CULTIVO DE LA ANONA - Ministerio de Agricultura y Ganadería

Cultivo de la Anona
(Annona cherimola, Mill)
Opciones de consumo
Es un fruto para consumir como “fruta fresca” o “fruta de mesa” y en ensaladas de frutas o agregando
su pulpa a jugos de otras frutas. Rico en azúcares solubles y vitamina C, por lo que su pulpa, además
de ser muy blanca y cremosa, blanda y aromática, es también muy dulce, con una acidez poco
perceptible; ha sido considerada por el naturalista Haenke, según lo expresa Díaz Robledo (1981)
como “la obra maestra de la naturaleza”. Además de su consumo fresco, es también posible consumirla
procesada, en forma de yogur, helados y otros tipos de postres.
Usos y beneficios
Según Zamora (1993), citando una comunicación personal con Poveda; hace referencia al uso
popular que se le dio a las semillas de anona en Costa Rica hace algún tiempo atrás. La decocción
de estas semillas, especialmente de aquellas especies que se encontraban sembradas a mayor altitud;
servía para la eliminación de “piojos” (ectoparásitos generalmente ubicados en el cuero cabelludo).
Posteriormente el Dr. Mario Vargas y colaboradores, en la Facultad de Microbiología de la Universidad
de Costa Rica, lograron la preparación de un champú contra los mencionados ectoparásitos a base
de estas semillas.
En El Salvador también se reporta que la semilla machacada era utilizada para eliminar “chinches”
y “talepates”; sin embargo, el manejo debe ser cuidadoso ya que algunos de los alcaloides presentes
en las semillas son tóxicos y afectan seriamente los ojos. Por otra parte, el aceite que se extrae de
las semillas amarillo y sin olor, a pesar de no ser apto para el consumo humano, es utilizado en la
fabricación de jabones y lubricantes.
Taxonomía
En el cuadro 2, se describe la clasificación taxonómica de la anona:
Cuadro 2: Clasificación Taxonómica de la anona
Reino:
Filo:
Clase:
Sub Clase:
Orden:
Familia:
Género:
Especie
Plantae
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Magnoliidae
Magnoliales
Annonaceae
Annona
Cherimola
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