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“La dieta mediterránea es una manera de vivir y de entender la vida”
¿Cuándo comenzó su interés por la
salud a través de una equilibrada
alimentación
Toda mi vida ha transcurrido
dentro del sector agroalimentario,
y en particular con el aceite
de oliva.
¿Qué labor está desarrollando la
Fundación Dieta Mediterránea
Es una entidad sin ánimo de lucro
de carácter estrictamente científico
y cultural, que se ha propuesto
conservar el estilo de vida que
compartimos los pueblos mediterráneos
desde hace miles de
años. Los científicos han puesto
de manifiesto que esta forma de
vivir es beneficiosa para la salud y
el bienestar de las personas. Además,
contribuye al mantenimiento
de una agricultura sostenible
y a preservar el medio ambiente.
La FDM realiza actividades tales
como talleres infantiles, cuyo
principal objetivo es mejorar sus
hábitos de alimentación desde la
infancia, talleres para consumidores,
y ha organizado siete congresos
internacionales sobre la Dieta
Mediterránea, entre otras muchas
actividades. También hemos editado
dos libros de interés general
sobre la alimentación: “Comer
bien, sentirse bien” -la receta mediterránea-;
y “Gourmed” –la cocina
de la dieta mediterránea-.
La Dieta Mediterránea ha cumplido
un año como parte integrante
del Patrimonio Inmaterial de
la Humanidad; ¿qué cambios o
ventajas se han producido en este
tiempo
El reconocimiento internacional de
la Dieta Mediterránea como patrimonio
cultural e inmaterial de la
humanidad, por la UNESCO, es
un premio a este inmenso legado
histórico-cultural y social, territorial
y medioambiental, transmitido
sin interrupción desde hace muchos
siglos. Este legado caracteriza
el estilo de vida de los pueblos y
gentes que viven en torno al Mediterráneo
desde tiempos antiguos.
Supone un impulso para el fomento
de las producciones agrarias
locales, de la cocina mediterránea
tradicional y de vanguardia, así
como el desarrollo rural sostenible
del paisaje y del medio ambiente de
nuestro territorio, así como la reafirmación
de los beneficios que la
Dieta Mediterránea tiene para la
salud de la población.
¿Y en el aspecto del aceite de oliva,
qué labores está desarrollando la
FDM
El aceite de oliva es un elemento
esencial de la Dieta Mediterránea.
El olivo está presente, o es
una constante, en la vida de todas
las civilizaciones desde los albores
de la Humanidad. Y al hablar de
la Dieta Mediterránea nos resulta
del todo imposible ignorar la cultura
del aceite de oliva. En este
sentido, la Fundación Patrimonio
Comunal Olivarero es patrono de
la FDM, y ambos están llevando
a cabo conjuntamente numerosos
eventos; entre los cuales, los cursos
de la Universidad Menéndez
y Pelayo, de Santander, y también
colabora con la Interprofesional
del Aceite de Oliva, concretamente
con el proyecto “Cooking Adventure”,
en la serie infantil “Lazy
Town”.
¿En este sentido, explíquenos un
resumen del Encuentro “Olivos Milenarios
del Territorio de la Sènia”,
celebrado en diciembre pasado
Las experiencias de aquel encuentro
fueron muchas; entre
ellas, la forma ejemplar que, en
esta zona de las tierras del Ebro,
al sur de la provincia de Tarragona,
está contribuyendo a la
protección del medio ambiente,
evitando la fuga de ejemplares
de árboles monumentales, que
encaja de lleno con la filosofía
de la FDM.
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