plantas medicinales de costa rica y su folclore - Escuela de Historia ...

Crece aproximadamente hasta 10 dm. de altura; su tallo
cilíndrico, suave Y estriado. Sus hojas son alternas en la parte
inferior Y opuestas en la superior; las inferiores son largas y
pecioladas, ovadas u orbiculares y dentadas; las superiores son
de peciolo corto, dilatado, pinatífidas o pinadas de tres en
tres, con segmentos largos en forma de cuña. La inflorescencia
consiste de umbelas compuestas de tallo largo con flores
pequeñas y blancas. Los frutos consisten de cremocarpios,
aproximadamente 5 mm. de largo y 3 mm. de ancho, forma
ovoide, anchos en la base y agudos en el ápice de color gris
verdoso o pardo grisáceo. La inflorescencia y particularmente
la fruta, despiden un olor característico debido a que
contienen una cantidad apreciable de aceite esencial.
La infusión preparada con la inflorescencia o los frutos
se emplea como carminativo contra la flatulencia intestinal.
Se usa también para estimular la secreción láctea en la mujer.
El aceite esencial se usa extensamente en la preparación de
fármacos, bebidas alcohólicas agradables y como una especia
en el arte culinario, confitería, pastelería, etc.
Petroselium hortense Hoffmann.
Perejil
Planta herbácea que crece espontáneamente en uno u
otro lugar, entre piedras, al pie de los muros, en patios, en las
cercanías de los poblados. Es originario del sudeste de Europa
y de Oriente.
Vive más de un año, pero no llega a los dos; la raíz es
simple o ramificada y el tallo que llega fácilmente a más de 1
m. de altura, es rollizo, marcado inferiormente de listas
verdes y rojizas alternando y ramoso. Las hojas se dividen en
segmentos bastante anchos, las inferiores sobre un largo
rabillo, muy corto en las superiores, pero en todas ellas
dilatado en una vaina basal. Las flores son de un amarillo
verdoso y forman umbelas de seis a veinte radios desiguales.
El fruto es redondeado de 2 mm. de largo y cuando maduro
se divide en dos medios frutos arqueados. La inflorescencia y
los frutos despiden un fuerte olor aromático característico.
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