INTRODUCCIÓN - Repositorio Digital UCT
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1.3.1.- Tiempo para satisfacer la necesidad. Una vez que ya se ha identificado la necesidad de la empresa contratante del servicio, que se trataba de la falta de sanitación en la preparación de los alimentos y del balance en la presentación de los menús diarios como también la falta de variedad de los menús y por ende el incumplimiento de los ya establecidos con anterioridad, los cuales van a ser corregidos con la elaboración de mejores menús, variados, balanceados lo mejor posible, para lograr la satisfacción del personal día a día y semana a semana. Otro punto y no es que los otros no lo sean importantes sino que este es crítico se trata de la elaboración de los alimentos, cumpliendo con los procedimientos adecuados y la aplicación de las normas sanitarias ejecutadas por los profesionales de la cocina , con todas estas observaciones tenemos una estimación que desde el primer mes de trabajo ya se cumplirán con las necesidades de los contratantes que prácticamente son alimenticias. 21
1.3.2.- Beneficiarios Como en la mayoría de las actividades comerciales, siempre habrán actores que se beneficiarán de manera directa o indirectamente de nosotros, ya que en esta importante actividad manejaremos un equipo de trabajo, tanto administrativo y operativo conformado por cinco personas, es decir : uno de ellos será administrativo-operativo, catalogado como el Chef ejecutivo y tres serán cocineros y uno el Steward, cada quien en sus respectivos puestos. Una vez que estemos operando la cantidad de personas que se beneficiarán de la prestación del servicio por nuestro proyecto serán 200 personas , las que trabajan directamente con la empresa contratante y que se comprende del personal administrativo y algunos operativos que por orden de recursos humanos también nos es requerido atender. La empresa cuenta con dos comedores uno para administrativos ejecutivos y el otro para personal operativo, aún cuando algunos pueden escoger en cual comedor asistir, con autorización de gerencia de recursos humanos, según indicaciones que se nos dio a conocer. También hay una cantidad de actores que se benefician de nuestra actividad pero de una manera indirecta que es importante pero que no lo tomaremos en cuenta en esta parte del proyecto. 22
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1.3.1.- Tiempo para satisfacer la necesidad.<br />
Una vez que ya se ha identificado la necesidad de la empresa<br />
contratante del servicio, que se trataba de la falta de sanitación en la<br />
preparación de los alimentos y del balance en la presentación de los menús<br />
diarios como también<br />
la falta de variedad de los menús y por ende el<br />
incumplimiento de los ya establecidos con anterioridad, los cuales van a ser<br />
corregidos<br />
con la elaboración de mejores menús, variados, balanceados lo<br />
mejor posible, para lograr la satisfacción del personal día a día y semana a<br />
semana.<br />
Otro punto y no es que los otros no lo sean importantes<br />
sino que<br />
este es crítico se trata de la elaboración de los alimentos,<br />
cumpliendo con<br />
los procedimientos adecuados y la aplicación de las normas sanitarias<br />
ejecutadas por los profesionales de la cocina , con todas estas observaciones<br />
tenemos una estimación que desde el primer mes<br />
de trabajo ya se<br />
cumplirán con las necesidades de los contratantes que prácticamente son<br />
alimenticias.<br />
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