Bov. Leche Mayo2012
Bov. Leche Mayo2012 Bov. Leche Mayo2012
MASTITIS: Cambios en la composición de la leche MATERIA GRASA: • Disminuye : » 10 % » fosfolípidos. » Nº y tamaño glóbulos grasos • Aumenta: » AGL » Ácidos grasos insaturados. » Actividad lipolítica
MASTITIS: Cambios en la composición de la leche PROTEÍNAS: variaciones a > 1.000.000 RCS • Disminuye : » % caseína » 70 % A lactoalbúmina y B lactoglobulina. • Aumenta: » Proteínas séricas » K caseína y dism. A y B caseína (proteólisis) » Proteínas suero sangre » Ig y seroalbúmina. » Lactoferrina, a macroglobulina, enzimas, etc. » Proteínas y componentes nitrogenados menores.
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MASTITIS:<br />
Cambios en la composición de la leche<br />
MATERIA GRASA:<br />
• Disminuye :<br />
» 10 %<br />
» fosfolípidos.<br />
» Nº y tamaño glóbulos grasos<br />
• Aumenta:<br />
» AGL<br />
» Ácidos grasos insaturados.<br />
» Actividad lipolítica
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