INTRODUCCIÓN - Repositorio Digital UCT

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Por todo lo analizado y aún por el desarrollo del presupuesto de operación que llevará la actividad del servicio catering para MARESA, permitirá pagar sueldos, cubrir todos los gastos directos y los indirectos y deja una renta aceptable. La inversión es mínima, solo se necesitará para los permisos legales como: Registrarse en la junta del artesano. Obtención del RUC (registro único de contribuyentes). Obtención del número patronal. La empresa MARESA, con el afán de mejorar el servicio de alimentación de sus colaboradores , busca un equipo de profesionales de la gastronomía , que puedan cumplir con las expectativas , aparte y como una de sus políticas la empresa tiene la voluntad de aumentar el equipamiento de sus instalaciones con utensilios, maquinaria y enseres , para de ésta manera crear las condiciones favorables para desarrollar la actividad y prestar un servicio de catering acorde con sus requerimientos. Por la investigación de campo y todo lo expuesto se puede asegurar que este proyecto es factible y bastante rentable en corto tiempo, gracias a las condiciones que la empresa contratante presta. 17
CAPÍTULO 1 1.-INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO “Chef’s” 1.1.- OBJETIVO GENERAL Prestar el servicio de alimentación de calidad (catering industrial) para el comedor de la empresa “MARESA”, ubicada en la ciudad de Quito, rigiéndonos a las normas y estándares que la empresa requiere. 1.1.1.- Objetivos específicos 1. Establecer un equipo humano de cocina con sus respectivas funciones, mediante una programación de los procesos del área operativa con el objeto de suministrar la alimentación para el comedor del personal administrativo de “MARESA 2. Establecer un equipo de cocina con sus respectivas funciones y una programación de todos los procesos del área operativa, para suministrar la alimentación del comedor de personal de “MARESA”. 18
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