Octubre 2012 - Turisme de Barcelona

ELS ROVELLONS A LA
BRASA DE L’HAVANA
rer d’Avinyó un altre Pitarra, l’antiga
casa on va viure-hi, i actual restaurant
dedicat a la seva figura, i també a la
bona cuina catalana. Un clàssic dels
clàssics de la restauració barcelonina
que ofereix aquells plats que ja costa
de trobar: civet de senglar, suquet de
rap amb ceps i gambes, perdiu amb
bolets... Les bases del teatre i de la gastronomia
catalana en un sol lloc.
Avinyó, 56 (Gòtic)
93 301 16 47
www.restaurantpitarra.cat
QUIM DE LA BOQUERIA
Del bosc al mercat i del mercat a la
paella
Sembla lògic que per menjar el millor
producte i el més fresc ens n’anem a la
font, oi Com que anar al port o al camp
per menjar producte fresc no és sempre
possible, la majoria dels barcelonins
tenim la sort de tenir mercats com
la Boqueria on, fins i tot, hi trobem
llocs com el Quim, que cuina allò que
troba a les parades properes. Una petita
barra i uns quants tamborets són
suficients per tastar uns bolets saltats,
un remenat de bolets amb ous, el timbal
de bolets, ou ferrat i foie, el xipirons
amb rossinyols, el risotto de ceps i les
gambes amb trompetes de la mort...
sempre acompanyats de l’ambient
animat de la Boqueria i la seva fauna
diversa. Cuina de mercat,dins del mercat.
Ja hi feu tard.
MERCAT DE LA BOQUERIA
La Rambla, 91. Parades 584 a 609
(Raval)
93 301 98 10
www.elquimdelaboqueria.cat
TRAM-TRAM
Clàssic i modern
Com el mateix bolet, que el podem trobar
a la cuina més casolana i als plats
més sofisticats i viatja del racó de bosc
més humit a la taula més luxosa, un
restaurant pot mantenir l’equilibri
entre classicisme i modernitat amb resultats
absolutament feliços. El Tram-
Tram, situat al cor del barri de Sarrià,
és ja un clàssic de la restauració barcelonina
a base de reinventar-se i evolucionar
amb inteŀligència amb el temps.
Ho constatem en l’espai que ocupa
–una antiga casa decorada de forma
actual i alhora elegant– i a la cuina
d’arrel catalana, sofisticada i modernitzada.
Constateu aquesta dialèctica
clàssic-modern amb l’arròs de colomí
amb bolets, el cremós de bolets amb ou
a baixa temperatura i aire de foie-gras
i les croquetes de ceps i pernil ibèric.
Major de Sarrià, 121 (Sarrià-Sant
Gervasi)
93 204 85 18
www.tram-tram.com
12 Time Out BCN Guide Octubre 2012