Download (5Mb) - Repositorio Institucional UANL - Universidad ...

absorbancia fue medida a 760 nm. Los resultados fueron expresados en mg de ácido
gálico por g de extracto (mg/g extracto).
Para determinar el contenido de flavonoides totales se utilizó la formación
del complejo flavonoide-AlCl 3 en medio metanólico (Chang et al., 2002), a cada uno
de los muestras se le adicionaron 1250 µL de agua destilada y después se adicionó 75
µL de NaNO 2 al 5% posteriormente se adicionaron 150 µL de AlCl 3 al 10% y se dejó
reposar 5 minutos. Después de esto se adicionaron 500 µL de NaOH (1M) y
finalmente se completó el volumen de cada referencia y muestra a 2.5 mL con agua
destilada, la absorbancia fue medida a 510 nm. Los resultados fueron expresados en
mg de catequina por g de extracto (mg/g extracto).
7.3 Evaluación de la Actividad Antirradical
7.3.1 Poder Antioxidante Férrico Reductor (Ensayo FRAP)
Esta técnica fue desarrollada por Benzie y Strain (1996) como método para
cuantificar la capacidad antioxidante plasmática, aunque posteriormente ha sido
aplicado a otras muestras biológicas. El método determina la capacidad de la muestra
para reducir un complejo de hierro férrico a su forma ferrosa. La capacidad para
reducir el hierro se considera un índice del poder antioxidante de la muestra. (Prior et
al., 2005).
Para determinar la capacidad antioxidante de las muestras, se mezclaron 180
µL de la solución FRAP [buffer acetato, pH 3.6: TPTZ (ferroustripiridiltriazina) 10
mM en HCl 40 mM: FeCl 20 mM, 10:1:1] y 20 µL del extracto, posteriormente se
registró la absorbancia a 595 nm. Los resultados se expresan como mM de FeSO 4
(forma reducida del Fe III).
7.3.2 Secuestro del radical ABTS
El ensayo del ácido 2,2-azinobis-(3-etilbenzotioazolín-6-sulfónico) (ABTS)
está basado en la captación por los antioxidantes del radical catión ABTS• generado
en el medio de reacción. El radical catión del ABTS posee una coloración verde con
29