Bov. Leche Mayo2012

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Indicadores análisis de <strong>Leche</strong> de tanque 1- Recuento mesófilos viables/ml (UFC): • Bacterias que se multiplican a temp. ambiente 30ºC. • Indican nivel de higiene en: • Pezoneras. • Limpieza establecimiento. Valor óptimo:
Indicadores análisis de <strong>Leche</strong> de tanque 2- Recuento de coliformes (E. coli) Presencia de materia fecal. Contamina pezones por caída pezoneras Niveles altos indican problema de higiene.
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Mastitis: factores de riesgo
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