la importancia nutritiva <strong>de</strong> la chirimoya en la alimentación humana.<br />
VIVENCIAR<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong> 5 a 7<br />
personas.<br />
• Dé las instrucciones <strong>para</strong> el trabajo en<br />
grupo que contesten la pregunta en<br />
papelotes; que nombren el<br />
responsable <strong>de</strong> <strong>de</strong>bates: el secretario<br />
y el relator. El tiempo que disponen<br />
es <strong>de</strong> 30 minutos.<br />
Las preguntas pue<strong>de</strong>n ser:<br />
• ¿Por qué es importante<br />
económicamente la chirimoya<br />
• ¿Por qué se recomienda comer la<br />
chirimoya<br />
• ¿Quiénes <strong>de</strong>ben comer más chirimoya,<br />
por qué<br />
• ¿Qué importancia tiene mantener<br />
especies nativas en la parcela<br />
PROCESAR<br />
• Haga que todos se sienten en círculo o<br />
semicírculo <strong>para</strong> participar <strong>de</strong> las<br />
exposiciones.<br />
• Haga que cada grupo presente y exponga<br />
su trabajo, en forma breve, por ejemplo<br />
máximo 10 minutos.<br />
• Terminada las exposiciones abra una rueda<br />
<strong>de</strong> intervenciones (preguntas, aclaraciones).<br />
• Refuerce el tema, utilizando el cuadro:<br />
Nutrientes en 100 gramos <strong>de</strong> chirimoya,<br />
ver soporte teórico.<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo aplicarían lo aprendido en la<br />
producción, consumo y comercialización <strong>de</strong><br />
la chirimoya<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Pida a cada participante que traiga <strong>para</strong> la siguiente sesión, un estimado <strong>de</strong> cuántas<br />
chirimoyas produce su campo al año. De éstas, cuántas consume la familia y cuánto<br />
ven<strong>de</strong>.<br />
33
34<br />
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Módulo<br />
IV<br />
Manejo integrado<br />
<strong>de</strong> plagas – MIP<br />
La agricultura es una <strong>de</strong> las principales activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los hombres y las mujeres que habitan en<br />
el campo. Por medio <strong>de</strong> esta actividad viven y muchos <strong>de</strong> ellos sobreviven. La pobreza ha ocasionado<br />
que el único medio <strong>de</strong> subsistencia sea la agricultura.<br />
En este contexto, surgen las plagas como elementos perturbadores <strong>de</strong>l proceso agrícola, <strong>para</strong> lo<br />
cual el agricultor busca su control, utilizando principalmente productos químicos <strong>de</strong> diversa índole:<br />
insecticidas, fungicidas, acaricidas, herbicidas. Ello conduce a la contaminación <strong>de</strong>l ambiente <strong>de</strong>bido<br />
a los <strong>de</strong>sechos tóxicos que pue<strong>de</strong>n ingresar en el suelo, agua y aire y ocasionar riesgos a la salud por<br />
la incorrecta aplicación <strong>de</strong>l producto químico o por la existencia <strong>de</strong> residuos en los productos <strong>de</strong><br />
consumo humano e inclusive perjuicios en el aspecto fitosanitario <strong>de</strong> los cultivos.<br />
Más aún, cuando el uso prolongado <strong>de</strong> los productos químicos, ocasiona resistencias en las<br />
plagas, las que son difíciles <strong>de</strong> eliminar con un producto químico o con otros que tengan la misma<br />
materia activa. Estos productos afectan al <strong>de</strong>sarrollo vegetativo <strong>de</strong> la planta, tanto su crecimiento como<br />
su porte que se aprecia totalmente dañado. Perjudican la salud <strong>de</strong> una manera directa, ya que estos<br />
productos crean substancias residuales que quedan en los frutos y se transforman en el organismo cuando<br />
es ingerido ese alimento. También perjudica a la salud cuando se efectúan las curas directas, puesto que<br />
los productos químicos penetran en la ropa o por el contacto directo con la piel y por el gas que<br />
<strong>de</strong>spren<strong>de</strong> algunos <strong>de</strong> ellos, afectando también al a<strong>para</strong>to respiratorio.<br />
MÓDULO IV<br />
Para lograr el manejo <strong>de</strong> las plagas hace falta <strong>de</strong>sarrollar procesos, por ello, este módulo quiere<br />
convertirse en un manual <strong>para</strong> lograr que los participantes sean conocedores <strong>de</strong> este plan integrado. El<br />
manejo integrado <strong>de</strong> las plagas requiere tener conocimiento <strong>de</strong> algunos elementos, como son el análisis<br />
agroecológico, tener una comprensión <strong>de</strong> los niveles y funciones <strong>de</strong> los organismos vivos, las fuentes<br />
<strong>de</strong> infestación, los lugares don<strong>de</strong> la mosca <strong>de</strong> la fruta en su fase <strong>de</strong> pupa pasa a su fase invernante y <strong>de</strong><br />
dón<strong>de</strong> emerge <strong>para</strong> invadir los nuevos campos <strong>de</strong> frutales.<br />
En este módulo, los participantes <strong>de</strong>sarrollarán habilida<strong>de</strong>s <strong>para</strong> pre<strong>para</strong>r y colocar trampas<br />
caseras <strong>para</strong> contribuir a disminuir la cantidad <strong>de</strong> moscas en el cultivo; reconocerán las especies <strong>de</strong><br />
moscas <strong>de</strong> la fruta y el daño que causan e inclusive, <strong>de</strong>scubrirán el comportamiento <strong>de</strong> las moscas<br />
adultas <strong>de</strong> la fruta.<br />
35
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
1. OBJETIVO<br />
Capacitar a los participantes <strong>para</strong> que logren competencias mínimas e indispensables<br />
en el MIP, como una estrategia efectiva <strong>de</strong> lucha contra las moscas <strong>de</strong> la fruta y lograr<br />
<strong>de</strong> esta manera un producto competitivo en el mercado regional, nacional e<br />
internacional.<br />
2. SESIÓN 3: ANÁLISIS AGROECOLÓGICO<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 3<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
• Lograr que los/las participantes aprendan a i<strong>de</strong>ntificar y analizar periódicamente el nivel <strong>de</strong><br />
interrelación que se da en el agroecosistema <strong>para</strong> la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones en el manejo <strong>de</strong>l<br />
cultivo.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
Importancia económica y nutritiva <strong>de</strong> la<br />
chirimoya<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Dibujo AAE”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Ejercicio: “ Análisis <strong>de</strong>l Agroecosistema ”<br />
PROCESAR (30’)<br />
Haga preguntas, relacionado al tema en<br />
estudio, ¿Qué, ¿Por qué.<br />
GENERALIZAR (15’)<br />
Haga preguntas:<br />
¿Para qué nos sirve lo aprendido<br />
Profundice el tema con un marco teórico<br />
APLICAR (15’)<br />
¿Cómo aplicarían lo aprendido en el MIP Y<br />
MIC en chirimoya<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
36
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 3<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema,<br />
¿Qué se entendió y qué no se entendió, ¿A qué conclusiones llegamos<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento <strong>de</strong> la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
MÓDULO IV<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Cinta masking tape<br />
• Cartulinas <strong>de</strong> colores<br />
• Plantas <strong>de</strong> chirimoya<br />
• Lupas<br />
• Bolsas plásticas transparentes o táperes<br />
<strong>de</strong>scartables<br />
• Muestras recolectadas <strong>de</strong> algunas plagas o<br />
enfermeda<strong>de</strong>s<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Mínimo dos horas y treinta minutos.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Uno o dos días antes el facilitador/a y el grupo <strong>de</strong> apoyo buscarán un huerto <strong>de</strong> plantaciones <strong>de</strong><br />
chirimoyo que ofrezca las condiciones necesarias (alta inci<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> plagas, problemas <strong>de</strong> suelo, mal<br />
manejo <strong>de</strong> plantas) <strong>para</strong> realizar la sesión.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes apren<strong>de</strong>rán a i<strong>de</strong>ntificar y analizar periódicamente el nivel <strong>de</strong> interrelación que<br />
se da en un agroecosistema <strong>para</strong> la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones en el manejo <strong>de</strong>l cultivo.<br />
37
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
VIVENCIAR<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong> 5 a 7<br />
participantes<br />
• Dé las instrucciones <strong>para</strong> el análisis.<br />
• Entregue varias tarjetas <strong>de</strong> cartulina <strong>de</strong><br />
color y hilos.<br />
• Cada grupo analice dos plantas <strong>de</strong> la<br />
parcela <strong>de</strong> aprendizaje. Deben ser<br />
elegidas al azar.<br />
• Todo los integrantes <strong>de</strong>l grupo, trabajando<br />
en equipo, realizan la OBSERVACIÓN <strong>de</strong><br />
lo que pasa en el follaje <strong>de</strong> la planta, en<br />
las ramas, flores, frutos, raíces superficiales,<br />
en el suelo, alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> la planta, el<br />
clima; mi<strong>de</strong>n la altura aproximada <strong>de</strong> la<br />
planta, edad, variedad. ANOTAN en su<br />
cua<strong>de</strong>rno y en las tarjetas todo lo que<br />
encontraron en la planta.<br />
• Las tarjetas con la anotación, se colocan<br />
en la planta y en el lugar que encontraron<br />
el objeto <strong>de</strong> observación. Es importante<br />
que utilicen un color <strong>de</strong> tarjeta <strong>para</strong> anotar<br />
enemigos naturales (rosa), plagas<br />
(amarillo), enfermeda<strong>de</strong>s (azul), lombrices<br />
(celeste).<br />
• Terminada la observación, haga que cada<br />
grupo dibuje en el papelote o en la<br />
cartulina lo observado.<br />
• Cada grupo <strong>de</strong>be analizar las<br />
interrelaciones negativas y positivas que<br />
está ocurriendo en el campo <strong>de</strong> cultivo.<br />
• Haga que cada grupo presente en la misma<br />
planta los resultados <strong>de</strong> la observación;<br />
facilite la discusión entre los grupos. La<br />
socialización <strong>de</strong> resultados con los otros<br />
grupos es muy útil <strong>para</strong> tomar <strong>de</strong>cisiones.<br />
COMPARTIR<br />
• Pregunte: ¿Cómo se sienten luego <strong>de</strong> haber<br />
hecho un importante trabajo. Haga una<br />
especie <strong>de</strong> plenaria<br />
PROCESAR<br />
• Pregunte: ¿Qué hemos aprendido con esta<br />
práctica<br />
• ¿Por qué será importante hacer el análisis<br />
agroecológico <strong>de</strong> la parcela <strong>de</strong> chirimoya<br />
• ¿Por qué es importante realizar la<br />
observación y análisis <strong>de</strong> resultados en<br />
grupo<br />
• Haga un refuerzo teórico, utilizando tarjetas<br />
o rotafolios.<br />
GENERALIZAR<br />
• Pregunte: ¿Para qué nos sirve todo lo que<br />
hemos aprendido ahora<br />
APLICAR<br />
• Pregunte: ¿Cómo aplicarían lo aprendido en<br />
el MIP y el MIC <strong>de</strong> la chirimoya<br />
• ¿La aplicaría en otros cultivos, ¿Cuáles y<br />
por qué<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante <strong>de</strong>be traer a la siguiente sesión, el resultado <strong>de</strong>l análisis agroecológico<br />
<strong>de</strong> su campo <strong>de</strong> chirimoya.<br />
38
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
ANÁLISIS AGROECOLOGICO: CHIRIMOYA<br />
ECA:............................................. FECHA: ...................<br />
LUGAR: ........................................ GRUPO: Nº .............<br />
INFORMACIÓN GENERAL<br />
I.- VARIEDAD: ..................................<br />
Fecha <strong>de</strong> siembra: ......................<br />
Distanciamiento: ..........................<br />
Tipo <strong>de</strong> suelo: ..............................<br />
Abonamiento: ..............................<br />
Altitud: …………………….<br />
II.- PLAGAS III.- CONTROLADOR<br />
Mosca <strong>de</strong> la fruta: ........................ Avispa: .........................<br />
Minadora <strong>de</strong> hoja: ....................... Araña cazadora: .........<br />
Tuyos ............................................<br />
Santa Rosa (ave): .......<br />
IV.- NEUTRALES. Y DESCOMPONEDORES<br />
Mosca común ..............................<br />
Lombriz ........................................<br />
Abeja ............................................<br />
V.- OBSERVACIÓN GENERAL ......... VI.- TOMA DE DECISIONES<br />
Etapa <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo: ...................<br />
Colocación <strong>de</strong> trampas<br />
Estado <strong>de</strong>l suelo: ........................<br />
Raleo, limpieza y riego<br />
Altura <strong>de</strong> plata: ............................<br />
Realización <strong>de</strong> minga<br />
Daño foliar: .................................. ...................................<br />
Vigor <strong>de</strong> plata: ............................. ...................................<br />
Maleza: ........................................ ...................................<br />
Kikuyo: ......................................... ...................................<br />
MÓDULO IV<br />
3. SESIÓN 4: NIVELES Y FUNCIONES DE LOS ORGANISMOS VIVOS<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 4<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
I<strong>de</strong>ntificar y conocer los niveles y funciones <strong>de</strong> los organismos vivos.<br />
39
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
Niveles y funciones <strong>de</strong> los organismos vivos.<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Tierra, aire y agua”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Dinámicas: “El salto”, “El ovillo <strong>de</strong> lana”<br />
PROCESAR (30’)<br />
Haga preguntas, relacionado al tema en<br />
estudio ¿Qué, ¿Por qué<br />
GENERALIZAR (15’)<br />
Haga preguntas:<br />
¿Para qué nos sirve lo aprendido<br />
Profundice el tema con un marco teórico<br />
APLICAR (15’)<br />
¿Cómo aplicarían lo aprendido en el<br />
manejo integrado <strong>de</strong>l MIP Y MIC en<br />
chirimoya<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 4<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes, en<br />
forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema,<br />
¿Qué se entendió y qué no se entendió, ¿A qué conclusiones llegamos<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento <strong>de</strong> la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> ello, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
40
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Plumones<br />
• Cartulinas<br />
• Papelógrafos<br />
• Muestras vivas <strong>de</strong> plantas, plagas, enemigos<br />
naturales, <strong>de</strong>scomponedores.<br />
• Ovillo <strong>de</strong> hilo<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas y cuarenta minutos.<br />
DINÁMICA: “TIERRA, AIRE Y AGUA”<br />
• Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas<br />
• Pre<strong>para</strong>ción previa<br />
VIVENCIAR<br />
• Pre<strong>para</strong>r el material un día antes a la realización <strong>de</strong> la sesión.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes reconocerán los niveles y funciones <strong>de</strong> los organismos vivos.<br />
• Solicite a los participantes que hagan un círculo,<br />
luego pida que salten durante 3 minutos.<br />
• Pregunte: ¿Por qué pudieron saltar, la<br />
respuesta será por la ENERGIA.<br />
• ¿De dón<strong>de</strong> viene esta energía, la respuesta<br />
será <strong>de</strong> los alimentos.<br />
• ¿Los animales tienen energía, ¿<strong>de</strong> dón<strong>de</strong><br />
viene la energía, la respuesta será SI, <strong>de</strong> su<br />
ALIMENTO.<br />
• ¿Las plantas tienen energía, ¿<strong>de</strong> dón<strong>de</strong> viene<br />
la energía, la respuesta será el sol.<br />
• Dígales: Ahora sabemos que todo los seres<br />
vivos obtienen su energía <strong>de</strong> los alimentos.<br />
• Pregunte: ¿Cómo creen que esa energía pasa<br />
<strong>de</strong> un ser vivo a otro<br />
• La respuesta pue<strong>de</strong> ser: al comer cada ser<br />
vivo su alimento.<br />
• Dígales: El paso <strong>de</strong> la energía <strong>de</strong> un ser vivo<br />
a otro se llama CADENA ALIMENTICIA.<br />
• Los primeros seres vivos en la ca<strong>de</strong>na<br />
alimenticia son las plantas por ser las únicas<br />
que fabrican su alimento y se llaman<br />
PRODUCTORAS.<br />
• ¿Quién se come a las plantas Animales y<br />
el hombre, son los CONSUMIDORES.<br />
• ¿Cuándo los animales mueren, quién los<br />
come Los gusanos (larvas, lombrices, etc.)<br />
y microorganismos, DESCOMPONEDORES.<br />
• Refuerce el tema con un ejercicio <strong>de</strong> inter<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncia<br />
<strong>de</strong> organismos vivos y no<br />
vivos: planta, animal, persona; suelo, agua,<br />
aire y sol.<br />
• Solicite 7 voluntarios y coloque en el pecho<br />
<strong>de</strong> cada uno una cartulina con el nombre<br />
<strong>de</strong>l organismo vivo y no vivo(planta, animal,<br />
persona, sol, suelo, aire, agua), haciendo uso<br />
<strong>de</strong>l ovillo <strong>de</strong> hilo y la pregunta ¿quién necesita<br />
<strong>de</strong> ... se forme el tejido <strong>de</strong><br />
relacionamiento; ejemplo, ¿Quién necesita<br />
<strong>de</strong>l suelo Las respuestas serán: la planta<br />
(pasa el hilo a la planta); el hombre (pasa el<br />
hilo al hombre).<br />
MÓDULO IV<br />
41
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Solicite ayuda y clasifique estos seres<br />
vivos <strong>de</strong> acuerdo al nivel que<br />
pertenecen y función que<br />
<strong>de</strong>sempeñan.<br />
PROCESAR<br />
• Pregunte: ¿Qué hemos aprendido con<br />
esta práctica<br />
• ¿Qué ventajas traerá este<br />
interrelacionamiento <strong>para</strong> la producción<br />
<strong>de</strong> chirimoya<br />
• ¿Qué pasaría con la vida si se rompe<br />
estos niveles <strong>de</strong> relación<br />
• Haga un refuerzo teórico, utilizando<br />
tarjetas o rotafolios.<br />
GENERALIZAR<br />
• Pregunte: ¿Para qué nos sirve todo lo que<br />
hemos aprendido ahora.<br />
APLICAR<br />
• Pregunte:¿Cómo aplicarían lo aprendido en el<br />
MIP y el MIC<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> 5-7 participantes. Entregue<br />
bolsas plásticas, y llevelos a una parcela <strong>de</strong><br />
chirimoya. Indique que recolecten todo lo que<br />
encuentren <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> ella (plantas, insectos,<br />
arañas, lombrices etc.), teniendo en cuenta sus<br />
hábitos <strong>de</strong> vida. En la plenaria cada grupo<br />
muestra lo que ha recolectado e indica las<br />
funciones que cumple cada uno <strong>de</strong> estos seres<br />
vivos.<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Haga que cada participante traiga <strong>para</strong> la siguiente sesión, un caso <strong>de</strong> interrelacionamiento<br />
que se da en su parcela.<br />
4. SESIÓN 5: DE DÓNDE VIENEN LAS MOSCAS DE LA FRUTA<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 5<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Reconocer las fuentes <strong>de</strong> infestación; los lugares don<strong>de</strong> la mosca <strong>de</strong> la fruta vive y <strong>de</strong> dón<strong>de</strong><br />
emerge <strong>para</strong> invadir los nuevos campos <strong>de</strong> frutales (chirimoya, mango, cítricos)<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Papa caliente”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
42
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
CICLO BIOLÓGICO DE LA MOSCA DE LA<br />
CHIRIMOYA<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Trabajo <strong>de</strong> campo<br />
PROCESAR (30’)<br />
Haga preguntas, relacionado al tema en<br />
estudio; ¿Qué ¿Por qué<br />
GENERALIZAR (15’)<br />
Haga preguntas:<br />
¿Para qué nos sirve lo aprendido<br />
Profundice el tema con un marco teórico<br />
APLICAR (15’)<br />
¿Cómo aplicarían lo aprendido en el<br />
manejo integrado <strong>de</strong>l MIP Y MIC en<br />
chirimoya<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 5<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; en<br />
forma breve y cordial.<br />
MÓDULO IV<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema,<br />
¿Qué se entendió y qué no se entendió, ¿A qué conclusiones llegamos<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento <strong>de</strong> la realización <strong>de</strong> las tareas encargadas durante la<br />
sesión anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al<br />
grupo <strong>de</strong> apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias,<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
43
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
MATERIALES<br />
• <strong>Campo</strong> <strong>de</strong> chirimoya, guayaba, guabos,<br />
etc. infestado con la plaga<br />
• Cuchillo <strong>de</strong> campo<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Lupa<br />
• Bolsas plásticas transparentes<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas y cincuenta minutos.<br />
DINÁMICA: “PAPA CALIENTE”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• I<strong>de</strong>ntifique las fuentes <strong>de</strong> infestación:<br />
– Un campo con plantas hospe<strong>de</strong>ras (guayabas, guabos, nísperos).<br />
– Un campo con plantas <strong>de</strong> chirimoyo con frutos que no han sido cosechados.<br />
• Un área don<strong>de</strong> existan frutos caídos <strong>de</strong> chirimoyo, guayabas.<br />
• En algunas zonas solo se podrán i<strong>de</strong>ntificar algunas <strong>de</strong> las fuentes <strong>de</strong> infestación indicadas<br />
anteriormente.<br />
• El facilitador/a <strong>de</strong>be verificar con anterioridad que en las fuentes <strong>de</strong> infestación i<strong>de</strong>ntificadas<br />
existan larvas, pupas o adultos <strong>de</strong> moscas <strong>de</strong> la fruta.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes reconocerán las fuentes <strong>de</strong> infestación, es <strong>de</strong>cir los lugares don<strong>de</strong> la mosca <strong>de</strong><br />
la fruta pasa su fase <strong>de</strong> pupa don<strong>de</strong> emerge <strong>para</strong> invadir los nuevos campos <strong>de</strong> frutales (chirimoya,<br />
mango, cítricos).<br />
VIVENCIAR<br />
Según el tipo <strong>de</strong> fuentes <strong>de</strong> infestación<br />
i<strong>de</strong>ntificada, se proce<strong>de</strong> a hacer un muestreo<br />
como se indica a continuación:<br />
• Forme 3 grupos <strong>de</strong> 5 a 7 participantes, a<br />
cada grupo se le asigna muestrear el área<br />
seleccionada, don<strong>de</strong> exista infestación <strong>de</strong><br />
los diferentes hospe<strong>de</strong>ros.<br />
• El primer grupo, recolecta los frutos no<br />
cosechados <strong>de</strong> los hospe<strong>de</strong>ros y cuenta<br />
el número <strong>de</strong> larvas; hace excavaciones<br />
en el suelo <strong>para</strong> buscar larvas y pupas,<br />
las cuentan.<br />
• El segundo grupo, recoge los frutos no<br />
cosechados <strong>de</strong> la planta <strong>de</strong> chirimoya,<br />
busca y cuenta el número <strong>de</strong> larvas por<br />
fruto y por planta.<br />
• El tercer grupo, realiza pequeñas<br />
excavaciones en el suelo <strong>para</strong> buscar y<br />
contar el número <strong>de</strong> pupas por planta.<br />
• Cada grupo anota los resultados en<br />
papelógrafos <strong>para</strong> que expongan en la<br />
plenaria.<br />
PROCESAR<br />
• Haga que cada grupo presente en la<br />
plenaria los resultados <strong>de</strong> su evaluación.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué hemos aprendido con esta práctica<br />
• ¿Cuántas larvas ó pupas encontraron por<br />
planta ¿Por qué tanto<br />
44
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• ¿Qué pasa si no recogemos los frutos postreros<br />
<strong>de</strong>l árbol y los que están en el suelo<br />
• Las respuestas anótelas en el papelógrafo<br />
y subraye las i<strong>de</strong>as fuerza o relevantes.<br />
• Haga un refuerzo teórico sobre el ciclo<br />
biológico <strong>de</strong> la plaga, utilizando tarjetas<br />
o rotafolios.<br />
GENERALIZAR<br />
Pregunte:<br />
• ¿Para qué nos sirve todo lo que hemos<br />
aprendido ahora<br />
• Utilice las i<strong>de</strong>as fuerza <strong>para</strong> profundizar el<br />
tema en términos <strong>de</strong> ¿Para qué nos sirve<br />
lo aprendido<br />
APLICAR<br />
Pregunte:<br />
• ¿Cómo aplicarían lo aprendido en el<br />
MIP<br />
• ¿Cómo haríamos el control <strong>de</strong> la plaga<br />
• ¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante se compromete a aplicar prácticas <strong>de</strong> control <strong>de</strong> la plaga e inclusive<br />
traiga datos <strong>de</strong> capturas <strong>para</strong> la siguiente sesión.<br />
<br />
Cada participante se compromete a realizar la crianza <strong>de</strong> larvas y pupas <strong>de</strong> moscas <strong>de</strong> la<br />
fruta y otros insectos encontrados, <strong>para</strong> comprobar lo observado.<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 6<br />
5. SESIÓN 6: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS – MIP<br />
MÓDULO IV<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Fortalecer los conocimientos, las habilida<strong>de</strong>s y las actitu<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los participantes <strong>de</strong> la ECA en<br />
la aplicación <strong>de</strong>l MIP, en función a las condiciones socioeconómicas y edafoclimáticas locales.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS – MIP<br />
EN CHIRIMOYA<br />
Temas y Contenidos<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Empresario que se duerme, la<br />
correa le cae”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Ejercicio: “la Procedimiento<br />
rata y la casa”<br />
45
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
PROCESAR (30’)<br />
Haga preguntas, relacionado al tema en<br />
estudio. ¿Qué, ¿Por qué<br />
GENERALIZAR (20’)<br />
Haga preguntas:<br />
¿Para qué nos sirve lo aprendido<br />
Profundice el tema con un marco teórico.<br />
APLICAR (20’)<br />
¿Cómo aplicarían lo aprendido en el<br />
manejo integrado <strong>de</strong>l MIP en chirimoya<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 6<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
PREGUNTE:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema, ¿Qué es el<br />
MIP, ¿Cómo aplicamos el MIP en la producción <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> la chirimoya<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
Brevemente evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
46
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
MATERIALES<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina <strong>de</strong> diferentes colores y formas<br />
• Plumones gruesos <strong>de</strong> colores<br />
• Dibujos <strong>de</strong> una rata, una casa y una mosca <strong>de</strong> la<br />
fruta<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Chinches<br />
• Cinta masking tape<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
3 horas.<br />
DINÁMICA: “PRODUCTOR QUE SE DUERME”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• Dibujar en dos tarjetas <strong>de</strong> cartulina <strong>de</strong> 20cm x 30cm una rata (o consiga una rata sintética) y<br />
una mosca <strong>de</strong> la fruta.<br />
• En otra tarjeta <strong>de</strong> cartulina <strong>de</strong> 20cm x 30cm, escribir la palabra MIP.<br />
• En 6 tarjetas <strong>de</strong> cartulina escribir en cada una: control mecánico, control físico, control cultural,<br />
control biológico, control etológico, control químico.<br />
• Recortar varias tarjetas <strong>de</strong> 10 cm x 25 cm.<br />
• Dibuje en la cartulina una casa.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes fortalecen sus conocimientos, habilida<strong>de</strong>s y actitud en la aplicación <strong>de</strong>l MIP, en<br />
función a las condiciones socioeconómicas y edafoclimáticas locales.<br />
MÓDULO IV<br />
VIVENCIAR<br />
Primera Parte<br />
• Inicie la sesión diciéndoles a los participantes<br />
que <strong>de</strong>ben estar muy atentos porque usted<br />
hará un relato y <strong>de</strong>spués preguntará.<br />
• Cuente. Existe una plaga que es muy<br />
conocida por ellos y que causa muchos<br />
daños en las casas (hace huecos en las<br />
pare<strong>de</strong>s, se pasea por el techo <strong>de</strong> las<br />
casas, vive sobre todo don<strong>de</strong> hay granos,<br />
es aborrecido por mucha gente, etc.).<br />
• Pegue en la pared el dibujo <strong>de</strong> la casa.<br />
• Pregunte: ¿De qué animal se trata<br />
• La respuesta será la rata. Pegue el dibujo<br />
o la rata en material sintético en la pared<br />
<strong>de</strong> la casa.<br />
• Pregunte: ¿Cómo po<strong>de</strong>mos matar a la rata<br />
<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la casa<br />
• Entregue tarjetas <strong>de</strong> cartulina <strong>para</strong> que los<br />
participantes anoten las formas <strong>de</strong> control.<br />
• Haga que cada uno salga a pegar su tarjeta<br />
en un lugar <strong>de</strong> la casa.<br />
• Con la opinión <strong>de</strong> los participantes separe<br />
a un costado las i<strong>de</strong>as que se repiten.<br />
• Si no salió alguna forma <strong>de</strong> control <strong>de</strong> la<br />
plaga, Ud. motive y haga preguntas<br />
orientadas a lograr completar las acciones<br />
<strong>de</strong> control que falten.<br />
Segunda Parte<br />
• Coloque el dibujo o la rata sintética fuera<br />
<strong>de</strong> la casa.<br />
• Pregunte: ¿Cómo po<strong>de</strong>mos evitar que la rata<br />
entre <strong>de</strong> nuevo a la casa<br />
• Reparta tarjetas y plumones <strong>para</strong> que anoten<br />
las respuestas; haga que cada uno salga a<br />
pegar las tarjetas fuera <strong>de</strong> la casa (a un lado).<br />
47
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Tercera Parte<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> 5 a 7 personas<br />
<strong>para</strong> repetir el ejercicio en el control<br />
<strong>de</strong> la mosca <strong>de</strong> la fruta; haga una<br />
ligera presentación.<br />
PROCESAR<br />
• Pregunte: ¿Qué hemos aprendido<br />
¿Qué es el manejo integrado <strong>de</strong><br />
plagas ¿Por qué SI y por qué NO<br />
los productores aplican las técnicas<br />
<strong>de</strong> control integrado <strong>de</strong> la moscas <strong>de</strong><br />
la fruta ¿Qué controles es mas barato<br />
y fácil <strong>de</strong> aplicar, ¿Por qué ¿Con<br />
el MIP, protegemos o eliminamos los<br />
enemigos naturales<br />
• Profundice el tema haciendo un marco conceptual<br />
<strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las formas <strong>de</strong> control y qué se<br />
entien<strong>de</strong> por MIP.<br />
GENERALIZAR<br />
• Pregunte ¿Para qué nos sirve haber i<strong>de</strong>ntificado las<br />
diferentes formas <strong>de</strong> control <strong>de</strong> plaga <strong>de</strong> la moscas<br />
<strong>de</strong> la fruta. ¿Para qué sirve saber que es el MIP<br />
APLICAR<br />
• Pregunte: ¿Cómo se consigue una chirimoya sana y<br />
saludable o <strong>de</strong> calidad. ¿Cómo haríamos el control<br />
<strong>de</strong> la plaga ¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos ¿Cómo lo calificarían a un agricultor que<br />
practica el MIP en su chacra y a otro que no hace<br />
nada<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Haga que la sesión termine en acuerdos y compromisos.<br />
Haga que cada participante elabore un pequeño plan <strong>de</strong> control <strong>de</strong> la plaga.<br />
6. SESIÓN 7: COLOCACIÓN Y MANEJO DE TRAMPAS CASERAS<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 7<br />
<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
• Conocer las especies <strong>de</strong> moscas y el daño que ocasionan a la vez que <strong>de</strong>scubren el<br />
comportamiento <strong>de</strong> las moscas adultas.<br />
• Reconocer las especies <strong>de</strong> moscas <strong>de</strong> la fruta y el daño que causan.<br />
• Desarrollar habilida<strong>de</strong>s <strong>para</strong> pre<strong>para</strong>r y colocar trampas caseras <strong>para</strong> contribuir a disminuir la<br />
cantidad <strong>de</strong> moscas en el cultivo.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Qué comen todos los días”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
48
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
CONTROL ETOLOGICO (TRAMPAS<br />
CASERAS)<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Práctica <strong>de</strong> pre<strong>para</strong>ción y colocación <strong>de</strong><br />
trampas caseras.<br />
PROCESAR (15’)<br />
Haga preguntas relacionado con ¿Qué y<br />
¿Por qué<br />
GENERALIZAR (15’)<br />
Haga preguntas:<br />
¿Para qué nos sirve lo aprendido<br />
Profundice el tema con un marco teórico.<br />
APLICAR (15’)<br />
¿Cómo aplicarían lo aprendido en el<br />
manejo integrado <strong>de</strong>l MIP en chirimoya<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 7<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; en<br />
forma breve y cordial.<br />
MÓDULO IV<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema,<br />
¿Qué es el MIP, ¿Cómo aplicamos el MIP en la producción <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> la chirimoya<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
49
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
MATERIALES<br />
• Atrayentes caseros (miel <strong>de</strong> caña,<br />
guarapo, orines, etc.)<br />
• Envases <strong>de</strong>scartables <strong>de</strong> gaseosas<br />
(1/ 2<br />
, 1, 1.5, 2 litros),<br />
• Alambre <strong>de</strong> amarre<br />
• Agua<br />
• Libreta <strong>de</strong> apuntes<br />
• Lupa<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas y veinticinco minutos.<br />
DINÁMICA: “LO QUE MÁS ME GUSTA”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• Un día antes <strong>de</strong> la sesión verificar si las trampas <strong>de</strong> monitoreo han capturado moscas <strong>de</strong> la<br />
fruta.<br />
• Asegure que se disponga <strong>de</strong> envases <strong>de</strong>scartables y atrayentes en cantidad suficiente.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
• Los participantes <strong>de</strong>sarrollan habilida<strong>de</strong>s <strong>para</strong> pre<strong>para</strong>r y colocar trampas caseras <strong>para</strong><br />
contribuir a disminuir la cantidad <strong>de</strong> moscas en el cultivo.<br />
• Reconocen las especies <strong>de</strong> moscas <strong>de</strong> la fruta y el daño que causan.<br />
• Los participantes <strong>de</strong>scubren el comportamiento <strong>de</strong> las moscas adultas <strong>de</strong> la fruta (hembras,<br />
machos).<br />
VIVENCIAR<br />
• Realice la sesión en la parcela don<strong>de</strong><br />
se colocaron las trampas.<br />
• Haga la <strong>de</strong>mostración <strong>de</strong> cómo<br />
pre<strong>para</strong>r una trampa casera.<br />
• Hacer 4 huecos en la parte media <strong>de</strong><br />
la botella con los biseles hacia a<strong>de</strong>ntro<br />
y <strong>de</strong> diámetro <strong>de</strong>l grosor <strong>de</strong>l <strong>de</strong>do <strong>de</strong><br />
una persona adulta y un orificio en la<br />
tapa <strong>para</strong> colocar el gancho <strong>de</strong><br />
alambre.<br />
• Introducir el gancho <strong>de</strong> alambre en el<br />
orificio <strong>de</strong> la tapa y asegurarla.<br />
• Colocar 20 ml. <strong>de</strong> proteína hidrolizada<br />
(buminal) en un litro <strong>de</strong> agua y 4 gr.<br />
<strong>de</strong> bórax.<br />
• Colocar 250 ml <strong>de</strong> la mezcla pre<strong>para</strong>da<br />
en una trampa.<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> 4 a 5 participantes e<br />
indíqueles que preparen las trampas,<br />
coloquen el alambre en la tapa con gancho<br />
<strong>para</strong> colgar.<br />
• Haga la <strong>de</strong>mostración en el lugar<br />
a<strong>de</strong>cuado <strong>para</strong> colgar la trampa (tercio<br />
medio <strong>de</strong> la copa <strong>de</strong> la chirimoya, que no<br />
tape las hojas, ni esté expuesta libremente<br />
al sol o a la sombra).<br />
• Todos <strong>de</strong>ben colocar sus trampas en las<br />
plantas <strong>de</strong> chirimoya.<br />
• Indíqueles que cada 15 días en promedio<br />
hay que cambiar el atrayente; pero antes<br />
hay que contar las moscas que han caído,<br />
tanto hembras como machos.<br />
• Reconocer las diferentes especies <strong>de</strong><br />
moscas <strong>de</strong> la fruta: Anastrepha y Ceratitis.<br />
50
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
PROCESAR<br />
• Pregunte: ¿Qué hemos aprendido ¿Es<br />
fácil o difícil pre<strong>para</strong>r las trampas<br />
caseras, ¿Por qué<br />
• ¿Es costoso hacer una trampa<br />
APLICAR<br />
• Pregunte: ¿Cómo lograríamos que todos los<br />
productores <strong>de</strong> chirimoya practiquen el<br />
trampeo<br />
• ¿Cómo haríamos el manejo <strong>de</strong> las trampas<br />
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Haga que la sesión termine en acuerdos y compromisos. Por ejemplo, que se comprometan<br />
a colocar un número <strong>de</strong>terminado <strong>de</strong> trampas en su parcela (5 mínimos) y que evalúen el<br />
número <strong>de</strong> moscas que han sido capturadas por trampa.<br />
Difundir los resultados <strong>de</strong> estos muestreos.<br />
7. SESIÓN 8: COLOCACIÓN Y MANEJO DE BOLSAS MATADORAS<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 8<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Hacer conocer a los productores las alternativas <strong>para</strong> la disminución <strong>de</strong> población <strong>de</strong> moscas y<br />
sus daños en la chirimoya mediante la colocación y el manejo <strong>de</strong> las bolsas matadoras.<br />
MÓDULO IV<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
PREPARACIÓN Y COLOCACIÓN DE<br />
BOLSAS MATADORAS<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “El lí<strong>de</strong>r or<strong>de</strong>na”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
90’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60’)<br />
Práctica <strong>de</strong> pre<strong>para</strong>ción <strong>de</strong> bolsas<br />
matadoras.<br />
APLICAR (20’)<br />
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
51
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 8<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte:¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión anterior;<br />
<strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong> apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias,<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Atrayentes caseros (miel <strong>de</strong> caña, guarapo,<br />
café, etc.)<br />
• Extracthion<br />
• Envases <strong>de</strong>scartables <strong>de</strong> gaseosas (1.5, 2, 3<br />
litros), alambre, agua<br />
• Aserrín<br />
• Telas <strong>de</strong> tocuyo o<br />
similares, hilo<br />
• Libreta <strong>de</strong> apuntes<br />
• Lupa<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas.<br />
DINÁMICA: “EL LÍDER ORDENA”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Asegurarse que esté todo los materiales.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Demostrar a los productores una alternativa mas <strong>para</strong> disminuir la población <strong>de</strong> moscas y sus<br />
daños en la chirimoya<br />
52
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
VIVENCIAR<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong> 4-5<br />
personas.<br />
• Demuestre cómo hacer una bolsa<br />
matadora: Corte la botella en<br />
cuadrantes, coloque el alambre <strong>para</strong><br />
colgar en la tapa <strong>de</strong> la botella, cosa la<br />
bolsa <strong>de</strong> tela, llene la bolsa con aserrín<br />
fino y unte la bolsa con el atrayente más<br />
el insecticida (malathión), en una<br />
proporción <strong>de</strong> 1:2.<br />
• Haga que cada uno <strong>de</strong> los integrantes<br />
<strong>de</strong>l grupo pre<strong>para</strong> una bolsa matadora<br />
y la coloquen en la planta <strong>de</strong> chirimoya.<br />
• Cada grupo pre<strong>para</strong>rá una bolsa<br />
matadora; <strong>para</strong> esto tienen que cortar los<br />
envases <strong>de</strong> gaseosa en cuadrantes<br />
gran<strong>de</strong>s, coser las bolsas <strong>de</strong> tela y rellenar<br />
con aserrín fino.<br />
• Amarre la bolsa matadora <strong>de</strong>ntro la<br />
botella y colocar el colgador <strong>de</strong> alambre.<br />
• Coloque la trampa en la planta <strong>de</strong><br />
chirimoya teniendo en cuenta que no esté<br />
expuesta al sol, ni escondida <strong>de</strong>ntro las<br />
ramas.<br />
APLICAR<br />
• ¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
La sesión <strong>de</strong>be terminar con acuerdos y compromisos.<br />
Cada participante elabora un pequeño plan <strong>de</strong> control <strong>de</strong> la plaga.<br />
8. SESIÓN 9: RECOLECCIÓN Y ENTIERRO DE FRUTOS POSTREROS DEL ÁRBOL Y DEL SUELO<br />
MÓDULO IV<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 9<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Valorar la técnica <strong>de</strong> eliminación mediante el recojo y el entierro <strong>de</strong> frutos infestados que quedan<br />
en los árboles y los caídos, como una medida eficaz <strong>de</strong> control y prevención <strong>de</strong> daños.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
ENTIERRO DE FRUTOS INFESTADOS CON<br />
MOSCAS<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “El fulbito”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
90’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Práctica <strong>de</strong> recojo y entierro <strong>de</strong> frutos<br />
infestados.<br />
53
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
APLICAR (20’)<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite<br />
a todos y todas, invíteles a seguir a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 9<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes, lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión anterior;<br />
<strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong> apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Huertos con frutas caídas<br />
• Plantaciones <strong>de</strong> chirimoya con frutas<br />
<strong>de</strong>spués <strong>de</strong> la época <strong>de</strong> cosecha<br />
• Pico y pala<br />
• Bal<strong>de</strong>s o bolsas plásticas<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas.<br />
DINÁMICA: “EL FULBITO”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas<br />
54
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• I<strong>de</strong>ntificar plantas <strong>de</strong> chirimoya con frutos caídos y postreros no recogidos.<br />
• I<strong>de</strong>ntificar los lugares don<strong>de</strong> se va enterrar los frutos.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes se sensibilizan y apren<strong>de</strong>n la técnica <strong>de</strong> eliminación (entierro) <strong>de</strong> los frutos<br />
infestados que quedan en el árbol y los caídos, como una medida eficaz <strong>de</strong> control y prevención <strong>de</strong><br />
daños.<br />
VIVENCIAR<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> 5-7 participantes y<br />
pídales que <strong>de</strong>scriban como se<br />
encuentran sus campos durante y<br />
<strong>de</strong>spués <strong>de</strong> haber realizado la cosecha<br />
<strong>de</strong> la chirimoya.<br />
• Haga que cada grupo presente sus<br />
resultados.<br />
• Después <strong>de</strong> escuchar las diversas<br />
opiniones, ubique a los grupos en cada<br />
una <strong>de</strong> las áreas previamente señaladas<br />
o marcadas <strong>para</strong> el tratamiento.<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada grupo:<br />
• Recolecta todos los frutos que no han sido<br />
recolectados durante la época <strong>de</strong><br />
cosecha.<br />
• Recolecta todas las frutas existentes en el<br />
suelo.<br />
• Hace un hoyo <strong>de</strong> 1m x 1m x 1m.<br />
• Entierra todas las frutas recogidas.<br />
• Anota la cantidad <strong>de</strong> frutas enterradas.<br />
APLICAR<br />
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
Cada participante se compromete a recoger y enterrar todo los frutos infestados <strong>de</strong> su<br />
parcela.<br />
MÓDULO IV<br />
9. SESIÓN 10: REMOCIÓN Y RASTRILLADO DEL SUELO<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 10<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Reconocer la importancia <strong>de</strong> la remoción <strong>de</strong>l suelo y aplicar este sistema como práctica que<br />
contribuye a reducir o eliminar las plagas y a prevenir el daño que causan.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Conejo a su conejera”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
110’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
55
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Niveles y funciones <strong>de</strong> los organismos vivos.<br />
VIVENCIAR (90)<br />
Práctica <strong>de</strong> remoción y rastrillaje <strong>de</strong>l suelo.<br />
APLICAR (20’)<br />
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite<br />
a todos y todas, invíteles a seguir a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 10<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes, lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión anterior;<br />
<strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong> apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias,<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Huertos con plantaciones <strong>de</strong><br />
chirimoya recientemente<br />
cosechados<br />
• Rastrillo y pico<br />
• Taperes o bolsas <strong>de</strong><br />
plástico<br />
• Papelógrafos o plumones<br />
• Lupa<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas y treinta minutos.<br />
DINÁMICA: “CONEJO A SU CONEJERA”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
56
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• I<strong>de</strong>ntificar un huerto con plantaciones <strong>de</strong> chirimoya recientemente cosechado, <strong>de</strong> preferencia<br />
don<strong>de</strong> existe frutos caídos <strong>de</strong> chirimoyo.<br />
• Señalar los lugares don<strong>de</strong> existen frutos <strong>de</strong> chirimoya en estado <strong>de</strong> <strong>de</strong>scomposición.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes experimentan y reconocen a la remoción <strong>de</strong> suelo como una buena práctica<br />
que contribuye a reducir o eliminar las plagas y a prevenir el daño que causan.<br />
VIVENCIAR<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong> 5 a 7<br />
participantes.<br />
• Para motivar, dígales que “vamos cantar a<br />
las chirimoyas <strong>para</strong> <strong>de</strong>spertar a los gusanos<br />
que están soñando en las chirimoyas”. Seguro<br />
que les causará risa como <strong>para</strong> animar el<br />
ambiente <strong>de</strong> trabajo.<br />
• Haga la <strong>de</strong>mostración <strong>de</strong> remoción <strong>de</strong>l suelo;<br />
procure <strong>de</strong>jar buena impresión en la técnica<br />
al utilizar las herramientas y el estilo <strong>de</strong> trabajo.<br />
• Ubique a los grupos en lugares previamente<br />
señalados y reitere las indicaciones <strong>para</strong><br />
realizar el trabajo:<br />
• Cada grupo <strong>de</strong>be remover el suelo<br />
cuidadosamente utilizando zapapico o<br />
rastrillo, la mano o el rastrillo a una<br />
profundidad <strong>de</strong> 5 a 15 cm.<br />
• Recolectar los diferentes organismos<br />
presentes (gusanos y similares).<br />
• Agrupar a los insectos encontrados por<br />
semejanza y <strong>de</strong>terminar si el tipo <strong>de</strong><br />
organismo es malo, bueno o neutro en<br />
relación con el cultivo <strong>de</strong> chirimoyo.<br />
• Anotar el número <strong>de</strong> organismos<br />
encontrados.<br />
COMPARTIR<br />
• ¿Cómo se sienten luego <strong>de</strong> realizar está<br />
importante práctica Haga que contesten<br />
en una o dos palabras: bien, mal,<br />
regular, alegre, contento, triste, etc.<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué hemos aprendido<br />
• ¿Por qué los productores <strong>de</strong> chirimoya<br />
no realizan esta práctica<br />
• ¿Qué hacen cada uno <strong>de</strong> los “gusanos”<br />
encontrados en el suelo<br />
GENERALIZAR<br />
• ¿Para qué hacemos la remoción y el<br />
rastrillaje <strong>de</strong>l suelo<br />
• ¿Para qué nos sirve conocer que en el<br />
suelo viven muchos organismos<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo aplicaría lo aprendido en el<br />
manejo <strong>de</strong> su parcela<br />
• ¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
MÓDULO IV<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante realiza la réplica en su parcela.<br />
10. SESIÓN 11: CONTROL QUÍMICO<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 11<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Conocer las características y riesgos <strong>de</strong> los pesticidas y <strong>de</strong> los efectos en los enemigos naturales,<br />
la plaga, la salud humana y el medio ambiente.<br />
57
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
CONTROL QUÍMICO<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “La confianza”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
110’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (90)<br />
Práctica <strong>de</strong> control químico.<br />
APLICAR (20’)<br />
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite<br />
a todos y todas, invíteles a seguir a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 11<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión anterior;<br />
<strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong> apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a dará a los participantes <strong>de</strong> la ECA algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Equipo <strong>de</strong> protección<br />
• Papelógrafo, plumones<br />
• Frascos <strong>de</strong> insecticidas<br />
• Agua<br />
• Cartulina <strong>de</strong> colores<br />
• Rafia <strong>de</strong> diferentes colores<br />
58
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Una hora y treinta minutos.<br />
DINÁMICA: “LA CONFIANZA”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Un día antes <strong>de</strong> la sesión i<strong>de</strong>ntificar un campo con platas <strong>de</strong> chirimoya don<strong>de</strong> el MTD haya<br />
pasado los límites permisibles.<br />
Asegúrese <strong>de</strong> contar con todo los materiales necesarios.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
• Los participantes conocen las características <strong>de</strong> los pesticidas y <strong>de</strong> los efectos en los enemigos<br />
naturales, la plaga, la salud humana y el medio ambiente.<br />
• Asimismo, compren<strong>de</strong>rán que: el control químico <strong>de</strong>be aplicarse cuando los daños causados<br />
por moscas <strong>de</strong> la fruta son <strong>de</strong> importancia económica.<br />
VIVENCIAR<br />
• Realice la sesión en el huerto frutícola.<br />
• Utilice la técnica “lluvia <strong>de</strong> i<strong>de</strong>as” <strong>para</strong> explorar el<br />
nivel <strong>de</strong> conocimiento <strong>de</strong> los participantes sobre<br />
los insecticidas. Las preguntas guía pue<strong>de</strong>n ser:<br />
¿Qué es el pesticida, ¿Qué es el insecticida,<br />
¿Cómo actúa los insecticidas <strong>para</strong> matar las<br />
plagas, ¿Cuándo utilizar insecticidas, ¿Qué<br />
insecticidas utilizar <strong>para</strong> la mosca <strong>de</strong> la chirimoya<br />
• Anote las respuestas en papelógrafo y haga<br />
una reflexión técnica y socioeconómica al<br />
respecto.<br />
• Demuestre que la cantidad <strong>de</strong> moscas<br />
capturadas por trampa ha rebasado los límites<br />
permisibles, por tanto se tiene que aplicar el<br />
control químico.<br />
• Utilizando el frasco <strong>de</strong> buminal y <strong>de</strong> malathión;<br />
comente con ellos las características biocidas<br />
y/o atrayentes <strong>de</strong> estos productos.<br />
• Prepare el producto <strong>para</strong> ser aplicado en<br />
aspersión en la dosis <strong>de</strong> 120 ml <strong>de</strong> buminal y<br />
60 ml <strong>de</strong> malathión (relación 2:1). Diga que esta<br />
dosis pue<strong>de</strong> variar en función a la<br />
<strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> la población plaga y las<br />
condiciones ambientales.<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> 5-7 personas.<br />
• Cada grupo <strong>de</strong>be hacer la práctica <strong>de</strong><br />
fumigación o aspersión en 1m 2 <strong>de</strong>l<br />
follaje <strong>de</strong>l árbol.<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué hemos aprendido ¿Qué es más<br />
fácil aplicar y manejar: las trampas<br />
caseras, bolsa matadora o la<br />
fumigación, ¿Por qué ¿Qué<br />
insecticidas están prohibidos utilizar en<br />
el agro, ¿Por qué<br />
• Aplicar ¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
• La fumigación <strong>de</strong>be realizarse<br />
consi<strong>de</strong>rando “un árbol si, un árbol no”.<br />
• También fumigue una fila y <strong>de</strong>je dos filas<br />
sin fumigar.<br />
MÓDULO IV<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante evalúa en su parcela <strong>de</strong> chirimoya la posibilidad o no <strong>de</strong> aplicar el<br />
control químico.<br />
59
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
11. SESIÓN 12: COLOCACIÓN Y MANEJO DE TRAMPAS DE MONITOREO<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 12<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Conocer el procedimiento <strong>de</strong>l monitoreo <strong>de</strong> plagas, los medios que se usan (proteína hidrolizada)<br />
y cómo se usa <strong>para</strong> el monitoreo y control <strong>de</strong> las moscas <strong>de</strong> la fruta en chirimoya.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
Niveles y funciones <strong>de</strong> los organismos vivos.<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Los dos caminos”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
60’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (40)<br />
Caracterización y carga <strong>de</strong> la trampa <strong>de</strong><br />
monitoreo.<br />
APLICAR (20’)<br />
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite<br />
a todos y todas, invíteles a seguir a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 12<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida cordial a la sesión.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión anterior;<br />
<strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong> apoyo.<br />
60
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Trampa Mac Phail<br />
• Proteína hidrolizada<br />
• Agua<br />
• Bórax<br />
• Alambre<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Hora y media.<br />
DINÁMICA: “LOS DOS CAMINOS”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• Seleccione estratégicamente la ubicación <strong>de</strong> las parcelas <strong>para</strong> colocar las trampas <strong>de</strong><br />
monitoreo.<br />
• Coordine con los dueños <strong>de</strong> las parcelas <strong>para</strong> realizar tal actividad.<br />
• Asegúrese <strong>de</strong> los materiales; la trampa Mac Phail la pue<strong>de</strong> conseguir a través <strong>de</strong>l Servicio<br />
Nacional <strong>de</strong> Sanidad Agraria – SENASA. La trampa Mac Phail no es exclusiva <strong>para</strong> estos fines,<br />
sin embargo es la recomendada por SENASA.<br />
MÓDULO IV<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes conocerán qué es y <strong>para</strong> qué sirve un monitoreo <strong>de</strong> plagas; qué medios (proteína<br />
hidrolizada) y cómo se usan <strong>para</strong> el monitoreo y control <strong>de</strong> las moscas <strong>de</strong> la fruta en chirimoya.<br />
VIVENCIAR<br />
• Inicie la sesión preguntando a los<br />
participantes ¿qué entien<strong>de</strong>n por monitoreo<br />
y <strong>para</strong> qué sirve Anote las respuestas.<br />
• Haga la caracterización física y funcional<br />
<strong>de</strong> la trampa.<br />
• Prepare el cebo tóxico con la participación<br />
<strong>de</strong> todos; así, 40 ml <strong>de</strong> buminal, 10 a 20 gr.<br />
<strong>de</strong> bórax y un litro <strong>de</strong> agua que alcanza<br />
<strong>para</strong> 4 trampas Mac Phail.<br />
• Ubique la trampa en la planta principal, el<br />
efecto <strong>de</strong> acción es <strong>de</strong> cada 10 a 20 hectáreas<br />
<strong>de</strong> acuerdo a la fisiografía <strong>de</strong>l suelo.<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué hemos aprendido¿Por qué aplicar<br />
trampas <strong>de</strong> monitoreo<br />
APLICAR<br />
• ¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Encargue el manejo <strong>de</strong> la trampa <strong>de</strong> monitoreo al equipo <strong>de</strong> apoyo, quienes tendrán que<br />
reservar cada siete días, contando el número <strong>de</strong> moscas capturadas. Los <strong>de</strong>más integrantes<br />
en coordinación con el grupo <strong>de</strong> apoyo, observarán el funcionamiento <strong>de</strong> la trampa mínimo<br />
una vez al mes.<br />
61
62<br />
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Módulo<br />
V<br />
Manejo integrado <strong>de</strong>l<br />
cultivo <strong>de</strong>l chirimoyo<br />
1. SESIÓN 13: DISEÑO Y MANEJO DE PARCELAS EXPERIMENTALES DE LA ECA<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 13<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
I<strong>de</strong>ntificar los componentes <strong>de</strong> la parcela y diseñar las técnicas <strong>de</strong> manejo agronómico <strong>de</strong>l<br />
cultivo con un enfoque agroecológico.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
Niveles y funciones <strong>de</strong> los organismos vivos.<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Cuento <strong>de</strong> mi parcela”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Técnica <strong>de</strong>l dibujo<br />
PROCESAR (20’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
APLICAR (20’)<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
MÓDULO V<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
63
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 13<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias,<br />
reconocimientos al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Plumones • Papelotes • Cinta masking tape<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Una hora y veinte minutos.<br />
DINÁMICA: “EL CUENTO DE MI PARCELA”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
El facilitador/a <strong>de</strong>be pre<strong>para</strong>r con anticipación todo los materiales que le permita visualizar los<br />
marcos conceptuales <strong>de</strong>l diseño <strong>de</strong>l agroecosistema (parcela experimental).<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes i<strong>de</strong>ntifican los componentes <strong>de</strong> la parcela y diseñan técnicas <strong>de</strong> manejo<br />
agronómico <strong>de</strong>l cultivo con un enfoque agroecológico.<br />
64
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
VIVENCIAR<br />
• El facilitador guía el proceso <strong>de</strong><br />
i<strong>de</strong>ntificación y clasificación <strong>de</strong> los<br />
componentes productivos <strong>de</strong>l predio<br />
(suelo, agua, clima, planta, organismos<br />
vivos, organismos no vivos, sol, etc).<br />
• Prepare y <strong>de</strong>sarrolle una dinámica <strong>de</strong><br />
interrelaciones <strong>de</strong> los componentes <strong>de</strong>l<br />
predio, utilizando la pregunta: Quién<br />
necesita <strong>de</strong>; por ejemplo, <strong>para</strong> el suelo,<br />
¿Quién necesita <strong>de</strong>l suelo, El participante<br />
que representa el suelo pasará el hilo al<br />
componente que la necesita; quién<br />
necesita <strong>de</strong>l agua, Así según las<br />
respuestas se va formando un tejido <strong>de</strong><br />
interrelaciones.<br />
• Con esta reflexión, pase al diseño <strong>de</strong> la<br />
parcela experimental.<br />
Parcela experimental<br />
• I<strong>de</strong>ntifique participativamente la parcela<br />
experimental.<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> 5 ó 7 participantes y<br />
pida que contesten mediante un dibujo las<br />
siguientes interrogantes: ¿Cómo es la<br />
parcela ahora, ¿Cómo queremos ver la<br />
parcela <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> 2 años<br />
• Cada grupo presenta su trabajo en plenaria.<br />
• Se saca la conclusión <strong>de</strong> cómo será la<br />
parcela experimental.<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
• Se <strong>de</strong>fine el cronograma <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s<br />
a <strong>de</strong>sarrollarse en la parcela: qué hacer, <strong>para</strong><br />
qué hacer, cómo, con qué recursos,<br />
cuándo, con quiénes<br />
Parcela individual<br />
• Cada participante contesta a através <strong>de</strong>l<br />
dibujo (croquis) las interrogantes: ¿Cómo<br />
es mi parcela ahora, ¿Cómo quiero ver a<br />
mi parcela <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> 2 años<br />
• Cada uno presenta su diseño en plenaria.<br />
• Se abre una rueda <strong>de</strong> intervenciones.<br />
• Cada uno hace plan <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong> su<br />
parcela, siguiendo los pasos: ¿Qué hacer,<br />
<strong>para</strong> qué hacer; cómo, con que recursos;<br />
cuándo; con quiénes<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué es la parcela experimental<br />
• ¿Por qué es importante el diseño e<br />
implementación <strong>de</strong> la parcela experimental<br />
en chirimoya<br />
• ¿Para qué hacer el cronograma <strong>de</strong><br />
activida<strong>de</strong>s<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo aplicaría la técnica <strong>de</strong>l diseño<br />
predial en su parcela <strong>de</strong> frutales<br />
• ¿Cómo implementaría las activida<strong>de</strong>s<br />
Cada participante presenta en la siguiente sesión el diseño <strong>de</strong> manejo agronómico y<br />
fitosanitario <strong>de</strong> su parcela.<br />
MÓDULO V<br />
2. SESIÓN 14: SISTEMA DE PLANTACIÓN DE CHIRIMOYO<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 14<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
• Reconocer las características morfológicas <strong>de</strong> un plantón <strong>de</strong> calidad.<br />
• Conocer los diferentes sistemas <strong>de</strong> plantación.<br />
• Hacer plantaciones <strong>de</strong> chirimoyo según las características <strong>de</strong>l suelo.<br />
65
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
Niveles y funciones <strong>de</strong> los organismos vivos.<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Línea larga”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
130’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (90’)<br />
Técnicas <strong>de</strong> plantación <strong>de</strong> chirimoya.<br />
PROCESAR (20’)<br />
¿Qué, ¿Por qué<br />
APLICAR (20’)<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 14<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todo los participantes; lo hará en<br />
forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
66
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
MATERIALES<br />
• Papelografo<br />
• Plumones<br />
• Pico<br />
• Palana<br />
• Barreta<br />
• Jalones<br />
• Cor<strong>de</strong>l<br />
• Wincha<br />
• Plantones <strong>de</strong> chirimoya<br />
• Abono orgánico<br />
• Regla plantadora<br />
• Estacas<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Tres horas.<br />
DINÁMICA: “LÍNEA LARGA”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• Seleccionar la parcela don<strong>de</strong> se va instalar las nuevas plantaciones.<br />
• Coordinar con el dueño <strong>de</strong> la parcela <strong>para</strong> la realización <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s.<br />
• Tener listo un día antes los materiales que se necesita.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
• Reconocer las características morfológicas <strong>de</strong> un plantón <strong>de</strong> calidad.<br />
• Conocer los diferentes sistemas <strong>de</strong> plantación.<br />
• Hacer plantaciones <strong>de</strong> chirimoyo según las características <strong>de</strong>l suelo.<br />
VIVENCIAR<br />
• Realice la sesión en la parcela don<strong>de</strong><br />
se va a instalar la plantación.<br />
• Inicie la práctica preguntado si han<br />
hecho plantaciones <strong>de</strong> chirimoyo u otro<br />
frutal; ¿a qué distancia han plantado,<br />
qué profundidad y ancho han tenido los<br />
hoyos y cómo lo han plantado, ¿Cómo<br />
<strong>de</strong>be ser la arquitectura <strong>de</strong> un plantón<br />
<strong>de</strong> calidad<br />
• Saque una planta <strong>de</strong> la bolsa y<br />
explique la importancia <strong>de</strong> la formación<br />
radicular en un frutal.<br />
• Divida a los participantes en grupos<br />
<strong>de</strong> 5-7. A cada grupo asígnele como<br />
tarea:<br />
- Trace hoyos en los tres sistemas <strong>de</strong><br />
plantación.<br />
- Abra hoyos <strong>de</strong> 40X40X60 cm.<br />
- Aplique un mínimo <strong>de</strong> abono orgánico en cada<br />
hoyo.<br />
- Plantación <strong>de</strong> plantones.<br />
- En un papelógrafo anotar todas las<br />
conclusiones <strong>de</strong> la práctica.<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué es un sistema <strong>de</strong> plantación<br />
• ¿Por qué es importante una buena formación<br />
<strong>de</strong>l sistema radicular <strong>de</strong>l frutal <strong>de</strong> calidad<br />
• ¿Qué hacer con las plantaciones naturales que<br />
están en <strong>de</strong>sor<strong>de</strong>n<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo harían las nuevas plantaciones <strong>de</strong><br />
chirimoya<br />
MÓDULO V<br />
67
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Para la siguiente sesión, cada participante <strong>de</strong>be presentar una caracterización <strong>de</strong>l sistema<br />
<strong>de</strong> plantación <strong>de</strong> chirimoyas en su parcela y si es posible una propuesta <strong>de</strong> cómo mejorar<br />
el sistema.<br />
3. SESIÓN 15: PODAS<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 15<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes experimentan diferentes tipos <strong>de</strong> podas en plantas <strong>de</strong> chirimoyo.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
PODA<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “El turco”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Técnicas <strong>de</strong> podas.<br />
PROCESAR ( 20’)<br />
GENERALIZAR (10’)<br />
APLICAR (10’)<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 15<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
68
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte:¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Sierra <strong>de</strong> acero <strong>de</strong> 24 pulgadas<br />
• Serrucho cola <strong>de</strong> zorro<br />
• Tijera <strong>de</strong> podar<br />
• Cicatrizante (pancil, ceniza, cal)<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.<br />
Dos horas y veinte minutos.<br />
DINÁMICA: “EL TURCO”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
El facilitador i<strong>de</strong>ntificará previamente una parcela con plantas <strong>de</strong> chirimoya <strong>de</strong> diferentes eda<strong>de</strong>s.<br />
Disponer <strong>de</strong> todos los materiales y herramientas.<br />
MÓDULO V<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes experimentan diferentes tipos <strong>de</strong> podas en plantas <strong>de</strong> chirimoyo.<br />
VIVENCIAR<br />
• Tenga en cuenta que algunos <strong>de</strong> los productores<br />
ya han hechos algunas podas, por eso inicie la<br />
sesión haciendo las siguientes preguntas:<br />
• ¿Quiénes ya han practicado la poda en sus plantas<br />
<strong>de</strong> chirimoya<br />
• ¿Qué resultados o ventajas han notado,<br />
¿Por qué<br />
• ¿Si no han podado, por qué<br />
• ¿Cómo y cuándo realizar la podas<br />
• ¿Cómo se <strong>de</strong>be conducir las plantas <strong>de</strong><br />
chirimoyos tiernos y adultos<br />
69
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Anote las respuestas en el papelógrafo.<br />
Ahora pase a la práctica.<br />
• Haga la <strong>de</strong>mostración <strong>de</strong> la poda <strong>de</strong> formación<br />
en plantas <strong>de</strong> chirimoya tiernas y en adultas las<br />
podas <strong>de</strong> frutificación, rejuvenecimiento.<br />
• Luego, divida a los participantes en grupos<br />
<strong>de</strong> 5 a 7 personas. A cada grupo se le asigna<br />
cierto número <strong>de</strong> plantas <strong>de</strong> diferentes<br />
eda<strong>de</strong>s.<br />
• Cada grupo antes <strong>de</strong> iniciar las podas <strong>de</strong>be<br />
analizar que tipo <strong>de</strong> sistema <strong>de</strong> conducción<br />
y cuándo y cómo se <strong>de</strong>be realizar las podas.<br />
• El grupo realizara las podas cuidadosamente,<br />
colocaran el cicatrizante en cada uno <strong>de</strong> los<br />
cortes.<br />
PROCESAR<br />
¿Qué lecciones hemos<br />
aprendido <strong>de</strong> la práctica <strong>de</strong> podas<br />
¿Fue fácil o difícil hacer las podas,<br />
¿por qué ¿Por qué podar las<br />
chirimoyas<br />
GENERALIZAR<br />
¿Para qué podar las<br />
chirimoyas<br />
APLICAR<br />
¿Cómo la replicarían lo<br />
aprendido en sus parcelas y la <strong>de</strong><br />
otros productores<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante se compromete a podar cinco plantas <strong>de</strong> chirimoya <strong>de</strong> su parcela.<br />
4. SESIÓN 16: INJERTOS<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 16<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Desarrollar habilida<strong>de</strong>s y <strong>de</strong>strezas en los participantes <strong>de</strong>l ECA en el manejo y aplicación <strong>de</strong><br />
técnicas <strong>de</strong> injertos en chirimoya, <strong>para</strong> lograr productos <strong>de</strong> calidad y <strong>de</strong> esta manera promocionar<br />
varieda<strong>de</strong>s comercialmente posicionadas en el mercado nacional.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
Niveles y funciones <strong>de</strong> los organismos vivos.<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Ensalada <strong>de</strong> frutas”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60’)<br />
Técnicas <strong>de</strong> injertos<br />
70
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
PROCESAR (30’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (20’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (10’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 16<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
MÓDULO V<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
El facilitador/a dará a los participantes <strong>de</strong> la ECA algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Patrones<br />
• Plumillas<br />
• Cinta <strong>de</strong> amarre<br />
• Pancil y lejía<br />
71
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.<br />
Dos horas y cuarenta minutos.<br />
DINÁMICA: “ENSALADA DE FRUTAS”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• Asegurarse que el patrón cumpla las exigencias técnicas <strong>para</strong> ser injertado.<br />
• Prever <strong>de</strong> los injertos o plumillas.<br />
• Contar con todo los materiales y equipos <strong>de</strong> injertar.<br />
Nota: tres días antes se <strong>de</strong>be regar el patrón.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
• Desarrollar habilida<strong>de</strong>s y <strong>de</strong>strezas <strong>de</strong> los participantes en el manejo y la aplicación <strong>de</strong> técnicas<br />
<strong>de</strong> injertos en chirimoya.<br />
• Promocionar varieda<strong>de</strong>s comercialmente posicionadas en el mercado nacional como la<br />
variedad Cumbe.<br />
VIVENCIAR<br />
• Pregunte a los participantes ¿Cómo<br />
pue<strong>de</strong>n mejorar la calidad <strong>de</strong>l fruto<br />
y acelerar la fructificación Anote<br />
todas las respuestas.<br />
Pregunte:<br />
• Si alguien <strong>de</strong>l grupo sabe injertar;<br />
si dice sí, entonces se pi<strong>de</strong> que<br />
comparta sus conocimientos y<br />
resultados <strong>de</strong> su experiencia con<br />
los <strong>de</strong>más.<br />
• Usted explique y <strong>de</strong>muestre los<br />
tipos y técnicas <strong>de</strong> injertar paso a<br />
paso.<br />
• Desinfecte las herramientas con<br />
<strong>de</strong>tergente.<br />
• Prepare el patrón<br />
• Prepare el injerto<br />
• Coloque el injerto en el patrón<br />
• Amarre <strong>de</strong>l injerto – patrón<br />
• Protección <strong>de</strong>l sol con tinglado o similar<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué lecciones hemos aprendido <strong>de</strong> la práctica <strong>de</strong><br />
injertos<br />
• ¿Fue fácil o difícil hacer los injertos, ¿Por qué<br />
• ¿Por qué injertar las chirimoyas<br />
GENERALIZAR<br />
• ¿Para qué injertar las chirimoyas<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en sus parcelas y la<br />
<strong>de</strong> otros productores<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante se compromete por lo menos hacer injerto en 10 plantas <strong>de</strong> chirimoya<br />
<strong>de</strong> su parcela.<br />
72
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
5. SESIÓN 17: FERTILIZACIÓN<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 17<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Hacer conocer a los participantes los procedimientos <strong>para</strong> realizar una buena fertilización, <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
lo elemental hasta la cantidad <strong>de</strong> aplicación <strong>de</strong> fertilizante.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Presentación<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Agricultor que se duerme, la<br />
correa le cae”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
FERTILIZACIÓN<br />
VIVENCIAR (60’)<br />
Técnicas <strong>de</strong> fertilización en chirimoya.<br />
PROCESAR (25’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (25’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (10’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
MÓDULO V<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 17<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
73
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
Brevementee evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> las tareas asignadas en la sesión<br />
anteriore.Solicite que cada uno diga si cumplió o no y pida informe al grupo <strong>de</strong> apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelografos<br />
• Plumones<br />
• Abono orgánico (gallinaza, humus <strong>de</strong><br />
lombriz, guano <strong>de</strong> isla, estiércol <strong>de</strong><br />
cuyes)<br />
• Abono químico (nitratos y fosfatos)<br />
• Pala, pico<br />
• Balanza<br />
• Bolsas plásticas<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.<br />
Dos horas y cuarenta minutos.<br />
DINÁMICA: “AGRICULTOR QUE SE DUERME”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• Seleccione las plantas <strong>de</strong> chirimoyo <strong>de</strong> diferentes eda<strong>de</strong>s.<br />
• Coordine la realización <strong>de</strong> la práctica con el dueño <strong>de</strong> la parcela.<br />
• Un día antes asegúrese <strong>de</strong> disponer <strong>de</strong> todo los materiales en el lugar <strong>de</strong> la práctica.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes apren<strong>de</strong>rán cómo, cuándo y con qué realizar una buena fertilización; qué<br />
cantidad <strong>de</strong> fertilizante se <strong>de</strong>be aplicar.<br />
VIVENCIAR<br />
• Se reúne a los participantes en el huerto<br />
don<strong>de</strong> se va a <strong>de</strong>sarrollar la sesión.<br />
• Se pregunta si fertilizan sus plantas <strong>de</strong><br />
chirimoyo; cómo, cuándo lo hacen y cuánto<br />
<strong>de</strong> abono colocan a una planta.<br />
• Si los participantes fertilizan sus plantas, se<br />
refuerzan estos conocimientos. De lo contrario<br />
facilite el aprendizaje y responda las<br />
interrogantes.<br />
Para hacer la práctica:<br />
• Demuestre a los participantes toda la técnica <strong>de</strong><br />
fertilización en plantas <strong>de</strong> diferentes eda<strong>de</strong>s y<br />
época.<br />
• Luego, divida a los participantes en tres grupos. A<br />
cada grupo asigne 3 plantas seleccionadas <strong>de</strong><br />
diferentes eda<strong>de</strong>s.<br />
74
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Cada grupo analiza la forma cómo<br />
fertilizar y la cantidad <strong>de</strong> fertilizantes a<br />
utilizar teniendo en cuenta la época y la<br />
edad <strong>de</strong> la planta.<br />
• En plenaria cada grupo presenta en<br />
papelógrafos el proceso <strong>de</strong> fertilización<br />
empleado en la práctica, se discute,<br />
analiza y se sugiere algunas<br />
consi<strong>de</strong>raciones a tener en cuenta<br />
posteriormente.<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué lecciones hemos aprendido <strong>de</strong> la práctica<br />
<strong>de</strong> fertilización<br />
• ¿Fue fácil o difícil hacer la práctica ¿Por qué<br />
• ¿Por qué fertilizar las chirimoyas<br />
GENERALIZAR<br />
• ¿Para qué fertilizar las chirimoyas<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en sus parcelas<br />
y la <strong>de</strong> otros productores<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante se compromete a fertilizar por lo menos 10 plantas <strong>de</strong> chirimoya <strong>de</strong> su<br />
parcela.<br />
6. SESIÓN 18: POLINIZACIÓN ARTIFICIAL<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> Sesión 18<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Reconocer las características óptimas <strong>de</strong> una flor en estado masculino y femenino <strong>para</strong> realizar<br />
la polinización artificial.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Conejo a su conejera”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
130’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
MÓDULO V<br />
POLINIZACIÓN ARTIFICIAL<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Polinización artificial en chirimoya.<br />
COMPARTIR (5’)<br />
¿Cómo se sienten aprendiendo <strong>de</strong> la<br />
polinización<br />
PROCESAR (25’)<br />
¿Por qué ¿Qué<br />
75
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
GENERALIZAR (25’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (15’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 18<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todas y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
El facilitador o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Pepelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Chirimoya en floración pincel<br />
• Tubo colector <strong>de</strong> polen<br />
• Talco<br />
76
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas y cincuenta minutos.<br />
DINÁMICA: “CONEJO A SU CONEJERA”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Un día antes a la sesión seleccione la parcela con plantas <strong>de</strong> chirimoya en etapa <strong>de</strong> floración.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes reconocen las características óptimas <strong>de</strong> una flor en estado masculino y femenino<br />
<strong>para</strong> realizar la polinización.<br />
VIVENCIAR<br />
Realice la sesión en tres momentos:<br />
Primero:<br />
• Inicie la sesión con mucha motivación;<br />
lance las siguientes preguntas<br />
motivadoras:<br />
- ¿Cómo piensan que se da el cuajado<br />
<strong>de</strong>l fruto<br />
- ¿Uste<strong>de</strong>s reconocen los dos estados<br />
masculinos y femeninos <strong>de</strong> la flor<br />
- ¿El hombre pue<strong>de</strong> polinizar una flor<br />
<strong>de</strong> chirimoya y generar un fruto<br />
Anote las respuestas.<br />
Segundo:<br />
• Muestre el sexo <strong>de</strong> las flores y el<br />
proceso <strong>de</strong> maduración sexual; la<br />
forma <strong>de</strong> recolección <strong>de</strong>l polen.<br />
Tercero:<br />
• Haga la práctica <strong>de</strong> polinización.<br />
Cuarto:<br />
• Divida a los participantes en grupos<br />
<strong>de</strong> 5 a 7 personas.<br />
• A cada grupo asigne una planta con flores;<br />
pídales reconocer y seleccionar las flores en<br />
estado femenino y masculino.<br />
• Cada grupo realice la recolección <strong>de</strong>l polen,<br />
mezcle con el talco y luego con ayuda <strong>de</strong>l<br />
pincel haga la polinización en flores en estado<br />
femenino.<br />
• Haga que cada grupo en un papelógrafo<br />
presente en plenaria todos sus resultados <strong>de</strong>l<br />
proceso <strong>de</strong> polinización <strong>para</strong> ser discutidos<br />
y tomar una <strong>de</strong>cisión correcta por todos los<br />
participantes.<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué lecciones hemos aprendido <strong>de</strong> la<br />
práctica <strong>de</strong> polinización<br />
• ¿Fue fácil o difícil hacer la práctica, ¿Por qué<br />
• ¿Por qué polinizar las chirimoyas<br />
GENERALIZAR<br />
• ¿Para qué polinizamos las chirimoyas<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en el<br />
mejoramiento <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong>l fruto <strong>de</strong><br />
chirimoya<br />
MÓDULO V<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante se compromete a practicar la polinización mínimo en dos plantas <strong>de</strong> su<br />
parcela.<br />
77
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
SESIÓN 19: PRECOSECHA, COSECHA<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 19<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Compren<strong>de</strong>r la importancia <strong>de</strong> realizar muestreos <strong>de</strong> cosecha <strong>para</strong> <strong>de</strong>cidir la optimización <strong>de</strong> los<br />
frutos y el estado óptimo <strong>de</strong> maduración y la apropiada cosecha.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
PRECOSECHA, COSECHA DE FRUTOS DE<br />
CHIRIMOYA<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
PROCESAR (30’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (20’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (10’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 19<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los participantes; lo hará<br />
en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
78
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión anterior;<br />
<strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong> apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA dará algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Plumones<br />
• Papelografos<br />
• Tijeras<br />
• Cosechadoras<br />
• Jabas <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra, plástico o cartón<br />
• Plantas <strong>de</strong> chirimoyas con frutos<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas y cuarenta minutos.<br />
DINÁMICA<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
En coordinación con el dueño, i<strong>de</strong>ntifique una parcela <strong>de</strong> chirimoya con frutos en estado óptimo<br />
<strong>de</strong> cosecha.<br />
VIVENCIAR<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes enten<strong>de</strong>rán la importancia <strong>de</strong> realizar muestreos <strong>de</strong> cosecha <strong>para</strong> <strong>de</strong>cidir que<br />
los frutos se encuentren en estado óptimo <strong>de</strong> maduración y la forma apropiada <strong>de</strong> cosechar.<br />
• Realice la práctica en cuatro momentos:<br />
Primero:<br />
• Pregunte a los participantes: ¿Cómo saben<br />
si un fruto <strong>de</strong> chirimoya está a punto <strong>de</strong><br />
cosecha, ¿Cómo hacen la cosecha, ¿Qué<br />
herramientas utilizan en la cosecha,<br />
¿Cuales son las características <strong>de</strong><br />
maduración <strong>para</strong> cosechar un fruto <strong>de</strong><br />
chirimoya<br />
• Anote las respuestas en el papelógrafo y<br />
haga una reflexión con ellos.<br />
Segundo:<br />
• Haga una práctica <strong>de</strong>mostrativa <strong>de</strong><br />
reconocimiento <strong>de</strong> las características <strong>de</strong><br />
maduración <strong>de</strong> frutos; <strong>de</strong> la técnica<br />
apropiada <strong>de</strong> la cosecha y <strong>de</strong> la selección<br />
sanitaria <strong>de</strong> frutos.<br />
Tercero:<br />
• Divida a los participantes en grupos <strong>de</strong> 5 a 7<br />
personas e indíqueles que cosechen un<br />
número <strong>de</strong>terminado <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> acuerdo a<br />
las características señaladas, utilizando las<br />
herramientas apropiadas (pallana).<br />
Cuarto:<br />
• Cada grupo cuenta el número total <strong>de</strong> frutos<br />
cosechados, hace la selección fitosanitaria<br />
teniendo en cuenta el ataque <strong>de</strong> moscas,<br />
MÓDULO V<br />
79
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
manchas por hongos y otras anomalías,<br />
registran los datos.<br />
• Cada grupo presenta sus resultados.<br />
• Se intercambian i<strong>de</strong>as sobre la práctica<br />
y se toma las <strong>de</strong>cisiones más<br />
convenientes.<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué lecciones hemos aprendido <strong>de</strong> la<br />
práctica <strong>de</strong> cosecha<br />
• ¿Qué ventajas y <strong>de</strong>sventajas trae <strong>para</strong> el<br />
productor el uso <strong>de</strong> herramientas<br />
apropiadas <strong>para</strong> la cosecha<br />
GENERALIZAR<br />
• ¿Para qué se recomienda hacer una<br />
cosecha con buenos criterios técnicos<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en la<br />
comercialización <strong>de</strong> la fruta.<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante <strong>de</strong>be construir sus cosechadoras en un mínimo <strong>de</strong> dos.<br />
8. SESIÓN 20: POST COSECHA<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 20<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Fortalecer los conocimientos en la selección, clasificación y empaque <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> chirimoya.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
POST COSECHA<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Tierra, aire y agua”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Práctica <strong>de</strong> post cosecha.<br />
PROCESAR (20’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (10’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (10’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
80
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 20<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MÓDULO V<br />
MATERIALES<br />
• Frutos <strong>de</strong> chirimoya<br />
• Cajas <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra, plástico o cartón<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Cinta <strong>de</strong> embalaje<br />
• Balanza<br />
• Cuchillo <strong>de</strong> campo<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas y treinta minutos.<br />
81
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
DINÁMICA<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Un día antes i<strong>de</strong>ntifique las plantas que van hacer cosechadas y prepare todo el material requerido<br />
<strong>para</strong> la sesión.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes fortalecen sus conocimientos en la selección, clasificación y empaque <strong>de</strong> frutos<br />
<strong>de</strong> chirimoya.<br />
VIVENCIAR<br />
Realice la sesión en dos momentos:<br />
• Primero: inicie la sesión en la parcela<br />
con un diálogo entre los participantes;<br />
haga que cuenten sus experiencias<br />
sobre la post cosecha.<br />
• Anote las respuestas.<br />
• Segundo: haga la <strong>de</strong>mostración <strong>de</strong>l<br />
tratamiento post cosecha <strong>de</strong> la fruta.<br />
• Tercero: forme grupos <strong>de</strong> 5-7<br />
participantes, a cada grupo se le asigna<br />
que realicen la selección, clasificación<br />
y empaque <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> chirimoyas,<br />
utilizando cajas <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra, plástico o<br />
cartón.<br />
• Cada grupo analiza y anota sus<br />
PROCESAR<br />
resultados en papelógrafos <strong>para</strong> ser expuestos<br />
en plenaria y luego tomar <strong>de</strong>cisiones en forma<br />
conjunta.<br />
• ¿Qué es tratamiento post cosecha <strong>de</strong> la<br />
chirimoya<br />
• ¿Qué y cómo se hace la post cosecha<br />
• ¿Qué ventajas y <strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong> la post<br />
cosecha<br />
GENERALIZAR<br />
• ¿Para qué se recomienda hacerle tratamiento<br />
post cosecha.<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en la<br />
comercialización <strong>de</strong> la fruta.<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante se compromete a hacer el tratamiento post cosecha <strong>para</strong> la<br />
comercialización <strong>de</strong> la fruta.<br />
9. SESIÓN 21: TRANSPORTE<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 21<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Conocer las técnicas y ventajas <strong>de</strong> un buen transporte <strong>para</strong> la mejor comercialización <strong>de</strong> la fruta<br />
<strong>de</strong> la chirimoya.<br />
82
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Tierra, aire y agua”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
Niveles y funciones <strong>de</strong> los organismos vivos.<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Práctica <strong>de</strong> embalaje y transporte <strong>de</strong><br />
chirimoya<br />
PROCESAR (30’)<br />
¿Por qué ¿Qué<br />
GENERALIZAR (20’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (10’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 21<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
MÓDULO V<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
Evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión anterior. Solicite<br />
que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong> apoyo.<br />
83
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Cajas <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra, plástico o<br />
cartón<br />
• Frutos <strong>de</strong> chirimoyo<br />
• Papel lustre<br />
• Cinta <strong>de</strong> embalaje<br />
• Plumones<br />
• Balanza<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas, 40 minutos.<br />
DINÁMICA<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Con anticipación coordine con el agricultor que realizará la cosecha.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes conocen las técnicas y ventajas <strong>de</strong> un buen transporte <strong>para</strong> la mejor<br />
comercialización <strong>de</strong> la fruta.<br />
VIVENCIAR<br />
Pregunte:<br />
• ¿Cómo transportan la chirimoya <strong>de</strong> la<br />
chacra a la casa y <strong>de</strong> la casa al<br />
mercado ¿Qué cuidados tienen al<br />
momento <strong>de</strong>l transporte<br />
• Anote las respuestas y facilite la<br />
discusión entre los participantes hasta<br />
llegar a consensos.<br />
• Haga la <strong>de</strong>mostración <strong>de</strong> empacado,<br />
embalaje y transporte <strong>de</strong>l producto<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> 4 a 5 personas,<br />
distribuya las tareas <strong>para</strong> cada<br />
PROCESAR<br />
integrante (empaque; pesado; registro <strong>de</strong> peso,<br />
propietario, variedad; embalaje) <strong>para</strong> hacer el<br />
empacado, embalaje y transporte.<br />
• ¿Por qué es necesario hacer un buen<br />
empacado, embalaje y transporte <strong>de</strong> la fruta<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> el momento que se cosecha ¿Qué<br />
ventajas y <strong>de</strong>sventajas trae al productor el buen<br />
empacado, embalaje y transporte <strong>de</strong> la fruta<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en la<br />
comercialización exitosa <strong>de</strong> la fruta<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante se compromete a empacar, embalar y transportar su fruta en las mejores<br />
condiciones, tanto <strong>de</strong> la chacra a la casa y al mercado.<br />
84
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
10. SESIÓN 22: TRANSFORMACIÓN DE LA CHIRIMOYA<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 22<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Sensibilizar con las nuevas técnicas sobre la transformación <strong>de</strong> la chirimoya y la importancia <strong>de</strong>l<br />
valor agregado <strong>de</strong> la chirimoya.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
TRANSFORMACIÓN DE LA CHIRIMOYA<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “un chiste”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
180’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (90’)<br />
Práctica <strong>de</strong> transformación <strong>de</strong> la<br />
chirimoya<br />
PROCESAR (40’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (30’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (20’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
MÓDULO V<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 22<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
85
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA, darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Pulpa <strong>de</strong> chirimoya<br />
• Bal<strong>de</strong>s<br />
• Ollas<br />
• Cocina<br />
• Cuchillo<br />
• Balanza<br />
• Coladores<br />
• Azúcar<br />
• Acido cítrico<br />
• Conservante<br />
• Pectina<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Tres horas, 40 minutos.<br />
DINÁMICA<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas. “Cuenta un chiste”.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Un día anterior a la sesión el facilitador revisara todo el material que se utilizara en la sesión.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Participantes sensibilizados con las técnicas e importancia <strong>de</strong>l valor agregado <strong>de</strong> la chirimoya.<br />
VIVENCIAR<br />
• Recuer<strong>de</strong>, con esta sesión no sólo se<br />
trata <strong>de</strong> transferir tecnología, sino <strong>de</strong><br />
dar una visión empresarial, por tanto<br />
se necesita experiencia concreta en el<br />
aspecto <strong>de</strong> transformación y<br />
comercialización empresarial.<br />
• Usted, el facilitador/a o el empresario<br />
agroindustrial contratado <strong>para</strong> estos fines; inicia<br />
la sesión con una buena motivación a los<br />
participantes. Para ello cuente a los participantes<br />
el proceso <strong>de</strong>l éxito <strong>de</strong> su experiencia empresarial<br />
y las perspectivas <strong>de</strong> la agroindustria rural. Dé<br />
ejemplos concretos y tangibles.<br />
86
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Desarrolle la sesión en dos momentos:<br />
Primero:<br />
• Haga una explicación teórica visualizada<br />
<strong>de</strong>l procedimiento en la elaboración <strong>de</strong><br />
licor, mermelada, néctar, yogurt y otros<br />
productos <strong>de</strong> chirimoya; explique la<br />
importancia <strong>de</strong>l uso <strong>de</strong> conservantes y/<br />
o similares; entregue las “recetas” <strong>para</strong><br />
la pre<strong>para</strong>ción <strong>de</strong> cada subproducto.<br />
Segundo:<br />
• Realice la práctica paso a paso<br />
explicando el por qué <strong>de</strong>l uso <strong>de</strong> los<br />
insumos.<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> 5 a 7 personas <strong>para</strong><br />
realizar la práctica <strong>de</strong> elaboración <strong>de</strong><br />
mermelada, licor, néctar y otros.<br />
• Algunos subproductos pue<strong>de</strong>n ser<br />
<strong>de</strong>gustados en la misma sesión, entonces,<br />
haga la <strong>de</strong>gustación respectiva.<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué es transformación o valor agregado <strong>de</strong><br />
la chirimoya<br />
• ¿Por qué es importante dar valor agregado<br />
a la fruta <strong>de</strong> chirimoya<br />
• ¿Es fácil o difícil hacer la transformación,<br />
¿Por qué<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en la<br />
transformación <strong>de</strong> la fruta<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante se compromete por lo menos a replicar dos prácticas <strong>de</strong> transformación.<br />
11. SESIÓN 23: IMPORTANCIA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA CHIRIMOYA<br />
<br />
Estructura se la Sesión 23<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
• Conocer la importancia <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva <strong>para</strong> valorar el producto <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l proceso<br />
productivo.<br />
• I<strong>de</strong>ntificar las <strong>de</strong>bilida<strong>de</strong>s en los diferentes eslabones <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva.<br />
MÓDULO V<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
CADENA PRODUCTIVA DE LA CHIRIMOYA<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Tierra, aire y agua”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Sociodrama: “La ca<strong>de</strong>na productiva”<br />
87
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
PROCESAR (30’)<br />
¿Para qué ¿Qué<br />
GENERALIZAR (20’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (10’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 23<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo<br />
<strong>de</strong> apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Chinches<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina <strong>de</strong> colores<br />
• Cinta masking tape<br />
• Chirimoya madura<br />
88
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas, 40 minutos.<br />
DINÁMICA<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Un día antes, usted <strong>de</strong>be disponer <strong>de</strong> todo el material y la estructura <strong>de</strong> su sesión.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
• Conocer la importancia <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva en el cultivo <strong>de</strong> chirimoya.<br />
• I<strong>de</strong>ntificar las <strong>de</strong>bilida<strong>de</strong>s en los diferentes eslabones <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva.<br />
VIVENCIAR<br />
• Organice y <strong>de</strong>sarrolle el socio drama “La<br />
ca<strong>de</strong>na productiva”.<br />
Personajes y libreto:<br />
Productor; busca asesoramiento técnico<br />
<strong>para</strong> mejorar la producción <strong>de</strong> su<br />
chirimoya; necesita comprar buminal<br />
<strong>para</strong> colocar trampas caseras; necesita<br />
un préstamo <strong>para</strong> invertir en compra <strong>de</strong><br />
jabas <strong>para</strong> la cosecha; va al mercado<br />
local a ven<strong>de</strong>r su producto.<br />
Acopiador; compra el producto a granel y<br />
a precio que él <strong>de</strong>ci<strong>de</strong>.<br />
Transportista; <strong>para</strong> transportar la fruta al<br />
mercado, por ejemplo <strong>de</strong> Chimbote, por<br />
cada saco cobra S/.2.00 y si es carga<br />
completa <strong>para</strong> el camión, cobra a S/.1.50<br />
Consumidores locales; compran la<br />
chirimoya por unidad y escogen las que<br />
están sanas.<br />
• Representante <strong>de</strong> SENASA; brinda<br />
servicio <strong>de</strong> asistencia técnica.<br />
• Representantes <strong>de</strong> otros sectores;<br />
prestan servicios diversos.<br />
• Los compradores <strong>de</strong>ben actuar con<br />
diferentes personalida<strong>de</strong>s: difíciles,<br />
curiosos, <strong>de</strong>sinteresados, etc. Algunos<br />
son intermediarios y otros consumidores.<br />
• A cada actor, i<strong>de</strong>ntifíquelo mediante una tarjeta<br />
<strong>de</strong> cartulina puesta en su pecho.<br />
• Anuncie a los participantes que estén muy<br />
atentos porque van a presenciar un socio drama<br />
<strong>de</strong> la vida real sobre lo que ocurre con la<br />
ca<strong>de</strong>na productiva <strong>de</strong> la chirimoya.<br />
• La actuación <strong>de</strong> los personajes no <strong>de</strong>be pasar<br />
<strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué actores participaron en el socio drama<br />
• ¿De qué se trataba el socio drama<br />
• ¿Cómo trataron los ven<strong>de</strong>dores a los clientes,<br />
• ¿Qué ayudó a convencer a los clientes, ¿Cuáles<br />
no ayudaron<br />
• ¿Qué es una ca<strong>de</strong>na productiva<br />
GENERALIZAR<br />
• ¿Qué es ca<strong>de</strong>na productiva<br />
• ¿Cuáles son los componentes <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na<br />
productiva <strong>de</strong> la chirimoya<br />
• ¿Por qué es importante que los productores<br />
conozcan y manejen la ca<strong>de</strong>na productiva <strong>de</strong><br />
la fruta <strong>de</strong> chirimoya<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en la producción,<br />
transformación y comercialización <strong>de</strong> la<br />
chirimoya<br />
MÓDULO V<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante haga un mapa <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva <strong>de</strong> la chirimoya.<br />
89
90<br />
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Módulo<br />
VI<br />
Gestión empresarial<br />
El Módulo VI nos invita a profundizar el tema <strong>de</strong> la gestión empresarial como elemento fundamental<br />
<strong>para</strong> los agricultores. El objetivo <strong>de</strong> este tema es contribuir a <strong>de</strong>sarrollar en el facilitador y en los<br />
participantes el pensamiento, la visión y la actitud empren<strong>de</strong>dora agroempresarial, utilizando ventajas<br />
competitivas <strong>de</strong> sus productos con potencial económico como el <strong>de</strong> la chirimoya y otros.<br />
1. SESIÓN 24: VISIÓN EMPRESARIAL<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 24<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Desarrollar una visión empresarial en el manejo agronómico y <strong>de</strong> comercialización <strong>de</strong> la chirimoya.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
Importancia económica y nutritiva <strong>de</strong> la<br />
chirimoya<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Qué comen todos los días”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
90’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (30)<br />
Cuento: “Las semillas”<br />
PROCESAR (30’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
91
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
GENERALIZAR (20’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (10’)<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 24<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Chinches<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina <strong>de</strong> colores<br />
• Cinta masking tape<br />
• Copias <strong>de</strong>l cuento “las semillas”<br />
92
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas, 10 minutos.<br />
DINÁMICA<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Prepare sus materiales e estructure la sesión con anticipación.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
• Desarrollar en los participantes una visión empresarial en el manejo agronómico y<br />
comercialización <strong>de</strong> la chirimoya.<br />
• Los lí<strong>de</strong>res entien<strong>de</strong>n la importancia <strong>de</strong> tener una visión.<br />
VIVENCIAR<br />
Cuente a los participantes la siguiente<br />
historia:<br />
«Un padre al morir entregó a su hijo e<br />
hija dos sacos <strong>de</strong> semillas <strong>de</strong> frutillas. El<br />
hijo no tenía interés ni visión y <strong>de</strong>jó que<br />
las semillas se secaran y se perdieran.<br />
En cambio su hija vio que tenía en sus<br />
manos un gran potencial y con<br />
entusiasmo se puso a sembrar; era tal su<br />
convicción que no sólo pensaba en los<br />
frutos que luego cosecharía, sino que<br />
hasta sentía el olor y el sabor <strong>de</strong> un<br />
exquisito pastel <strong>de</strong> frutillas. Esta hija tiene<br />
realmente una gran visión y no sólo eso,<br />
sino que hace todo lo posible <strong>para</strong><br />
cumplirla.»<br />
PROCESAR<br />
Pregunte a los participantes:<br />
• ¿Qué pasó; ¿Cuál es la diferencia entre<br />
el hijo y la hija<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
• ¿Quién tenía visión<br />
• ¿Qué es una visión<br />
• ¿Para qué sirve una visión<br />
• ¿Cómo llegamos a tener una visión, etc.<br />
GENERALIZAR<br />
• Pregunte:<br />
- ¿Para qué nos sirve lo aprendido en este<br />
cuento<br />
- ¿Qué visión <strong>de</strong>ben tener los productores<br />
empresariales en chirimoya<br />
APLICAR<br />
• En grupos, los dirigentes <strong>de</strong>finen una visión<br />
inspiradora y realista <strong>para</strong> su propia<br />
asociación en caso <strong>de</strong> que aún no la tenga;<br />
si ya la tiene, lo que pue<strong>de</strong>n hacer es<br />
revisarla y <strong>de</strong> ser posible mejorarla. En<br />
plenaria los grupos presentan sus trabajos<br />
y se evalúa si la visión es realmente<br />
inspiradora y realista.<br />
Cada participante construye su visión agroempresarial en chirimoya.<br />
MÓDULO VI<br />
93
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
2. SESIÓN 25: CARACTERÍSTICAS EMPRESARIALES<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 25<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
I<strong>de</strong>ntificar las 10 características empresariales personales que <strong>de</strong>terminan el éxito empresarial.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Tierra, aire y agua”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
190’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
CARACTERÍSTICAS EMPRESARIALES<br />
PERSONALES – CEPs<br />
VIVENCIAR (90)<br />
Ejercicio: “Don Juan”<br />
PROCESAR (40’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (40’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (20’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 25<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes, lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
94
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA, darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Chinches<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina <strong>de</strong> colores<br />
• Cinta masking tape<br />
• Copias <strong>de</strong>l cuento <strong>de</strong> formatos con las<br />
características empresariales<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.<br />
Tres horas, 50 minutos.<br />
DINÁMICA<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Prepare sus materiales e estructure la sesión con anticipación.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Participantes i<strong>de</strong>ntifican las 10 características empresariales personales que <strong>de</strong>terminan el éxito<br />
empresarial.<br />
VIVENCIAR<br />
Cuente el cuento “Don Juan”:<br />
JUAN, es un productor <strong>de</strong> chirimoya que ha <strong>de</strong>cidido cambiar <strong>de</strong> ser un simple productor a un<br />
empresario productor <strong>de</strong> chirmoya.<br />
JUAN, necesita saber si su forma <strong>de</strong> pensar y actuar le permiten ser un empresario <strong>de</strong> éxito;<br />
<strong>para</strong> esto ha <strong>de</strong>cidido hacer preguntas a sus amigos y amigas que participan en el curso taller<br />
<strong>de</strong> la asociación <strong>de</strong> productores <strong>de</strong> chirimoya <strong>de</strong> la comunidad <strong>de</strong> Sausalito.<br />
JUAN está muy motivado y emocionado <strong>para</strong> hacer un cambio en su forma <strong>de</strong> pensar y actuar<br />
como productor; <strong>para</strong> esto, ha venido <strong>para</strong> que uste<strong>de</strong>s le ayu<strong>de</strong>n ha <strong>de</strong>scubrir cuáles serán<br />
sus características empresariales.<br />
• Entonces, en esta hoja uste<strong>de</strong>s encuentra<br />
16 renglones o líneas escritas que su grupo<br />
<strong>de</strong>be leer cuidadosamente <strong>para</strong> i<strong>de</strong>ntificar<br />
las características empresariales personales<br />
(CEPs) que son muy importantes <strong>para</strong> JUAN, quien<br />
pronto empezará a trabajar como empresario rural.<br />
• Mediante una dinámica, forme 4 grupos <strong>de</strong> trabajo,<br />
y explique en qué consiste el ejercicio:<br />
MÓDULO VI<br />
95
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
En los casilleros en blanco, marque con “S”<br />
<strong>para</strong> sí y “N” <strong>para</strong> no.<br />
Luego, escriba su respuesta en la tarjeta <strong>de</strong><br />
cartulina <strong>para</strong> ser presentado en plenaria.<br />
El tiempo que disponen <strong>para</strong> hacer este<br />
trabajo es máximo 15 minutos.<br />
Cada respuesta correcta recibe + 2 puntos<br />
a favor.<br />
Cada respuesta equivocada se <strong>de</strong>scuenta<br />
5 puntos. El mejor grupo recibirá un premio.<br />
¡A USTEDES NO LES GUSTA PERDER!, ENTONCES, AHORA<br />
TRABAJEN PARA GANAR COMO UN BUEN EMPRESARIO<br />
Nº Frases<br />
1 Juan sabe lo que quiere hacer en la vida<br />
2 Juan normalmente busca información antes <strong>de</strong> iniciar algo nuevo<br />
3 Juan siempre duda antes <strong>de</strong> <strong>de</strong>cidir que hacer<br />
4 Juan tiene mucha confianza en sí mismo<br />
5 Juan mucho posterga las reuniones que ha acordado<br />
6 Juan sabe que arriesgar significa ganar (“El que no arriesga no pasa el río”)<br />
7 Juan no se arriesga mucho en algo si no tiene seguridad va ha ganar<br />
8 Juan siempre trata <strong>de</strong> mejorar cualquier cosa que haga<br />
9 Juan aprovecha todas las oportunida<strong>de</strong>s , que sí pue<strong>de</strong> acce<strong>de</strong>r a ellas<br />
10 Juan se sorpren<strong>de</strong> <strong>de</strong> las oportunida<strong>de</strong>s que pue<strong>de</strong>n ocurrir<br />
11 Juan sabe cómo convencer y motivar (persuadir) a los <strong>de</strong>más<br />
12 Juan trata <strong>de</strong> construir su red <strong>de</strong> apoyo con otros productores<br />
13 Juan casi nunca se da por vencido y siempre está listo <strong>para</strong> “pelearla”<br />
14 Juan planifica su trabajo diariamente y a<strong>de</strong>cuadamente<br />
15 Juan cumple todo lo que ha prometido<br />
16 Juan casi siempre necesita ayuda <strong>de</strong> afuera (externa) <strong>para</strong> convencer a los <strong>de</strong>más<br />
Marque su<br />
respuesta<br />
SI<br />
NO<br />
Presentación <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong> grupo:<br />
• Cada grupo presenta sus respuestas escritas<br />
en tarjetas y colocadas en papelotes.<br />
• Cada grupo escribe sus respuestas en<br />
el siguiente cuadro:<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
14<br />
15<br />
16<br />
TOTAL<br />
NÚMERO O DE PREGUNTA<br />
RESPUESTAS<br />
AS<br />
CORRECT<br />
CTA<br />
INCORRECTA<br />
(Más <strong>de</strong> dos puntos)<br />
(Menos <strong>de</strong> cinco puntos)<br />
96
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Presente en el papelógrafo las preguntas y<br />
respuestas correctas; cada grupo hace el<br />
chequeo <strong>de</strong> respuestas correctas e incorrectas<br />
(no se acepta hacer correcciones).<br />
Nº Frases<br />
Marque su<br />
respuesta<br />
SI<br />
NO<br />
1 Juan sabe lo que quiere hacer en la vida S<br />
2 Juan normalmente busca información antes <strong>de</strong> iniciar algo nuevo S<br />
3 Juan siempre duda antes <strong>de</strong> <strong>de</strong>cidir que hacer N<br />
4 Juan tiene mucha confianza en sí mismo S<br />
5 Juan mucho posterga las reuniones que ha acordado N<br />
6 Juan sabe que arriesgar significa ganar (“El que no arriesga no pasa el río”) S<br />
7 Juan no se arriesga mucho en algo si no tiene seguridad va ha ganar N<br />
8 Juan siempre trata <strong>de</strong> mejorar cualquier cosa que haga S<br />
9 Juan aprovecha todas las oportunida<strong>de</strong>s , que sí pue<strong>de</strong> acce<strong>de</strong>r a ellas S<br />
10 Juan se sorpren<strong>de</strong> <strong>de</strong> las oportunida<strong>de</strong>s que pue<strong>de</strong>n ocurrir N<br />
11 Juan sabe cómo convencer y motivar (persuadir) a los <strong>de</strong>más S<br />
12 Juan trata <strong>de</strong> construir su red <strong>de</strong> apoyo con otros productores S<br />
13 Juan casi nunca se da por vencido y siempre está listo <strong>para</strong> “pelearla” S<br />
14 Juan planifica su trabajo diariamente y a<strong>de</strong>cuadamente S<br />
15 Juan cumple todo lo que ha prometido S<br />
16 Juan casi siempre necesita ayuda <strong>de</strong> afuera (externa) <strong>para</strong> convencer a los <strong>de</strong>más N<br />
Consolidado <strong>de</strong> respuestas<br />
CAPACID<br />
CIDAD AD DE PLANIFICACIÓN<br />
IÓN<br />
1. Establecer objetivos y metas<br />
2. Planificar y hacer un seguimiento a<br />
la planificación<br />
3. Buscar información<br />
CAPACID<br />
CIDAD AD DE COMPETENCIA<br />
4. Ser persuasivo y crear re<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
apoyo<br />
5. Tener auto confianza<br />
CAPACID<br />
CIDAD AD DE LOGR<br />
OGRO<br />
6. Buscar oportunida<strong>de</strong>s<br />
7. Exigir eficiencia y calidad<br />
8. Ser persistente<br />
9. Fiel al cumplimiento <strong>de</strong> los<br />
compromisos<br />
10.Correr riesgos<br />
COMPARTIR<br />
• Pregunte a los participantes: ¿Cómo<br />
se sienten los ganadores, ¿Cómo<br />
se sienten los per<strong>de</strong>dores<br />
PROCESAR<br />
Pregunte:<br />
• ¿Cuáles <strong>de</strong> las características le<br />
ayudan a Juan en convertirse en<br />
empresario <strong>de</strong> éxito, ¿Por qué<br />
• ¿Por qué es necesario conocer las<br />
características empresariales<br />
• ¿Es difícil adquirir las características<br />
empresariales, ¿Por qué<br />
GENERALIZAR<br />
Pregunte<br />
• El facilitador, con ayuda <strong>de</strong> los participantes,<br />
subraya con plumón <strong>de</strong> color las 10 características<br />
i<strong>de</strong>ntificadas por los participantes.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Para qué sirve i<strong>de</strong>ntificar las 10 características<br />
empresariales<br />
APLICAR<br />
Pregunte:<br />
• ¿Cómo aplicarían las características empresariales<br />
en la gestión <strong>de</strong> la producción, transformación y<br />
comercialización <strong>de</strong> la chirimoya<br />
MÓDULO VI<br />
97
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante indica cómo aplicará cada característica empresarial en la productividad<br />
y rentabilidad <strong>de</strong> la chirimoya.<br />
3. SESIÓN 26: INSTRUMENTOS DE PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 26<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Conocer los instrumentos <strong>de</strong> planificación empresarial <strong>para</strong> reconocer las dificulta<strong>de</strong>s y lograr la<br />
realización <strong>de</strong> los objetivos <strong>para</strong> la planificación en condiciones <strong>de</strong> tiempo apremiante.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Cualquier participante hace<br />
una dinámica”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
150’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
INSTRUMENTOS DE PLANIFICACIÓN<br />
EMPRESARIAL<br />
VIVENCIAR (60’)<br />
Ejercicio: Establecimiento <strong>de</strong> mini<br />
objetivos.<br />
COMPARTIR (5’)<br />
¿Cómo se sienten<br />
PROCESAR (40’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (30’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (20’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
98
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 26<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Cinta masking tape<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Tres horas, 10 minutos.<br />
DINÁMICA: “LA HACE CUALQUIER PARTICIPANTE”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Prepare sus materiales e estructure la sesión con anticipación.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
MÓDULO VI<br />
Los participantes <strong>de</strong>ben experimentar y reconocer las dificulta<strong>de</strong>s <strong>para</strong> <strong>de</strong>finir objetivos y logros<br />
en condiciones <strong>de</strong> tiempo apremiante.<br />
99
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
VIVENCIAR<br />
• El facilitador/a informa a los participantes<br />
que disponen <strong>de</strong> 3 minutos <strong>para</strong> <strong>de</strong>finir un<br />
objetivo/ una meta realizable en tres<br />
minutos <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> local <strong>de</strong> trabajo y con<br />
los medios presentes. Se admite preguntas<br />
en caso la tarea no que<strong>de</strong> completamente<br />
clara.<br />
• Cada participante recibe una tarjeta <strong>de</strong><br />
cartulina y un plumón <strong>para</strong> anotar su<br />
objetivo/ meta sin comunicarse con sus<br />
compañeros. Se anuncia el comienzo <strong>de</strong><br />
los tres minutos (<strong>para</strong> <strong>de</strong>finir y anotar) y<br />
luego cada minuto transcurrido (<strong>para</strong><br />
aumentar la presión).<br />
• Terminado el tiempo no se permite más<br />
anotaciones.<br />
• El facilitador/a divi<strong>de</strong> ahora el grupo en dos.<br />
Cada participante <strong>de</strong>l primer subgrupo<br />
<strong>de</strong>be leer en voz alta y <strong>de</strong>lante <strong>de</strong> todos su<br />
objetivo y luego colocar su tarjeta en un<br />
lugar visible, pue<strong>de</strong> ser la pizarra o la pared.<br />
• Durante los tres minutos siguientes, todos<br />
los integrantes realizan al mismo tiempo su<br />
meta individual, mientras el segundo<br />
subgrupo los observa.<br />
• A continuación, el segundo grupo proce<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong> la misma manera publicada y ejecutada<br />
sus objetivos.<br />
COMPARTIR<br />
• ¿Cómo se sienten con el objetivo cumplido,<br />
¿Cómo se sienten con los objetivos no<br />
cumplidos<br />
PROCESAR<br />
1. Se analiza con los participantes cada<br />
objetivo acerca <strong>de</strong> su cumplimiento,<br />
se<strong>para</strong>ndo en la pared o pizarra los<br />
objetivos “cumplidos” <strong>de</strong> los “no<br />
cumplidos”. Se reflexiona sobre las causas<br />
y factores que imposibilitaron el logro<br />
<strong>de</strong> los objetivos calificados como “no<br />
cumplidos”.<br />
• Conflictos entre objetivos <strong>de</strong> distintas<br />
personas.<br />
• Falta <strong>de</strong> consi<strong>de</strong>ración <strong>de</strong> los recursos<br />
disponibles (materiales, instrumentos,<br />
tiempo, capacidad propia <strong>de</strong><br />
planificación, falta <strong>de</strong> información).<br />
Factores imprevistos.<br />
2. Se examina las causas que posibilitaron<br />
el cumplimiento <strong>de</strong> los objetivos. Se<br />
presenta la MAREA<br />
M = medible<br />
A = alcanzable<br />
R = realista<br />
E = específico<br />
A = acotado en el tiempo<br />
• El facilitador invita nuevamente a revisar<br />
los objetivos cumplidos en base a la<br />
MAREA, <strong>para</strong> elegir el mejor objetivo.<br />
GENERALIZAR<br />
Comente.<br />
• Uno <strong>de</strong>fine continuamente un sin número<br />
<strong>de</strong> objetivos y metas con su forma <strong>de</strong><br />
realización, pero ejecuta los pasos <strong>de</strong><br />
a<strong>de</strong>cuación y revisión muchas veces <strong>de</strong><br />
manera automática y espontánea.<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo aplicarían la MAREA en la fijación<br />
<strong>de</strong> objetivos y metas a cumplir como<br />
futuros empresarios en la producción,<br />
transformación y comercialización <strong>de</strong> la<br />
chirimoya<br />
Comentario; el facilitador pue<strong>de</strong> actuar<br />
como obstáculo <strong>para</strong> el cumplimiento<br />
<strong>de</strong> los objetivos, por ejemplo, pone<br />
música, encien<strong>de</strong> el proyector, etc.<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante presenta un ejemplo <strong>de</strong> aplicación <strong>de</strong> la MAREA en sus activida<strong>de</strong>s<br />
productivas.<br />
100
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
4. SESIÓN 27: COSTOS DE PRODUCCIÓN<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 27<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
I<strong>de</strong>ntificar y analizar los principales tipos <strong>de</strong> costos en un sistema <strong>de</strong> producción <strong>para</strong> conocer la<br />
importancia <strong>de</strong> los mismos en los agronegocios.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
TÉCNICA DE MERCADO Y MERCADEO<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Hacer una competencia <strong>de</strong><br />
chistes”.<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
140’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Ejercicio: “Costo <strong>de</strong> aplicación <strong>de</strong> un<br />
cebo tóxico <strong>para</strong> moscas <strong>de</strong> la fruta”.<br />
PROCESAR (30’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (30’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (20’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 27<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
MÓDULO VI<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
101
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimientos al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Buminal<br />
• Bórax<br />
• Malathión<br />
• Agua<br />
• Bal<strong>de</strong><br />
• Motopulverizadora o mochila manual<br />
• Máscara <strong>de</strong> fumigar<br />
• Guantes<br />
• Mameluco<br />
• Recurso humano: operador<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Tres horas.<br />
DINÁMICA: “COMPETENCIA DE CHISTES”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• I<strong>de</strong>ntificar un campo infestado con moscas <strong>de</strong> la fruta.<br />
• Pre<strong>para</strong>r todo los materiales un día antes.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes i<strong>de</strong>ntifican y analizan los principales tipos <strong>de</strong> costos en un sistema <strong>de</strong> producción<br />
y conocerán la importancia <strong>de</strong> los mismos en los agronegocios.<br />
102
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
VIVENCIAR<br />
• Forme grupos <strong>de</strong> trabajo en 5 a 7 personas.<br />
• Lance la pregunta motivadora: ¿Saben<br />
cuánto cuesta producir un quintal <strong>de</strong><br />
chirimoya, ¿Saben en qué y qué se gasta,<br />
¿Ganan o pier<strong>de</strong>n vendiendo su chirimoya<br />
• Escuche atentamente las diversas respuestas<br />
y anote las más importantes.<br />
• Ahora, dígales que vamos a calcular el costo<br />
<strong>de</strong> fumigación <strong>de</strong> la chirimoya; <strong>para</strong> lo cual<br />
cada grupo:<br />
Primero:<br />
• Hacer un listado <strong>de</strong> todo lo que hay que<br />
hacer <strong>para</strong> tener las plantas <strong>de</strong> chirimoyo<br />
fumigadas; por ejemplo: comprar los<br />
productos, viaje a Cajamarca a comprar<br />
el producto, transporte (flete), viáticos <strong>de</strong>l<br />
comprador, alquiler <strong>de</strong> mochila, almacén<br />
<strong>para</strong> los productos, pago al operador,<br />
limpieza <strong>de</strong> la mochila, etc.<br />
Segundo:<br />
• Que intenten poner un valor monetario a<br />
cada una <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> fumigación;<br />
infórmeles <strong>de</strong> algunos precios.<br />
• Es muy interesante que Ud. les oriente<br />
<strong>para</strong> que consi<strong>de</strong>ren los costos que no<br />
son visibles, como la contaminación<br />
ambiental: envenenamiento <strong>de</strong>l suelo,<br />
agua, aire, alimentos, animales, etc.<br />
• Cada grupo <strong>de</strong>be presentar en plenaria<br />
su trabajo. El tiempo <strong>para</strong> esto tiene que<br />
ser mínimo, por ejemplo 5 minutos.<br />
COMPARTIR<br />
• ¿Cómo se sienten luego <strong>de</strong> intentar<br />
calcular los costos <strong>de</strong> fumigación<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué se necesita <strong>para</strong> calcular bien los<br />
costos <strong>de</strong> producción<br />
• ¿Creen que han calculado bien los costos<br />
<strong>de</strong> fumigación, ¿Por qué<br />
• ¿Uste<strong>de</strong>s calculan sus costos, ¿Por qué<br />
• ¿Por qué es importante hacer cálculos <strong>de</strong><br />
costos <strong>de</strong> producción<br />
• Presente la matriz <strong>para</strong> registrar los costos:<br />
• Llene el cuadro con los resultados <strong>de</strong>l<br />
trabajo <strong>de</strong> grupos.<br />
FECHA<br />
DESCRIPCIÓN<br />
UNIDAD<br />
CANTIDAD<br />
PRECIO<br />
UNITARIO<br />
COSTO<br />
TOTAL<br />
AL<br />
• Agrupe los costos <strong>de</strong>l proceso productivo<br />
en:<br />
INSUMOS O MATERIA PRIMA<br />
Buminal<br />
Bórax<br />
Malathión<br />
Agua<br />
PROCESO<br />
Disponibilidad <strong>de</strong> recursos<br />
Adquisición <strong>de</strong> productos<br />
Alquiler <strong>de</strong> la mochila<br />
Entrenar al operador<br />
Pre<strong>para</strong>ción <strong>de</strong>l producto a fumigar<br />
Pre<strong>para</strong>r equipo <strong>de</strong> fumigación<br />
Fumigación.<br />
EQUIPOS<br />
Motofumigadora o mochila<br />
Bal<strong>de</strong>s<br />
Cuchara<br />
Equipo <strong>de</strong> fumigación<br />
(vestimenta).<br />
MÓDULO VI<br />
103
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Tipos <strong>de</strong> costo<br />
COMPONENTE DE COSTO<br />
Alquiler <strong>de</strong> dinero<br />
Compra <strong>de</strong> buminal, bórax<br />
Pasajes<br />
Alimentación<br />
Alquiler equipo <strong>de</strong> fumigación<br />
Compra <strong>de</strong> equipo <strong>de</strong> fumigación<br />
(vestimenta)<br />
Jornal operador<br />
COSTO FIJO<br />
X<br />
X<br />
X<br />
COSTO VARIABLE<br />
X<br />
X<br />
X<br />
X<br />
• Haga un reforzamiento <strong>de</strong> conocimientos<br />
utilizando contenidos <strong>de</strong> la guía técnica.<br />
GENERALIZAR<br />
• ¿Para qué nos sirve calcular los costos <strong>de</strong><br />
producción<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo van aplicar el cálculo <strong>de</strong> costos<br />
en la producción <strong>de</strong> la chirimoya<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante se compromete a presentar el análisis <strong>de</strong> sus costos <strong>de</strong> producción <strong>de</strong><br />
chirimoya. Los que vienen practicando la transformación <strong>de</strong> la chirimoya, pue<strong>de</strong>n presentar,<br />
por ejemplo, el costo <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> mermelada, licor <strong>de</strong> chirimoya.<br />
5. SESIÓN 28: MERCADO Y MERCADEO<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 28<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
I<strong>de</strong>ntificar y conocer la importancia <strong>de</strong> las 4 Ps <strong>de</strong>l merca<strong>de</strong>o en chirimoya.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
TÉCNICA DE MERCADO Y MERCADEO<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Qué comen todos los días”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
140’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Ejercicio: “El mini mercado <strong>de</strong> chirimoya”<br />
104
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
PROCESAR (30’)<br />
¿Por qué ¿Qué<br />
GENERALIZAR (30’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (20’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 28<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión. Lo hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema.<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión anterior;<br />
<strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong> apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Fruto maduro <strong>de</strong> chirimoya<br />
• Papel lustre<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina<br />
• Cinta masking tape<br />
• Plumones<br />
• Papelotes<br />
• Mesas<br />
• Sillas<br />
MÓDULO VI<br />
105
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Tres horas.<br />
DINÁMICA: “QUÉ COMEN TODOS LOS DÍAS”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• I<strong>de</strong>ntificar un espacio (patio <strong>de</strong> centro educativo) amplio.<br />
• Disponer <strong>de</strong> cuatro mesas medianas, sillas si fuera posible.<br />
• Pre<strong>para</strong>r instrucciones.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes i<strong>de</strong>ntificarán y conocerán la importancia <strong>de</strong> las cuatro “Ps” <strong>de</strong>l merca<strong>de</strong>o<br />
en chirimoya.<br />
VIVENCIAR<br />
• Cada participante trae mínimo dos frutos <strong>de</strong><br />
chirimoya maduros.<br />
• Formación <strong>de</strong> cuatro grupos <strong>de</strong> trabajo.<br />
• Mezclar todas las chirimoyas y se<strong>para</strong>r al<br />
azar en cuatro partes (montones).<br />
• Sortear una parte <strong>de</strong> chirimoyas <strong>para</strong> cada<br />
grupo.<br />
• Instrucciones: se comenta que tendrán la<br />
visita <strong>de</strong> un empresario comerciante <strong>de</strong><br />
chirimoya y <strong>de</strong>ben pre<strong>para</strong>rse <strong>para</strong> hacer la<br />
mejor presentación y venta <strong>de</strong> su producto.<br />
Se informa <strong>de</strong> las características <strong>de</strong>l<br />
empresario, por ejemplo, que es extranjero,<br />
muy exigente en calidad, le gusta saber si<br />
los productores están ganando o no con<br />
su producto.<br />
• Cada grupo hará sus cálculos <strong>de</strong> costos <strong>de</strong><br />
producción. Se les indica que elijan dón<strong>de</strong><br />
ubicarse <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l patio, que disponen <strong>de</strong><br />
materiales y muebles que pue<strong>de</strong>n utilizarlo<br />
<strong>para</strong> pre<strong>para</strong>r la presentación <strong>de</strong> su<br />
producto. Cada grupo es libre <strong>de</strong> poner el<br />
precio a su producto y, ver cómo convencer<br />
al comerciante <strong>para</strong> que compre su<br />
producto.<br />
• Se da 30 minutos <strong>para</strong> los cálculos <strong>de</strong>l costo<br />
<strong>de</strong> producción, 15 minutos <strong>para</strong> pre<strong>para</strong>r<br />
el producto <strong>para</strong> la venta y 15 minutos <strong>para</strong><br />
ubicarse en el patio.<br />
• Se da inicio a la transacción comercial,<br />
previo anuncio <strong>de</strong> la llegada <strong>de</strong>l o <strong>de</strong> los<br />
compradores.<br />
• Disponen <strong>de</strong> 30 minutos <strong>para</strong> hacer su<br />
comercialización.<br />
COMPARTIR<br />
• ¿Cómo se sienten luego <strong>de</strong> ganar dinero<br />
por la venta <strong>de</strong> la chirimoya<br />
PROCESAR<br />
• Cada grupo presenta el costo <strong>de</strong><br />
producción <strong>de</strong> la chirimoya, cómo<br />
organizó su venta, qué estrategias <strong>de</strong><br />
comercialización utilizaron, cuánto<br />
vendieron, ganaron o perdieron cuánto,<br />
que falló.<br />
GENERALIZAR<br />
• ¿Para qué nos sirve lo aprendido<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo van aplicar lo experimentado en la<br />
comercialización <strong>de</strong> su chirimoya<br />
106
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante se compromete a practicar la técnica <strong>de</strong> las cuatro “P” en la venta <strong>de</strong> su<br />
chirimoya y otros productos.<br />
6. SESIÓN 29: PLANIFICACIÓN<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 29<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Conocer la secuencia básica <strong>para</strong> una mejor planificación <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s productivas con visión<br />
empresarial.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Cuente un chiste”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
110’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
LA PLANIFICACIÓN<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Ejercicio: Las 7 llaves <strong>de</strong> la planificación<br />
<strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s productivas.<br />
PROCESAR (20’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (20’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (10’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos<br />
llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
MÓDULO VI<br />
107
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 29<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no; también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Cinta masking tape<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.<br />
Dos horas, 30 minutos.<br />
DINÁMICA: “CUENTE UN CHISTE”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Prever todo los materiales necesarios <strong>para</strong> la práctica.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Conocer la secuencia básica <strong>para</strong> una mejor planificación <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s productiva con visón<br />
empresarial.<br />
108
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
VIVENCIAR<br />
• Inicialmente se formará grupos <strong>de</strong> acuerdo<br />
al número <strong>de</strong> participantes y los temas que<br />
se quieren <strong>de</strong>sarrollar. Por ejemplo, grupos<br />
<strong>de</strong> 5 integrantes.<br />
• A cada grupo se le asignará un tema que<br />
<strong>de</strong>berá <strong>de</strong>sarrollar basándose en la<br />
pregunta ¿Cómo se organizarán <strong>para</strong> lograr<br />
esa meta. Por ejemplo, construir una casa,<br />
sembrar una parcela.<br />
• Cada grupo <strong>de</strong>berá escribir en un<br />
papelógrafo la secuencia lógica <strong>de</strong> las<br />
diferentes activida<strong>de</strong>s, según el tema<br />
tratado. El tiempo <strong>para</strong> la discusión es <strong>de</strong><br />
10 minutos.<br />
• Un representante <strong>de</strong> cada grupo expondrá<br />
los resultados <strong>de</strong> los temas tratados. El<br />
tiempo <strong>para</strong> las presentaciones será <strong>de</strong><br />
otros 10 minutos.<br />
• Luego <strong>de</strong> concluidas las exposiciones los<br />
grupos trabajarán nuevamente el mismo<br />
tema, pero contestando los siete secretos<br />
que sirven <strong>para</strong> la planificación. Se utilizará<br />
un papelógrafo en lugar visible con los<br />
siete secretos. Estos son:<br />
COMPARTIR<br />
1. ¿Qué Nombre <strong>de</strong> la actividad<br />
2. ¿Para qué Objetivos<br />
3. ¿Cuánto Meta<br />
4. ¿Cómo Estrategias o clave<br />
5. ¿Quiénes Participantes<br />
6. ¿Dón<strong>de</strong> Lugar<br />
7. ¿Con qué Recursos necesarios<br />
8. ¿Cuándo Tiempo<br />
• ¿Cómo se sienten com<strong>para</strong>ndo conociendo<br />
algo más <strong>de</strong> planificación<br />
PROCESAR<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué es planificación, ¿Es fácil o difícil la<br />
planificación, ¿Por qué ¿Por qué será<br />
importante la planificación<br />
GENERALIZAR<br />
APLICAR<br />
¿Para qué los productores <strong>de</strong> chirimoya<br />
<strong>de</strong>ben saber planificar<br />
• ¿Cómo va aplicar lo aprendido en la<br />
producción <strong>de</strong> su parcela y en la<br />
organización <strong>de</strong> productores<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante presenta el plan <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s productivas <strong>de</strong> su parcela <strong>de</strong> chirimoya.<br />
MÓDULO VI<br />
109
110<br />
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
MóduloVII<br />
Fortalecimiento<br />
organizacional<br />
El módulo VII tiene como finalidad proponer elementos básicos que contribuirán al fortalecimiento<br />
y consolidación <strong>de</strong> un li<strong>de</strong>razgo organizacional con i<strong>de</strong>ntidad, con valores y con visión empresarial<br />
1. SESIÓN 30: LIDERAZGO CON IDENTIDAD Y VALORES<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 30<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
I<strong>de</strong>ntificar las dificulta<strong>de</strong>s <strong>de</strong> combinar la veracidad y la cortesía <strong>para</strong> lograr metas previstas y<br />
planificadas.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
LIDERAZGO CON IDENTIDAD Y VALORES<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Un participante hace la<br />
dinámica”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
100’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (40’)<br />
Socio drama: “Veracidad y cortesía”.<br />
PROCESAR (30’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (20’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (10’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
111<br />
MÓDULO VII
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 30<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Cinta masking tape<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas, 20 minutos.<br />
DINÁMICA: “LA HACE CUALQUIER PARTICIPANTE”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
112
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Pre<strong>para</strong> y maneje el libreto.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los dirigentes compren<strong>de</strong>n la dificultad <strong>de</strong> combinar la veracidad y la cortesía.<br />
VIVENCIAR<br />
• Prepare el siguiente sociodrama: Tres<br />
dirigentes están charlando acerca <strong>de</strong> los<br />
planes que tienen concretados <strong>para</strong> la<br />
segunda feria <strong>de</strong> la fruta en su asociación,<br />
cuando pasa un cuarto dirigente <strong>para</strong><br />
invitarles a una reunión <strong>de</strong>l comité <strong>de</strong><br />
vigilancia. Un dirigente contesta con<br />
sinceridad, pero sin mucha cortesía, que<br />
no pue<strong>de</strong> ir. Otro dirigente asegura que<br />
asistirá, pero <strong>de</strong>spués que se va, comenta<br />
a los otros dos que sólo lo hizo por<br />
cortesía y no va a ir. El tercero busca una<br />
forma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cir con veracidad y cortesía,<br />
sin ofen<strong>de</strong>r al dirigente, que no va a po<strong>de</strong>r<br />
asistir.<br />
PROCESAR<br />
• ¿Qué observaron en el socio drama<br />
• ¿Cuál <strong>de</strong> los tres actores, actúa con cortesía<br />
y veracidad<br />
• ¿Qué es veracidad, cortesía y qué<br />
importancia tienen en la conducta <strong>de</strong> un<br />
buen lí<strong>de</strong>r<br />
GENERALIZAR<br />
• El facilitador explica importancia <strong>de</strong> la<br />
veracidad y la cortesía.<br />
APLICAR<br />
• Para que todos los participantes puedan<br />
practicar esta <strong>de</strong>streza, se forman grupos<br />
<strong>de</strong> tres. Dos tratan <strong>de</strong> consultar con<br />
veracidad y cortesía. La otra persona les<br />
observa y al final <strong>de</strong> la consulta comparte<br />
con veracidad y cortesía tanto los aspectos<br />
positivos que ha observado, así como los<br />
puntos en que podrían mejorar; En la<br />
representación <strong>de</strong> cada situación se<br />
cambian los papeles, <strong>de</strong> modo que cada<br />
persona tenga la oportunidad <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sempeñar cada uno <strong>de</strong> los tres papeles.<br />
Pue<strong>de</strong>n jugar <strong>de</strong> nuevo el sociodrama.<br />
Luego, presentar el mismo o elegir <strong>de</strong> los<br />
siguientes ejemplos:<br />
Situación 1: Usted es el presi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> la<br />
asociación <strong>de</strong> productores. Hay un socio<br />
que interrumpe mucho a los <strong>de</strong>más durante<br />
la consulta, la reunión. Usted ha <strong>de</strong>cidido<br />
hablar con él fuera <strong>de</strong> la reunión, pidiéndole<br />
que se trate <strong>de</strong> controlar por el bien <strong>de</strong>l<br />
grupo.<br />
Situación 2: El técnico <strong>de</strong> SENASA le<br />
pregunta si está aplicando sus sugerencias<br />
sobre la técnica que le ha recomendado.<br />
Usted no ha seguido las recomendaciones<br />
porque todavía no está convencido <strong>de</strong> que<br />
son mejores que los métodos o formas<br />
tradicionales que siempre ha utilizado.<br />
Situación 3: Después <strong>de</strong> la reunión <strong>de</strong> su<br />
asociación, su mejor amigo le comenta<br />
que él no estaba <strong>de</strong> acuerdo con la<br />
<strong>de</strong>cisión tomada y no va a apoyarla.<br />
Posteriormente, en plenaria, se discute<br />
la pregunta: ¿Cómo hicimos <strong>para</strong><br />
combinar la veracidad con la cortesía.<br />
Se elabora una lista con pautas <strong>para</strong><br />
tomar en cuenta.<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante se compromete a poner en práctica estos dos gran<strong>de</strong>s valores <strong>de</strong> la<br />
conducta humana.<br />
113<br />
MÓDULO VII
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
2. SESIÓN 31: ELEMENTOS DE GESTIÓN ORGANIZACIONAL<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 31<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Capacitar a los dirigentes <strong>de</strong> las asociaciones <strong>de</strong> productores, proponiendo algunos elementos<br />
normativos <strong>de</strong> trabajo <strong>para</strong> la realización <strong>de</strong> la gestión organizacional.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Cualquier participante hace<br />
una dinámica”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
140’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
ELEMENTOS DE GESTION<br />
ORGANIZACIONAL<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Ejercicio: “Tiro al blanco”.<br />
PROCESAR (30’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (30’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (20’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”.<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite<br />
a todos y todas, invíteles a seguir a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 31<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión. Lo hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
114
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones y sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Cinta masking tape<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina<br />
• Bolitas <strong>de</strong> barro<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Tres horas.<br />
DINÁMICA: “CUALQUIER PARTICIPANTE HACE UNA DINÁMICA”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Pre<strong>para</strong> y maneje el libreto.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los dirigentes <strong>de</strong> las asociaciones <strong>de</strong> productores sienten la necesidad <strong>de</strong> contar con elementos<br />
normativos <strong>de</strong> gestión.<br />
VIVENCIAR<br />
• Utilizando dinámicas <strong>de</strong> formación <strong>de</strong><br />
grupos, forme dos equipos <strong>para</strong> la<br />
competencia <strong>de</strong> tiro al blanco.<br />
• Coloque en el papelógrafo y dibuje varios<br />
círculos <strong>de</strong> diferente tamaño y en forma<br />
<strong>de</strong>sor<strong>de</strong>nada. Ténga tapados los círculos<br />
con otra cartulina o papelógrafo hasta que<br />
<strong>de</strong> inicio a la competencia.<br />
• Cada equipo <strong>de</strong>be elegir a dos <strong>de</strong> sus<br />
mejores lanzadores. El resto <strong>de</strong><br />
participantes hará barra a sus<br />
representantes.<br />
• Usted no tiene que dar mayores<br />
explicaciones, sólo diga que se trata <strong>de</strong><br />
hacer un concurso <strong>de</strong> tiro al blanco.<br />
• Explique a los lanzadores que el disparo<br />
será muy rápido (a la voz <strong>de</strong> 3) y los cuatro<br />
participantes tendrán que tirar la bolita <strong>de</strong><br />
barro al mismo tiempo.<br />
• Entregue cinco bolitas <strong>de</strong> barro a cada<br />
concursante.<br />
• Dé inicio a la competencia: ,1 2, 3 lance!;<br />
1, 2, 3 lance!; 1, 2, 3 lance! ...<br />
COMPARTIR<br />
• Pregunte a cada competidor: ¿Cómo se<br />
siente A cada equipo ¿Cómo se sienten.<br />
115<br />
MÓDULO VII
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
PROCESAR<br />
• Pregunte a los competidores: ¿Quién ganó<br />
la competencia, ¿Por qué.<br />
• Pregunte a los equipos: ¿Será correcto lo<br />
que dicen los competidores; entonces<br />
¿Quién creen que ganó la competencia<br />
¿Por qué.<br />
• SEGURO que <strong>para</strong> <strong>de</strong>finir el ganador se<br />
generará un malestar, un <strong>de</strong>sor<strong>de</strong>n y no<br />
se llegará a un acuerdo.<br />
• Pregunte: ¿Qué falta <strong>para</strong> que no exista<br />
este <strong>de</strong>sor<strong>de</strong>n, ¿Qué <strong>de</strong>beríamos hacer<br />
<strong>para</strong> <strong>de</strong>finir fácilmente el ganador.<br />
• Es posible que todos por consenso digan<br />
que faltó REGLAS DE JUEGO o BASES,<br />
es el momento que Ud. oriente la<br />
discusión <strong>para</strong> que ellos digan que esas<br />
reglas <strong>de</strong> juego o bases se llama<br />
REGLAMENTO, estatuto, acta <strong>de</strong><br />
compromiso, li<strong>de</strong>razgo.<br />
GENERALIZAR<br />
• Con las opiniones que Ud. ha anotado en<br />
el papelógrafo, se proce<strong>de</strong> a or<strong>de</strong>nar las<br />
i<strong>de</strong>as centrales relacionado con los<br />
elementos básicos <strong>de</strong> gestión que<br />
necesariamente <strong>de</strong>be tener una<br />
organización.<br />
APLICAR<br />
• Los participantes acuerdan hacer o<br />
actualizar su reglamento interno <strong>de</strong><br />
funcionamiento <strong>de</strong> su organización; pue<strong>de</strong><br />
ser también su estatuto a su manual <strong>de</strong><br />
funciones.<br />
• Se <strong>de</strong>be discutir los puntos importantes <strong>de</strong>l<br />
reglamento.<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Los integrantes <strong>de</strong> la ECA se comprometen a elaborar su reglamento interno <strong>de</strong> funciones.<br />
3. SESIÓN 32: AUTOESTIMA<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 32<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Hacer compren<strong>de</strong>r a los participantes el valor <strong>de</strong> la autoestima en el <strong>de</strong>sarrollo personal y su<br />
influencia en la vocación <strong>de</strong> servicio.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Cuenta un chiste”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
116
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
AUTOESTIMA<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”.<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (40)<br />
Ejercicio: “La ceguera”<br />
COMPARTIR (5’)<br />
¿Cómo se sienten<br />
PROCESAR (40’)<br />
¿Por qué ¿Qué<br />
GENERALIZAR (30’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (10’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
Cierre la sesión con mucha emoción,<br />
felicite a todos y todas, invíteles a seguir<br />
a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 32<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
117<br />
MÓDULO VII
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Cinta masking tape<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina<br />
• Tela <strong>para</strong> vendar los ojos a la mitad <strong>de</strong>l número<br />
<strong>de</strong> participantes<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.<br />
Dos horas, 40 minutos.<br />
DINÁMICA: “CUENTA UN CHISTE”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Estructure su sesión y prepare un día antes sus materiales.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes compren<strong>de</strong>n el valor <strong>de</strong> la autoestima en el <strong>de</strong>sarrollo personal y su influencia<br />
en la vocación <strong>de</strong> servicio.<br />
VIVENCIAR<br />
• Pregunte rápido y sorpresivamente: ¿De<br />
los presentes, levanten la mano los que<br />
trabajan Posiblemente levanten la<br />
mano pocos participantes o la mayoría.<br />
• Mediante lluvia <strong>de</strong> i<strong>de</strong>as, lance la<br />
pregunta motivadora: ¿Qué entien<strong>de</strong>n<br />
por autoestima La respuesta<br />
aparentemente es sencilla; todos y<br />
todas contestarán que es amarse o<br />
estimarse así mismo. Siga preguntando:<br />
¿Uds. se autoestima Seguro que<br />
contestarán sí!!!. Hasta aquí todos<br />
contestarán pensando en su SER<br />
(aspecto físico).<br />
NOTA: Lleve las preguntas escritas y<br />
póngale en un lugar visible. En este<br />
momento evite hacer comentarios<br />
sobre las respuestas, pero téngalas en<br />
cuenta <strong>para</strong> el momento <strong>de</strong>l<br />
procesamiento.<br />
Desarrolle el ejercicio:<br />
• Diga a los participantes que por esta<br />
vez tienen que formar parejas por<br />
afinidad (amistad, confianza, lugar <strong>de</strong><br />
proce<strong>de</strong>ncia).<br />
• Ubique a los participantes en un espacio<br />
amplio (patio, pasadizos).<br />
• Explíqueles que se va hacer un juego muy<br />
bonito y que cada pareja se pongan <strong>de</strong><br />
acuerdo a quién <strong>de</strong> ellos se le colocará<br />
una venda en los ojos.<br />
• Ahora, entregue la venda a cada pareja y<br />
que procedan a vendar a su compañero<br />
o compañera.<br />
• Llame a un lado a los que no estén<br />
vendados y explíqueles que tendrán la<br />
responsabilidad <strong>de</strong> pasear por el patio o<br />
pasadizo a su compañero; <strong>de</strong>berá cogerlo<br />
<strong>de</strong>l brazo. Durante el paseo irá contándole<br />
todo lo que hay en su camino, lo que ve<br />
en su alre<strong>de</strong>dor.<br />
• Termine el recorrido y siguiendo los<br />
mismos pasos, haga que cambie <strong>de</strong> rol<br />
(se venda al otro compañero con la<br />
diferencia que esta vez, el que la lleva <strong>de</strong>l<br />
brazo, la <strong>de</strong>je libre al vendado por espacio<br />
<strong>de</strong> 20 segundos) y le indica que siga<br />
caminando; nuevamente le toma <strong>de</strong>l<br />
brazo.<br />
• En cada vuelta, el paseo sólo durará 3<br />
minutos.<br />
118
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
COMPARTIR<br />
• ¿Cómo se siente luego <strong>de</strong> haber<br />
experimentado la limitación <strong>de</strong> contar con<br />
la vista, pero sí con el apoyo <strong>de</strong>l<br />
compañero/a<br />
que no veía<br />
• Entonces; ¿Cuánto valen sus ojos<br />
• ¿Cuánto vale el amor por los <strong>de</strong>más<br />
• ¿Qué es autoestima<br />
PROCESAR<br />
Haga las preguntas:<br />
• ¿Qué sintieron al caminar sin ver nada<br />
• ¿Qué sintieron por el compañero/a que les<br />
llevaba cogida <strong>de</strong>l brazo y explicándoles<br />
lo que había en su alre<strong>de</strong>dor<br />
• ¿Qué sintieron cuando el compañero(a) les<br />
<strong>de</strong>jó <strong>de</strong>sprotegidos/das<br />
• ¿Qué sintieron al ayudar a su compañero(a)<br />
GENERALIZAR<br />
APLICAR<br />
¿Para qué nos sirve experimentar la<br />
importancia <strong>de</strong> la autoestima en la persona<br />
Pregunte:<br />
• ¿Cómo aplicarían las bases <strong>de</strong> la autoestima<br />
en su rol <strong>de</strong> directivos <strong>de</strong> la asociación <strong>de</strong><br />
productores<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante propone cómo va elevar su autoestima.<br />
4. SESIÓN 33: COMUNICACIÓN PARA EL CAMBIO<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 33<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Reconocer y valorar la importancia <strong>de</strong> la comunicación en la organización y el valor <strong>de</strong> escuchar<br />
activamente.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
IMPORTANCIA DE LA COMUNICACIÓN<br />
ESCUCHA ACTIVA<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Un participante hace la<br />
dinámica”.<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
90’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (40’)<br />
Socio drama: “La comunicación”.<br />
119<br />
MÓDULO VII
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
IMPORTANCIA DE LA COMUNICACIÓN<br />
ESCUCHA ACTIVA<br />
PROCESAR (20’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (20’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (10’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite<br />
a todos y todas, invíteles a seguir a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 33<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión. Lo hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Cinta masking tape<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina<br />
120
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas, 10 minutos.<br />
DINÁMICA: “LA HACE CUALQUIER PARTICIPANTE”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Estructure su sesión y prepare un día antes sus materiales.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Participantes experimentan la importancia <strong>de</strong> la comunicación en la organización y el valor <strong>de</strong><br />
escuchar activamente.<br />
VIVENCIAR 1<br />
• Se pi<strong>de</strong> cinco voluntarios <strong>de</strong>l grupo salir <strong>de</strong>l<br />
salón y el facilitador les pi<strong>de</strong> escuchar y repetir<br />
la historia que oirán.<br />
• Esperan afuera hasta que sean llamados uno a<br />
uno.<br />
• Seguidamente entra el primer voluntario en el<br />
salón y se sienta frente al facilitador (las sillas<br />
están ubicadas al centro <strong>de</strong>l grupo).<br />
• El facilitador lee la historia solamente una vez.<br />
El voluntario no pue<strong>de</strong> hacer preguntas y no <strong>de</strong>be<br />
ver el papel.<br />
• El resto <strong>de</strong>l grupo permanece en silencio.<br />
• Luego entra el segundo voluntario y el primero<br />
le repite la historia como la recuerda. Se aplican<br />
las mismas reglas.<br />
• Los primeros voluntarios permanecen en el salón.<br />
• La acción se repite hasta que el quinto voluntario<br />
diga la historia al facilitador. Entonces este lee<br />
en voz alta la historia original.<br />
Nota: La historia pue<strong>de</strong> ser la que Ud. estime por<br />
conveniente, que sea máximo un cuarto <strong>de</strong><br />
página y relacionada con su dinámica campesina.<br />
VIVENCIAR 2<br />
Haga lo siguiente:<br />
• Simule usted ser un alto dirigente comunal, y<br />
que tiene que aten<strong>de</strong>r a los otros dirigentes <strong>de</strong><br />
la misma comunidad, quienes vendrá a<br />
plantearle varias inquietu<strong>de</strong>s, por ejemplo:<br />
renovación <strong>de</strong> la casa comunal, gestionar un<br />
proyecto, arreglar el camino, reclamar el vaso<br />
<strong>de</strong> leche, etc.<br />
• Ubíquese en un lugar que se supone es<br />
el lugar <strong>de</strong> <strong>de</strong>spacho.<br />
• Haga que entre uno por uno los otros<br />
dirigentes y pídales que le manifiesten<br />
el motivo <strong>de</strong> su visita.<br />
• Mientras el dirigente visitante está<br />
manifestando el por qué <strong>de</strong> su visita, Ud.<br />
distráigase en varias cosas, por ejemplo,<br />
mire a un lado, mire al reloj, escriba,<br />
juegue con el lapicero, etc. es <strong>de</strong>cir,<br />
muestre que no está escuchando.<br />
• Luego, dígale al visitante que luego dará<br />
respuesta a su petición y que va a<br />
aten<strong>de</strong>r a otra comisión.<br />
PROCESAR<br />
• Se genera una lluvia <strong>de</strong> i<strong>de</strong>as en base a<br />
la pregunta ¿Qué aprendió cada uno<br />
con este ejercicio, ¿Por qué cambió el<br />
texto <strong>de</strong> la historia.<br />
• ¿Cómo se comportó el alto lí<strong>de</strong>r<br />
comunal<br />
• Tomar nota <strong>de</strong> las respuestas,<br />
or<strong>de</strong>nándolas.<br />
GENERALIZAR<br />
• El facilitador explica, la necesidad <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sarrollar la capacidad <strong>de</strong> escucha<br />
activa, relacionada con el temor a<br />
comunicarse que tienen muchas<br />
personas, sobretodo mujeres. En forma<br />
participativa se explica las<br />
recomendaciones <strong>para</strong> practicar la<br />
escucha activa, los elementos a<br />
consi<strong>de</strong>rar, el resumen y el uso <strong>de</strong><br />
121<br />
MÓDULO VII
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
APLICAR<br />
preguntas. Para esto es recomendable<br />
apoyarse con papelógrafos y dramatizar<br />
las situaciones pidiendo voluntarios.<br />
• Se forman parejas. Cada pareja <strong>de</strong>be<br />
practicar la escucha activa, eligiendo una<br />
<strong>de</strong> las situaciones siguientes:<br />
• La persona que habla tiene un problema<br />
que está tratando <strong>de</strong> resolver,<br />
generalmente un problema que le está<br />
afectando emocionalmente.<br />
• Dos o más personas están tratando <strong>de</strong> llegar<br />
a un consenso y existen opiniones bastante<br />
diversas entre ellas.<br />
• Existe una amistad estrecha, en que se <strong>de</strong>sea<br />
conocer profundamente a la otra persona.<br />
• Por el motivo que sea, <strong>de</strong>sea asegurarse <strong>de</strong><br />
que está comprendiendo bien lo que la otra<br />
persona está tratando <strong>de</strong> comunicar.<br />
• Se pue<strong>de</strong> facilitar a los dirigentes fotocopias.<br />
Por ejemplo, sobre el uso <strong>de</strong> preguntas.<br />
Después <strong>de</strong> un tiempo pru<strong>de</strong>nte, en plenaria,<br />
se pi<strong>de</strong> parejas voluntarias <strong>para</strong> compartir sus<br />
experiencias.<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Cada participante hace un listado <strong>de</strong> hábitos ina<strong>de</strong>cuados <strong>de</strong> escucha activa en su<br />
organización u otros espacios.<br />
5. SESIÓN 34: TRABAJO EN EQUIPO<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 34<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Compren<strong>de</strong>r, asumir y valorar la importancia <strong>de</strong>l trabajo en equipo en las organizaciones <strong>de</strong> alto<br />
<strong>de</strong>sempeño.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
TRABAJO EN EQUIPO<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “Cualquier participante hace la<br />
dinámica” .<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
120’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Socio drama: “ La organización me<br />
necesita”<br />
PROCESAR (30’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (20’)<br />
¿Para qué<br />
122
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
TRABAJO EN EQUIPO<br />
APLICAR (10’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite<br />
a todos y todas, invíteles a seguir a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 34<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión<br />
anterior; <strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong><br />
apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Cinta masking tape<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD<br />
Dos horas, 40 minuos.<br />
DINÁMICA: “CUALQUIER PARTICIPANTE HACE LA DINÁMICA”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
123<br />
MÓDULO VII
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Estructure su sesión y prepare un día antes sus materiales.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Los participantes compren<strong>de</strong>n la importancia <strong>de</strong>l trabajo en equipo en las organizaciones <strong>de</strong><br />
alto <strong>de</strong>sempeño.<br />
VIVENCIAR<br />
• Cada participante recibe tres tarjetas. En<br />
cada una <strong>de</strong>be escribir una razón,<br />
completando la siguiente frase: «la<br />
organización me necesita porque...».<br />
Posteriormente se invita a todos a circular<br />
por la sala, gritando las tres cosas, con<br />
convicción. Luego, todos, muchas<br />
cualida<strong>de</strong>s; es fortaleza <strong>de</strong> la organización,<br />
se juntan y reconocen cada uno diferente,<br />
juntos hacemos un equipo.<br />
PROCESAR<br />
• ¿Creen que es favorable promover la<br />
práctica <strong>de</strong> un trabajo en equipo<br />
• ¿No es acaso suficiente que cada persona<br />
cumpla con sus responsabilida<strong>de</strong>s e informe<br />
en la asamblea<br />
GENERALIZAR<br />
• ¿Para qué necesitamos trabajar en equipo<br />
• Haga refuerzos teóricos <strong>de</strong>l trabajo en<br />
equipo.<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo aplicarían el trabajo en equipo los<br />
productores <strong>de</strong> chirimoya que pronto se<br />
convertirán en empresarios <strong>de</strong> éxito<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Los participantes refuerzan el trabajo <strong>de</strong> mingas en MIP y MIC.<br />
6. SESIÓN 35: RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS<br />
<br />
Estructura <strong>de</strong> la Sesión 35<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Compren<strong>de</strong>r y enten<strong>de</strong>r la necesidad <strong>de</strong> la resolución <strong>de</strong> resolución <strong>de</strong> conflictos internos en la<br />
familia y en las organizaciones.<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
Presentación<br />
30’ Inicio <strong>de</strong> la sesión<br />
Bienvenida<br />
Hilo conductor<br />
Dinámica “La soga”<br />
Evaluación <strong>de</strong> la tarea encargada<br />
Presente el objetivo <strong>de</strong> la sesión<br />
130’ Desarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
124
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento<br />
RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS<br />
VIVENCIAR (60)<br />
Socio drama: “ El jugo <strong>de</strong> naranja”<br />
PROCESAR (30’)<br />
¿Por qué, ¿Qué<br />
GENERALIZAR (30’)<br />
¿Para qué<br />
APLICAR (10’)<br />
¿Cómo<br />
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión 5’ “Las caritas”<br />
5’ Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite<br />
a todos y todas, invíteles a seguir a<strong>de</strong>lante.<br />
<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Sesión 35<br />
SALUDO Y BIENVENIDA<br />
Un integrante <strong>de</strong> la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo<br />
hará en forma breve y cordial.<br />
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR<br />
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar<br />
Pregunte:<br />
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo <strong>de</strong>sarrollamos el tema<br />
• Haga participar a todos y anote sus i<strong>de</strong>as en el papelógrafo. El tiempo <strong>para</strong> esta actividad no<br />
<strong>de</strong>be ser más <strong>de</strong> 10 minutos.<br />
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS<br />
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización <strong>de</strong> tareas encargadas durante la sesión anterior;<br />
<strong>para</strong> esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo <strong>de</strong> apoyo.<br />
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN<br />
• El facilitador/a o los participantes <strong>de</strong> la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y<br />
reconocimiento al <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> cada uno en el cumplimiento <strong>de</strong> su trabajo.<br />
• Los cuestionamientos <strong>de</strong>ben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando <strong>de</strong> no herir<br />
susceptibilida<strong>de</strong>s.<br />
MATERIALES<br />
• Papelógrafos<br />
• Plumones<br />
• Cinta masking tape<br />
• Tarjetas <strong>de</strong> cartulina.<br />
• Naranjas<br />
• Jarra<br />
• Cuchillo<br />
• Vasos<br />
125<br />
MÓDULO VII
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.<br />
Dos horas, 50 minutos.<br />
DINÁMICA: “LA SOGA”<br />
Ver inventario <strong>de</strong> dinámicas.<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
Estructure su sesión y prepare un día antes sus materiales.<br />
OBJETIVO DE LA SESIÓN<br />
Enten<strong>de</strong>r la resolución <strong>de</strong> conflictos internos en la familia u organización.<br />
VIVENCIAR<br />
• El facilitador i<strong>de</strong>ntifica entre los participantes<br />
a 4 actores.<br />
Actor 1: Mamá (o papá)que va al mercado y<br />
compra entre otras cosas una naranja,<br />
<strong>de</strong>stinado <strong>para</strong> su hijo menor (más vulnerable<br />
o débil).<br />
Actor 2: Hijo mayor, pi<strong>de</strong> toda la naranja <strong>para</strong><br />
él.<br />
Actor 3: Hijo menor con <strong>de</strong>recho reclama la<br />
naranja <strong>para</strong> él, por ser el que más la necesita.<br />
Actor 4: Papá, está en el trabajo; llega cuando<br />
existe un conflicto serio <strong>de</strong> los tres actores<br />
indicados (mamá e hijos).<br />
Conflicto: Hijo mayor y menor están en<br />
armonía en casa esperando la llegada <strong>de</strong> la<br />
mamá. Mamá; dice al hijo menor “hijito te he<br />
traído tu naranja” , y preten<strong>de</strong> entregarle la<br />
naranja. Hijo mayor; y <strong>para</strong> mí<br />
Mamá; no alcanzó la plata <strong>para</strong> traer más,<br />
por eso solo he traído <strong>para</strong> tu hermano menor,<br />
porque él está débil recuperándose <strong>de</strong> su<br />
enfermedad.<br />
Hijo mayor: no, necesito <strong>para</strong> mí la naranja...<br />
Mamá; Entonces, que tu hermano menor te<br />
invite un pedazo.<br />
Hijo mayor, insiste que quiere la naranja entera.<br />
Hijo menor, también quiere la naranja entera.<br />
Papá; llega <strong>de</strong>l trabajo y se encuentra con el<br />
conflicto. Qué pasa acá<br />
Mamá, explica la causa <strong>de</strong>l conflicto.<br />
Papá, sugiere a sus hijos que se repartan la<br />
naranja. Estos no aceptan.<br />
Papá; solicita la naranja, va a la cocina, saca<br />
los utensillos necesarios y pre<strong>para</strong> un jugo,<br />
reparte en cuatro vasos y les sirve a cada uno.<br />
Todos toman el jugo mirándose y sonriendo.<br />
Comentario<br />
Si no se cuenta con una participante mujer,<br />
su rol pue<strong>de</strong> <strong>de</strong> ser remplazado por el papá,<br />
y el rol <strong>de</strong>l papá por el abuelo o tío mayor<br />
<strong>de</strong> la familia.<br />
PROCESAR<br />
• Pregunte ¿Qué conflictos por intereses<br />
conocen en la organización Anote las<br />
respuestas.<br />
GENERALIZAR<br />
• ¿Para qué <strong>de</strong>bemos resolver los conflictos en<br />
la organización<br />
APLICAR<br />
• ¿Cómo aplicarían lo aprendido en el buen<br />
<strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> los integrantes <strong>de</strong> la<br />
organización, sobre todo si ésta será en poco<br />
tiempo una empresa<br />
TRABAJO APLICATIVO<br />
Traer casos <strong>de</strong> conflictos en organizaciones comunes y cómo las han resuelto.<br />
126
3.<br />
GUÍA TÉCNICA<br />
DE CONTENIDOS<br />
TEMÁTICOS
A.<br />
Introducción al<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> sesiones<br />
En la guía técnica se presentan contenidos temáticos. En este acápite se presentan elementos<br />
<strong>de</strong> suma importancia <strong>para</strong> el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las sesiones en las cuales el responsable <strong>de</strong><br />
éstas <strong>de</strong>be tener en cuenta <strong>para</strong> llevar a cabo un <strong>de</strong>sarrollo or<strong>de</strong>nado y esquemáticamente bien logrado.<br />
Sin lugar a dudas, este material se convierte en la ruta <strong>de</strong> los facilitadores y posteriormente <strong>de</strong><br />
los productores.<br />
1. SESIÓN 1: PRUEBA DE CAMPO<br />
La prueba <strong>de</strong> campo es una herramienta <strong>de</strong> evaluación y aprendizaje mutuo;se realiza básicamente<br />
a la entrada y salida <strong>de</strong> la ECA; aunque se pue<strong>de</strong> aplicar cuando el facilitador o los participantes la<br />
crean conveniente.<br />
Es una prueba muy fácil <strong>de</strong> respon<strong>de</strong>r, incluso por los analfabetos, ya que las muestras y las preguntas<br />
están relacionadas con la experiencia <strong>de</strong> los productores en su unidad económica productiva (chacra).<br />
Ventajas:<br />
Se utiliza materiales <strong>de</strong>l campo <strong>de</strong> cultivo.<br />
Es práctico y dinámico.<br />
Participan todo el grupo al mismo tiempo.<br />
Se tiene información <strong>de</strong>l grado <strong>de</strong> conocimiento por sexo y edad.<br />
Se aprovecha las muestras <strong>para</strong> hacer una retroalimentación <strong>de</strong>l conocimiento.<br />
2. SESIÓN 2: IMPORTANCIA DE LA CHIRIMOYA EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA<br />
Alimentos proteícos (<strong>de</strong> crecimiento); son ricos en proteína animal y vegetal, siendo los <strong>de</strong><br />
origen animal los <strong>de</strong> mejor calidad por el alto contenido <strong>de</strong> aminoácidos que presentan. Entre ellos,<br />
tenemos: carne, huevos, leche, pescado y leguminosas.<br />
128
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Alimentos energéticos (que dan fuerza).<br />
Son aquellos que son ricos en grasas, aceites, carbohidratos y azúcares. Los alimentos que<br />
más energía nos proporcionan son las grasas y aceites por el alto contenido <strong>de</strong> ácidos<br />
grasos en su estructura, entre ellos tenemos los cereales y tubérculos.<br />
Es importante conocer que las grasas y aceites provenientes <strong>de</strong> los vegetales son más<br />
saludables por no tener colesterol.<br />
Alimentos vitamínicos (los <strong>de</strong> protección).<br />
Son aquellos que en su composición química resalta el contenido <strong>de</strong> vitaminas y minerales<br />
que nos sirven <strong>para</strong> el mejor aprovechamiento <strong>de</strong> los otros alimentos y prevenir las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s carenciales; entre ellos tenemos: las frutas y las hortalizas.<br />
El fruto <strong>de</strong> chirimoya <strong>de</strong> acuerdo a su composición química es rica en: carbohidratos, vitaminas,<br />
minerales y ácido ascórbico.<br />
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE 100 GRAMOS DE PULPA DE CHIRIMOYA<br />
Agua 75.70g<br />
Proteínas 1.00g<br />
Grasas 0.10g<br />
Carbohidratos 22.00g<br />
Fibra 1.80g<br />
Cenizas 1.00g<br />
Calcio<br />
24.00mg<br />
Fósforo<br />
47.00mg<br />
Hierro<br />
0.40mg<br />
Vitamina A<br />
0.01UI<br />
Tiamina<br />
0.06mg<br />
Riboflavina<br />
0.14mg<br />
Miacina<br />
0.75mg<br />
Acido ascórbico<br />
4.30mg<br />
Calorías<br />
81.00 cal<br />
Fuente: De la Rocha, G. 2002.<br />
Por su alto contenido <strong>de</strong> carbohidratos, vitaminas y minerales es importante <strong>para</strong> la alimentación<br />
humana en cualquier edad y se pue<strong>de</strong> consumir a cualquier hora <strong>de</strong>l día. También reportan<br />
que rejuvenece la piel.<br />
129
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
B.<br />
Manejo integral<br />
<strong>de</strong> plagas - MIP<br />
El MIP es el mecanismo en el que se evalúan y consolidan la técnicas <strong>de</strong> control disponibles con<br />
el objetivo <strong>de</strong> manejar las poblaciones <strong>de</strong> las plagas a fin <strong>de</strong> evitar el daño económico, minimizando<br />
los efectos secundarios <strong>de</strong> la acción <strong>de</strong>l hombre sobre el medio ambiente.<br />
1. SESIÓN 3: ANÁLISIS AGROECOLÓGICO DE LA CHIRIMOYA<br />
Un ecosistema es un sistema natural que se forma en un área <strong>de</strong>finida por interacciones dinámicas<br />
entre elementos bióticos y abióticos.<br />
Los elementos bióticos incluyen plantas, insectos (plagas, enemigos naturales, <strong>de</strong>scomponedores),<br />
microbios y otros organismos vivientes.<br />
Los elementos no bióticos o abióticos, incluye fenómenos climáticos, temperatura, humedad<br />
relativa, viento, luz <strong>de</strong>l sol, lluvia y suelo.<br />
Un agroecosistema se caracteriza por una composición mucha más simple en cuanto al número <strong>de</strong><br />
especies que habitan en el sistema y la simplicidad relativa <strong>de</strong> flujos <strong>de</strong> energía <strong>de</strong> un ecosistema natural y<br />
estable. Por lo tanto el agroecosistema necesita alimentarse con energía <strong>para</strong> mantener su equilibrio.<br />
2. SESIÓN 4: NIVELES Y FUNCIONES DE LOS ORGANISMOS VIVOS<br />
Se presentan <strong>de</strong> manera esquemática y or<strong>de</strong>nada los niveles y las funciones <strong>de</strong> los organismos<br />
vivos.<br />
3. SESIÓN 5: ¿DE DÓNDE VIENE LA MOSCA DE LA FRUTA<br />
Dentro <strong>de</strong> los huertos frutícolas existen plantas hospe<strong>de</strong>ras (níspero, guayaba, guaba y otras),<br />
don<strong>de</strong> se encuentran las poblaciones <strong>de</strong> las moscas <strong>de</strong> la fruta, <strong>de</strong> allí salen <strong>para</strong> infestar nuevos<br />
campos frutícolas.<br />
130
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
4. SESIÓN 6: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS – MIP EN CHIRIMOYA<br />
El MIP es el uso <strong>de</strong> estrategias o alternativas <strong>de</strong> control <strong>de</strong> plagas, teniendo como última<br />
alternativa, el control químico, tratando <strong>de</strong> preservar los enemigos naturales y mantener en equilibrio el<br />
agroecosistema. También se pue<strong>de</strong> <strong>de</strong>cir que es un conjunto <strong>de</strong> métodos que se emplean <strong>para</strong> controlar<br />
una plaga, el MIP requiere información y conocimiento <strong>de</strong>tallado sobre las plagas y los métodos <strong>de</strong><br />
control.<br />
El MIP no es una tecnología que se pue<strong>de</strong> aplicar siguiendo una receta, como el caso <strong>de</strong>l control<br />
químico. Por ejemplo, se requiere conocer aspectos sobre la biología y comportamiento <strong>de</strong> los patógenos<br />
e insectos, la influencia <strong>de</strong>l clima, la relación <strong>de</strong>l patógeno o <strong>de</strong>l insecto (en sus diferentes etapas) con el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la planta y las practicas <strong>de</strong> control. Todos estos factores pue<strong>de</strong>n variar <strong>de</strong> campo a campo<br />
y <strong>de</strong> comunidad a comunidad, por lo tanto las practicas <strong>de</strong> control no se pue<strong>de</strong>n generalizar.<br />
Este concepto fue propuesto por primera vez en el año <strong>de</strong> 1957, momento en el cual se promovía<br />
el uso <strong>de</strong>l control biológico y buenas prácticas agronómicas antes <strong>de</strong> hacer uso <strong>de</strong> las plaguicidas<br />
<strong>para</strong> controlar las plagas. Des<strong>de</strong> ese tiempo hasta ahora, muchos agricultores hacen uso <strong>de</strong> los<br />
agroquímicos teniendo en cuenta un calendario <strong>de</strong> aplicaciones.<br />
Este concepto <strong>de</strong> MIP va evolucionando <strong>de</strong> acuerdo a los pensamientos y objetivos <strong>de</strong> quienes<br />
lo formulan. Por ejemplo <strong>para</strong> el Proyecto MIP – FAO, el Manejo Integrado <strong>de</strong> Plagas es una estrategia<br />
<strong>de</strong> manejo <strong>de</strong>l cultivo, basado en el análisis agroecológico, con el fin <strong>de</strong> <strong>de</strong>finir las mejores alternativas<br />
que mejoren o mantengan la salud <strong>de</strong>l cultivo basado en los siguientes principios:<br />
1. Cultivo sano y saludable<br />
en suelo sano y saludable<br />
Debemos tener en cuenta que una<br />
producción no se inicia en la siembra, sino<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> la pre<strong>para</strong>ción <strong>de</strong>l terreno don<strong>de</strong> se<br />
va a instalar el cultivo.<br />
Por lo tanto, el suelo se <strong>de</strong>be manejar<br />
teniendo en cuenta criterios <strong>de</strong> sostenibilidad<br />
<strong>para</strong> su fertilidad y abonamiento.<br />
2. Conservación <strong>de</strong> los<br />
controladores biológicos<br />
En este aspecto, es muy importante<br />
analizar los productos químicos a utilizar en<br />
el control <strong>de</strong> plagas, teniendo en cuenta que<br />
los controladores son más débiles que las<br />
plagas, las cuales cada vez se vuelven más<br />
resistentes.<br />
3. Observar el cultivo<br />
continuamente<br />
Con este principio se trata <strong>de</strong> crear un<br />
hábito en el productor <strong>para</strong> visitar<br />
continuamente su cultivo, analizar y evaluar<br />
el estado <strong>de</strong>l cultivo <strong>para</strong> tomar <strong>de</strong>cisiones<br />
a<strong>de</strong>cuadas, oportunas y precisas <strong>para</strong><br />
mejorar el estado <strong>de</strong>l cultivo.<br />
4. Los agricultores se vuelven<br />
expertos en MIP<br />
Este principio se sustenta teniendo<br />
en cuenta que el productor le da la<br />
verda<strong>de</strong>ra importancia al conocimiento <strong>de</strong>l<br />
productor y la confianza necesaria <strong>para</strong> que<br />
posteriormente continúe aplicando el MIP.<br />
<strong>Escuela</strong> <strong>de</strong> <strong>Campo</strong> <strong>de</strong> Agricultores, FAO<br />
2002.<br />
131
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
5. SESIÓN7: COLOCACIÓN Y MANEJO DE TRAMPAS CASERAS<br />
Las moscas <strong>de</strong> la fruta; existen varias especies que dañan los frutos <strong>de</strong> chirimoyo; estas especies<br />
tienen aspectos diferentes y causan daños similares.<br />
El ciclo <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> estos insectos <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> las condiciones ecológicas <strong>de</strong> cada región;<br />
regulado por factores tales como temperatura, humedad, vegetación nativa, sustrato <strong>de</strong> oviposición y<br />
disponibilidad <strong>de</strong> alimento.<br />
Son organismos muy dinámicos, con po<strong>de</strong>r <strong>de</strong> adaptación extraordinaria, que han encontrado<br />
en los huertos frutícolas condiciones óptimas <strong>para</strong> su <strong>de</strong>sarrollo y multiplicación masiva. A veces atacan<br />
simultáneamente, tres a cuatro hospe<strong>de</strong>ros, si estos coinci<strong>de</strong>n en su época <strong>de</strong> fructificación.<br />
Las trampas; Las moscas <strong>de</strong> la fruta son atraídas por atrayentes caseros (miel <strong>de</strong> caña, guarapo,<br />
chicha <strong>de</strong> jora, café, orines, etc.) El muestro <strong>de</strong> las moscas <strong>de</strong> la fruta es mas eficiente si combinamos<br />
la evaluación <strong>de</strong>l daño con la captura <strong>de</strong> los insectos usando trampas caseras con atrayentes caseros.<br />
Si los resultados indican que la población <strong>de</strong> adultos en el campo se está incrementando, se<br />
pue<strong>de</strong> discutir con los participantes la posibilidad <strong>de</strong> usar estrategias <strong>de</strong> control, como el incremento<br />
<strong>de</strong> trampas caseras (control etológico), recojo <strong>de</strong> frutos, remoción <strong>de</strong> suelo y aplicaciones químicas.<br />
6. SESIÓN 8: COLOCACIÓN Y MANEJO DE BOLSAS MATADORAS<br />
Existen varias alternativas <strong>para</strong> disminuir la población <strong>de</strong> moscas y sus daños en la fruta <strong>de</strong><br />
chirimoya, una <strong>de</strong> estas es la “bolsa matadora”.<br />
Con los grupos se <strong>de</strong>be abrir un intercambio <strong>de</strong> opiniones sobre la viabilidad <strong>de</strong> hacer y colocar<br />
bolsas matadoras, teniendo en cuenta el costo y la <strong>de</strong>mora. El uso <strong>de</strong> los recursos locales, son baratos<br />
y eficientes en la captura <strong>de</strong> las moscas.<br />
7. SESIÓN 9: RECOLECCIÓN Y ENTIERRO DE FRUTOS POSTREROS DEL ÁRBOL Y DEL SUELO<br />
Durante y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> la época <strong>de</strong> cosecha <strong>de</strong> las frutas <strong>de</strong> chirimoya, se <strong>de</strong>be recoger todas las<br />
frutas caídas, porque son la principal fuente <strong>de</strong> infestación.<br />
Después <strong>de</strong> haber terminado la época <strong>de</strong> cosechas no se <strong>de</strong>be <strong>de</strong>jar ningún fruto en la planta,<br />
porque estos sirven <strong>para</strong> que las moscas ovopositen y se alimenten.<br />
Todos los frutos infestados recogidos <strong>de</strong>l árbol y <strong>de</strong>l suelo <strong>de</strong>ben ser enterrados a una profundidad<br />
no menor <strong>de</strong> 30 cm.<br />
Con la recolección <strong>de</strong> frutas infectadas, tanto <strong>de</strong>l árbol como <strong>de</strong>l suelo, se controla el alto<br />
porcentaje <strong>de</strong> moscas <strong>de</strong> fruta.<br />
Esta práctica se <strong>de</strong>be hacer durante y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> la cosecha.<br />
132
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
8. SESIÓN 10: REMOCIÓN Y RASTRILLADO DEL SUELO<br />
Después <strong>de</strong> la cosecha <strong>de</strong> frutas <strong>de</strong> chirimoya, las larvas y pupas <strong>de</strong> las moscas <strong>de</strong> la fruta <strong>de</strong> la<br />
chirimoya, quedan enterradas en el suelo a diferentes profundida<strong>de</strong>s (2 a 3 cm.) manteniéndose en<br />
este estado pupal, <strong>para</strong> dar origen al adulto cuando existen las condiciones óptimas.<br />
La población <strong>de</strong> moscas <strong>de</strong> la fruta que se encuentra en los huertos <strong>de</strong> chirimoyo, está influida<br />
por el estado fenológico <strong>de</strong>l cultivo.<br />
• Existe menor cantidad <strong>de</strong> moscas cuando las plantas están en floración.<br />
• Incremento <strong>de</strong> la cantidad <strong>de</strong> moscas durante y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> la cosecha.<br />
Se <strong>de</strong>be enfatizar que los factores climáticos, como la lluvia, la humedad y el calor, estimulan la<br />
emergencia <strong>de</strong> los insectos plagas enterrados en el suelo. Si no se les mata con la remoción y rastrillado<br />
<strong>de</strong>l suelo, estos insectos dañaran nuestros frutos <strong>de</strong> chirimoyo.<br />
Con una buena remoción y rastrillado <strong>de</strong>l suelo estamos eliminando las fuentes <strong>de</strong> infestación <strong>de</strong><br />
diversas plagas (moscas <strong>de</strong> la fruta, gusanos <strong>de</strong> tierra, minador <strong>de</strong> hojas y otros).<br />
9. SESIÓN 11: CONTROL QUÍMICO<br />
• La toxicidad <strong>de</strong> los insecticidas o el daño que causan a la salud están indicados por el color<br />
<strong>de</strong> la etiqueta en los envases: rojo, amarillo, azul y ver<strong>de</strong>. Los <strong>de</strong> etiqueta azul y ver<strong>de</strong> son los<br />
que menos afectan la salud.<br />
• Los insecticidas pue<strong>de</strong>n ser usados <strong>para</strong> complementar las acciones <strong>de</strong> otras medidas <strong>de</strong><br />
control. El uso selectivo y dirigido <strong>de</strong> insecticidas ayuda a reducir los efectos negativos <strong>para</strong><br />
el hombre y el ambiente.<br />
• El uso selectivo significa aplicar el producto en forma oportuna (en el momento a<strong>de</strong>cuado) y<br />
en el lugar apropiado <strong>para</strong> lograr el control.<br />
• Aplicaciones excesivas o mal programadas <strong>de</strong> insecticidas pue<strong>de</strong> ocasionar que la plaga se<br />
haga resistente a los venenos y que su número aumente consi<strong>de</strong>rablemente, quedando fuera<br />
<strong>de</strong> control.<br />
• Una mala aplicación <strong>de</strong> insecticida pue<strong>de</strong> originar la aparición <strong>de</strong> plagas secundarias; por<br />
eso evitar la sobre dosificación.<br />
• El control químico se <strong>de</strong>be aplicar cuando los otros controles <strong>de</strong>l MIP no han logrado controlar<br />
la plaga y las poblaciones <strong>de</strong> moscas <strong>de</strong> la fruta son altas. En el control químico se <strong>de</strong>be<br />
utilizar productos <strong>de</strong> baja toxicidad con la finalidad preservar los enemigos naturales. Boletín<br />
Técnico Nº 11 INIEA (sin año <strong>de</strong> edición) e infoagro.com «El portal lí<strong>de</strong>r en agricultura en<br />
español».<br />
El uso correcto <strong>de</strong> los plaguicidas y sus riesgos<br />
• Por el grado <strong>de</strong> toxicidad, los insecticidas llevan etiquetas <strong>de</strong> colores, así:<br />
– Color rojo (a1), extremadamente peligrosos<br />
– Color rojo (b1), altamente peligrosos<br />
– Color amarillo, mo<strong>de</strong>radamente peligrosos y<br />
– Color azul, ligeramente peligrosos .<br />
133
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Siempre hay que leer la etiqueta <strong>de</strong> los productos <strong>para</strong> saber la dosis <strong>de</strong> aplicación<br />
recomendada.<br />
• El operador <strong>de</strong> motofumigadora o mochila manual, <strong>de</strong>be evitar que el insecticida tenga<br />
contacto con la piel, <strong>para</strong> esto se recomienda utilizar vestimenta apropiada que proteja su<br />
cuerpo. Utilizar máscara <strong>para</strong> evitar la inhalación. De lo contrario, utilice un paño <strong>para</strong> protegerse<br />
las fosas nasales.<br />
• Lavarse bien manos y cuerpo <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> estar en contacto con los productos tóxicos.<br />
• Asear el equipo <strong>de</strong> seguridad <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> ser utilizado.<br />
• No fumar ni tomar alimentos o bebidas en el lugar don<strong>de</strong> se realizan las aplicaciones.<br />
• No dirigir el insecticida hacia las fuentes <strong>de</strong> agua.<br />
• Enterrar los envases vacíos <strong>de</strong> los insecticidas.<br />
• Los envases vacíos <strong>de</strong> plaguicidas son un peligro <strong>para</strong> otras personas o animales.<br />
• Los plaguicidas <strong>de</strong>ben almacenarse en un lugar seguro y lejos <strong>de</strong>l alcance <strong>de</strong> los niños.<br />
10. SESIÓN 12: COLOCACIÓN Y MANEJO DE TRAMPAS DE MONITOREO<br />
La trampa con proteína hidrolizada es un equipo que permite capturar las moscas machos y<br />
hembras presentes en el área don<strong>de</strong> se coloca la trampa.<br />
La trampa con proteína hidrolizada se usa <strong>para</strong> <strong>de</strong>terminar la presencia y abundancia <strong>de</strong> las<br />
moscas <strong>de</strong> la fruta en la época <strong>de</strong>l cultivo, <strong>para</strong> saber como cambia la población durante el año.<br />
134
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
C.<br />
Manejo integrado <strong>de</strong><br />
cultivo <strong>de</strong> chirimoya<br />
Decripción <strong>de</strong>l chirimoyo:<br />
• Familia: Annonaceae.<br />
• Especie: Annona cherimola.<br />
• Árbol pequeño <strong>de</strong> hasta unos 8 m. <strong>de</strong><br />
altura, <strong>de</strong> tronco corto y copa amplia<br />
más o menos redon<strong>de</strong>ada. Presenta<br />
ramificaciones bajas formando<br />
«faldones». Las ramas jóvenes están<br />
cubiertas <strong>de</strong> pelos grisáceos que a<br />
menudo toman un color <strong>de</strong> herrumbre.<br />
• Hojas: caducifolio, pero en zonas con<br />
invierno suave se hace perennifolio o<br />
al menos mantiene las hojas hasta la<br />
primavera siguiente (perennifolio<br />
facultativo). Hojas ovales, en<br />
disposición alterna, con peciolo corto y<br />
nerviación regular, recubiertas por el envés<br />
<strong>de</strong> una pelosidad aparente.<br />
• Flores: solitarias o agrupadas en número<br />
<strong>de</strong> 2-3 en las axilas <strong>de</strong> las hojas <strong>de</strong>l año<br />
previo y hasta que no se cae la hoja esa<br />
yema no pue<strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollarse (está<br />
protegida por el peciolo <strong>de</strong> la hoja).<br />
• Presentan tres pétalos muy carnosos <strong>de</strong><br />
color ver<strong>de</strong> crema, poco atractivos, que<br />
ro<strong>de</strong>an un cono que contiene <strong>de</strong> 100 a 200<br />
carpelos.<br />
• Los estambres ocupan la base <strong>de</strong>l cono<br />
y los granos <strong>de</strong> polen van en tétradas.<br />
Fruto<br />
• Baya con numerosas semillas <strong>de</strong> color<br />
negro, ovoi<strong>de</strong>as y brillantes. Es una<br />
infrutescencia <strong>de</strong> color ver<strong>de</strong>, que al<br />
madurar toma un color más cálido. Es<br />
un fruto complejo, formado por la<br />
unión <strong>de</strong> los pistilos con el<br />
receptáculo, <strong>de</strong>l tipo <strong>de</strong> los<br />
<strong>de</strong>nominados sincarpos. No se abre<br />
en la madurez y tiene pulpa<br />
blanquecina. Si el óvulo no es<br />
fertilizado el carpelo correspondiente<br />
tien<strong>de</strong> a no <strong>de</strong>sarrollarse, con lo que<br />
el fruto se <strong>de</strong>forma.<br />
• Se consume sobre todo como fruta<br />
fresca.<br />
• También se aña<strong>de</strong> a macedonias y<br />
sorbetes y se pue<strong>de</strong> usar <strong>para</strong> elaborar<br />
mermeladas, batidos o helados.<br />
• La chirimoya es un alimento rico en<br />
vitaminas y minerales.<br />
• Destaca por su contenido en vitaminas<br />
A, C, en fósforo y calcio.<br />
• Es a<strong>de</strong>cuada <strong>para</strong> personas con<br />
problemas cardíacos, hepáticos o renales.<br />
135
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Clima y suelo <strong>para</strong> el cultivo:<br />
• Es un frutal <strong>de</strong> origen subtropical, por lo<br />
que prefiere un margen estrecho <strong>de</strong><br />
condiciones climáticas (sin gran<strong>de</strong>s<br />
oscilaciones).<br />
• Los fríos excesivos producen la caída<br />
<strong>de</strong> las hojas.<br />
• No tolera las heladas, pues estas<br />
producen daños en las hojas y en los<br />
frutos, siendo su zona óptima <strong>de</strong><br />
cultivo aquella que se caracteriza por<br />
una ausencia total <strong>de</strong> heladas.<br />
• El factor más limitante son las bajas<br />
temperaturas que redundan en una falta<br />
<strong>de</strong> cuajado; si las temperaturas son<br />
inferiores a -13ºC producen manchas<br />
negras en la piel y en la pulpa <strong>de</strong>l fruto.<br />
• Los vientos secos y las altas<br />
temperaturas en floración disminuyen<br />
el cuajado (seca los estigmas y<br />
disminuye la población <strong>de</strong> Orius,<br />
principal agente polinizador), pudiendo<br />
influir también negativamente en el<br />
anclaje, <strong>de</strong>bido por un lado al sistema<br />
radicular superficial y a la copa tan<br />
voluminosa que forma.<br />
• Igualmente el ramaje sufre muchas<br />
roturas por efecto <strong>de</strong> los vientos algo<br />
fuertes, por lo que <strong>de</strong>ben estar protegidos<br />
<strong>de</strong> los mismos o aplicarles una poda <strong>de</strong><br />
formación a<strong>de</strong>cuada que atenúe estos<br />
inconvenientes.<br />
• El chirimoyo produce mal en zonas con<br />
temperaturas máximas superiores a 30ºC en<br />
verano, influyendo negativamente en el<br />
cuajado <strong>de</strong>l fruto y en el crecimiento <strong>de</strong>l<br />
árbol, pudiendo ocasionar quemaduras en<br />
hojas y frutos muy expuestos al sol.<br />
• En zonas con temperaturas cálidas y<br />
humeda<strong>de</strong>s relativas elevadas (áreas<br />
costeras) el cuajado natural es suficiente <strong>para</strong><br />
la rentabilidad <strong>de</strong>l cultivo sin llevar a cabo la<br />
polinización artificial aunque actualmente<br />
ésta se realiza <strong>de</strong> forma mayoritaria.<br />
• Le van bien los suelos ligeros, profundos,<br />
provistos <strong>de</strong> materia orgánica, bien drenados<br />
y que permitan una buena aireación <strong>de</strong> las<br />
raíces; vegetando muy difícilmente en suelos<br />
duros, compactos, arcillosos e<br />
impermeables.<br />
• El pH óptimo está comprendido entre 6,5 y<br />
7,5 y con contenidos en caliza total inferiores<br />
al 7%, aunque se han dado casos <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>ficiencias <strong>de</strong> calcio.<br />
Fuente: www.infoagro.com<br />
1. SESIÓN 13: DISEÑO Y MANEJO DE PARCELAS EXPERIMENTALES DE LA ECA<br />
PARCELAS DE LA ECA. Son las chacras que están con plantaciones <strong>de</strong> chirimoya en don<strong>de</strong> los<br />
participantes recogen información, experimentan y ponen en práctica la interrelación <strong>de</strong><br />
conocimientos y experiencia <strong>de</strong>l facilitador y los participantes <strong>de</strong> la ECA.<br />
PARCELA CONVENCIONAL. Son las diferentes parcelas <strong>de</strong> chirimoya <strong>de</strong> los productores, <strong>de</strong><br />
extensión variada, son bioespacios en las cuales los participantes <strong>de</strong> la ECA tendrán el<br />
compromiso y responsabilidad <strong>de</strong> realizar las prácticas <strong>de</strong>l manejo agronómico <strong>de</strong>l frutal <strong>de</strong><br />
acuerdo a sus experiencias, unido al control sanitario.<br />
Algunas <strong>de</strong> estas parcelas servirán como testigo frente a la parcela experimental y/o <strong>de</strong><br />
aprendizaje. Deben reunir ciertas condiciones similares como: tipo <strong>de</strong> suelo, altitud, ubicación,<br />
número <strong>de</strong> plantas.<br />
PARCELA DE APRENDIZAJE Y/O EXPERIMENTAL. Cuando la implementación <strong>de</strong> la ECA se<br />
realiza en cultivos <strong>de</strong> pan llevar como papa, maíz, fríjol; se estila sembrar parcelas <strong>de</strong> 1000<br />
m². en don<strong>de</strong> realizan las labores todos los participantes y, al finalizar la ECA se reporten la<br />
producción en forma equitativa.<br />
En frutales por el periodo <strong>de</strong> producción no se pue<strong>de</strong> realizar <strong>de</strong> la misma forma.<br />
136
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
La pequeña experiencia nos ha enseñado que es más conveniente, que cada participante<br />
maneje su parcela experimental con 10 a 20 plantas <strong>de</strong> chirimoya. En esta parcela realiza el<br />
análisis agroecológico, aplica el MIP, el MIC y com<strong>para</strong>r con los resultados <strong>de</strong> la parcela<br />
convencional en don<strong>de</strong> realiza un manejo solo en base a su experiencia.<br />
Componentes <strong>de</strong> la parcela<br />
• Componentes naturales; bióticos: hombre, plantas y animales, abióticos: agua, suelo, aire,<br />
minerales, energía, clima.<br />
• Componentes antrópica; tecnología, organizaciones sociales, la cultura y tradiciones,<br />
infraestructura <strong>de</strong>sarrollada.<br />
2. SESIÓN 14: SISTEMAS DE PLANTACIÓN DE CHIRIMOYO<br />
Los sistemas <strong>de</strong> plantación se dan <strong>de</strong> acuerdo a la topografía <strong>de</strong>l suelo. En suelos planos la<br />
distancia entre planta es mayor, en suelos con pendiente (la<strong>de</strong>ras) la distancia entre las planta es menor.<br />
Los sistemas <strong>de</strong> plantación mas a<strong>de</strong>cuada son: en cuadrado, quincunce, tres bolillo.<br />
El sistema cuadrado; como su nombre la indica, las plantaciones se hacen en cuadrado.<br />
El sistema quincunce; se coloca al centro <strong>de</strong> un cuadrado <strong>de</strong> la plantación un árbol provisorio,<br />
que se eliminará cuando sus copas comiencen a tocarse con los árboles <strong>de</strong>finitivos.<br />
Sistema <strong>de</strong> tresbolillo; consiste en plantar las chirimoyas en los vértices <strong>de</strong> un hexágono,<br />
colocando en el centro <strong>de</strong>l mismo, otro árbol.<br />
Densidad <strong>de</strong> plantación<br />
La <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> plantación <strong>de</strong>l chirimoyo como ya se dijo está en relación entre otros factores:<br />
La fertilidad <strong>de</strong> los suelos, topografía y mecanización agrícola.<br />
Entre los distanciamientos con sus correspondientes <strong>de</strong>nsida<strong>de</strong>s se tiene:<br />
DISTANCIA ENTRE PLANTAS<br />
AS<br />
DISTANCIA ENTRE HILERAS<br />
(m)<br />
(m)<br />
6 x<br />
6<br />
6 x<br />
7<br />
6 x<br />
8<br />
7 x<br />
7<br />
7 x<br />
8<br />
8 x<br />
8<br />
La distancia más a<strong>de</strong>cuada son 6x 6m, 5x 4m, 6x 4m.<br />
NÚMERO O DE PLANTAS AS POR<br />
(ha)<br />
278<br />
238<br />
208<br />
204<br />
178<br />
156<br />
Plantación<br />
Aquí otra vez, se hará una selección <strong>de</strong> plantas <strong>de</strong> chirimoyo <strong>para</strong> su establecimiento en el<br />
campo <strong>de</strong>finitivo, <strong>de</strong>sechando aquellas mal conformadas o que muestren <strong>de</strong>sarrollo por <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong>l<br />
promedio; <strong>de</strong>scartar sobre todo las que tienen mal formación <strong>de</strong>l sistema radicular.<br />
137
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Efectuar una poda <strong>de</strong> <strong>de</strong>spunte <strong>de</strong> los chirimoyos entre 0,6 a 0,7 m <strong>de</strong>l nivel <strong>de</strong> suelo.<br />
• Los hoyos <strong>para</strong> recibir a los chirimoyos <strong>de</strong>ben contener una mezcla <strong>de</strong> tierra suelta, estiércol<br />
<strong>de</strong>scompuesto y arena gruesa al que se aña<strong>de</strong> 100 g <strong>de</strong> fosfato <strong>de</strong> Bayovar, en mezcla<br />
uniforme con los otros compuestos.<br />
• Extraer las plantas <strong>de</strong> la cama <strong>de</strong> viveros, cuidando la integridad <strong>de</strong> las raíces y en horas <strong>de</strong><br />
menor insolación. Efectuar la plantación procurando en todo momento que las raíces conserven<br />
su posición natural que tenían en el vivero o la bolsa <strong>de</strong> polietileno. Apisonar alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> la<br />
planta <strong>para</strong> no <strong>de</strong>jar vacíos y colocar a cada planta un tutor <strong>para</strong> cuidar la verticalidad <strong>de</strong>l eje o<br />
tallo.<br />
• Una vez completada la plantación proce<strong>de</strong>r al riego <strong>para</strong> acondicionar un mejor contacto<br />
entre la mezcla <strong>de</strong>l hoyo y las raíces <strong>de</strong>l chirimoyo.<br />
• Los hoyos <strong>de</strong>ben tener como mínimo 60 cm. <strong>de</strong> diámetro por 80 cm. <strong>de</strong> profundidad. Si la<br />
profundidad <strong>de</strong>l hoyo es menor <strong>de</strong> 60 cm. se recomienda no sembrar <strong>de</strong>bido a que la planta<br />
tendrá un periodo <strong>de</strong> vida corto.<br />
• Se recomienda que los plantones no pasen <strong>de</strong> los 7 meses <strong>de</strong> edad. La plantación se <strong>de</strong>be<br />
hacer a inicios <strong>de</strong> las primeras lluvias (noviembre-diciembre). Época en que las chirimoyos han<br />
botado sus hojas en el vivero. INIEA, www.infoagro.com «El portal lí<strong>de</strong>r en agricultura en español».<br />
3. SESIÓN 15: PODAS<br />
El chirimoyo es una planta muy competitiva por la luz <strong>para</strong> la producción, que se concentra en<br />
las faldas, por lo que es conveniente la poda <strong>de</strong> formación. Se emplean varias formas con ligera<br />
semejanza al vaso, abriendo el centro a la luz, dándole un porte llorón.<br />
Actualmente se está modificando las técnicas <strong>de</strong> poda, lo que permite mantener el árbol a una<br />
altura inferior a 2.5 metros. La polinización manual permite eliminar muchas ramas en la poda, <strong>para</strong><br />
asegurar el cuajado en las que quedan. En el caso <strong>de</strong> efectuar una polinización natural, una poda<br />
rigorosa sería peligroso, pues la cosecha se pue<strong>de</strong> reducir a menos <strong>de</strong> la mitad.<br />
La poda <strong>de</strong> plantación se efectuará cuando los árboles hayan botado, por lo menos, el 50% <strong>de</strong><br />
sus hojas. Se rebajará el tronco, <strong>de</strong>jándolo a unos 70-80 cm <strong>de</strong> altura sobre el suelo.<br />
El sistema <strong>de</strong> conducción en forma <strong>de</strong> vasos o copa<br />
• Consiste en cortar el árbol a una altura <strong>de</strong> 80-90 cm <strong>de</strong>l suelo. Se <strong>de</strong>be elegir <strong>de</strong> dos a tres<br />
brotes vigorosos consi<strong>de</strong>rando el mejor ángulo <strong>de</strong> inserción.<br />
• Dejar el primer brote que nace <strong>de</strong> la yema terminal (con el ángulo mas agudo o cerrado),<br />
<strong>para</strong> que siga la misma dirección <strong>de</strong> la rama don<strong>de</strong> se origina. El resto <strong>de</strong> los brotes que<br />
pudieran nacer <strong>de</strong> esta yema, se elimina.<br />
• Suprimir o podar los brotes que nacen más atras <strong>de</strong> esta primera yema, eliminando la segunda<br />
y/o tercera yema ubicada a continuación <strong>de</strong> la que se ha <strong>de</strong>jado <strong>de</strong>l terminal, <strong>para</strong> tener así,<br />
por lo menos 12 a 15 cm <strong>de</strong> se<strong>para</strong>ción, entre el brote <strong>de</strong> la punta y el que sigue mas abajo.<br />
Poda <strong>de</strong> formación<br />
• A fin <strong>de</strong> lograr una buena fructificación <strong>de</strong>l chirimoyo, se <strong>de</strong>be iniciar la formación <strong>de</strong> la planta<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> la brotación <strong>de</strong>l injerto y seguir esta formación durante los primeros 5 años, hasta<br />
obtener un árbol bien estructurado, con ramificaciones convenientemente distribuidas alre<strong>de</strong>dor<br />
<strong>de</strong>l eje <strong>de</strong> la planta.<br />
138
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• La planta <strong>de</strong> chirimoyo pue<strong>de</strong> quedar formada con dos ramas principales opuestas a lo que<br />
se <strong>de</strong>nomina palmeta, o con 3, 4, ó 5 ramas principales, formando la copa.<br />
• Iniciar la formación en palmeta a unos 5 meses <strong>de</strong> efectuado el transplante a campo <strong>de</strong>finitivo.<br />
Seleccionar dos brotes opuestos distanciados en altura en el eje <strong>de</strong> la planta entre 15 a 20<br />
cm. La dirección <strong>de</strong> estas ramas será <strong>para</strong>lela a la dirección <strong>de</strong> los vientos dominantes.<br />
Cortar todas las ramas ubicadas por encima <strong>de</strong> la segunda rama <strong>de</strong> las seleccionadas, así<br />
como proce<strong>de</strong>r a un <strong>de</strong>spunte <strong>de</strong> la planta.<br />
• Las dos ramas seleccionadas que forman la palmeta <strong>de</strong>ben ser conducidas con una se<strong>para</strong>ción<br />
angular con respecto al eje <strong>de</strong> la planta <strong>de</strong> por lo menos <strong>de</strong> 40°. Esta se<strong>para</strong>ción se consigue<br />
con la ayuda <strong>de</strong> horquetas <strong>de</strong> se<strong>para</strong>ción. En el segundo año, proce<strong>de</strong>r con cada rama <strong>de</strong> la<br />
palmeta igual como se hizo en el primer año. Dejar dos brotes distantes <strong>de</strong> modo a contar<br />
con 4 ramificaciones.<br />
• En el tercer año, se tendrá ocho ramificaciones en cada árbol, eliminando otros brotes que<br />
pue<strong>de</strong>n aparecer.<br />
En el cuarto año conservar la estructura base <strong>de</strong> la planta, suprimiendo los crecimientos<br />
extras, ramas mal formadas o mal orientadas. Este año ya habrá formación <strong>de</strong> unos 8 frutos<br />
<strong>de</strong> los cuales luego <strong>de</strong>l raleo pue<strong>de</strong>n quedar unos 4 <strong>de</strong> ellos.<br />
• El quinto año es <strong>de</strong> consolidación <strong>de</strong> la estructura; se continua mediante <strong>de</strong>spuntes en las<br />
ramas <strong>de</strong> primer, segundo y tercer or<strong>de</strong>n. Tratar que los árboles no sobrepasen los 4 metros<br />
<strong>de</strong> altura.<br />
• A las podas <strong>para</strong> la formación <strong>de</strong> copas con 3, 4, ó 5 ramas principales, se le permite el<br />
crecimiento con igual número <strong>de</strong> brotes, más o menos equidistantes, formando entre sí<br />
ángulos <strong>de</strong> 120°, 85° Y 72°, respectivamente. Cortar el eje principal por encima <strong>de</strong> la inserción<br />
<strong>de</strong> la rama más alta. Cada una <strong>de</strong> las ramas elegidas, con la ayuda <strong>de</strong> horquetas, <strong>de</strong>ben<br />
formar ángulos <strong>de</strong> 40° con el eje <strong>de</strong> la planta. Suprimir las <strong>de</strong>más ramas y brotes. .<br />
• En el segundo año, cuidar que en cada rama surjan dos nuevos brotes que prolongarán al<br />
árbol en altura y formarán las ramificaciones <strong>de</strong> segundo or<strong>de</strong>n. Suprimir cualquier crecimiento<br />
extra, <strong>de</strong> modo a que sólo que<strong>de</strong>n las ramas principales y sus ramificaciones.<br />
• En el tercer año, <strong>de</strong>jar las ramas o brotes <strong>de</strong> tercer or<strong>de</strong>n en número a<strong>de</strong>cuado <strong>para</strong><br />
equilibrar el porte <strong>de</strong>l árbol y facilitar la entrada en producción. En este año cada planta<br />
formará <strong>de</strong> 3-5 chirimoyas que <strong>de</strong>ben suprimirse.<br />
• En el cuarto y quinto año, continuar con la formación <strong>de</strong> la estructura, con los consiguientes<br />
raleos <strong>de</strong> frutos en sus estados tempranas <strong>de</strong> crecimiento.<br />
NOTA: No se <strong>de</strong>be avanzar a la formación <strong>de</strong> un piso superior, mientras el piso inferior no<br />
tenga los cuatro brazos ya que el vigor <strong>de</strong>l eje y <strong>de</strong> los brazos <strong>de</strong>l piso superior esta fuerte<br />
que no permitirá el nacimiento o brotación <strong>de</strong> nuevos yemas en el piso inferior.<br />
Las podas <strong>de</strong> fructificación<br />
• A partir <strong>de</strong>l quinto año, <strong>de</strong>ben ser podas ligeras propiciando una mayor iluminación hacia el<br />
centro <strong>de</strong> la copa. Suprimir los brotes mal formados o mal orientados.<br />
Las podas <strong>de</strong> renovación<br />
• Se realiza con árboles con muchos años <strong>de</strong> producción o aquellos que han sido afectados por<br />
daños mecánicos severos que comprometan parte o toda la copa <strong>de</strong>l árbol.<br />
El chirimoyo es un árbol que respon<strong>de</strong> bien a las podas severas <strong>de</strong> renovación, <strong>de</strong> modo que<br />
en 1 a 4 años habrá logrado una nueva superficie productiva.<br />
139
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Rebaje <strong>de</strong> árboles antiguos<br />
• Consiste en bajar la altura <strong>de</strong> la copa y reducir la longitud <strong>de</strong> las ramas, lográndose la<br />
emisión <strong>de</strong> brotes vigorosos en la parte basal y a lo largo <strong>de</strong> las ramas <strong>de</strong> estructura. *<br />
• Los árboles muy altos son difíciles <strong>de</strong> polinizar artificialmente y <strong>de</strong> cosechar.<br />
COMENTARIO<br />
• El tamaño <strong>de</strong> la rama que se poda es importante, ya que sólo brotan las dos<br />
o tres yemas ubicadas inmediatamente <strong>de</strong>trás <strong>de</strong>l corte.<br />
• Las ramas <strong>de</strong>ben ser dobladas formando entre uno y otro un ángulo <strong>de</strong> 120°.<br />
• La ma<strong>de</strong>ra <strong>de</strong>l chirimoyo es fácil <strong>de</strong> doblar y orientar en las primeras etapas<br />
<strong>de</strong> crecimiento.<br />
4. SESIÓN 16: INJERTOS<br />
La propagación más generalizada <strong>de</strong>l chirimoyo es mediante el injerto, <strong>para</strong> lo cual se utiliza<br />
como porta injertos el mismo chirimoyo, guanábana y anona entre otros. La semilla <strong>para</strong> la pre<strong>para</strong>ción<br />
<strong>de</strong> los almácigos <strong>de</strong>be provenir <strong>de</strong> frutos que han alcanzado su completa madurez, recolectados <strong>de</strong><br />
árboles vigorosos <strong>de</strong> chirimoya.<br />
El método <strong>de</strong> injertación más usado es el <strong>de</strong> escu<strong>de</strong>te, insertado a 0,4 m <strong>de</strong> altura <strong>de</strong> la planta<br />
<strong>para</strong> reducir los riesgos <strong>de</strong> daños por el viento. Las yemas <strong>de</strong> chirimoya a utilizarse <strong>para</strong> la injertación<br />
<strong>de</strong>ben provenir <strong>de</strong> cultivares selectos y que han iniciado su crecimiento el mismo año. Asimismo,<br />
ma<strong>de</strong>ra <strong>de</strong> unos seis meses <strong>de</strong> edad, aproximadamente.<br />
Otra modalidad <strong>de</strong> injerto es el <strong>de</strong> hendidura, con púas <strong>de</strong> dos a tres yemas sobre un patrón<br />
<strong>de</strong>spuntado y luego <strong>de</strong>l injerto protegerlo con una lámina <strong>de</strong> plástico. Para cambiar <strong>de</strong> copa <strong>de</strong> los<br />
árboles <strong>de</strong> chirimoya, se pue<strong>de</strong> utilizar el método <strong>de</strong> injerto <strong>de</strong> corona simple o múltiple, luego<br />
completado esta injertación, protegerla con una lámina <strong>de</strong> plástico.<br />
Las plantas <strong>de</strong> chirimoyo en la injertera <strong>para</strong> una mejor formación <strong>de</strong>l tallo, <strong>de</strong>be estar firmemente<br />
sujeto a un soporte o tutor. Una vez que el injerto ha completado su primer crecimiento, se pue<strong>de</strong><br />
proce<strong>de</strong>r a su traslado a campo <strong>de</strong>finitivo.<br />
Se recomienda algunas técnicas <strong>de</strong> injertación:<br />
• Patrón e injerto sean compatibles.<br />
• Por lo menos en un extremo <strong>de</strong>ben coincidir el ma<strong>de</strong>ro y la corteza <strong>de</strong>l injerto con las <strong>de</strong>l<br />
patrón.<br />
• Desinfectar herramientas <strong>de</strong> injertar y aún la yema y patrón.<br />
• Injertar a la altura <strong>de</strong> 40 a 60 cm.<br />
• Antes <strong>de</strong> injertar <strong>de</strong>jar sin agua al patrón unos 20 días antes <strong>de</strong> injertar, luego regar.<br />
• Que las yemas <strong>de</strong>l injerto estén bien <strong>de</strong>sarrolladas y sin brotar.<br />
• Después <strong>de</strong> injertado, “la herida” <strong>de</strong>be quedar protegida <strong>de</strong>l sol.<br />
• Existen varios tipos <strong>de</strong> injerto, <strong>para</strong> chirimoya el más recomendado es el inglés simple y<br />
compuesto, también el <strong>de</strong> pua. **<br />
*<br />
INIEA, el cultivo <strong>de</strong>l chirimoyo, Chile (sin año)<br />
**<br />
INIEA, www.infoagro.com.<br />
140
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
5. SESIÓN 17: FERTILIZACIÓN<br />
El chirimoyo requiere <strong>de</strong> una fertilización balanceada a base <strong>de</strong> potasio, nitrógeno, calcio, fósforo<br />
y magnesio, entre otros, que permita el crecimiento y la producción sostenida. En muchos lugares la<br />
producción pue<strong>de</strong> ser limitada por la <strong>de</strong>ficiencia <strong>de</strong> otros elementos como el boro y zinc, especialmente.<br />
A continuación se sugiere dosis kg/ha/año referenciales <strong>de</strong> algunos nutrientes minerales y sus<br />
fuentes, según la edad <strong>de</strong> los chirimoyos.<br />
EDAD DE PLANTAS<br />
AS<br />
(años)<br />
N<br />
(Nitrato <strong>de</strong> amonio)<br />
P2O5<br />
(Fosfato Bayovar)<br />
K2O<br />
(Sulfato <strong>de</strong> potasio)<br />
Ca. Mg y B<br />
(Magboro)<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
50<br />
60<br />
100<br />
140<br />
180<br />
200<br />
240<br />
26<br />
280<br />
280<br />
50<br />
60<br />
70<br />
80<br />
80<br />
80<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
40<br />
60<br />
90<br />
120<br />
160<br />
200<br />
240<br />
280<br />
300<br />
300<br />
30<br />
60<br />
90<br />
120<br />
150<br />
150<br />
150<br />
150<br />
150<br />
150<br />
Primera aplicación:<br />
• En el mes <strong>de</strong> agosto, la dosis total <strong>de</strong><br />
fosfórico y magboro, la mitad <strong>de</strong> la dosis<br />
<strong>de</strong> potasio y un tercio <strong>de</strong>l nitrógeno.<br />
Segunda aplicación:<br />
• En el mes <strong>de</strong> noviembre, la otra mitad<br />
<strong>de</strong>l potasio y un tercio <strong>de</strong> nitrógeno.<br />
Tercera aplicación:<br />
• En el mes <strong>de</strong> febrero, un tercio <strong>de</strong><br />
nitrógeno.<br />
• Se colocará 5 a 10 Kg. <strong>de</strong> abono<br />
orgánico en el fondo <strong>de</strong>l hoyo, 250 gr.<br />
<strong>de</strong> superfosfato triple <strong>de</strong> calcio y 200 gr.<br />
<strong>de</strong> nitrato <strong>de</strong> potasio, esto por planta.<br />
• El elemento boro dispone <strong>de</strong> fuentes que<br />
se aplican tanto al suelo como al follaje.<br />
Las aplicaciones al suelo utilizando el<br />
magboro se hacen con la fertilización <strong>de</strong> base.<br />
Si la dosis <strong>de</strong> boro al suelo <strong>para</strong> el primer<br />
año es <strong>de</strong> 1,0 kg/ha, cada año se adiciona<br />
1,0 kg hasta el quinto año que equivale a 5,0<br />
kg/ha. En a<strong>de</strong>lante la dosis será la misma <strong>para</strong><br />
plantas <strong>de</strong> más edad.<br />
• El nitrógeno se aplicará en forma <strong>de</strong> sulfato<br />
amónico, mediante el riego y el potasio, la<br />
mitad en forma <strong>de</strong> nitrato potásico, mediante<br />
el riego y la otra mitad en forma <strong>de</strong> sulfato<br />
potásico, <strong>de</strong> forma manual, en invierno.<br />
• Es muy importante que antes <strong>de</strong> realizar una<br />
fertilización, se <strong>de</strong>be realizar un análisis <strong>de</strong><br />
suelo y foliar. Si no se cuenta con los recursos<br />
necesarios papar el análisis, acudir a<br />
indicadores prácticos <strong>de</strong> <strong>de</strong>ficiencia <strong>de</strong><br />
nutrientes <strong>para</strong> la planta.<br />
• La cantidad <strong>de</strong> fertilizante que se <strong>de</strong>be<br />
emplear estará influenciado por una serie <strong>de</strong><br />
factores, tales como: suelo, agua (en cuanto<br />
a su calidad, cantidad y sistema <strong>de</strong> riego<br />
empleado), porta injerto y variedad * .<br />
*<br />
INIEA, Cultivo <strong>de</strong>l Chirimoyo, Chile y infoagro.com «El portal lí<strong>de</strong>r en agricultura en español».<br />
141
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Es i<strong>de</strong>al diseñar un plan <strong>de</strong> fertilización;<br />
ejemplo:<br />
• 1º Fertilización antes <strong>de</strong> la floración.<br />
• 2º Fertilización, crecimiento <strong>de</strong>l fruto.<br />
• 3º Fertilización, 30 a 60 días antes <strong>de</strong> la cosecha.<br />
• 4º Fertilización, en la post cosecha.<br />
COMENTARIO<br />
• En los árboles <strong>de</strong> primer año, la fertilización se realiza <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> ser podado,<br />
incrementando a medida que crecen los brotes y se <strong>de</strong>sarrollan las hojas.<br />
• En árboles <strong>de</strong> segundo año, la fertilización se hace antes que inicie la caída <strong>de</strong> hojas<br />
<strong>para</strong> que la planta tenga en sus ramas y ramillas una reserva <strong>de</strong> nitrógeno que le<br />
permite una brotación a<strong>de</strong>cuada.<br />
• En plantas adultas la fertilización se realiza <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> la cosecha, antes <strong>de</strong> la floración<br />
y durante el crecimiento <strong>de</strong>l fruto.<br />
6. SESIÓN 18: POLINIZACIÓN ARTIFICIAL<br />
La polinización natural es <strong>de</strong>ficiente <strong>de</strong>bido a la ausencia <strong>de</strong>l polinizador natural, a la falta <strong>de</strong><br />
solape entre la maduración <strong>de</strong> los órganos masculinos y femeninos y a la necesidad <strong>de</strong> polinizar un<br />
elevado número <strong>de</strong> carpelos <strong>para</strong> obtener fruta <strong>de</strong> calidad. Por tanto, se realiza la polinización <strong>de</strong> forma<br />
manual, recolectando previamente el polen con insufladores.<br />
Incluso don<strong>de</strong> la polinización natural es suficiente, la mayoría los frutos son <strong>de</strong>formes, <strong>de</strong>bido a<br />
que el insecto polinizador no cubre todos los estigmas con polen.<br />
La fisiología <strong>de</strong> la flor parece que hace muy dificultosa la auto polinización <strong>de</strong>bido a que madura<br />
primero el pistilo, esta condición coinci<strong>de</strong> con el momento en que los pétalos se se<strong>para</strong>n levemente por el<br />
ápice, luego se se<strong>para</strong>n ampliamente los pétalos y comienza la etapa masculina o estaminada <strong>de</strong> la flor.<br />
A su vez, la recolección pue<strong>de</strong> efectuarse <strong>de</strong> flores a medio abrir, entre las 14 y 18 horas,<br />
<strong>de</strong>positándolo a la sombra en una cámara húmeda. En estas condiciones el polen es liberado y está<br />
disponible, <strong>para</strong> la polinización, al segundo o tercer día; mientras tanto, conservarla en una cámara fría<br />
entre 6 a 8° C.<br />
La polinización se hace con un pincel fino o, mejor aún, con espolvoreador manual que da<br />
resultados más rápidos y efectivos. Una mezcla <strong>de</strong>l polen con talco 50/50 <strong>para</strong> aumentar volumen <strong>de</strong><br />
espolvoreo. La aplicación <strong>de</strong>l polen se hará por las mañanas cuando las flores están a medio abrir.<br />
La polinización es tarea <strong>de</strong> varias pasadas, por lo general cada 3 a 5 días durante el período<br />
principal <strong>de</strong> floración. Según la edad <strong>de</strong> los árboles <strong>de</strong> chirimoyo, el número <strong>de</strong> flores a polinizarse<br />
sería: 8 a 12; 20 a 40; 60 a 80; 100 a 140; 150 a 250; 250 a 350 y 350 a 500 <strong>para</strong> chirimoyos <strong>de</strong> 3; 4; 5;<br />
6; 7; 8 Y 9 a 20 años <strong>de</strong> edad, respectivamente.<br />
De lograrse una fertilización (cuajado) abundante, se pue<strong>de</strong> ralear frutos según el vigor <strong>de</strong> las<br />
ramillas fruteras. Pue<strong>de</strong> polinizarse utilizando exclusivamente polen o mezclando con diferentes medios<br />
que ayudan a aumentar su volumen y superficie <strong>de</strong> contacto, como son el polvo talco y licopedium*.<br />
*<br />
INIEA, Cultivo <strong>de</strong>l Chirimoyo, Chile y www.infoagro.com<br />
142
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
VENTAJAS DE LA POLINIZACIÓN MANUAL:<br />
• Garantiza una cosecha mínima <strong>de</strong> fruta<br />
cada año.<br />
• Mayor calibre y mejor conformación <strong>de</strong>l<br />
fruto.<br />
• Reduce el costo <strong>de</strong> recogida si la<br />
polinización está concentrada .<br />
INCONVENIENTES DE LA POLINIZACIÓN MANUAL:<br />
• Coste en mano <strong>de</strong> obra.<br />
• Mayor índice <strong>de</strong> semillas (número <strong>de</strong> semillas<br />
por cada 100g <strong>de</strong> peso <strong>de</strong>l fruto), <strong>de</strong>bido al<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la mayoría <strong>de</strong> óvulos.<br />
• La flor polinizada en el primer día <strong>de</strong> su ciclo<br />
<strong>de</strong> apertura produce frutos <strong>de</strong> mayor tamaño<br />
que cuando se poliniza en el segundo.<br />
COMENTARIO<br />
• Con la polinización artificial o manual se logra un número <strong>de</strong> frutas <strong>de</strong>terminadas.<br />
• La cantidad <strong>de</strong> flores que haya que polinizar en cada árbol varía con la edad y el vigor<br />
que ésta tenga, así como también con la variedad.<br />
• En árboles <strong>de</strong> cuatro años no conviene polinizar más <strong>de</strong> 60 flores, en árboles adultos<br />
hasta mil flores como máximo.<br />
7. SESIÓN 19: PRE COSECHA, COSECHA<br />
El momento <strong>de</strong> la recolección se manifiesta por cierto cambio en la coloración <strong>de</strong>l fruto, adquiriendo<br />
un tono más claro, pero aún firme con el fin <strong>de</strong> disminuir los problemas <strong>de</strong> transporte y conservación.<br />
La chirimoya, fruto que correspon<strong>de</strong> botánicamente a un sincarpio, comienza su tapa <strong>de</strong><br />
maduración <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> 7 a 8 meses <strong>de</strong> ocurrida la polinización <strong>de</strong> las flores.<br />
Dado que la temperatura juega un papel muy importante en la maduración <strong>de</strong> la fruta y en<br />
especial en su ablandamiento, se recomienda cosechar temprano, en las mañanas, cuando el fruto<br />
tiene temperaturas bajas. El fruto <strong>de</strong>be cosecharse selectivamente utilizando tijeras, <strong>de</strong>jando una fracción<br />
<strong>de</strong>l pedúnculo <strong>de</strong> 2 cm <strong>de</strong> longitud. Los frutos que al ser retirados <strong>de</strong>l árbol, aparecen sin pedúnculo<br />
están más propensos al ingreso <strong>de</strong> patógenos que causan infecciones.<br />
El cuidado <strong>de</strong> la fruta cosechada por ser poco resistente al transporte, <strong>de</strong>be ser permanente<br />
<strong>para</strong> prevenir hematomas o lesiones en la cáscara con el consecuente enmarronamiento e infecciones.<br />
La cosecha <strong>de</strong>be efectuarse en las horas más frías <strong>de</strong>l día y llevar la fruta a un preenfriamiento. El tiempo<br />
entre cosecha y puesta en frío <strong>de</strong>be ser el mínimo.<br />
Para evitar daños mecánicos, una vez cosechada el fruto, <strong>de</strong>be ser cuidadosamente <strong>de</strong>positado<br />
en cajas forrados que los protejan <strong>de</strong> golpes, vibraciones y roce excesivo.<br />
Índices <strong>de</strong> madurez; no se tiene un índice que por sí sólo sirva <strong>de</strong> indicador <strong>para</strong> proce<strong>de</strong>r a la<br />
cosecha <strong>de</strong> los frutos <strong>de</strong>l chirimoyo. Como tal no es fácil <strong>de</strong>terminar el momento que el fruto está apto<br />
<strong>para</strong> cosecha. La fruta cosechada inmadura es una <strong>de</strong> las mayores causas <strong>para</strong> que ocurran <strong>de</strong>sór<strong>de</strong>nes<br />
fisiológicos.<br />
Los índices <strong>de</strong> madurez usados actualmente están basados en la coloración <strong>de</strong> la cáscara que<br />
<strong>de</strong> un color ver<strong>de</strong> opaco pasa a un ver<strong>de</strong> cremoso brillante.<br />
143
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
En algunos cultivares, al acercarse la madurez, ocurre un cambio en el color <strong>de</strong> la vellosidad <strong>de</strong><br />
la cáscara, <strong>de</strong> blanco plomizo a marrón. El color <strong>de</strong> la semilla <strong>de</strong> blanco amarillento pasa a marrón y se<br />
vuelve negro cuando se acerca a su madurez.<br />
Asimismo, la caída <strong>de</strong> la vellosidad es otra pauta a tomarse en cuenta. El cambio <strong>de</strong> forma que<br />
tiene lugar en el fruto que se acerca a su madurez. La experiencia <strong>de</strong>l fruticultor <strong>para</strong> <strong>de</strong>terminar el<br />
momento <strong>de</strong> cosecha refuerza los índices arriba <strong>de</strong>scritos * .<br />
8. SESIÓN 20: POS COSECHA<br />
Las chirimoyas <strong>para</strong> su almacenamiento, conservación y transporte, <strong>de</strong>ben mantenerse a<br />
temperaturas comprendidas entre 9 y 12° C, con 85 a 90 por ciento <strong>de</strong> humedad relativa. Todas las<br />
temperaturas usadas <strong>para</strong> prolongar la vida útil en almacenaje <strong>de</strong> la chirimoya están limitadas por el<br />
daño por frío que le pueda causar a ésta, lo cual es específica <strong>para</strong> cada cultivo.<br />
Como complemento a la refrigeración es conveniente controlar el etileno y modificar las<br />
concentraciones <strong>de</strong> CO2 y O2. El encerado <strong>de</strong> la fruta y el uso <strong>de</strong> atmósfera controlada dan a la<br />
chirimoya posibilida<strong>de</strong>s <strong>para</strong> prolongar la vida en post cosecha.<br />
Una vez cosechados los frutos, estos inician el proceso <strong>de</strong> maduración, el cual se evi<strong>de</strong>ncia a través<br />
<strong>de</strong>l ablandamiento, <strong>de</strong>sprendimiento <strong>de</strong> aromas y compuestos volátiles que experimentan estos frutos.<br />
En los frutos maduros se encuentra el etileno, regulador <strong>de</strong> crecimiento, responsable <strong>de</strong> la<br />
maduración. El uso <strong>de</strong> ceras naturales tiene efecto en resaltar el color natural <strong>de</strong> los frutos, reducir las<br />
pérdidas <strong>de</strong> humedad, aminorar los efectos <strong>de</strong> la <strong>de</strong>shidratación aparente y dar una protección extra al<br />
fruto frente a las bajas temperaturas.<br />
Un buen embalaje <strong>de</strong>be consi<strong>de</strong>rar un material <strong>de</strong> una resistencia mínima <strong>para</strong> dar protección a<br />
la fruta permitiendo una buena ventilación <strong>para</strong> el intercambio calórico y gaseoso, así como un calibre<br />
estandarizado <strong>para</strong> evitar sobre peso y golpes entre los frutos.<br />
En el caso <strong>de</strong> la chirimoya, el cartón y la ma<strong>de</strong>ra cumple la función <strong>de</strong> protección a aunque<br />
tienen características <strong>de</strong> enfriamiento diferente, siendo más rápido el enfriamiento <strong>de</strong> la ma<strong>de</strong>ra. La<br />
elección entre uno u otro <strong>de</strong>be hacerse consi<strong>de</strong>rando las condiciones <strong>de</strong> enfriamiento que se dispone,<br />
la duración y el tipo <strong>de</strong> transporte.<br />
El uso <strong>de</strong> cajas que contengan un solo nivel <strong>de</strong> frutos, especialmente en algunos ecotipos,<br />
parece más recomendable por la sensibilidad que presentan a la presión, roce y manipulación ** .<br />
9. SESIÓN 21: TRANSPORTE<br />
Comercialización<br />
Para la comercialización interna <strong>de</strong> la fruta se requiere <strong>de</strong> un tiempo <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> unos 8 días y <strong>de</strong> 6<br />
semanas como mínimo <strong>para</strong> la exportación a países europeos. Tanto la chirimoya “Cumbe” como “Huayco”<br />
se comercializan en cajas <strong>de</strong> cartón clasificado por tamaño, al día siguiente en el mercado mayorista. El<br />
envase <strong>para</strong> Europa es caja <strong>de</strong> 4,0 kg. con 12 chirimoyas (330 g c/u.) con paletas <strong>de</strong> 150 cajas.<br />
Muchas veces los frutos son cosechados <strong>de</strong>masiado temprano, no madura o la cosecha se hace<br />
en un sólo recojo total, don<strong>de</strong> se mezcla frutos <strong>de</strong> diversos estados <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo. A esto se suma el<br />
*<br />
INIEA, Cultivo <strong>de</strong>l Chirimoyo, Chile y www.infoagro.com.<br />
**<br />
INIEA, Cultivo <strong>de</strong>l Chirimoyo, Chile y infoagro.com «El portal lí<strong>de</strong>r en agricultura en español»<br />
144
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
transporte en costales a lomo <strong>de</strong> acémilas, por caminos acci<strong>de</strong>ntados y llenos <strong>de</strong> obstáculos. Uso <strong>de</strong><br />
vehículos inapropiados<br />
Ausencia casi total <strong>de</strong> infraestructura <strong>de</strong> post cosecha. Esto hace que la presentación <strong>de</strong> la<br />
chirimoya no sea muy atractiva cuando avanza en su ablandamiento poniéndose obscura y muy suave,<br />
tornándose muy perecible.<br />
Tradicionalmente la comercialización <strong>de</strong> esta fruta casi se ha circunscrito al mercado interno en<br />
ausencia <strong>de</strong> normas <strong>de</strong> calidad, especialmente con la fruta <strong>de</strong> los cultivares criollos.<br />
Por eso:<br />
• Los frutos <strong>de</strong> chirimoya <strong>de</strong>ben ser transportados en cajas <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra, plástico o cartón.<br />
• No se <strong>de</strong>be transportar los frutos <strong>de</strong> chirimoya en sacos o a granel.<br />
• El tiempo transcurrido entre la cosecha y la puesta al frío, mientras menor sea este perodo<br />
mayor será el tiempo <strong>de</strong> duración.<br />
• El estado fitosanitario y la calidad <strong>de</strong> la fruta, es importante una buena selección, eliminando<br />
los frutos dañados o partidos (liberan etileno) con heridas cicatrizadas, golpe <strong>de</strong> sol o<br />
problemas fungosos.<br />
• Un buen embalaje <strong>de</strong>be consi<strong>de</strong>rar un material exterior <strong>de</strong> una resistencia mínima <strong>para</strong> dar<br />
protección a la fruta, permitiendo una buena ventilación <strong>para</strong> el intercambio calórico y gaseoso,<br />
así como un calibre estandarizado <strong>para</strong> evitar el sobre peso y golpes entre frutos.<br />
10. SESIÓN 22: TRANSPORTE DE LA CHIRIMOYA<br />
Valor agregado<br />
Los agroempresarios inteligentes no ven<strong>de</strong>n productos ni servicios a sus clientes sino paquetes<br />
<strong>de</strong> beneficios” (Philip Kotler); es <strong>de</strong>cir, ven<strong>de</strong>n la utilidad o “valor <strong>de</strong> uso” <strong>de</strong> un producto o servicio una<br />
vez que éste haya sido utilizado por el cliente. Se agrega valor a un producto cuando se diseña mejor,<br />
se fabrica mejor, se mejora la presentación <strong>de</strong>l producto.<br />
¿Transformación<br />
Es el cambio <strong>de</strong> estado <strong>de</strong> un producto en subproductos o <strong>de</strong>rivados; ejemplo la LECHE en<br />
queso, yogurt; las FRUTAS en mermeladas, néctar, licores, etc. <strong>para</strong> preservarlo o hacerlo atractivo al<br />
consumidor.<br />
La transformación pue<strong>de</strong> compren<strong>de</strong>r:<br />
• Procesos simples; es lo que realiza algunos ven<strong>de</strong>dores informales <strong>de</strong> las ciuda<strong>de</strong>s; ven<strong>de</strong>n<br />
la fruta pelada, embolsada, otros la colocan algunos productos conservantes.<br />
• Procesos mas complejos <strong>de</strong> “procesamiento”; se hacen cambios sustanciales en la forma<br />
inicial <strong>de</strong>l producto que generalmente es realizado por empresas agroindustriales; ejemplo<br />
<strong>de</strong>rivados lácteos, licores.<br />
• La chirimoya es consumida mayormente en estado fresco. La estacionalidad <strong>de</strong> su producción,<br />
su perecibilidad y el aumento, tanto <strong>de</strong>l rendimiento como <strong>de</strong> superficie plantada a nivel<br />
nacional, han hecho estudiar las posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> industrialización <strong>para</strong> la chirimoya con el fin<br />
<strong>de</strong> prolongar su vida útil y conservación.<br />
145
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Dentro <strong>de</strong> las alternativas <strong>de</strong> industrialización que han sido estudiadas esta la elaboración <strong>de</strong><br />
pulpa congelada <strong>de</strong> chirimoya y pulpa semi preservada, elaboración <strong>de</strong> licores, yogurt, helados,<br />
papillas, harina hidrofilizada, tortas.<br />
• Con la elaboración <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> chirimoya nos permite obtener un valor agregado,<br />
generando mayores ingresos económicos <strong>para</strong> las familias.<br />
• El principal problema <strong>de</strong> la chirimoya radica en el palpamiento u oscurecimiento <strong>de</strong> la pulpa<br />
<strong>de</strong>bido a una oxidación enzimática <strong>de</strong>l producto * .<br />
11. SESIÓN 23: IMPORTANCIA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA CHIRIMOYA<br />
Ca<strong>de</strong>na productiva, es el conjunto <strong>de</strong> procesos <strong>de</strong>sarrollados por los diferentes actores que<br />
intervienen en la productividad <strong>de</strong> un producto. Dichos actores son: productores, comerciantes,<br />
transportistas, transformadores, proveedores <strong>de</strong> asistencia técnica, proveedores <strong>de</strong> insumos y<br />
consumidores.<br />
COMENTARIO<br />
• Para obtener un producto <strong>de</strong> calidad y lograr un buen precio en el mercado se <strong>de</strong>be<br />
trabajar en todos los eslabones <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva.<br />
Comercialización grupal y/o re<strong>de</strong>s <strong>de</strong> comercialización<br />
¿QUÉ ES ESTO<br />
• Es juntarse varias asociaciones <strong>para</strong><br />
comprar y ven<strong>de</strong>r asociados.<br />
¿QUÉ LOGRAMOS SI NOS ASOCIAMOS<br />
• Por ejemplo, se pue<strong>de</strong>n comprar semillas<br />
mejoradas, abonos en mayor cantidad,<br />
porque al menu<strong>de</strong>o sale más caro.<br />
• Po<strong>de</strong>mos hasta pagar asesoramiento<br />
técnico.<br />
• Formar centros <strong>de</strong> acopios <strong>de</strong> productos.<br />
BENEFICIOS DE LA COMERCIALIZACIÓN EN<br />
ASOCIO<br />
Para el acopio y venta <strong>de</strong> productos:<br />
• Un precio más alto <strong>para</strong> el producto.<br />
• Reunir una cantidad suficientemente<br />
gran<strong>de</strong> <strong>para</strong> abaratar costos <strong>de</strong> transporte.<br />
• Un peso y precio más justo.<br />
• Más acceso a información sobre precios<br />
• Más posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> promocionar los<br />
productos.<br />
• Más posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> transformación.<br />
Para la compra <strong>de</strong> insumo <strong>para</strong> la producción<br />
• Precios más bajos.<br />
• Peso justo.<br />
• Garantía <strong>de</strong> calidad.<br />
• Disponibilidad en el momento oportuno.<br />
• Información y capacitación.<br />
Para créditos<br />
• En grupo es mas fácil acce<strong>de</strong>r al crédito;<br />
menos gastos <strong>de</strong> trámite.<br />
• Más interés <strong>de</strong> las financieras <strong>para</strong> otorgar<br />
el crédito.<br />
Para la comercialización<br />
• El acopio, la venta, la compra, la distribución,<br />
el financiamiento, la transformación, el<br />
transporte, el almacenamiento y la<br />
investigación <strong>de</strong> mercados.<br />
*<br />
INIEA, Chile y infoagro.com «El portal lí<strong>de</strong>r en agricultura en español».<br />
146
D.<br />
Gestión empresarial<br />
¿Gestión en la empresa<br />
Es la suma <strong>de</strong> las habilida<strong>de</strong>s y las activida<strong>de</strong>s responsables que realizan los directivos <strong>para</strong><br />
hacer crecer su empresa en un <strong>de</strong>terminado tiempo.<br />
Es realizar diversas activida<strong>de</strong>s <strong>para</strong> hacer crecer los bienes y servicios <strong>de</strong> la empresa o el<br />
negocio.También compren<strong>de</strong> al período <strong>de</strong> tiempo en el cual una persona está en el cargo <strong>de</strong> la<br />
empresa; por ejemplo <strong>de</strong> gerente.<br />
Habilida<strong>de</strong>s principales como lí<strong>de</strong>res <strong>de</strong> la agroempresa<br />
En una empresa por lo general existe el empresario o empresarios y el gerente (ambos son<br />
lí<strong>de</strong>res, pero con responsabilida<strong>de</strong>s diferentes); el primero es dueño <strong>de</strong> la i<strong>de</strong>a <strong>de</strong> negocio y el segundo<br />
es el responsable <strong>de</strong> llevar a<strong>de</strong>lante la i<strong>de</strong>a <strong>de</strong> negocio. El gerente es la persona contratada por el<br />
empresario <strong>para</strong> conducir con éxito su empresa.<br />
Las habilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los lí<strong>de</strong>res gerentes no son innatas, se <strong>de</strong>sarrollan así como el <strong>de</strong>portista.<br />
Las habilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> un lí<strong>de</strong>r gerente son muchas y se resume en:<br />
• Planifica bien las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la empresa (fija objetivos y metas medibles, alcansables,<br />
realistas).<br />
• Organiza y or<strong>de</strong>na el quehacer diario <strong>de</strong> la empresa.<br />
• Maneja información <strong>para</strong> la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones oportunas y acertadas.<br />
• Lleva al empresario soluciones y no problemas.<br />
• Maneja estrategias <strong>para</strong> realizar negocios rentables.<br />
• Construye confianza.<br />
1. SESIÓN 24: VISIÓN EMPRESARIAL<br />
Visión<br />
• ¿Cuál es la situación que queremos lograr con nuestros socios estratégicos<br />
• ¿Cuál es la situación que esperamos lograr con los miembros <strong>de</strong> nuestra asociación<br />
• ¿Cuál es la situación que queremos lograr como asociación en cinco años<br />
147
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Misión<br />
• ¿Cuál es la actividad económica especial a la que se <strong>de</strong>dicará nuestra asociación<br />
• ¿Cuáles son los propósitos, objetivos e intenciones que buscamos con el trabajo <strong>de</strong> nuestra<br />
asociación<br />
• ¿Quiénes son los socios estratégicos con los que trabajaremos y por los que trabajamos<br />
• ¿Cómo po<strong>de</strong>mos lograr nuestro propósito<br />
Visión empresarial<br />
• ¿Qué es visión empresarial ¿Es la capacidad <strong>de</strong> una o más personas <strong>para</strong> crear el puente<br />
entre la “situación actual” y la “situación <strong>de</strong>seada”<br />
• ¿Qué es misión empresarial Ees lo que quieren ser como asociación. Por ejemplo, ¿cuáles<br />
son sus objetivos, ¿cuál es su <strong>de</strong>recho y responsabilidad frente a sus clientes, ¿qué y cómo<br />
van a producir<br />
Vision agroempresarial<br />
• Es la capacidad <strong>de</strong> ver el futuro <strong>de</strong>l mercado y <strong>de</strong> la agroempresa, las oportunida<strong>de</strong>s y<br />
amenazas que están surgiendo, <strong>de</strong> <strong>de</strong>scubrir los factores <strong>de</strong> éxito en ese entorno y, <strong>de</strong> diseñar<br />
bien estrategias o formas <strong>de</strong> manejar esos factores.<br />
• Maneja sus recursos naturales productivos: suelo, agua, tecnología con criterios <strong>de</strong><br />
sostenibilidad.<br />
• Planifica su producción <strong>para</strong> aprovechar las oportunida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>de</strong>manda <strong>de</strong>l mercado.<br />
• Utiliza recursos productivos locales <strong>para</strong> disminuir costos <strong>de</strong> producción.<br />
• Sabe invertir, ahorrar (no mal gasta su dinero)<br />
• EN RESUMEN: Busca oportunida<strong>de</strong>s, tiene iniciativa, se arriesga, es fiel al cumplimiento<br />
<strong>de</strong> contratos, es persistente, busca y maneja información, fija sus objetivos y metas<br />
claras, planifica sus activida<strong>de</strong>s productivas, tiene autoconfianza, crea re<strong>de</strong>s <strong>de</strong> apoyo,<br />
se esmera en producir cantidad y calidad.<br />
Proceso <strong>de</strong> la construcción <strong>de</strong> la visión agroempresarial<br />
Es el cambio que tiene que darse en la forma <strong>de</strong> pensar y actuar <strong>de</strong>l productor <strong>para</strong> lograr que<br />
se comporte como un empresario; <strong>para</strong> esto tiene que: capacitarse, diseña su predio, se asocia con<br />
otros productores, entre otros aspectos.<br />
¿QUÉ ES TENER VISIÓN EN LA ORGANIZACIÓN<br />
• Es ser concientes <strong>de</strong>l por qué y <strong>para</strong> qué se han organizado y, hacia dón<strong>de</strong> quieren llegar<br />
juntos en un tiempo <strong>de</strong>terminado.<br />
• Es lo que aspiran conseguir juntos en un <strong>de</strong>terminado tiempo; por ejemplo, construir confianza<br />
entre productores y productoras <strong>para</strong> mejorar su producción y ganancias por la<br />
comercialización <strong>de</strong>l ajo.<br />
• Es el cambio que quieren lograr, <strong>de</strong>l trabajo individual y <strong>de</strong>sorganizado a un trabajo en<br />
asocio y organizado.<br />
• Es la unidad <strong>de</strong> i<strong>de</strong>as y aspiraciones <strong>de</strong> los integrantes <strong>de</strong> la asociación.<br />
148
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Es el valor que la empresa transferirá a la sociedad con sus productos, en este caso<br />
agropecuarios. Es el aporte <strong>de</strong> la empresa al <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la sociedad; también se pue<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>cir que es el compromiso o responsabilidad social <strong>de</strong> la empresa.<br />
Empresa<br />
Es una o un grupo <strong>de</strong> personas que se organizan <strong>para</strong> producir bienes o servicios <strong>para</strong> obtener<br />
ingresos económicos.<br />
EMPRESA<br />
• Sus activida<strong>de</strong>s productivas son<br />
permanentes<br />
• Tiene una visón a largo plazo<br />
NEGOCIO<br />
• Cambia cualquier momento <strong>de</strong><br />
actividad<br />
• Su visión a corto plazo<br />
Tipos <strong>de</strong> empresa<br />
A) POR SU ACTIVIDAD:<br />
• Producción. Por ejemplo transforma la<br />
leche en queso, mantequilla, etc.<br />
• Comercio. Por ejemplo las bo<strong>de</strong>gas o<br />
tiendas.<br />
• Servicios. Por ejemplo el transportista<br />
<strong>de</strong> productos.<br />
B) POR EL TAMAÑO:<br />
• Microempresa; la forman <strong>de</strong> 1 a 10<br />
personas.<br />
• Pequeña empresa; la forman <strong>de</strong> 11 a 50<br />
personas.<br />
• Mediana; la forman <strong>de</strong> 51 a 300 personas.<br />
• Gran<strong>de</strong>; más <strong>de</strong> 301 personas.<br />
Áreas <strong>de</strong> una empresa rural<br />
1. ÁREA DE PRODUCCIÓN<br />
Se encarga <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> maíz, producción <strong>de</strong> queso, papa.<br />
2. ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN:<br />
Se encarga <strong>de</strong>:<br />
• Conseguir mercado <strong>para</strong> nuestro producto.<br />
• Conseguir clientes <strong>para</strong> nuestro producto.<br />
• Conseguir don<strong>de</strong> comprar abonos y otras cosas <strong>para</strong> la empresa.<br />
• Hacer buena propaganda a nuestro producto.<br />
• Conseguir el mejor precio, en fin todo lo bueno <strong>para</strong> el negocio.<br />
3. ÁREA DE ADMINISTRACIÓN<br />
• Se encarga <strong>de</strong> organizar (Planificar), or<strong>de</strong>nar, dirigir y controlar al personal, como los bienes<br />
y el dinero <strong>de</strong> la empresa.<br />
149
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
2. SESIÓN 25: CARACTERÍSTICAS EMPRESARIALES PERSONALES – CEP’S<br />
Las características empresariales personales se resumen en:<br />
Capacidad <strong>de</strong> logro<br />
1. Buscar oportunida<strong>de</strong>s y<br />
tener iniciativa<br />
2 Ser persistente<br />
3. Cumplir los contratos<br />
4. Exigir eficiencia y<br />
calidad<br />
5. Correr riesgos<br />
mo<strong>de</strong>rados<br />
Capacidad <strong>de</strong> planificación<br />
1. Fijar metas<br />
2. Planificar sistemáticamente<br />
3. Buscar información<br />
Capacidad <strong>de</strong> competencia<br />
1. Autoconfianza<br />
2. Crear re<strong>de</strong>s <strong>de</strong> apoyo<br />
In<strong>de</strong>pendientemente <strong>de</strong>l tamaño y rubro don<strong>de</strong> está situada una empresa, cada empresario/a se<br />
enfrenta diariamente con problemas que <strong>de</strong>be resolver. Problemas provenientes <strong>de</strong>l entorno económico<br />
nacional (por ejemplo, <strong>de</strong>manda reducida, nuevos competidores)o internacional (normas <strong>de</strong> calidad),<br />
así como <strong>de</strong> la misma empresa (personal, situación financiera, <strong>de</strong>sorganización).<br />
Adquirir las CEP’s no es difícil, porque son cualida<strong>de</strong>s inherentes a nosotros/as. Pero su <strong>de</strong>sarrollo<br />
cuesta trabajo y <strong>de</strong>dicación, ya que por mucho que las tengamos “latentes”, <strong>de</strong>bemos esforzarnos<br />
<strong>para</strong> po<strong>de</strong>r <strong>de</strong>sarrollarlas y consecuentemente, utilizarlas. *<br />
3. SESIÓN 26: INSTRUMENTOS DE PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL<br />
Establecimiento <strong>de</strong> mini objetivos - MAREA<br />
Medible La hora <strong>de</strong> llegada a la asamblea o reunión <strong>de</strong> trabajo, es medible.<br />
Alcanzable El trayecto entre mi casa y el local <strong>de</strong> reuniones es <strong>de</strong> media hora; entonces, salgo<br />
<strong>de</strong> mi casa 10 minutos antes ó el trayecto entre mi casa y el lugar <strong>de</strong>l taller, es 30<br />
minutos; entonces, salgo 40 minutos antes.<br />
Realista El trayecto es un poco largo y no camino mucho.<br />
Específico El objetivo es claro y entendible <strong>para</strong> otros.<br />
Acotado El objetivo si se pue<strong>de</strong> lograr en ese tiempo.<br />
Elementos básicos <strong>de</strong> una buena organización y gestión:<br />
• Una buena planificación <strong>de</strong> la producción en base a la necesidad <strong>de</strong> mercado.<br />
• Personal capacitado y especializado.<br />
• Disponibilidad <strong>de</strong> dinero <strong>para</strong> invertir e investigar.<br />
• Preocupación permanente en mejorar la producción y la organización.<br />
*<br />
CEFE Internacional (1997).<br />
150
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Cumplimiento <strong>de</strong> pedidos en calidad, cantidad y tiempo.<br />
• Un servicio amable y flexible a clientes.<br />
• Una mentalidad empresarial.<br />
4. SESIÓN 27: COSTOS DE PRODUCCIÓN<br />
Costo <strong>de</strong> producción<br />
Son todo los costos que intervienen en la elaboración <strong>de</strong> un producto o servicio, ejemplo:<br />
Materia prima, mano <strong>de</strong> obra, gastos <strong>de</strong> producción (energía, transporte, alquiler, agua) sueldo o<br />
jornales (si participa en la producción).<br />
Gastos administrativos<br />
Aquellos que provienen <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s administrativas, propias <strong>de</strong>l negocio. Ejemplo: teléfono,<br />
alquiler, energía.<br />
Gastos <strong>de</strong> comercialización<br />
• Propaganda, publicidad, regalos.<br />
• Depreciación.<br />
• Consiste en la pérdida <strong>de</strong>l valor <strong>de</strong> un equipo o maquinaria y representa un costo <strong>para</strong> el<br />
productor o empresa. El costo total <strong>de</strong> la compra <strong>de</strong>l equipo <strong>de</strong> divi<strong>de</strong> entre el número <strong>de</strong><br />
años que piensa utilizarlo. Los costos <strong>de</strong> la <strong>de</strong>preciación son elevados <strong>para</strong> algunas empresas,<br />
sobre todo <strong>para</strong> las fábricas. En general se <strong>de</strong>be calcular la <strong>de</strong>preciación <strong>de</strong>l equipo que:<br />
tenga un alto valor, dure por más <strong>de</strong> un año.<br />
Gastos financieros<br />
Son aquellos que se incurren al solicitar un préstamo a instituciones financieras; ejemplo intereses,<br />
amortización <strong>de</strong> capital.<br />
Clasificación <strong>de</strong> costos<br />
• Costos fijos; son aquellos que no varían con la cantidad producida.<br />
• Costos variables; son aquellos que varían con la cantidad producida.<br />
5. SESIÓN 28: MERCADO Y MERCADEO<br />
¿Qué es un mercado<br />
• Es el lugar al que van y se encuentran: productores, productos, ven<strong>de</strong>dores, distribuidores,<br />
compradores, consumidores, transportistas; <strong>para</strong> comprar o ven<strong>de</strong>r.<br />
• Mercado, pue<strong>de</strong> ser también una feria.<br />
151
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Merca<strong>de</strong>o<br />
El merca<strong>de</strong>o es mucho más que encontrar un lugar dón<strong>de</strong> ven<strong>de</strong>r el producto. Compren<strong>de</strong> todo<br />
lo que suce<strong>de</strong> entre la producción y el hacer llegar un producto o servicio al cliente.<br />
Merca<strong>de</strong>o es:<br />
• ¿Cómo llamar la atención <strong>de</strong><br />
compradores potenciales<br />
• ¿Cómo hacer que el producto esté<br />
disponible en los lugares correctos,<br />
• ¿Cómo ven<strong>de</strong>r, utilizar intermediarios<br />
o ven<strong>de</strong>r directamente los productos,<br />
• ¿Cómo hacer mas atractivo el producto<br />
<strong>para</strong> el comprador,<br />
• ¿Cómo establecer el precio correcto<br />
<strong>para</strong> que la gente compre,<br />
• ¿Cómo <strong>de</strong>terminar el precio correcto<br />
<strong>para</strong> que tengamos ganancias,<br />
• ¿Cómo empacar los productos,<br />
• ¿Cómo transportar los productos a los<br />
centros <strong>de</strong> venta<br />
• ¿Qué son las cuatro “PS” <strong>de</strong>l ven<strong>de</strong>dor<br />
• ¿Qué voy a ven<strong>de</strong>r: Producto o servicio<br />
que se ven<strong>de</strong>.<br />
• ¿A cuánto voy a ven<strong>de</strong>r mi producto:<br />
Precio.<br />
• El precio está dado por el gasto o costo<br />
<strong>de</strong> tu producto más tu ganancia.<br />
• ¿Por qué medios voy a ven<strong>de</strong>r: Plaza.<br />
• Po<strong>de</strong>mos hacerlo directamente nosotros,<br />
o también buscando un intermediario<br />
minorista o mayorista.<br />
¿Qué hago <strong>para</strong> ven<strong>de</strong>r mi producto Promoción y publicidad.<br />
Es la propaganda que se hace a los productos <strong>para</strong> convencer que compre el comprador; a<br />
través <strong>de</strong> radio, avisos en carteles.<br />
Actores que intervienen en el mercado<br />
Expondrá sobre los proveedores, los ven<strong>de</strong>dores, consumidores y lo relacionará con la realidad<br />
<strong>de</strong> los participantes.<br />
Comercialización en ca<strong>de</strong>na: la llave <strong>de</strong>l mercado<br />
¿QUÉ DEBO SABER DE MI PRODUCTO<br />
• Le <strong>de</strong>be gustar al cliente.<br />
• Incluir un buen precio.<br />
• Debe ser un producto <strong>de</strong> calidad bien<br />
presentado.<br />
¿QUÉ DEBO CONOCER SOBRE EL PRECIO<br />
• Definir los precios <strong>de</strong> venta.<br />
• Establecer el margen <strong>de</strong> utilidad.<br />
• Definir si habrá precios <strong>de</strong><br />
introducción.<br />
• Definir si los precios <strong>de</strong>l producto se<br />
ajustan a los <strong>de</strong> la competencia.<br />
• ¿Qué <strong>de</strong>bo saber sobre la plaza<br />
• Como distribuir nuestro producto en el<br />
mercado.<br />
• El producto <strong>de</strong>be llegar a los puntos<br />
<strong>de</strong> venta en el momento preciso.<br />
• Averiguamos qué es lo que <strong>de</strong>sean y<br />
cómo satisfacer sus necesida<strong>de</strong>s.<br />
• ¿Conocemos qué producto producir o<br />
mejorar <strong>para</strong> obtener ganancias<br />
• ¿Cómo promocionar mi producto<br />
• Incluir todas las herramientas <strong>de</strong><br />
comunicación, con el propósito <strong>de</strong><br />
realzar nuestro producto en el<br />
mercado.<br />
152
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
¿CÓMO DOY A CONOCER MI PRODUCTO<br />
Publicidad<br />
• Volantes<br />
• Perifoneos<br />
• Pizarra<br />
• Ban<strong>de</strong>rolas<br />
• Pancartas<br />
Promoción <strong>de</strong> ventas<br />
• Degustación <strong>de</strong> alimentos<br />
• Descuentos<br />
• Sorteos<br />
• Canjes<br />
Relaciones públicas<br />
• Ferias<br />
• Presentaciones <strong>de</strong> libros<br />
• Obras <strong>de</strong> caridad<br />
• Becas a los estudiantes<br />
6. SESIÓN 29: PLANIFICACIÓN CON VISIÓN EMPRESARIAL<br />
¿Qué es planificar<br />
• Planificar significa or<strong>de</strong>nar nuestros intereses, expectativas y activida<strong>de</strong>s, <strong>de</strong>finiendo QUÉ es<br />
lo que tenemos ahora y QUÉ es lo que queremos lograr.<br />
• También po<strong>de</strong>mos <strong>de</strong>cir que es una forma <strong>de</strong> <strong>de</strong>finir el FUTURO <strong>de</strong>seado y construir el CAMINO<br />
<strong>para</strong> llegar a él.<br />
• La planeación es el conjunto <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones que toma el gerente u empresarios acerca <strong>de</strong>l<br />
futuro <strong>de</strong> la empresa.<br />
¿En qué consiste el plan estratégico<br />
Consiste en <strong>de</strong>finir una visión compartida y, una misión a seguir. Así mismo, consiste en <strong>de</strong>finir<br />
objetivos y tareas, fijar los tiempos, los recursos necesarios y los responsables que ejecutaran las<br />
activida<strong>de</strong>s.<br />
¿Por qué es importante la planificación<br />
• La planificación es importante porque nos ayuda a realizar planes a largo plazo. También es<br />
importante <strong>para</strong> <strong>de</strong>cidir QUÉ hacer y CÓMO hacer en alianza con otras organizaciones o<br />
instituciones.<br />
• Para crear posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> futuro (según aspiraciones y capacida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las asociaciones <strong>de</strong><br />
productores).<br />
• Para hacer más viable esas posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> futuro.<br />
• Una organización que no planifica su futuro es como una HOJA que el viento y la lluvia la lleva<br />
por cualquier rumbo.<br />
153
E.<br />
Fortalecimiento<br />
organizacional<br />
1. SESIÓN 30: LIDERAZGO CON IDENTIDAD Y VALORES<br />
¿Cuáles son esos valores y principios<br />
• Democracia<br />
• Equidad<br />
• Compromiso<br />
• Calidad<br />
• Responsabilidad<br />
• Apertura al cambio<br />
• Autocrítica<br />
• Compañerismo<br />
• Respeto<br />
• Lealtad<br />
• Honestidad<br />
• Sinceridad<br />
La veracidad y la cortesía<br />
• La persona veraz busca sin tregua la verdad, al ama, la proclama y la <strong>de</strong>fien<strong>de</strong>, aún con su<br />
vida. La persona veraz no tolera la mentira, es digna <strong>de</strong> toda credibilidad, sólo le interesa<br />
permanecer fiel a su alianza con la verdad.<br />
• Los lí<strong>de</strong>res morales, están casados con la verdad.<br />
• Una persona atenta y amable, tiene buen trato con los <strong>de</strong>más.<br />
2. SESIÓN 31: ELEMENTOS DE GESTIÓN ORGANIZACIONAL<br />
Toda organización sea <strong>de</strong> carácter social económica u otros fines, tiene como elementos básicos<br />
<strong>de</strong> gestión a:<br />
• Los objetivos<br />
• Las normas (estatuto, reglamento,<br />
manual <strong>de</strong> funciones, actas)<br />
• Los valores humanos<br />
• Las personas (el lí<strong>de</strong>r)<br />
• La división <strong>de</strong> tareas (trabajo en equipo)<br />
• El li<strong>de</strong>razgo<br />
• La comunicación<br />
154
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Las personas<br />
Los objetivos<br />
Los valores<br />
El éxito <strong>de</strong> las organizaciones <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> las acciones <strong>de</strong> las personas.<br />
Son los propósitos que <strong>de</strong>ben seguir la gestión.<br />
Son el principal capital <strong>de</strong> la organización contribuyen a la construcción <strong>de</strong><br />
la moralidad <strong>de</strong> las personas.<br />
La división <strong>de</strong> tareas Para ejecutar el trabajo.<br />
Las normas<br />
Rigen la convivencia en un grupo social cumplen el rol <strong>de</strong> or<strong>de</strong>nar, otorgan<br />
legalidad al funcionamiento institucional.<br />
El estatuto<br />
Es un documento normativo general que rige la gestión <strong>de</strong> la organización.<br />
Consi<strong>de</strong>raciones <strong>para</strong> elaborar el Estatuto<br />
• El Estatuto no <strong>de</strong>be estar copiado <strong>de</strong><br />
otra institución.<br />
• No <strong>de</strong>be ser elaborado por personas<br />
ajenas al organización.<br />
• Debe ser trabajado colectivamente.<br />
• Deber ser aprobado por mayoría <strong>para</strong><br />
su aplicación.<br />
• Debe ser or<strong>de</strong>nado por “títulos y<br />
capítulos”.<br />
• Cada uno <strong>de</strong>be referirse a un tema<br />
diferente.<br />
• Cada unidad <strong>de</strong> i<strong>de</strong>as <strong>de</strong>be estar<br />
expresado en un párrafo.<br />
• Enumerarse por artículos <strong>de</strong> manera<br />
secuencial.<br />
Acta <strong>de</strong> conducción <strong>de</strong> asamblea<br />
Es la única manera <strong>de</strong> <strong>de</strong>mostrar vida activa <strong>de</strong> la organización, y transferir acuerdos, principios,<br />
normas y la cultura organizativa.<br />
¿Cómo redactar un acta <strong>de</strong> asamblea<br />
• Apertura<br />
• Despacho<br />
• Informes<br />
• Pedidos y propuestas<br />
• Or<strong>de</strong>n <strong>de</strong>l día<br />
• Cierre, conclusiones<br />
3. SESIÓN 32: AUTOESTIMA<br />
La autoestima se apren<strong>de</strong>, cambia y se pue<strong>de</strong> mejorar. La autoestima es responsable <strong>de</strong> muchos<br />
fracasos y éxitos, ya que una autoestima alta, unida a un concepto positivo <strong>de</strong> nuestro ser, potenciará<br />
nuestras competencias y habilida<strong>de</strong>s, aumentará el nivel <strong>de</strong> seguridad personal. La autoestima baja<br />
conducirá a la persona hacia la <strong>de</strong>rrota y el fracaso.<br />
La autoestima es la base <strong>de</strong>l li<strong>de</strong>razgo. “La peor <strong>de</strong>sgracia que le pue<strong>de</strong> suce<strong>de</strong>r al hombre es<br />
pensar mal <strong>de</strong> si mismo”. Tiene dos ejes: i) la capacidad <strong>de</strong> sentirse competente y seguro y ii) la<br />
capacidad <strong>de</strong> valerse y respetarse así mismo. La autoestima es el valor que le damos a nuestro SER, a<br />
nuestra MANERA <strong>de</strong> ser, al conjunto <strong>de</strong> rasgos corporales, mentales y espirituales que son parte <strong>de</strong><br />
nuestra personalidad.<br />
155
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Autoestima es, ser consciente <strong>de</strong> nuestros actos. Autoestima implica conocerse así mismo; pero<br />
vivimos tan ocupados que no tenemos tiempo <strong>para</strong> conocer a otras personas, y lo peor es que ni<br />
siquiera nos damos un tiempo <strong>para</strong> conocernos a nosotros mismos. Hoy las organizaciones mo<strong>de</strong>rnas<br />
y <strong>de</strong> éxito, están conducidas por personas con alta autoestima.<br />
Una persona con un buen nivel <strong>de</strong> autoestima:<br />
• Se consi<strong>de</strong>ra valioso <strong>para</strong> sí mismo y<br />
<strong>para</strong> los que le ro<strong>de</strong>an.<br />
• Actúa con in<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncia.<br />
• Asume sus responsabilida<strong>de</strong>s.<br />
• Acepta sus frustraciones o fracasos.<br />
• Muestra sentimientos y<br />
emociones <strong>para</strong> sí y <strong>para</strong> los<br />
<strong>de</strong>más.<br />
• Se cuida <strong>de</strong> sí mismo.<br />
• Empren<strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s y acciones<br />
nuevas con entusiasmo y<br />
confianza.<br />
4. SESIÓN 33: COMUNICACIÓN PARA EL CAMBIO<br />
La comunicación está en el centro <strong>de</strong> las relaciones humanas<br />
Las causas <strong>de</strong> muchos conflictos que ocurren en las organizaciones está en las fallas en la<br />
comunicación.<br />
La comunicación en nuestra organización<br />
La comunicación en la organización es como el sistema circulatorio <strong>de</strong>l ser humano. Si hay<br />
bloqueos arteriales es posible que se produzca un ataque al corazón. De la misma forma, un bloqueo<br />
<strong>de</strong> la comunicación en la organización merma los resultados y <strong>de</strong>struye el clima laboral.<br />
Cinco malos estilos <strong>para</strong> escuchar:<br />
• Distraerse<br />
• Fingir que se escucha<br />
• Escuchar selectivamente<br />
• Escuchar sólo las palabras<br />
• Escuchar <strong>de</strong> forma egocéntrica; juzgar,<br />
interrogar, aconsejar<br />
¿Qué significa escuchar atentamente<br />
Un dirigente tiene que saber escuchar a sus bases, sobre todo la opinión <strong>de</strong> las mujeres.<br />
Temor a la comunicación<br />
• Muchos tenemos miedo <strong>de</strong> comunicarnos con los <strong>de</strong>más. Esto generalmente provoca pérdidas<br />
<strong>para</strong> la organización.<br />
• Hay hombres y mujeres que tienen buenas i<strong>de</strong>as <strong>para</strong> mejorar la organización, pero por<br />
temor no hablan; en las asambleas las mujeres acostumbran sentarse atrás.<br />
• Hay dirigentes que hablan y hablan, pero no escuchan esto es peligroso <strong>para</strong> la organización.<br />
Cuantas veces hemos escuchado <strong>de</strong>cir “por favor, escúchame, entien<strong>de</strong>”.<br />
156
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Oír no es lo mismo que escuchar; oír es solo captar el sonido, escuchar es dar sentido a lo<br />
que oímos. Para escuchar hay que prestar atención, enten<strong>de</strong>r.<br />
Escucha activa<br />
La grabadora escucha <strong>de</strong> manera pasiva, las personas <strong>de</strong> manera activa. La escucha activa es<br />
importante en las siguientes situaciones:<br />
• La persona que habla tiene un problema que está tratando <strong>de</strong> resolver.<br />
• Dos o más personas tienen opiniones diversas y están tratando <strong>de</strong> llegar a un consenso<br />
• Existe una amistad estrecha, o relación <strong>de</strong> pareja.<br />
• Por el motivo que sea, <strong>de</strong>sea asegurarse que está comprendiendo bien lo que la otra persona<br />
está tratando <strong>de</strong> comunicar.<br />
Cómo <strong>de</strong>sarrollar habilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> escucha activa:<br />
• Mire a los ojos <strong>de</strong> la persona con quien esta conversando; ¿Cómo se siente usted cuando<br />
alguien no le mira mientras usted habla Falta <strong>de</strong> interés.<br />
• Mueva la cabeza como gesto que está atendiendo.<br />
• Evite gestos o actos que distraigan; no mire el reloj, papeles, etc. porque la persona que está<br />
conversando pue<strong>de</strong> pensar que Ud. está aburrido.<br />
• Haga preguntas necesarias <strong>de</strong> aclaración.<br />
• Parafrasee; por ejemplo “lo que está diciendo es que..., quiere <strong>de</strong>cir que…<br />
• Evite interrumpir al emisor; <strong>de</strong>je que la persona con quien dialoga, termine su i<strong>de</strong>a.<br />
• No hable <strong>de</strong>masiado.<br />
Cuando queremos escuchar activamente, hay preguntas:<br />
• ¿Cómo te sientes sobre<br />
• ¿Has pensado en otra alternativa<br />
• ¿Cuál es la i<strong>de</strong>a central, ¿Cómo, ¿Cuándo, ¿Quién<br />
• ¿Y sobre esto...<br />
• Si entiendo bien, ¿quieres <strong>de</strong>cir qué, etc.<br />
5. SESIÓN 34: TRABAJO EN EQUIPO<br />
¿Qué significa trabajo en equipo<br />
• Permite combinar a<strong>de</strong>cuadamente capacida<strong>de</strong>s, habilida<strong>de</strong>s y <strong>de</strong>strezas.<br />
• El grupo <strong>de</strong>sarrolla la capacidad <strong>de</strong> reflexionar, discutir y participar.<br />
• Los directivos <strong>de</strong> las asociaciones <strong>de</strong> productores pue<strong>de</strong>n constituirse en un equipo <strong>de</strong> trabajo.<br />
157
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
¿Por qué es importante trabajar en equipo<br />
Dos cabezas piensan más que una y cinco cabezas más que dos, esta es la ventaja <strong>de</strong> trabajar<br />
en equipo. La unión hace la fuerza.<br />
VENTAJAS<br />
• I<strong>de</strong>ntificación con la misión y<br />
visión<br />
• Sentido <strong>de</strong> control<br />
• Desarrollo <strong>de</strong> capacida<strong>de</strong>s<br />
• Estímulo <strong>de</strong> la personas<br />
• Vivencia <strong>de</strong> li<strong>de</strong>razgo basado en las relaciones<br />
horizontales<br />
• Decisiones <strong>de</strong> calidad.<br />
Características <strong>de</strong> un grupo que trabajó como equipo:<br />
• Pertenencia; los miembros <strong>de</strong> un equipo<br />
se i<strong>de</strong>ntifican y piensan que son parte<br />
<strong>de</strong> él.<br />
• Unidad en diversidad; los integrantes<br />
aprecian la diversidad <strong>de</strong> capacida<strong>de</strong>s<br />
y opiniones que tienen unos y otros y<br />
respetan sus diferencias.<br />
• Calidad <strong>de</strong> las relaciones; un indicador<br />
es el respeto por la dignidad <strong>de</strong> cada uno<br />
y un trato justo y equitativo.<br />
• Confianza<br />
• Compromiso con principios<br />
• Honestidad<br />
• Participación<br />
• Actitud <strong>de</strong> aprendizaje<br />
6. SESIÓN 35: RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS<br />
¿Sabes lo que es un conflicto<br />
Es un enfrentamiento en que cada una <strong>de</strong> las partes <strong>de</strong>sea ganar.<br />
¿Cuándo se dan los conflictos<br />
Cuando dos o más personas establecen una relación <strong>de</strong> oposición al llevar a cabo acciones que<br />
buscan fines incompatibles entre sí.<br />
¿Qué tipo <strong>de</strong> conflictos son los más comunes en la organización<br />
Los conflictos se producen por malos entendidos, intereses personales o <strong>de</strong> grupo, costumbres.<br />
A veces ocurre así: usted pi<strong>de</strong> algo al directivo, él contesta discutiendo; usted me amenaza, yo le<br />
<strong>de</strong>vuelvo la amenaza.<br />
158
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Actitu<strong>de</strong>s ante los conflictos<br />
COMPETIR<br />
ACOMODAR<br />
NEGOCIAR / PACTAR<br />
COOPERAR SOLIDARIAMENTE<br />
Gané, perdí<br />
Casi pierdo,<br />
casi ganaste<br />
Ni gano, ni ganas<br />
Gané, ganaste<br />
Actitu<strong>de</strong>s que <strong>de</strong>be tener el lí<strong>de</strong>r o la lí<strong>de</strong>r <strong>para</strong> resolver los conflictos<br />
<strong>de</strong>mocráticamente y con justicia<br />
• Ser imparcial<br />
• Ser positivo<br />
• Tener paciencia<br />
• Ser creativo<br />
• Tener empatía<br />
Cómo realizar una buena mediación:<br />
SABER ESCUCHAR Y ENSEÑAR A ESCUCHAR:<br />
• Expresarse libremente<br />
• Promover la confianza mutua<br />
• Demostrar interés y ser empático<br />
SABER ANALIZAR LOS CONFLICTOS:<br />
• Buscar soluciones<br />
7. SESIÓN 35: EVALUACIÓN PARTICIPATIVA<br />
Viene a ser una <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s más importantes <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la ECA. Sirve <strong>para</strong> que los agricultores<br />
y el facilitador reflexionen sobre el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la ECA, reajustar el programa <strong>de</strong> capacitación <strong>para</strong> las<br />
siguientes campañas, <strong>para</strong> esto se utiliza varias herramientas <strong>de</strong> evaluación <strong>de</strong> acuerdo al lugar <strong>de</strong><br />
cada una <strong>de</strong> las ECA.<br />
Clausura <strong>de</strong> la ECA<br />
Al finalizar el ciclo <strong>de</strong> capacitación o <strong>de</strong>l proyecto, se <strong>de</strong>be realizar la clausura <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s<br />
realizadas con programa especial y entrega <strong>de</strong> certificados.<br />
Eventos <strong>de</strong> promoción<br />
Participación en feria y festivales.<br />
159
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
OBJETIVOS:<br />
Los participantes apren<strong>de</strong>rán a:<br />
• Difundir los diferentes trabajos bajo la metodología <strong>de</strong> ECA.<br />
• Promocionar sus producto.<br />
• Intercambiar experiencias.<br />
Conocimientos básicos que el participante <strong>de</strong>be saber<br />
• Las ferias y festivales son espacios que sirve <strong>para</strong> promocionar nuestros productos, difundir e<br />
intercambiar experiencias entre los participantes.<br />
• Las ferias y festivales también son espacios que nos brindan la oportunidad <strong>de</strong> realizar ofertas<br />
y <strong>de</strong>mandas <strong>de</strong> nuestros productos. En estos espacios se logra realizar transacciones<br />
comerciales.<br />
Tiempo requerido <strong>para</strong> la actividad<br />
Dos días<br />
Materiales<br />
• Mesas<br />
• Cartulinas<br />
• Jabas<br />
• Carpas<br />
• Plumones<br />
• Chinches<br />
• Cuchillo<br />
• Fotos<br />
• Muestras<br />
frutos<br />
<strong>de</strong><br />
Herramientas <strong>de</strong> capacitación<br />
PREPARACIÓN PREVIA<br />
• Un día antes se realizara la pre<strong>para</strong>ción, organización y planificación <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s y materiales<br />
que serán presentados el día <strong>de</strong> realización <strong>de</strong> la feria o festival.<br />
PROCEDIMIENTO<br />
• Se promueve la participación <strong>de</strong> los productores, mediante coordinaciones con los técnicos<br />
<strong>de</strong> los gobiernos locales.<br />
• Se organiza a los participantes, se pre<strong>para</strong> materiales y herramientas <strong>de</strong> capacitación <strong>para</strong><br />
socializar en dichos eventos.<br />
• Se facilita la selección y clasificación <strong>de</strong> los productos a exhibidos, promocionados y ofertados<br />
en dichos eventos.<br />
COMPROMISOS<br />
• Los participantes <strong>de</strong>ben <strong>de</strong> difundir y compartir las experiencias adquiridas en estos eventos.<br />
COMENTARIOS<br />
• Estos espacios facilitan a los productores a promocionar, exhibir y ofertar sus productos <strong>de</strong><br />
calidad. Así mismo, intercambiar experiencias y conocimientos adquiridos en las ECA.<br />
160
4.<br />
DINÁMICAS<br />
INTERACTIVAS
A.<br />
Generalida<strong>de</strong>s<br />
Es frecuente que monitores con poca experiencia se hagan cargo por primera vez como animador<br />
<strong>de</strong> un grupo <strong>de</strong> personas con todo lo que ello representa tanto <strong>para</strong> él como <strong>para</strong> el grupo. Pue<strong>de</strong> ser<br />
el caso <strong>de</strong> los facilitadores <strong>de</strong>l programa <strong>de</strong> la ECA. Por regla general, no se recibe una formación<br />
teórico-práctica <strong>de</strong>l funcionamiento <strong>de</strong> un grupo, ni <strong>de</strong> las técnicas apropiadas <strong>para</strong> dirigirlo. Es el<br />
paso <strong>de</strong>l tiempo y la experiencia lo que hacen experto a un facilitador.<br />
Se pue<strong>de</strong> consi<strong>de</strong>rar básico que un facilitador sea un animador y conozca el funcionamiento y la<br />
estructura <strong>de</strong> un grupo <strong>de</strong> personas, es <strong>de</strong>cir, que sepa en qué niveles se integra y por qué etapa <strong>de</strong><br />
evolución grupal discurre, así como es <strong>de</strong> vital importancia que conozca y domine algunas técnicas<br />
<strong>para</strong> lograr que su grupo funcione activamente. Las dinámicas <strong>de</strong> grupo forman parte <strong>de</strong> la propia vida<br />
<strong>de</strong> los grupos. Siempre que se trabaje con un conjunto diverso <strong>de</strong> personas se <strong>de</strong>sarrolla una dinámica<br />
<strong>de</strong>terminada.<br />
Ahora bien, es necesario saber qué dinámica es la apropiada <strong>para</strong> trabajar con cada grupo<br />
(según sus características) y <strong>para</strong> cada circunstancia, porque no todas las técnicas son válidas <strong>para</strong><br />
todos los grupos en todo momento.<br />
En este sentido es interesante señalar cómo elegir la técnica a<strong>de</strong>cuada. De todas maneras, el<br />
programa ECA, aún teniendo las dinámicas <strong>de</strong> grupo bien <strong>de</strong>sarrolladas, introduce este tema manifestando<br />
la necesidad <strong>de</strong> conocer algunas técnicas <strong>para</strong> lograr el objetivo <strong>de</strong>seado.<br />
Las técnicas y las dinámicas <strong>de</strong> grupo varían <strong>de</strong> acuerdo a los objetivos. Tenemos por ejemplo,<br />
algunas dinámicas que sirven <strong>para</strong> promover i<strong>de</strong>as y opiniones (discusión); <strong>para</strong> tomar <strong>de</strong>cisiones, <strong>para</strong><br />
facilitar la participación (Philips 66); <strong>para</strong> promover las actitu<strong>de</strong>s positivas; <strong>para</strong> la capacidad <strong>de</strong> análisis.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Se utilizan términos <strong>para</strong>:<br />
Crear confianza y lograr un buen clima <strong>de</strong> interrelaciones entre los miembros <strong>de</strong>l grupo<br />
(equilibrio socio-emocional).<br />
Establecer la cooperación, haciendo saber a los miembros <strong>de</strong>l grupo el valor <strong>de</strong>l trabajo en<br />
equipo.<br />
Lograr una mayor productividad en el logro <strong>de</strong> los objetivos propuestos, en la etapa <strong>de</strong><br />
eficiencia<br />
Estructurar, organizar y realizar las tareas, tomar <strong>de</strong>cisiones.<br />
Motivar a la tarea, e interesar al grupo en el trabajo que han <strong>de</strong> realizar.<br />
Resolver situaciones <strong>de</strong> conflicto, planteando críticas constructivas respecto al problema y<br />
aportando soluciones.<br />
Evaluar la propia marcha <strong>de</strong>l grupo, situaciones o temas <strong>de</strong>sarrollados.<br />
162
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
B.<br />
Dinámicas<br />
1. “LA ASOCIACIÓN ME NECESITA”<br />
Tiempo: 30 minutos.<br />
Objetivo<br />
Los dirigentes i<strong>de</strong>ntifican el valor que representan <strong>para</strong> contribuir al trabajo en equipo.<br />
Procedimiento<br />
• Cada participante recibe tres tarjetas <strong>de</strong> cartulina. En cada una <strong>de</strong>be escribir una<br />
razón, completando la siguiente frase:<br />
“la asociación me necesita porque<br />
..................................................................................................................”<br />
“la asociación me necesita porque<br />
...................................................................................................................”<br />
“la asociación me necesita porque<br />
...................................................................................................................”<br />
• Luego se invita a todos a circular por la sala o patio, gritando las tres cosas, en voz<br />
alta y con energía.<br />
• Se juntan todas las tarjetas y se i<strong>de</strong>ntifican las cualida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l trabajo en equipo que<br />
serán fortalezas <strong>de</strong> la asociación – cada uno diferente, juntos hacemos un equipo.<br />
Características<br />
• Haga un ligero procesamiento.<br />
• ¿Creen que es favorable promover la práctica <strong>de</strong> un trabajo en equipo<br />
• ¿No es acaso suficiente que cada persona cumpla con sus responsabilida<strong>de</strong>s e informe<br />
en la asamblea<br />
Recursos Necesarios<br />
Tres tarjetas <strong>de</strong> cartulina por participante y masking tape.<br />
163
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
2. “MIEMBROS DE LA FAMILIA”<br />
Tiempo: 10 minutos.<br />
Objetivos<br />
• Formar grupos pequeños <strong>de</strong> trabajo con nombres simples que son fáciles <strong>de</strong> recordar<br />
• Levantar el nivel <strong>de</strong> energía <strong>de</strong> los participantes, especialmente <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> almorzar<br />
en una sesión pasiva.<br />
Participantes: Todo el grupo.<br />
Materiales<br />
Piedritas o pequeños pedazos <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra, tantos como el número <strong>de</strong> participantes<br />
menos uno.<br />
Procedimiento<br />
A. Determinar el número <strong>de</strong> grupos necesarios. Cuando se organizan los grupos <strong>para</strong><br />
observaciones <strong>de</strong> campo, por ejemplo, cada uno <strong>de</strong>be tener cuatro a cinco miembros.<br />
Colocar las piedritas, ó pedazos <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra en el suelo en un círculo gran<strong>de</strong>. El número<br />
<strong>de</strong> piedritas es equivalente al número <strong>de</strong> participantes menos uno.<br />
B. Pedir a cada participante colocarse <strong>de</strong>lante <strong>de</strong> una piedrita. El que no tiene una piedrita<br />
se <strong>para</strong> en el centro <strong>de</strong>l circulo con el facilitador. Mencionar que este juego requiere la<br />
participación activa <strong>de</strong> todos.<br />
C. Pedir a los participantes que siguieran nombre <strong>para</strong> los grupos que se van a formar. Los<br />
nombres <strong>de</strong>ben relacionarse con las activida<strong>de</strong>s o temas <strong>de</strong> la escuela <strong>de</strong>l campo, como<br />
nombres <strong>de</strong> enemigos naturales (libélula, araña, o nombres <strong>de</strong> varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> camote,<br />
etc.) El facilitador asigna un nombre <strong>de</strong> grupo a cada persona en el círculo, contando(A,<br />
B,C,D,A,B,C, etc)y al final, a la persona <strong>para</strong>da en el centro <strong>de</strong>l círculo. Procurar que haya<br />
números equivalentes entre los miembros <strong>de</strong>l grupo con el mismo nombre.<br />
D. Asegurarse que cada quien se acuer<strong>de</strong> <strong>de</strong> su nombre. El facilitador dice uno <strong>de</strong> los<br />
nombres <strong>de</strong> grupo y los que tienen ese nombre levantan la mano. Se practican los<br />
nombres uno o dos veces.<br />
E. Explicar el procedimiento <strong>de</strong>l juego y asegurarse que todos entendieron el<br />
procedimiento antes <strong>de</strong> comenzar:<br />
• La persona que está en el centro grita uno <strong>de</strong> los nombres <strong>de</strong>l grupo, diferente a su<br />
propio nombre.<br />
• Todos los miembros <strong>de</strong>l grupo con ese nombre tienen que moverse en círculo y<br />
cambiar <strong>de</strong> sitio a otra piedrita.<br />
• Quien está en el centro <strong>de</strong>be tratar <strong>de</strong> colocarse también <strong>de</strong>trás <strong>de</strong> una piedrita, a<br />
fin <strong>de</strong> que otro se que<strong>de</strong> sin piedrita y tenga que <strong>para</strong>rse en el centro.<br />
• La nueva persona que está en el centro grita otro nombre y trata <strong>de</strong> colocarse.<br />
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
F. Continúa el juego durante unos minutos, hasta que todos los grupos se hayan movido<br />
alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong>l círculo unas cuantas veces.<br />
G. Después <strong>de</strong>l juego, los participantes forman pequeños grupos <strong>para</strong> la próxima actividad,<br />
usando los nombres y composición <strong>de</strong>l grupo que usaron el juego.<br />
Comentarios<br />
• Pue<strong>de</strong> utilizarse música, un silvato o hacer aplausos <strong>para</strong> que circule la papa.<br />
• Esta dinámica pue<strong>de</strong> ser usada <strong>para</strong> ANIMACIÓN, si en lugar <strong>de</strong> presentarse la persona que<br />
se queda con la papa, hace una tarea como cantar, contar un chiste o hacer una adivinanza.<br />
3. “LA PAPA CALIENTE”<br />
Tiempo: 10 minutos<br />
Objetivo<br />
Motivar a los participantes<br />
Participantes: Todo el grupo<br />
Materiales:<br />
Un paquetito <strong>de</strong> galleta en vuelto en papel y un silbato.<br />
Procedimiento<br />
• Los participantes forman un círculo.<br />
• El facilitador/a se ubicará <strong>de</strong> espaldas a los participantes con la música o el silbato.<br />
• El facilitador/a explicará a los participantes que el paquete es una papa muy caliente,<br />
por eso <strong>de</strong>be pasar <strong>de</strong> mano en mano MUY RÁPIDO.<br />
• El facilitador/a se ubica <strong>de</strong> espaldas a los participantes; pondrá música <strong>para</strong> que<br />
circule la papa, hará un silencio y verá rápidamente en quién quedó la papa.<br />
• La persona que se haya quedado con la papa <strong>de</strong>berá presentarse al grupo diciendo su<br />
nombre, <strong>de</strong> dón<strong>de</strong> viene ya qué se <strong>de</strong>dica, luego sale <strong>de</strong>l círculo y se sienta en otro lado.<br />
• La dinámica continúa hasta que todos los participantes se han presentado.<br />
• El último en presentarse lleva el premio que está envuelto en el papel.<br />
Comentarios<br />
• Pue<strong>de</strong> utilizarse música, un silbato o hacer aplausos <strong>para</strong> que circule la papa.<br />
• Esta dinámica pue<strong>de</strong> ser usada <strong>para</strong> ANIMACIÓN, si en lugar <strong>de</strong> presentarse la persona que<br />
se queda con la papa, hace una tarea como cantar, contar un chiste o hacer una adivinanza.<br />
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
4. “BUSCANDO MI SOCIO”<br />
Tiempo: 30 minutos.<br />
Objetivo:<br />
Presentación <strong>de</strong> los participantes por parejas.<br />
Participantes: Todo el grupo.<br />
Tiempo: 15 a 20 minutos (según el número <strong>de</strong> participantes).<br />
Materiales: Dibujos o fotografías cortadas en dos partes.<br />
Procedimiento<br />
• Los pedazos <strong>de</strong> los dibujos o fotografías se mezclan y se entrega rápidamente un<br />
pedazo a cada participante.<br />
• El facilitador explica a los participantes que cada uno <strong>de</strong>be tratar <strong>de</strong> encontrar lo más<br />
pronto posible a la persona que tiene la otra mitad <strong>de</strong>l dibujo o foto.<br />
• Una vez que el participante ha encontrado su pareja o socio <strong>de</strong>ben preguntarse ambos<br />
sus nombres, el lugar <strong>de</strong> proce<strong>de</strong>ncia, qué hacen y qué les gusta hacer en su tiempo<br />
libre. Cada uno tiene memorizar las respuestas.<br />
• Cuando cada uno ha encontrado su pareja y hecho las preguntas, presenta a su<br />
compañero, hasta lograr que todos se hayan presentado.<br />
Comentarios<br />
• Se recomienda que los dibujos, <strong>de</strong> alguna manera, tengan relación con el tema que sé<br />
tratará durante la sesión.<br />
• Al iniciar la dinámica se asegurará que el número <strong>de</strong> participantes sea par, <strong>de</strong> lo<br />
contrario el facilitador participará <strong>para</strong> asegurar que todos tengan una pareja que<br />
presentar.<br />
5. “LO QUE MÁS ME GUSTA”<br />
Tiempo: 15 a 20 minutos<br />
Objetivo<br />
Presentación <strong>de</strong> los participantes y generar confianza entre los miembros <strong>de</strong>l grupo.<br />
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Participantes: Todo el grupo (20 a 30 participantes).<br />
Tiempo: 15 a 20 minutos (según el número <strong>de</strong> participantes).<br />
Materiales: Ninguno.<br />
Procedimiento<br />
• El facilitador/a solicita a los participantes que se sienten formando un círculo.<br />
• El facilitador/a explica que cada uno tiene que <strong>de</strong>cir su nombre y luego representar la<br />
actividad que más le gusta con gestos y mímicas (sin hablar).<br />
• En forma or<strong>de</strong>nada cada participante proce<strong>de</strong> a presentarse y hacer su mímica.<br />
• El resto <strong>de</strong>l grupo <strong>de</strong>be tratar <strong>de</strong> adivinar las señales o gestos <strong>de</strong> su compañero,<br />
luego <strong>de</strong> adivinar se pasa al siguiente participante.<br />
Comentario<br />
• Para animar a los participantes, el facilitador pue<strong>de</strong> comenzar haciendo su presentación.<br />
6. “EL LÍDER ORDENA”<br />
Tiempo: 10 minutos.<br />
Objetivo<br />
Desarrollar en los participantes su capacidad <strong>de</strong> observación.<br />
Participantes: Todo el grupo.<br />
Materiales: Ninguno.<br />
Procedimiento<br />
• El lí<strong>de</strong>r facilitador/a invita a los participantes a formar un círculo.<br />
• Explica que <strong>de</strong>ben hacer en forma rápida solamente lo que él dice y no imitar lo que<br />
hace con la mano. Por ejemplo: el lí<strong>de</strong>r or<strong>de</strong>na tocarse la nariz y se toca la nariz.<br />
Nuevamente el lí<strong>de</strong>r or<strong>de</strong>na tocarse la cabeza y se toca la cabeza. Luego, or<strong>de</strong>na<br />
tocarse la oreja y a la vez se toca la barriga. Algunos participantes se equivocarán,<br />
haciendo lo que el lí<strong>de</strong>r hace con la mano más no lo que or<strong>de</strong>no en forma hablada.<br />
• Los participantes que se equivocan van saliendo al frente <strong>para</strong> cumplir una tarea que<br />
impondrá el resto <strong>de</strong>l grupo.<br />
167
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Comentarios<br />
Se pue<strong>de</strong> repetir el juego hasta que unos cinco participantes hayan cumplido la tarea. Luego<br />
se continúa con la sesión.<br />
7. “AGRICULTOR QUE SE DUERME, LA CORREA LE CAE”<br />
Tiempo: 10 minutos<br />
Objetivo<br />
Crear un ambiente <strong>de</strong> confianza entre los participantes y mantenerlos activos.<br />
Participantes: Todo el grupo<br />
Materiales: Una correa <strong>de</strong>lgada <strong>de</strong> lona o rama <strong>de</strong>lgada.<br />
Procedimiento<br />
• Buscar un lugar plano, sin piedras, palos en el piso y lo suficientemente gran<strong>de</strong> <strong>para</strong><br />
todos.<br />
• Se invita a los “empresarios” a formar un círculo colocando las manos hacia atrás y sin<br />
hacer puño.<br />
• Uno <strong>de</strong> los empresarios quedará fuera <strong>de</strong>l círculo, el mismo que tendrá la correa <strong>de</strong><br />
tela o hilo <strong>de</strong>lgado <strong>para</strong> iniciar el juego.<br />
• El facilitador/a indica si el círculo gira hacia la <strong>de</strong>recha o izquierda.<br />
• El empresario que queda afuera <strong>de</strong>l círculo, da vueltas y entrega la correa a uno <strong>de</strong> los<br />
empresarios. Todos los empresarios <strong>de</strong>berán mantenerse alertas <strong>para</strong> salir corriendo<br />
cuando el <strong>de</strong> su costado haya recibido la correa, tratando <strong>de</strong> dar una vuelta y regresar<br />
a su lugar lo más rápido posible sin <strong>de</strong>jarse alcanzar.<br />
• El que ha recibido la correa <strong>de</strong>berá perseguir al <strong>de</strong> su costado (<strong>de</strong>recha o izquierda)<br />
tratando <strong>de</strong> alcanzarlo y darle un ligero golpe con la correa.<br />
• El empresario que entregó la correa ocupará el lugar <strong>de</strong>l que se encuentran corriendo.<br />
• El empresario que que<strong>de</strong> con la correa repetirá el juego, entregando la correa a quien<br />
crea conveniente.<br />
Comentarios<br />
• Se <strong>de</strong>be usar una correa ligera o rama muy <strong>de</strong>lgada <strong>de</strong> tal manera <strong>de</strong> evitar que se<br />
puedan hacer daño al golpearse entre sí.<br />
• Se pue<strong>de</strong> hacer el juego unas cuatro veces y luego regresar a la sesión.<br />
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
8. “EL CUENTO DE MI PARCELA”<br />
Tiempo: 15 a 25 minutos<br />
Objetivo<br />
Propiciar la animacIÓn y relación <strong>de</strong> los participantes con el tema <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>na productiva.<br />
Participantes: Todo el grupo (20 a 30 participantes).<br />
Materiales: Ninguno.<br />
Procedimiento<br />
• Todos los participantes se sientan forman un círculo.<br />
• El facilitador contará un “cuento” relacionado con la parcela agroempresarial,<br />
mencionando personas, cultivos, crianzas, suelo, agua, abono, insectos plaga, insectos<br />
controladores biológicos; servicios como instituciones que dan asistencia técnica,<br />
transportista, banco <strong>de</strong> crédito, etc. en diferentes actitu<strong>de</strong>s y acciones.<br />
Cuento: «... una vez llegué a la parcela <strong>de</strong> la asociación <strong>de</strong>.... vi a don<br />
Pedro con su yunta arando su chacra <strong>para</strong> sembrar ....., también vi a su<br />
socio don Juan montado en su caballo yendo a traer abono <strong>de</strong>l corral; vi a<br />
su hijo Fortunato arreglando el canal <strong>de</strong> riego, doña María escogía la semilla.<br />
Luego me encontré con don Francisco <strong>de</strong>l SENASA que llegaba a dar<br />
orientación técnica <strong>para</strong> el control <strong>de</strong> insectos plaga como los gusanos <strong>de</strong><br />
tierra. Luego me crucé con varias gallinas, patos y pavos....Ah!,ví a una<br />
oficina <strong>de</strong> la Caja Rural y a un camionero con su carro vacó”.<br />
Se explicará a los participantes que durante la narración <strong>de</strong>l cuento el facilitador/a<br />
señalará a cualquiera <strong>de</strong> los integrantes <strong>de</strong>l grupo, quien <strong>de</strong>berá colocarse una cartulina<br />
en el pecho con su nuevo “nombre” y actuar como el personaje o el animal que se<br />
está <strong>de</strong>scribiendo en el cuento, se colocarán uno. Así, el facilitador/a irá señalando a<br />
varias personas hasta terminar la historia.<br />
Terminado el cuento, pi<strong>de</strong> a los personajes se ubiquen rápidamente en la parcela,<br />
según el or<strong>de</strong>n <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s productivas.<br />
Comentarios<br />
El cuento <strong>de</strong>berá tener relación con el tema tratado y el contexto local.<br />
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
9. “EL FULBITO”<br />
Tiempo: 10 minutos<br />
Objetivo<br />
Mantener a los participantes dinámicos y concentrados.<br />
Participantes: Todo el grupo.<br />
Materiales:<br />
Una pelota <strong>de</strong> trapo o papel, tarjetas <strong>de</strong> cartulina, dos sillas.<br />
Procedimiento<br />
• Se formarán dos grupos con igual número <strong>de</strong> participantes, <strong>de</strong>jando un participante libre.<br />
• Los grupos se colocarán uno frente al otro en una fila, mirándose, a una distancia <strong>de</strong><br />
2 metros.<br />
• Se formarán dos arcos, uno en cada extremo representado por las patas <strong>de</strong> una silla.<br />
• Posteriormente se enumerará a cada uno <strong>de</strong> los participantes <strong>de</strong> cada equipo en<br />
forma correlativa. En cada grupo habrá un participante con el mismo número.<br />
• El facilitador registrará en tarjetas los números que correspon<strong>de</strong>n a cada participante.<br />
• El participante libre sostendrá las tarjetas <strong>para</strong> que el facilitador saque una <strong>de</strong> ellas al<br />
azar leyendo el número en voz alta. En este momento un integrante <strong>de</strong> cada grupo<br />
que tiene ese número saldrá a patear la pelota con el pie pegado a la pelota con el fin<br />
<strong>de</strong> meter el gol.<br />
• Gana el equipo que mete los primeros tres goles.<br />
Comentario<br />
Se pue<strong>de</strong> aplicar tarjeta roja a uno <strong>de</strong> los jugadores que patee la pelota, si es que no ha sido<br />
su número el seleccionado.<br />
10. “LAS CHOZAS”<br />
Tiempo: 10 a 15 minutos<br />
Objetivo<br />
Formar grupos <strong>de</strong> trabajo.<br />
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Participantes: Todo el grupo<br />
Materiales: Ninguno<br />
Procedimiento<br />
• Se solicita a los participantes ponerse <strong>de</strong> pie.<br />
• El facilitador/a explica que va a contar una historia y al momento que menciona un<br />
número, los participantes en forma muy rápida <strong>de</strong>berán formar grupos <strong>de</strong> personas<br />
con el número indicado.<br />
• Al formar el grupo, los participantes <strong>de</strong>berán sujetarse fuertemente <strong>de</strong> los brazos, <strong>de</strong><br />
tal manera que nadie más pueda ingresar al grupo.<br />
• Se pue<strong>de</strong> usar la siguiente historia como ejemplo:<br />
«... estamos en la chacra sembrando maíz, luego vino una lluvia muy fuerte<br />
con viento y granizo, <strong>para</strong> no mojarse hay que entrar en unas casitas, pero<br />
en las casitas sólo pue<strong>de</strong>n entrar cuiatro personas...ahora todo el mundo a<br />
su casita...» (entonces los participantes tratarán <strong>de</strong> formar grupos <strong>de</strong> cuatro).<br />
• Las personas que quedan fuera, per<strong>de</strong>rán y tomarán asiento esperando el último juego<br />
en que todos vuelven a participar.<br />
• Se pue<strong>de</strong> repetir la historia un par <strong>de</strong> veces <strong>para</strong> hacer que los participantes la entiendan.<br />
• Se cuenta la historia por última vez y se menciona el número <strong>de</strong> participantes que<br />
<strong>de</strong>berá tener cada grupo y esta vez los grupos quedan constituidos.<br />
Comentario<br />
El facilitador <strong>de</strong>be tener en cuenta que en las primeras veces <strong>de</strong>be utilizar números<br />
que permitan que algunos participantes que<strong>de</strong>n fuera,<strong>para</strong> hacer más divertida la<br />
dinámica. En el último intento se <strong>de</strong>berá utilizar un número que permita a todos formar<br />
parte <strong>de</strong> un grupo.<br />
11. “CONEJO A SU CONEJERA”<br />
Tiempo: 10 minutos<br />
Objetivo<br />
Motivar el trabajo en grupo.<br />
Participantes: Todo el grupo.<br />
Materiales: Ninguno.<br />
171
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Procedimiento<br />
• El facilitador/a solicitará a los participantes que se ubiquen formando un círculo.<br />
• Posteriormente se indica que se formarán grupos <strong>de</strong> tres personas.<br />
• La formación <strong>de</strong>l grupo se hará contando números, empezando por la <strong>de</strong>recha o<br />
izquierda <strong>de</strong>l uno al tres. Por ejemplo, 1, 2, 3 (forman un grupo) 1,2,3 (forman otro<br />
grupo).<br />
• Enseguida, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> cada grupo <strong>de</strong> tres, se forma una pareja entre el participante 1<br />
y el participante 2, quienes formarán la conejera cogidos <strong>de</strong> ambas manos, mientras<br />
que el participante 3 hará el papel <strong>de</strong>l conejo.<br />
• El facilitador/a dará la or<strong>de</strong>n <strong>para</strong> que todos los conejos entren en su conejera y el<br />
participante 3 que<strong>de</strong> encerrado por los brazos <strong>de</strong> los otros dos participantes.<br />
• Se organizan las conejeras, <strong>de</strong> tal manera que entre conejeras exista una distancia <strong>de</strong> tres<br />
a cuatro metros formando un círculo, quedando un conejo solo al centro (conejo libre).<br />
• Posteriormente el facilitador/a dará la or<strong>de</strong>n: conejo a tu conejera, momento en el cual<br />
todos los conejos cambiarán <strong>de</strong> conejera y el conejo libre aprovechará <strong>para</strong> tratar <strong>de</strong><br />
ocupar una <strong>de</strong> las conejeras, quedando nuevamente un conejo libre.<br />
• Durante el juego, los conejos que hayan quedado libres, cumplirán una tarea que será<br />
impuesta por el grupo.<br />
Comentario<br />
Asegurarse siempre que <strong>para</strong> iniciar la dinámica haya un conejo más que el número <strong>de</strong><br />
conejeras. Si faltara un participante, el facilitador, también participará en el juego.<br />
12. “LA CONFIANZA EN MIS SOCIOS”<br />
Tiempo: 10 a 15 minutos<br />
Objetivo<br />
Determinar y/o fortalecer el grado <strong>de</strong> confianza que existe entre los participantes <strong>de</strong>l grupo.<br />
Participantes: Todo el grupo<br />
Materiales: Ninguno.<br />
Procedimiento<br />
• Se forman grupos constituidos por tres participantes, aplicando alguna <strong>de</strong> las dinámicas<br />
<strong>de</strong> formación <strong>de</strong> grupos.<br />
172
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Posteriormente, dos <strong>de</strong> los integrantes <strong>de</strong>l grupo <strong>de</strong>berán cogerse <strong>de</strong> las manos con<br />
los brazos estirados; mientras que el tercer participante se coloca <strong>de</strong>lante <strong>de</strong> ellos,<br />
pero <strong>de</strong> espaldas a un metro <strong>de</strong> distancia.<br />
• El participante que está <strong>de</strong> espaldas se <strong>de</strong>jará caer, siendo sostenido por sus<br />
compañeros.<br />
Comentarios<br />
• Muchos <strong>de</strong> los participantes no se animarán a <strong>de</strong>jarse caer, <strong>de</strong>bido a que no tendrán<br />
confianza <strong>de</strong> ser cogidos. Esto servirá <strong>para</strong> que el facilitador motive al grupo a<br />
intercambiar i<strong>de</strong>as sobre la confianza en los compañeros y la importancia <strong>de</strong> trabajar<br />
en grupo.<br />
• Es importante no presionar al tercer participante a realizar la acción si no tiene la<br />
confianza <strong>de</strong>l caso.<br />
13. “LOS DOS CAMINOS”<br />
Tiempo: 40 minutos<br />
Objetivos<br />
Crear un espacio <strong>para</strong> que los participantes puedan expresar un <strong>de</strong>seo <strong>de</strong> cambio en<br />
su relación familiar.<br />
I<strong>de</strong>ntificar al inicio <strong>de</strong>l taller posibles problemas o temas que será necesario trabajar.<br />
Participantes: Integrantes <strong>de</strong>l grupo.<br />
Materiales:<br />
Dos canastas nuevas, dos canastas viejas, tarjetas <strong>de</strong> cartulina, plumones, papelógrafos.<br />
Procedimiento<br />
• Los participantes formará un círculo.<br />
• Se colocan dos canastas (una vieja y otra nueva) en el lugar don<strong>de</strong> se va a realizar la<br />
dinámica.<br />
• Sé explican los objetivos <strong>de</strong> la sesión <strong>de</strong> capacitación en la cual se va a usar la<br />
dinámica.<br />
• Se distribuirán dos tarjetas, una roja y otra ver<strong>de</strong>. En la tarjeta roja los participantes<br />
anotarán todos sus sentimientos negativos o sus preocupaciones y la <strong>de</strong>positarán en<br />
la canasta vieja. En la tarjeta ver<strong>de</strong> escribirán sus <strong>de</strong>seos <strong>de</strong> cambio, los que se<br />
<strong>de</strong>positarán en la canasta nueva. Si los participantes <strong>de</strong>sean más tarjetas se les<br />
entregará.<br />
173
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Posteriormente, se proce<strong>de</strong>rá a quemar la canasta vieja conteniendo las tarjetas rojas<br />
<strong>de</strong> los sentimientos negativos, explicando que no vale la pena leerlos ni recordarlos.<br />
• En cambio, los contenidos <strong>de</strong> las tarjetas ver<strong>de</strong>s se leen en voz alta y se analizan<br />
resaltando los <strong>de</strong>seos <strong>de</strong> cambio.<br />
• Se pue<strong>de</strong> hacer una lista <strong>de</strong> los temas mencionados como <strong>de</strong>seos <strong>de</strong> cambio <strong>para</strong> ver<br />
si la asociación podría contribuir a lograrlos.<br />
Comentario<br />
Si en los participantes existe un grupo <strong>de</strong> mujeres, se pue<strong>de</strong> hacer el mismo ejercicio<br />
pero por se<strong>para</strong>do (hombres, mujeres), luego analizar por se<strong>para</strong>do y com<strong>para</strong>r.<br />
14. “LÍNEA CORTA”<br />
Tiempo: 10 minutos.<br />
Objetivo<br />
Motivar la participación.<br />
Participantes: Todo el grupo.<br />
Materiales:<br />
Vestimentas <strong>de</strong> los y las participantes, cinta métrica y un premio.<br />
Procedimiento<br />
• El facilitador divi<strong>de</strong> a los participantes en dos grupos. Explica que tendrán que realizar<br />
una gran competencia y se premiará al ganador.<br />
• El juego consiste en construir en el piso o en el patio <strong>de</strong>l local <strong>de</strong> reuniones, una línea<br />
utilizando solo las prendas <strong>de</strong> vestir que llevan puestas; no se aceptan prendas ajenas<br />
o que no sean <strong>de</strong> vestir como: lentes, relojes, billeteras, joyas diversas.<br />
• El facilitador reitera que gana el equipo que ha formado la línea más corta con el<br />
mayor número <strong>de</strong> prendas en el tiempo máximo <strong>de</strong> tres minutos. A la voz <strong>de</strong> tres se<br />
inicia el juego.<br />
Comentario<br />
El facilitador/a prevee una cinta métrica y si es posible una calculadora <strong>para</strong> calcular el<br />
tamaño <strong>de</strong> la línea en función al número <strong>de</strong> piezas <strong>de</strong> vestir.<br />
174
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
15. “LÍNEA LARGA”<br />
Tiempo: 10 minutos.<br />
Objetivo<br />
Motivar la participación.<br />
Participantes: Todo el grupo.<br />
Materiales:<br />
Vestimentas <strong>de</strong> participantes, premio y cinta métrica.<br />
Procedimiento<br />
• El facilitador divi<strong>de</strong> a los participantes en dos grupos. Explica que tendrán que realizar<br />
una gran competencia y se premiará al ganador.<br />
• El juego consiste en construir en el piso o en el patio <strong>de</strong>l local <strong>de</strong> reuniones, una línea<br />
utilizando solo las prendas <strong>de</strong> vestir que llevan puestas; no se aceptan prendas ajenas<br />
o que no sean <strong>de</strong> vestir como: lentes, relojes, billeteras, joyas diversas.<br />
• Gana el equipo que haya construido la línea más larga, en el tiempo <strong>de</strong> 3 minutos.<br />
• El juego se inicia a la voz <strong>de</strong> 1, 2 y 3.<br />
Comentario<br />
El facilitador tiene que prever un espacio amplio y marcar el punto <strong>de</strong> partida <strong>para</strong> ambos<br />
equipos.<br />
16. “EL TURCO”<br />
Tiempo: 10 minutos<br />
Objetivo<br />
Motivar la participación, cuando se nota cansancio.<br />
Participantes: Todo el grupo.<br />
175
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Materiales:<br />
• Vestimentas <strong>de</strong> los y las participantes.<br />
Procedimiento<br />
• Se forman dos grupos <strong>de</strong> participantes.<br />
• Se explica que el “turco” es un personaje folclórico que se caracteriza por llevar puesto<br />
mucha vestimenta. Por tanto, el juego consiste en elegir un participante que será<br />
vestido con el máximo <strong>de</strong> prendas <strong>de</strong> vestir.<br />
• Cada grupo tiene 1 minuto <strong>para</strong> coordinar la realización <strong>de</strong> la actividad y elegir su<br />
turco.<br />
• Tienen tres minutos <strong>para</strong> vestirlo lo mas rápido posible con las vestimentas <strong>de</strong> los<br />
compañeros <strong>de</strong>l grupo.<br />
• Gana el grupo que ha vestido a su turco con el mayor número <strong>de</strong> prendas.<br />
Comentario<br />
El facilitador/a <strong>de</strong>be explicar que las joyas, relojes, lentes, billeteras y otros no son<br />
prendas <strong>de</strong> vestir.<br />
17. “LLUVIA, TORMENTA”<br />
Tiempo: 10 minutos<br />
Objetivo<br />
Poner en movimiento a los participantes cuando están muy pasivos<br />
Participantes: Todo el grupo.<br />
Materiales: Ninguno.<br />
Procedimiento<br />
• Se forman dos grupos con igual número <strong>de</strong> participantes; si el número <strong>de</strong> participantes<br />
es impar, el facilitador completa el número.<br />
• Los grupos forman un círculo; uno <strong>de</strong> los grupos se ubica en el centro <strong>de</strong>l círculo y el<br />
otro hacia fuera. Seguidamente los integrantes <strong>de</strong> cada grupo se ubican frente a frente<br />
formando parejas con los participantes <strong>de</strong>l otro círculo.<br />
• El facilitador explica que a la voz <strong>de</strong> lluvia – tormenta, los grupos empezaran a girar; el<br />
grupo que está al centro <strong>de</strong>l círculo girará por ejemplo a la <strong>de</strong>recha y el grupo que<br />
está en el círculo externo girará a la izquierda.<br />
176
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
La velocidad <strong>de</strong> giro irá aumentando en función a la velocidad <strong>de</strong> canto (habla<br />
<strong>de</strong>l facilitador) LLUVIA TORMENTA, LLUVIA TORMENTA.... y a la voz <strong>de</strong> TORMENTA,<br />
cada participante buscará a su pareja, se cogen <strong>de</strong> las manos y se ajunclillan<br />
(arrodillan) simulando protegerse <strong>de</strong> la tormenta. La pareja que es última en encontrar<br />
su pareja, pier<strong>de</strong> y sale <strong>de</strong>l juego, se ubica en un costado haciendo aplausos.<br />
A la voz <strong>de</strong> lluvia tormenta, lluvia tormenta ...., los grupos empiezan a girar cada<br />
vez más rápido.<br />
• Las dos últimas parejas que permanecen en el juego, se <strong>de</strong>claran ganadores y son<br />
reconocidos y si es posible premiados.<br />
Comentario<br />
• El facilitador/a tiene que asegurarse que el giro sea muy rápido.<br />
18. “ENSALADA DE FRUTAS”<br />
Tiempo: 10 minutos<br />
Objetivo<br />
Relajar a los participantes, cuando estos están muy serios o formales.<br />
Participantes: Todo el grupo.<br />
Materiales: Ninguno.<br />
Procedimiento<br />
• Los participantes hacen un círculo amplio.<br />
• El facilitador/a entrega a los participantes en papelitos el nombre <strong>de</strong> varias frutas, pero<br />
repetidas en 2 ó 3 veces.<br />
• Luego, dice 1, 2, 3 naranja; todo los que tienen el nombre <strong>de</strong> naranja cambian <strong>de</strong> sitio<br />
o silla rápido. Cuando diga ensalada <strong>de</strong> frutas, todos cambian <strong>de</strong> lugar.<br />
• En cada vuelta, el facilitador/a, rápidamente retira una silla. El participante que queda<br />
sin silla tendrá que cumplir una tarea que el grupo <strong>de</strong>termine, por ejemplo cantar,<br />
recitar un poema, narrar un cuento, <strong>de</strong>cir una adivinanza.<br />
Comentario<br />
• El juego se pue<strong>de</strong> repetir unas cuatro veces.<br />
177
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
19.“LA FRUTA QUE MÁS ME GUSTA”<br />
Tiempo: 10 minutos.<br />
Objetivo<br />
Animar a los participantes, cuando estos están muy formales.<br />
Participantes: Todo el grupo.<br />
Materiales: Ninguno.<br />
Procedimiento<br />
• Los participantes hacen un círculo.<br />
• El facilitador motiva a los participantes <strong>para</strong> que digan con que fruta se i<strong>de</strong>ntifican<br />
más, pero sin que se repita. El facilitador también dice su fruta preferida.<br />
• Cuando todos o todas se han i<strong>de</strong>ntificado con la fruta preferida; todos tienen que<br />
<strong>de</strong>cir: yo, todas las mañanas, tempranito me levanto y lo primero que hago es lavarme<br />
la ... (fruta indicada), por ejemplo: yo, todas las mañanas, tempranito me levanto y lo<br />
primero que hago es lavarme la naranja, el que sigue: yo, todas las mañanas, tempranito<br />
me levanto y lo primero que hago es lavarme la papaya ....<br />
20. “EL BARCO SE HUNDE”<br />
Tiempo: 10 minutos<br />
Objetivo<br />
Formar grupos <strong>de</strong> diferente tamaño <strong>de</strong>pendiendo <strong>de</strong> los requerimientos <strong>de</strong>l siguiente<br />
ejercicio.<br />
Participantes: Todos.<br />
Pre<strong>para</strong>ción<br />
• El grupo se <strong>para</strong> formando un círculo cerrado.<br />
178
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Procedimiento<br />
• Pedirle a los participantes que se imaginen que están en un barco que se hun<strong>de</strong>. Los<br />
botes salvavidas sólo pue<strong>de</strong>n acomodar a un número pequeño <strong>de</strong> personas, conforme<br />
lo anuncia el facilitador.<br />
• Mientras los participantes circulan libremente por el aula , anuncie en voz alta “el<br />
barco se hun<strong>de</strong>, vayan a los botes salvavidas <strong>de</strong> a 4 ó cualquier otro número” <strong>de</strong><br />
manera que los participantes corren a formar grupos <strong>de</strong> a cuatro. Los que no pue<strong>de</strong>n<br />
encontrar sus botes salvavidas, reciben un comentario gracioso como “que van a ser<br />
mordidos por un tiburón.<br />
• Al final el facilitador/a <strong>de</strong>ja que los tres participantes con mayor cantidad <strong>de</strong> faltas,<br />
cumplen una penitencia acordada por el grupo.<br />
Comentario<br />
• Algunos participantes tien<strong>de</strong>n a quedarse muy junto a los <strong>de</strong>más <strong>para</strong> asegurarse la<br />
presencia <strong>de</strong> un grupo central <strong>para</strong> el siguiente número que se anuncie.<br />
21. “LA PUERTA MÁGICA”<br />
Tiempo: 10 a 15 minutos.<br />
Objetivo<br />
Animar a los participantes y mantener la concentración.<br />
Participantes:<br />
Todos.<br />
Pre<strong>para</strong>ción<br />
El grupo se pone <strong>de</strong> pie, formando un círculo cerrado.<br />
Procedimiento<br />
• Los empresarios se ponen <strong>de</strong> pie y forman un círculo cogidos <strong>de</strong> los brazos.<br />
• El facilitador solicita a un voluntario que se que<strong>de</strong> afuera <strong>de</strong>l ambiente <strong>de</strong> reunión.<br />
• Se explica a los participantes que el círculo es una asociación <strong>de</strong> productores<br />
empresarios, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l cual hay una persona que es <strong>de</strong> alto cargo y tiene escondido<br />
en su cabeza el estatuto <strong>de</strong> la asociación <strong>para</strong> <strong>de</strong>cidir si recibe o no a los nuevos socios.<br />
• Los participantes <strong>de</strong>l círculo acordarán cuál <strong>de</strong> ellos tendrá el estatuto y que cuando<br />
el compañero adivine, todos al mismo tiempo y a toda voz pegarán un grito lo más<br />
fuerte posible, Ahhhhhhhh...!!<br />
179
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• Se pedirá al compañero que está afuera ingrese y solicite permiso a la asociación. Se<br />
le explica que <strong>de</strong>berá adivinar quién tiene el estatuto, sin explicarle la parte <strong>de</strong>l grito.<br />
El tendrá seis intentos <strong>para</strong> adivinar, si no lo adivina, tendrá que cumplir una tarea y se<br />
le da una segunda oportunidad.<br />
Para la segunda oportunidad se cambia a la persona que tendrá el estatuto.<br />
Comentario<br />
• Esta dinámica se <strong>de</strong>be usar como máximo en dos oportunida<strong>de</strong>s cambiando a la<br />
persona que tendrá el estatuto. Si el grito es muy fuerte, asustará al voluntario y todos<br />
gozarán riendo.<br />
22. “TRÁEME”<br />
Tiempo: 10 a 15 minutos.<br />
Objetivo<br />
• I<strong>de</strong>ntificar las cualida<strong>de</strong>s empresariales personales.<br />
• Planificar y unir esfuerzos coordinados.<br />
• Pre<strong>para</strong>r el fortalecimiento <strong>de</strong> las competencias empresariales personales.<br />
Participantes<br />
Todos.<br />
Pre<strong>para</strong>ción<br />
El grupo se <strong>para</strong> formando un círculo cerrado.<br />
Procedimiento<br />
• Forme 4 - 6 grupos en competencia.<br />
• Solicite a los grupos que escojan un nombre relacionado con las cualida<strong>de</strong>s<br />
empresariales i<strong>de</strong>ntificadas y luego que escojan a un representante cada uno.<br />
• Instruya a los representantes en una breve reunión con el facilitador principal <strong>para</strong><br />
permitir que sus grupos traigan tres objetos en un lapso <strong>de</strong> 5 minutos.<br />
• Entregue las hojas que contengan los objetos que <strong>de</strong>ben ser traídos <strong>para</strong> los<br />
representantes.<br />
• Conceda tres minutos a los grupos <strong>para</strong> la planificación. Repita que los grupos están<br />
en competencia; controle la hora.<br />
180
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Anuncie al grupo que fue capaz, que fue mas rápido en completar la tarea y entréguele<br />
un premio.<br />
Comentario<br />
Al inicio <strong>de</strong>l ejercicio, las tareas no <strong>de</strong>ben estar <strong>de</strong>l todo claras <strong>para</strong> los grupos que<br />
compiten, <strong>de</strong> manera que pue<strong>de</strong>n surgir muchas preguntas.<br />
Después <strong>de</strong> entregar las tareas por escrito a los representantes <strong>de</strong> los grupos, éstos se<br />
dispersan rápidamente <strong>para</strong> cumplir las tareas individualmente; no las discuten.<br />
Consejos<br />
• Al azar, agrupe a los participantes o tome grupos ya conformados.<br />
• Se sugiere que no <strong>de</strong>be haber más <strong>de</strong> cinco miembros por grupo.<br />
• Enfatice que esta es una competencia real! Las tres tareas <strong>de</strong> «Tráeme» <strong>de</strong>ben estar<br />
escritas en las tarjetas o, en la pizarra o en el papelógrafo <strong>para</strong> que esté claro <strong>para</strong><br />
todos los grupos. Ejemplos:<br />
¡Tráeme una flor!<br />
¡Tráeme una hoja <strong>de</strong> papel carbón!<br />
¡Tráeme un diccionario!<br />
¡Tráeme un chofer <strong>de</strong> bus, un chofer <strong>de</strong> moto taxi!<br />
23. “LA ÚLTIMA LETRA”<br />
Tiempo: 10 minutos.<br />
Objetivo<br />
Practicar agilidad mental.<br />
Participantes<br />
Todos.<br />
Pre<strong>para</strong>ción<br />
El grupo se <strong>para</strong> formando un círculo cerrado.<br />
Procedimiento<br />
• Los participantes se <strong>para</strong>n en un circulo cerrado.<br />
• Anuncie las reglas <strong>de</strong>l juego, es <strong>de</strong>cir, el facilitador menciona cualquier palabra, por<br />
ejemplo SILLA. Las siguientes palabras empezarán con la última letra <strong>de</strong> la palabra<br />
181
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
dicha; así, si la palabra es SILLA, la siguiente tiene que comenzar con A; por ejemplo,<br />
ARROZ.<br />
• Después <strong>de</strong> haber mencionado la palabra en voz alta y clara, pida al persona que tire<br />
la pelota a cualquiera <strong>de</strong> los participantes que van a tener que realizar la tarea antes<br />
indicada.<br />
• El <strong>de</strong>safío es <strong>de</strong>cir la palabra que comienza con la última letra, antes <strong>de</strong> terminar <strong>de</strong><br />
contar tres.<br />
• Penalice a los participantes que cometan tres errores (sea que repitan o les tome más<br />
<strong>de</strong> tres segundos).<br />
Comentario<br />
• Pue<strong>de</strong> aumentar la velocidad <strong>de</strong>l juego, pidiendo a los participantes que pasen la<br />
pelota más rápido o limitando el tiempo <strong>para</strong> la siguiente palabra o sólo dos segundos.<br />
• Los participantes que han cometido tres errores <strong>de</strong>ben realizar una tarea.<br />
• El círculo <strong>de</strong>be ser lo suficientemente cerrado <strong>para</strong> que la pelota siempre golpee a<br />
uno <strong>de</strong> los participantes.<br />
24. “TÚ, MI AMISTAD”<br />
Tiempo: 10 minutos.<br />
Objetivo<br />
Promover la integración grupal y presentación Interpersonal.<br />
Participantes<br />
Todos.<br />
Pre<strong>para</strong>ción<br />
El grupo se pone <strong>de</strong> pie formando un círculo cerrado.<br />
Procedimiento<br />
• El facilitador/a hace que todos se coloquen en círculo.<br />
• Cada uno, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> su sitio y en silencio, mira por algunos segundos a todos los integrantes<br />
y luego elige a la persona que menos conoce y la invita a una entrevista recíproca.<br />
• Durante tres minutos las personas hablan sobre los hechos y datos personales. Luego<br />
se colocan otra vez en círculo y cada persona va contando lo que <strong>de</strong>scubrió en el otro<br />
y cómo se sintió en la conversación. Si el número <strong>de</strong> los participantes es impar, un<br />
grupo será <strong>de</strong> tres personas.<br />
182
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
25. “LA PRESENTACIÓN”<br />
Tiempo: 10 minutos.<br />
Objetivo<br />
Presentar a los participantes.<br />
Participantes<br />
Todos.<br />
Pre<strong>para</strong>ción<br />
El grupo se <strong>para</strong> formando un círculo cerrado.<br />
Procedimiento<br />
• El facilitador reparte tarjetas con los nombres <strong>de</strong> los integrantes <strong>de</strong>l curso taller (si<br />
alguien saca su propio nombre la tarjeta).<br />
• Después se proce<strong>de</strong> a entrevistar al compañero(a) cuyo nombre salió en la tarjeta.<br />
• Luego la presenta a los <strong>de</strong>más en el mismo lugar o en el ambiente <strong>de</strong> la sesión, no se<br />
pue<strong>de</strong> hablar <strong>de</strong> sí mismo. Al final pue<strong>de</strong> hacerse preguntas directamente.<br />
26. “BUSCANDO MI SOCIO 1”<br />
Tiempo: 10 minutos.<br />
Objetivo<br />
Buscar aliados <strong>para</strong> crecer.<br />
Participantes:<br />
Todos .<br />
Pre<strong>para</strong>ción<br />
El grupo se <strong>para</strong> formando un círculo cerrado.<br />
183
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Procedimiento<br />
• El facilitador, pre<strong>para</strong> diversos refranes relacionados con el tema a tratar. Los escribe<br />
en la cartulina y luego corta por la mitad; reparte las mita<strong>de</strong>s a los participantes,<br />
quienes buscan a la persona que posee la otra parte <strong>de</strong>l refrán.<br />
• Conversan unos minutos sobre sus datos personales e intereses y hacen la presentación<br />
a la plenaria.<br />
27. “BUSCANDO MI SOCIO 2”<br />
Tiempo: 10 minutos.<br />
Objetivo<br />
Facilitar la comunicación entre el grupo.<br />
Participantes:<br />
Todos.<br />
Pre<strong>para</strong>ción<br />
El grupo se <strong>para</strong> formando un círculo cerrado.<br />
Procedimiento<br />
Instrucciones:<br />
1. Se coloca en una mesa una serie <strong>de</strong> fotos enumerándolas con lápiz.<br />
2. Los participantes la observan y eligen con la que más se i<strong>de</strong>ntifiquen.<br />
3. Se forma grupos <strong>de</strong> ocho personas y comentan por qué eligieron la foto y <strong>de</strong>ci<strong>de</strong>n<br />
por una, la que los va a representar.<br />
4. Plenaria: ¿Por qué la escogieron ¿Cómo se sintieron<br />
Objetivos: ofrecer la exposición <strong>de</strong> un tema controvertido <strong>de</strong> manera espontánea e informal.<br />
Instrucciones:<br />
a. Reunión previa con los panelistas expertos en la materia.<br />
b. Diálogo <strong>de</strong> los panelistas con la orientación <strong>de</strong>l coordinador.<br />
c. Al final, invitará a cada expositor a que haga un breve resumen <strong>de</strong> sus i<strong>de</strong>as.<br />
28. “PRESENTACIÓN CON FOTOS”<br />
Tiempo: 10 minutos.<br />
Objetivo<br />
Desarrollar agilidad en cada participante.<br />
184
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Participantes:<br />
Todos.<br />
Pre<strong>para</strong>ción<br />
El grupo se <strong>para</strong> formando un círculo cerrado.<br />
Procedimiento<br />
• Se or<strong>de</strong>nan y organizan dos equipos y en fila cada jugador tiene un globo. A la señal<br />
<strong>de</strong>l director, los dos primeros jugadores <strong>de</strong>ben inflar el globo y luego sentarse en ellos<br />
hasta reventar; sólo cuando los hayan reventando continúa el siguiente y gana la fila<br />
que primero termine. Se necesitan globos y sillas.<br />
29. “DIBUJO AAE”<br />
Tiempo: 20 minutos.<br />
Objetivo<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la capacidad <strong>de</strong> observación <strong>de</strong> los participantes.<br />
Participantes:<br />
Todos.<br />
Pre<strong>para</strong>ción<br />
El grupo se <strong>para</strong> formando un círculo cerrado.<br />
Procedimiento<br />
• Consiga un cartón en forma <strong>de</strong> cubo y en sus lados coloque dibujos <strong>de</strong> los<br />
componentes <strong>de</strong>l agro ecosistema, por ejemplo: suelo, agua, clima (sol, aire), planta<br />
(plagas, controladores biológicos, malezas), herramientas.<br />
• Colóquelo sobre una mesa o un banquito.<br />
• Entregue a cada participante una tarjeta <strong>de</strong> cartulina y un plumón; sin dar mayor<br />
explicación, pídales que la dibujen el cubo que está al frente, en 5 minutos.<br />
Luego recoja todo los dibujos.<br />
Haga un rápido análisis:<br />
• Nº <strong>de</strong> participantes que sólo dibujaron el cubo, pero no lo que contiene cada lado.<br />
• Nº <strong>de</strong> participantes que dibujaron al cubo y los dibujos que contenía cada lado.<br />
Según los resultados pregunte:<br />
185
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
• ¿Por qué nadie dibujó lo que contenía el lado <strong>de</strong> abajo ¿Por qué no somos más<br />
observadores o curiosos, ¿Qué significa cada uno <strong>de</strong> los dibujos que se encuentran<br />
en cada uno <strong>de</strong> los lados<br />
• Haga un breve comentario, compare los resultados <strong>de</strong> la poca observación <strong>de</strong> lo que<br />
ocurre con el trabajo en la chacra, por ejemplo, no analizamos las interrelaciones <strong>de</strong><br />
los componentes que están en el campo <strong>de</strong> cultivo.<br />
• La dinámica le sirve como enganche <strong>para</strong> iniciar la sesión <strong>de</strong>l análisis agroecológico<br />
<strong>de</strong> la parcela.<br />
Pregunte:<br />
• ¿Cómo la aplicaríamos el juego <strong>de</strong>l dibujo <strong>de</strong>l cubo, en la observación <strong>de</strong> lo que pasa<br />
en la parcela En esta sesión apren<strong>de</strong>remos:<br />
30. “LA SOGA”<br />
Tiempo: 10 minutos<br />
Objetivo<br />
Motivar a los participantes <strong>para</strong> la sesión <strong>de</strong> conflictos.<br />
Participantes: Todos<br />
Pre<strong>para</strong>ción<br />
Los dos equipos se <strong>para</strong>n frente a frente y en columna <strong>de</strong> uno.<br />
Procedimiento<br />
• Formar dos grupos con igual número <strong>de</strong> participantes; si el número es impar, encargarle<br />
el rol <strong>de</strong> veedor u observador.<br />
• Marque en el piso una línea.<br />
• Ubique a los grupos frente a frente (la línea <strong>de</strong>l piso está en el centro).<br />
• Entrégueles una soga fuerte <strong>de</strong> 10 a 15 metros.<br />
• Cada integrante <strong>de</strong>l equipo <strong>de</strong>be estar cogido <strong>de</strong> la soga; la mitad <strong>de</strong> la soga coinci<strong>de</strong><br />
con la línea mediadora <strong>de</strong>l suelo.<br />
• Inicie la competencia, ganará el equipo que logre que el otro equipo pase <strong>de</strong> la línea<br />
divisoria.<br />
Comentario<br />
Disponga los premios <strong>para</strong> el equipo ganador.<br />
186
5.<br />
EVALUACIÓN DEL<br />
PROCESO
A.<br />
Evaluación <strong>de</strong> la<br />
sesión<br />
Las sesiones <strong>de</strong> capacitación son evaluadas permanentemente. Existen varias técnicas al respecto.<br />
En esta guía recomendamos utilizar la técnica <strong>de</strong> las “caritas”, por ser lúdica y participativa. Ejemplo:<br />
Evaluación <strong>de</strong> la sesión Nº.........<br />
Fecha: .........................................<br />
ECA: ..........................................<br />
INTERROGANTES<br />
DE ACUERDO<br />
INDECISO (A)<br />
DESACUERDO<br />
1. ¿La sesión <strong>de</strong> hoy me resultó útil <strong>para</strong> mi trabajo<br />
2. ¿Hubo avance en mis conocimientos<br />
3. ¿Aprendí <strong>de</strong> mis compañeros(as)<br />
4. ¿Me gustó el trabajo <strong>de</strong> los(as) facilitadores(as)<br />
5. ¿Mi participación ha sido activa<br />
1. ¿Qué crees que fue lo que más te ha servido <strong>de</strong> la sesión <strong>de</strong> hoy<br />
. ................................................................................................................................................<br />
................................................................................................................................................<br />
2. Sugerencias<br />
................................................................................................................................................<br />
................................................................................................................................................<br />
................................................................................................................................................<br />
188
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
B.<br />
Evaluación final <strong>de</strong> la<br />
capacitación<br />
La evaluación final es un proceso que <strong>de</strong>be realizarse <strong>para</strong> conocer el nivel <strong>de</strong> competencias<br />
<strong>de</strong>sarrolladas en los participantes luego <strong>de</strong> la capacitación. Ejemplo:<br />
1. ¿Estás satisfecho con el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los módulos <strong>de</strong> capacitación<br />
a. Mucho b. Regular c. Poco<br />
¿Por qué ..............................................................................................................................<br />
2. ¿Lo que has aprendido será útil <strong>para</strong> el trabajo que realizarás<br />
................................................................................................................................................<br />
................................................................................................................................................<br />
3. ¿Cómo evalúas los contenidos temáticos <strong>de</strong>sarrollados en los talleres<br />
a. Muy buenos b. Buenos c. Regulares<br />
¿Por qué ...............................................................................................................................<br />
4. El ambiente <strong>de</strong> los talleres ha sido:<br />
a. Favorable b. Más o menos favorable c. Desfavorable<br />
¿Por qué ...............................................................................................................................<br />
5. ¿Cómo evalúas el <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> los(a) facilitadores(as)<br />
a. Muy bueno b. Bueno c. Regular<br />
¿Por qué ...............................................................................................................................<br />
6. Los ejercicios y técnicas utilizados durante las sesiones te parecieron:<br />
a. Muy a<strong>de</strong>cuados b. Medianamente a<strong>de</strong>cuados c. Ina<strong>de</strong>cuados<br />
7. Los materiales utilizados te parecieron:<br />
a. Muy a<strong>de</strong>cuados b. Medianamente a<strong>de</strong>cuados c. Ina<strong>de</strong>cuados<br />
8. ¿Cómo evalúas tu propia participación a lo largo <strong>de</strong> las sesiones<br />
a. Muy bueno b. Bueno c. Regular<br />
¿Por qué ...............................................................................................................................<br />
9. ¿Podrás aplicar lo tratado en las sesiones, en el Manejo Integrado <strong>de</strong> Plagas - MIP, el<br />
Manejo Integrado <strong>de</strong>l Cultivo - MIC, en la mejora <strong>de</strong> la comercialización <strong>de</strong> tu producto,<br />
en el fortalecimiento <strong>de</strong> la organización <strong>de</strong> productores<br />
a. Bastante b. Con frecuencia c. De vez en cuando<br />
10.Observaciones y sugerencias.<br />
189
190<br />
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
Bibliografía<br />
Alfredo Malarín, 2002. Guía metodológica <strong>para</strong> la implementación <strong>de</strong> <strong>Escuela</strong>s <strong>de</strong> <strong>Campo</strong> <strong>de</strong> Agricultores<br />
(ECA); Proyecto FAO /PER /036 /NET. 89 páginas.<br />
Guía <strong>para</strong> facilitar el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> escuelas <strong>de</strong> campo <strong>de</strong> agricultores. Manejo integrado <strong>de</strong> las principales<br />
enfermeda<strong>de</strong>s e insectos <strong>de</strong> la papa; 2002, <strong>CARE</strong> <strong>Perú</strong>, CIP; San Miguel – Cajamarca, 264 páginas.<br />
Elske Van <strong>de</strong> Fliert y Ann R. Braun, 2001. <strong>Escuela</strong> <strong>de</strong> campo <strong>de</strong> agricultores <strong>para</strong> el manejo integrado<br />
<strong>de</strong>l cultivo <strong>de</strong> camote. Guía <strong>de</strong> campo y manual Técnico. Centro Internacional <strong>de</strong> la Papa – CIP, 235<br />
páginas.<br />
Rosa F. - Gloria N., 2001. Capacitación modular en gestión empresarial básica, <strong>para</strong> centros <strong>de</strong> educación<br />
ocupacional – Programa <strong>de</strong> capacitación laboral (CAPLAB), 396 páginas.<br />
Manual <strong>de</strong> la metodología CEFE internacional (Competencias como base <strong>de</strong> la economía a través <strong>de</strong> la<br />
formación <strong>de</strong> empren<strong>de</strong>dores/as) <strong>para</strong> la capacitación <strong>de</strong> empren<strong>de</strong>dor(a)s, 1998. Cooperación Técnica<br />
Alemana – GTZ, 800 páginas.<br />
Manual <strong>de</strong> la metodología CEFE internacional (Competencias como base <strong>de</strong> la economía a través <strong>de</strong> la<br />
formación <strong>de</strong> empren<strong>de</strong>dores/as); Programa <strong>de</strong> Fomento a la PYME.<br />
Elementos <strong>de</strong> gestión empresarial <strong>para</strong> microempresas – Guía papa capacitadores, 1999. Organización<br />
internacional <strong>de</strong>l Trabajo – OIT, 135 páginas.<br />
Manual <strong>de</strong> gestión empresarial, 2005. <strong>CARE</strong> <strong>Perú</strong>, 77 páginas.<br />
Francisco G. Y Gregorio R., Cultivo <strong>de</strong> la chirimoya, 145 páginas.<br />
Boletín Técnico Nº 11: Cultivo <strong>de</strong>l chirimoyo, sin año <strong>de</strong> edición. Instituto Nacional <strong>de</strong> Investigación<br />
Agraria – INIEA y Comisión Nacional <strong>de</strong> Fruticultura – CONAFRUT, 28 páginas.<br />
José Calzada B., 1980. 143 Frutales nativos, 314 páginas.<br />
Guillermo Mora G., 1995, Valores humanos y actitu<strong>de</strong>s positivas, 116 páginas.<br />
Miguel A. Cornejo, 2003. Li<strong>de</strong>razgo <strong>de</strong> excelencia, Tomo II, 95 páginas.<br />
Miguel A. Cornejo, 2003. Valores <strong>de</strong> excelencia <strong>para</strong> triunfar. 103 páginas.<br />
Jorge A. Alarcón y Miguel E. Ordinola, 2002, Merca<strong>de</strong>o <strong>de</strong> productos agropecuarios – Teoría y aplicaciones<br />
al caso peruano, 375 páginas.<br />
José A. Valcárcel, 2003. Plan <strong>de</strong> negocios <strong>para</strong> centros <strong>de</strong> servicios empresariales. LASesi<strong>de</strong>, COSUDE.<br />
199 páginas.<br />
Daniel Selener y Jacqueline Chenier, 1997. De campesino a campesino – Experiencias prácticas <strong>de</strong><br />
extensión rural participativa, 147 páginas.<br />
191
192
ANEXOS
194<br />
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Anexo 1<br />
Plan <strong>de</strong> capacitación<br />
I. PRESENTACIÓN<br />
Haga una breve <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> cómo está elaborado su documento, qué contiene. Haga<br />
relevancia a la utilidad práctica <strong>de</strong> la metodología.<br />
II. INTRODUCCIÓN<br />
Haga una breve <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> la importancia <strong>de</strong>l fortalecimiento <strong>de</strong> las capacida<strong>de</strong>s y <strong>de</strong><br />
los temas a <strong>de</strong>sarrollar. Justifique la inversión en capacitación.<br />
III. OBJETIVOS DEL PLAN<br />
Es <strong>de</strong>cir, por qué y <strong>para</strong> qué sirve el plan <strong>de</strong> capacitación.<br />
IV ENFOQUE METODOLOGICO Y METODOLOGIA<br />
Hable sobre el enfoque o los enfoques metodológicos <strong>de</strong> la capacitación y resalte los principios<br />
<strong>de</strong> la metodología <strong>de</strong> ECA. En qué consiste y en qué se diferencia <strong>de</strong> otras metodologías.<br />
V. ESTRUCTURA Y SECUENCIA DE UNA SESIÓN<br />
La estructura <strong>de</strong> una sesión es <strong>de</strong> suma importancia <strong>para</strong> que los facilitadores <strong>de</strong>sarrollen un<br />
buen trabajo. Se realiza con mucha anticipación; muchas veces, la pre<strong>para</strong>ción <strong>de</strong> una sesión<br />
<strong>de</strong> tres horas, requiere una <strong>de</strong>dicación <strong>de</strong> 2 a 3 días a tiempo completo.<br />
La secuencia <strong>de</strong> una sesión por lo general está compuesta <strong>de</strong>:<br />
1. Introducción<br />
· Bienvenida<br />
· Dinámica <strong>de</strong> motivación o vitalizador<br />
· Hilo conductor <strong>de</strong> la sesión anterior<br />
2. Presentación y <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la sesión<br />
Presente en forma resumida el programa <strong>de</strong> capacitación. Por ejemplo:<br />
• Vivenciar (Qué)<br />
• Compartir (Cómo se sienten)<br />
• Procesar (Por qué)<br />
• Generalizar (Para qué)<br />
• Aplicar (Cómo)<br />
En el proceso, el facilitador/a pue<strong>de</strong> hacer refuerzos conceptuales.<br />
195
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
3. Evaluación <strong>de</strong> la sesión<br />
Pue<strong>de</strong> utilizar la técnica <strong>de</strong> las caritas.<br />
4. Cierre <strong>de</strong> la sesión<br />
La sesión <strong>de</strong>be concluir con compromisos y/o tareas.<br />
VI. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DEL PROCESO DE CAPACITACION<br />
Su plan <strong>de</strong>be contener cómo hacer el seguimiento y la evaluación:<br />
El seguimiento, se realizará en forma permanente y <strong>de</strong> todas las sesiones y activida<strong>de</strong>s que<br />
se ejecuten. El seguimiento es entendido como un proceso <strong>de</strong> acompañamiento y<br />
asesoramiento a los participantes <strong>de</strong> la capacitación <strong>para</strong> la aplicación <strong>de</strong> las competencias<br />
adquiridas en la formación.<br />
Evaluación; se realizará luego <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollada la sesión <strong>de</strong> capacitación <strong>para</strong> medir la eficacia<br />
<strong>de</strong> la metodología en el aprendizaje, la utilidad <strong>de</strong> los temas y la logística.<br />
Un ejemplo <strong>de</strong> programa <strong>de</strong> capacitación pue<strong>de</strong> ser el cuadro que a continuación se muestra:<br />
PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE CAPACITACION<br />
SESIÓN<br />
TEMAS<br />
DINÁMICAS TÉCNICAS<br />
MATERIALES<br />
TIEMPO<br />
PRESENTACIÓN:<br />
· Bienvenida<br />
· Dinámica <strong>de</strong> integración<br />
· Nivelación <strong>de</strong><br />
expectativas<br />
“El juego <strong>de</strong> los<br />
saludos”<br />
“Mi libreta personal”<br />
Resumen <strong>de</strong> temas y<br />
técnicas<br />
Hojas <strong>de</strong> papel bond<br />
Plumones<br />
5’<br />
5’<br />
10’<br />
10’<br />
· Presentación <strong>de</strong>l<br />
programa y cronograma<br />
MÓDULO I<br />
Importancia <strong>de</strong> la<br />
organización <strong>de</strong><br />
productores <strong>de</strong><br />
chirimoyas<br />
· Beneficios <strong>de</strong> estar<br />
organizados<br />
· Pensemos en nuestro<br />
futuro: Visión, Misión<br />
agroempresarial<br />
Ejercicio: El “Collage”<br />
Cuento: “Las semillas”<br />
Palotes<br />
Plumones<br />
Periódicos y revistas<br />
usadas, tijeras, goma.<br />
Copias <strong>de</strong>l cuento<br />
120’<br />
196
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
ESTRUCTURA DE UNA SESIÓN<br />
ORGANIZACIÓN DEL PROCESO INTEGRADO DE APRENDIZAJE – OPIA<br />
Pue<strong>de</strong> utilizar este mo<strong>de</strong>lo:<br />
TEMA<br />
OBJETIVO<br />
ACTIVIDAD<br />
PROCEDIMIENTO<br />
FACILIT<br />
CILITADOR<br />
PAR<br />
ARTICIP<br />
TICIPANTES<br />
TÉCNICA<br />
MATERIALES<br />
TIEMPO<br />
Bienvenida a<br />
participantes<br />
Propiciar<br />
un<br />
ambiente<br />
afectivo<br />
Interacción<br />
personal<br />
Da la<br />
bienvenida<br />
Interactúan<br />
Exten<strong>de</strong>r la<br />
mano<br />
10’<br />
Presentación<br />
<strong>de</strong>l programa<br />
<strong>de</strong><br />
capacitación<br />
Generar<br />
expectativa<br />
en los<br />
participantes<br />
Elabora y<br />
presenta<br />
programa<br />
capacitación<br />
Presentación<br />
en<br />
papelógrafos<br />
Observan el<br />
plan, hacen<br />
aportes<br />
Diálogo 20’<br />
Papelógrafos<br />
Plumones<br />
MÓDULO I<br />
La<br />
organización<br />
<strong>de</strong><br />
productores<br />
<strong>de</strong> chirimoya:<br />
importancia,<br />
ventajas y<br />
visión.<br />
Lograr que<br />
participantes<br />
<strong>de</strong>finan<br />
quienes son<br />
y a dón<strong>de</strong><br />
quieren<br />
llegar como<br />
productores<br />
<strong>de</strong> éxito<br />
Taller <strong>de</strong><br />
capacitación<br />
interactivo<br />
Organiza,<br />
or<strong>de</strong>na y<br />
facilita el<br />
aprendizaje<br />
mediante el<br />
<strong>de</strong>sarrollo<br />
<strong>de</strong> técnicas<br />
estructuradas<br />
Trabajan en<br />
equipos la<br />
construcción<br />
<strong>de</strong> la visión y<br />
misión <strong>de</strong> una<br />
asociación<br />
i<strong>de</strong>al <strong>de</strong><br />
productores<br />
<strong>de</strong> caña.<br />
Ejercicio: El<br />
“collage”<br />
Cuento:<br />
“Las<br />
semillas”<br />
Papelotes<br />
Periódicos y<br />
revistas<br />
usadas,<br />
tijeras, goma.<br />
Copias <strong>de</strong>l<br />
cuento<br />
120’<br />
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES<br />
Nº ACTIVIDADES<br />
ENERO<br />
FEB.<br />
MAR.<br />
MESES<br />
ABR.<br />
MAY.<br />
JUN.<br />
JUL.<br />
197
198<br />
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES<br />
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