Ficha de identidad de la raza en algunas cifras: Las ... - Sersia France
Ficha de identidad de la raza en algunas cifras: Las ... - Sersia France
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Pres<strong>en</strong>tación <strong>de</strong> <strong>la</strong> LIMOUSINE<br />
ERSIA FRANCE<br />
<strong>Ficha</strong> <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> <strong>en</strong> <strong>algunas</strong> <strong>cifras</strong> :<br />
Entre <strong>la</strong>s <strong>raza</strong>s cárnicas especializadas, <strong>la</strong> Limousine es actualm<strong>en</strong>te una <strong>de</strong> <strong>la</strong>s mas efici<strong>en</strong>tes <strong>de</strong>l<br />
mundo. La limousine se ha amoldado progresivam<strong>en</strong>te a <strong>la</strong>s difíciles condiciones naturales <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
región <strong>de</strong>l Limousin : suelos graníticos muy antiguos, ácidos, <strong>de</strong>smineralizados, sobre colinas que se<br />
suce<strong>de</strong>n hasta los 1 000 metros <strong>de</strong> altitud con importantes difer<strong>en</strong>cias <strong>de</strong> temperatura : <strong>de</strong> -15°C a<br />
+30°C.<br />
Con miras a mejorar <strong>la</strong> r<strong>en</strong>tabilidad, <strong>la</strong> selección <strong>de</strong> los animales se lleva a cabo incidi<strong>en</strong>do <strong>en</strong> su<br />
extraordinaria capacidad muscu<strong>la</strong>r y <strong>en</strong> unos aplomos muy sólidos. Al final esta <strong>raza</strong> ti<strong>en</strong>e una so<strong>la</strong><br />
finalidad : <strong>la</strong> producción <strong>de</strong> carne <strong>de</strong> calidad.<br />
Efectivo (datos FGE / IE 2007)<br />
Efectivo francés 983 000<br />
Efectivo <strong>en</strong> control <strong>de</strong> r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos 120 000<br />
Número <strong>de</strong> IAP francesas 213 400<br />
Morfología<br />
Peso medio <strong>de</strong> una vaca adulta<br />
760 Kg.<br />
Alzada media a <strong>la</strong> cruz <strong>de</strong> una vaca adulta<br />
1.35 cm<br />
Aptitu<strong>de</strong>s cárnicas (Bovinos crecimi<strong>en</strong>to)<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros a 120 días<br />
175 Kg.<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros a 210 días<br />
286 Kg.<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros a 365 días<br />
440 Kg.<br />
<strong>Las</strong> bazas <strong>de</strong> <strong>la</strong> LIMOUSINE ERSIA FRANCE :<br />
Gracias al part<strong>en</strong>ariado con nuestra unidad <strong>de</strong> selección UALC, nuestro esquema <strong>de</strong> selección es<br />
uno <strong>de</strong> los mejores y mas fiables <strong>de</strong>l mundo.<br />
Todos los años se testan 12 nuevos toros limousins sobre <strong>de</strong>sc<strong>en</strong><strong>de</strong>ncia.<br />
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE
Cronología <strong>de</strong> <strong>la</strong> valoración g<strong>en</strong>ética por <strong>de</strong>sc<strong>en</strong><strong>de</strong>ncia <strong>en</strong> esstación<br />
Valoración <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
Aptitu<strong>de</strong>s cárnicas<br />
(12 Toros * 30<br />
añojos)<br />
INDEXACIÓN AC<br />
(12 toros)<br />
Aprobados<br />
IAC = 0,54 Pcanal + 0,54<br />
Conf – 0,08 Grasa<br />
Valoración <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
Aptitu<strong>de</strong>s Maternales<br />
(12 Toros * 25 H)<br />
Fertilidad<br />
Morfología<br />
Parto<br />
Amamantami<strong>en</strong>to<br />
-2<br />
-4<br />
Eliminación por<br />
r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos al<br />
<strong>de</strong>stete<br />
Eliminación por<br />
resultados <strong>de</strong><br />
fertilidad y AC<br />
INDEXACIÓN CM (6 toros)<br />
Aprobados<br />
ICM = 0,2 IMOCR + 0,4 IFER + 0,15 IPAR<br />
+ 0,25 IMAT<br />
Sus principales cualida<strong>de</strong>s :<br />
Una productividad numérica (93 terneros<br />
<strong>de</strong>stetados por cada 100 vacas puestas <strong>en</strong><br />
reproducción) que es <strong>la</strong> traducción <strong>de</strong> 2<br />
cualida<strong>de</strong>s es<strong>en</strong>ciales :<br />
<strong>la</strong> facilidad <strong>de</strong> nacimi<strong>en</strong>to (peso medio<br />
ternero al nacimi<strong>en</strong>to : 41kg)<br />
<strong>la</strong> fertilidad<br />
Un notable crecimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong> los animales <strong>de</strong>bido a :<br />
un alto pot<strong>en</strong>cial <strong>de</strong> crecimi<strong>en</strong>to<br />
una gran producción lechera<br />
Hija <strong>de</strong> IONESCO<br />
La g<strong>en</strong>ética<br />
ERSIA FRANCE : une g<strong>en</strong>ética <strong>de</strong>mostrada<br />
.<br />
La Limousine SERSIA FRANCE está actualm<strong>en</strong>te<br />
pres<strong>en</strong>te bajo todas <strong>la</strong>s <strong>la</strong>titu<strong>de</strong>s, <strong>en</strong> mas <strong>de</strong> 70<br />
países, tanto <strong>en</strong> <strong>raza</strong> pura como <strong>en</strong> cruzami<strong>en</strong>to<br />
sobre <strong>raza</strong>s locales para <strong>la</strong> producción cárnica. Es <strong>la</strong><br />
<strong>raza</strong> mas utilizada <strong>en</strong> cruzami<strong>en</strong>to industrial sobre<br />
vacas lecheras <strong>en</strong> el Reino Unido y Dinamarca.<br />
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE
Pres<strong>en</strong>tación <strong>de</strong> <strong>la</strong> CHAROLAISE<br />
ERSIA FRANCE<br />
Fille <strong>de</strong> RUSS<br />
<strong>Ficha</strong> <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> <strong>en</strong> <strong>algunas</strong> <strong>cifras</strong> :<br />
Originaria <strong>de</strong>l Norte <strong>de</strong>l Macizo C<strong>en</strong>tral, esta <strong>raza</strong> especializada para <strong>la</strong> carne ti<strong>en</strong>e <strong>la</strong> pob<strong>la</strong>ción mas<br />
numerosa : lí<strong>de</strong>r <strong>en</strong> Francia y <strong>en</strong> Europa, es apreciada <strong>en</strong> 70 países <strong>de</strong>l mundo tanto <strong>en</strong> <strong>raza</strong> pura<br />
como <strong>en</strong> cruzami<strong>en</strong>to.<br />
Efectivo (datos FGE / IE 2007 / Bovin croissance 2006)<br />
Efectivo francés 1 673 000<br />
Efectivo <strong>en</strong> control <strong>de</strong> r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos 329 100<br />
Efectivo inscrito <strong>en</strong> el Herd-Book 120 000<br />
Número <strong>de</strong> IAP francesas <br />
Morfología<br />
Peso medio <strong>de</strong> una vaca adulta<br />
850 kg<br />
Alzada media a <strong>la</strong> cruz <strong>de</strong> una vaca adulta<br />
130 à 140 cm<br />
Cualida<strong>de</strong>s maternales<br />
Parto fácil 92 %<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos al nacimi<strong>en</strong>to<br />
49 kg<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 120 días<br />
182 kg<br />
Cualida<strong>de</strong>s cárnicas (resultados <strong>de</strong>l control <strong>de</strong> r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos)<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 210 días<br />
303 kg<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 365 días<br />
507 kg<br />
Peso <strong>de</strong> <strong>la</strong> canal añojos / vacas<br />
400 / 420 kg<br />
GMD añojos<br />
1500 g/día<br />
<strong>Las</strong> bazas <strong>de</strong> <strong>la</strong> CHAROLAISE ERSIA FRANCE :<br />
Para <strong>la</strong> selección charo<strong>la</strong>ise,<br />
SERSIA FRANCE <strong>de</strong>posita su confianza <strong>en</strong> el saber hacer <strong>de</strong><br />
UCATRC-creador <strong>de</strong> <strong>la</strong> g<strong>en</strong>ética charo<strong>la</strong>ise.<br />
SERSIA FRANCE se compromete a proporcionaros soluciones <strong>de</strong><br />
reproducción y mejora g<strong>en</strong>ética totalm<strong>en</strong>te garantizadas.<br />
¿Como Los procesos <strong>de</strong> creación g<strong>en</strong>ética totalm<strong>en</strong>te<br />
dominados por l'UCATRC, se basan <strong>en</strong> un núcleo <strong>de</strong> selección <strong>de</strong><br />
muy alto valor g<strong>en</strong>ético formado por 1 500 madres <strong>de</strong> toros<br />
cuidadosam<strong>en</strong>te apareadas.<br />
Cada año, se pon<strong>en</strong> <strong>en</strong> testaje 60 machos jóv<strong>en</strong>es que pasaran<br />
por <strong>la</strong> criba <strong>de</strong> los controles sucesivos : sus resultados<br />
individuales y los <strong>de</strong> sus hijas e hijos se publicarán <strong>en</strong> nuestro<br />
catálogo.<br />
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE
La fama mundial <strong>de</strong> <strong>la</strong> charo<strong>la</strong>ise se ha fundam<strong>en</strong>tado <strong>en</strong> sus indiscutibles cualida<strong>de</strong>s que son :<br />
su extraordinario pot<strong>en</strong>cial <strong>de</strong> crecimi<strong>en</strong>to, su docilidad, su aptitud para valorizar forrajes bastos.<br />
Actualm<strong>en</strong>te, los criadores sacan provecho <strong>de</strong> sus muy completas Cualida<strong>de</strong>s Maternales y <strong>de</strong> sus<br />
R<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos al <strong>en</strong>gor<strong>de</strong>, incluso <strong>en</strong> regím<strong>en</strong>es int<strong>en</strong>sivos.<br />
La charo<strong>la</strong>ise es verda<strong>de</strong>ram<strong>en</strong>te <strong>la</strong> <strong>raza</strong> cárnica por excel<strong>en</strong>cia y os garantiza:<br />
Efectivos fáciles <strong>de</strong> manejar y <strong>de</strong> gran r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to económico :<br />
Facilidad <strong>de</strong> nacimi<strong>en</strong>to + Cualida<strong>de</strong>s Maternales + aplomos <strong>de</strong> calidad + docilidad.<br />
Producciones <strong>de</strong> carne r<strong>en</strong>tables tanto <strong>en</strong> <strong>raza</strong> pura como <strong>en</strong> cruzami<strong>en</strong>to :<br />
gran eficacia alim<strong>en</strong>taria + velocidad <strong>de</strong> crecimi<strong>en</strong>to elevada + aplomos sólidos<br />
+ bonita conformación.<br />
Vacas " <strong>de</strong> <strong>en</strong> sueño " !<br />
prestigiosos pedigríes <strong>de</strong> los mejores toros <strong>de</strong> Concurso + estándares oficiales <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong>.<br />
La g<strong>en</strong>ética<br />
ERSIA FRANCE : una g<strong>en</strong>ética <strong>de</strong>mostrada<br />
En Tai<strong>la</strong>ndia, a través <strong>de</strong> su socio local <strong>la</strong> sociedad Ramical<br />
Siam Manufacture Co. Ltd., SERSIA FRANCE suministra a <strong>la</strong><br />
Asociación <strong>en</strong>cargada <strong>de</strong> este proyecto, <strong>la</strong> g<strong>en</strong>ética necesaria<br />
para el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> Kampha<strong>en</strong>g Sa<strong>en</strong> exportando<br />
sem<strong>en</strong> <strong>de</strong> los toros charo<strong>la</strong>is mas cualificados y respondi<strong>en</strong>do<br />
a los criterios <strong>de</strong> selección.<br />
(La <strong>raza</strong> Kampha<strong>en</strong>g Sa<strong>en</strong> es <strong>la</strong> primera <strong>raza</strong> <strong>en</strong> Tai<strong>la</strong>ndia creada<br />
a partir <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> local : <strong>la</strong> Native Thai. Se ha creado<br />
sintéticam<strong>en</strong>te respetando <strong>la</strong>s proporciones sigui<strong>en</strong>tes : 25% <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> <strong>raza</strong> local, 25% <strong>de</strong> Brahman y 50% <strong>de</strong> Charo<strong>la</strong>is.<br />
La combinación <strong>de</strong> estas tres <strong>raza</strong>s hace <strong>de</strong> <strong>la</strong> Kampha<strong>en</strong>g Sa<strong>en</strong><br />
una <strong>raza</strong> superior a <strong>la</strong> local aportando una mayor morfología,<br />
un crecimi<strong>en</strong>to rápido, una muy aceptable calidad <strong>de</strong> carne,<br />
una adaptabilidad excepcional y una alta fertilidad, es <strong>de</strong>cir,<br />
una <strong>raza</strong> adaptada a <strong>la</strong>s condiciones <strong>de</strong> explotación<br />
tai<strong>la</strong>n<strong>de</strong>sas).<br />
Kampha<strong>en</strong>gsa<strong>en</strong> – F4 Native x Charo<strong>la</strong>is<br />
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE
Pres<strong>en</strong>tación <strong>de</strong> <strong>la</strong> BLONDE D’AQUITAINE<br />
ERSIA FRANCE<br />
TOKAPI<br />
<strong>Ficha</strong> <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> race <strong>en</strong> <strong>algunas</strong> <strong>cifras</strong> :<br />
Proce<strong>de</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> fusión <strong>de</strong> 3 ramas <strong>de</strong>l sudoeste ( Garonnaise, Quercy y Blon<strong>de</strong> <strong>de</strong>s Pyrénées), esta <strong>raza</strong> <strong>de</strong> gran<br />
<strong>de</strong>sarrollo corporal, <strong>de</strong> pot<strong>en</strong>te y rechoncha muscu<strong>la</strong>tura hace <strong>de</strong> <strong>la</strong> Blon<strong>de</strong> d’aquitaine una <strong>raza</strong> cárnica<br />
especializada.<br />
Efectivo (datos FGE / IE 2007 / Bovin croissance 2006)<br />
Efectivo francés 521 425<br />
Efectivo <strong>en</strong> control <strong>de</strong> r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos 147 247<br />
Efectivo mundial<br />
Cerca <strong>de</strong> 2 millones<br />
Morfología<br />
Peso medio <strong>de</strong> una vaca adulta<br />
850 a 1100 Kg.<br />
Alzada media a <strong>la</strong> cruz <strong>de</strong> una vaca adulta<br />
145 a 155 cm<br />
Cualida<strong>de</strong>s maternales<br />
Parto fácil 94 %<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos al nacimi<strong>en</strong>to<br />
47 Kg.<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 120 días<br />
175 Kg.<br />
Aptitu<strong>de</strong>s cárnicas (resultado <strong>de</strong>l control <strong>de</strong> r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos)<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 210 días<br />
280 Kg.<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 365 días<br />
500 Kg.<br />
<strong>Las</strong> bazas <strong>de</strong> <strong>la</strong> BLONDE ERSIA FRANCE :<br />
Excel<strong>en</strong>tes cualida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cría :<br />
aptitu<strong>de</strong>s maternales y producción lechera<br />
facilidad <strong>de</strong> nacimi<strong>en</strong>to y <strong>de</strong> parto, fertilidad, docilidad<br />
Excepcionales aptitu<strong>de</strong>s cárnicas :<br />
notable crecimi<strong>en</strong>to a todas <strong>la</strong>s eda<strong>de</strong>s, gran <strong>de</strong>sarrollo corporal<br />
<strong>de</strong>sarrollo muscu<strong>la</strong>r, excel<strong>en</strong>te conformación tanto <strong>en</strong> vivo como <strong>en</strong><br />
canal<br />
r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong> canal superior con una gran proporción <strong>de</strong> trozos<br />
nobles<br />
Una <strong>raza</strong> internacional :<br />
facilidad <strong>de</strong> adaptación a regiones y climas diversos (países tropicales)<br />
convi<strong>en</strong>e a todos los tipos <strong>de</strong> producción : terneros <strong>de</strong> abasto,<br />
past<strong>en</strong>cos, añojos, novil<strong>la</strong>s ...<br />
adaptada a los distintos sistemas <strong>de</strong> producción, tanto int<strong>en</strong>sivo como<br />
ext<strong>en</strong>sivo<br />
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE
Un programa <strong>de</strong> selección único <strong>en</strong> el mundo<br />
Midastest conduce el esquema nacional <strong>de</strong> selección <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> Blon<strong>de</strong> d’Aquitaine. Este trata <strong>de</strong> mejorar <strong>la</strong>s<br />
aptitu<strong>de</strong>s cárnicas, <strong>la</strong>s cualida<strong>de</strong>s maternales y <strong>de</strong> cría así como <strong>la</strong> capacidad <strong>de</strong> reproducción <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong>.<br />
Compr<strong>en</strong><strong>de</strong> 2 partes :<br />
Raza Pura<br />
En estación <strong>de</strong> testaje por <strong>de</strong>sc<strong>en</strong><strong>de</strong>ncia <strong>de</strong><br />
Casteljaloux : medio mas seguro y eficaz para aportar<br />
un alto nivel <strong>de</strong> garantía sobre el valor g<strong>en</strong>ético <strong>de</strong><br />
los reproductores. Permite sobre todo realizar<br />
controles objetivos únicos para un testaje por<br />
<strong>de</strong>sc<strong>en</strong><strong>de</strong>ncia fiable sobre <strong>la</strong>s cualida<strong>de</strong>s maternales.<br />
500 000 hembras Blon<strong>de</strong> d’Aquitaine<br />
▼ Selección por asc<strong>en</strong><strong>de</strong>ncia<br />
Base <strong>de</strong> selección<br />
65 000 hembras 15 000 terneros nacidos<br />
Acop<strong>la</strong>mi<strong>en</strong>tos dirigidos<br />
▼ Selección por r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos propios<br />
250 terneros <strong>en</strong> controles individuales <strong>en</strong> estación<br />
▼ Selección por r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos propios<br />
10 toros testados por <strong>de</strong>sc<strong>en</strong><strong>de</strong>ncia <strong>en</strong> estación<br />
▼ Selección por <strong>de</strong>sc<strong>en</strong><strong>de</strong>ncia<br />
35 <strong>de</strong>sc<strong>en</strong>di<strong>en</strong>tes<br />
contro<strong>la</strong>dos por toro<br />
▼<br />
3-4 Toros IA mejorantes<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s Aptitu<strong>de</strong>s<br />
Cárnicas (18 meses)<br />
30 <strong>de</strong>sc<strong>en</strong>di<strong>en</strong>tes<br />
contro<strong>la</strong>dos por toro<br />
▼<br />
3-4 Toros IA mejorantes<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s Cualida<strong>de</strong>s<br />
Maternales<br />
Cruzami<strong>en</strong>to<br />
Una veint<strong>en</strong>a <strong>de</strong> machos se valoran cada año<br />
<strong>en</strong> control individual para <strong>la</strong> producción <strong>de</strong><br />
terneros <strong>de</strong> abasto <strong>en</strong> cruzami<strong>en</strong>to con<br />
vacas lecheras.<br />
6 toros testados por <strong>de</strong>sc<strong>en</strong><strong>de</strong>ncia <strong>en</strong> ceba<strong>de</strong>ros cada<br />
2 años<br />
▼ Selección por <strong>de</strong>sc<strong>en</strong><strong>de</strong>ncia60<br />
<strong>de</strong>sc<strong>en</strong>di<strong>en</strong>tes (cruzados Prim’Holstein) contro<strong>la</strong>dos por toro<br />
▼<br />
2-3 toros IA mejorantes para <strong>la</strong> producción <strong>de</strong> carne<br />
precoz<br />
Cruzami<strong>en</strong>to industrial Blond*Holstein<br />
La g<strong>en</strong>ética<br />
ERSIA FRANCE : una g<strong>en</strong>ética <strong>de</strong>mostrada<br />
La Blon<strong>de</strong> d’Aquitaine está pres<strong>en</strong>te <strong>en</strong> mas<br />
<strong>de</strong> 30 países <strong>de</strong> los 5 contin<strong>en</strong>tes. Cada año<br />
cerca <strong>de</strong> 60 000 dosis Blon<strong>de</strong>s se exportan<br />
por SERSIA FRANCE a través <strong>de</strong>l mundo.<br />
Utilizada tanto <strong>en</strong> <strong>raza</strong> pura como <strong>en</strong><br />
cruzami<strong>en</strong>to sobre <strong>raza</strong>s lecheras, rústicas y<br />
<strong>raza</strong>s locales, <strong>la</strong> <strong>raza</strong> Blon<strong>de</strong> d’Aquitaine<br />
permite mejorar <strong>la</strong> producción <strong>de</strong> carne <strong>en</strong><br />
condiciones diversas.<br />
Principales países don<strong>de</strong> se exporta <strong>la</strong> <strong>raza</strong><br />
Europa (España, Países-Bajos, Alemania,<br />
Dinamarca)<br />
América <strong>la</strong>tina (Panamá, Perú)<br />
Asia (Tai<strong>la</strong>ndia)<br />
Océanie (Australie)<br />
cruzados Blonds sobre Brahman<br />
Nuestros Campeones a nivel mundial<br />
ULFILA, TOKAPI, OULOU, TITO, URDOS, ORVIL,<br />
IHOLDY, UVAY,….<br />
RICHELIEU, VERMEIL, ONYX, VIKING, VIDOCQ,<br />
ROMARIN…<br />
USUS, PIFROU, OPELSO, PASSO, NICODEME….<br />
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE
Pres<strong>en</strong>tación <strong>de</strong> <strong>la</strong> AUBRAC<br />
ERSIA FRANCE<br />
ARMENIEN<br />
<strong>Ficha</strong> <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> <strong>en</strong> <strong>algunas</strong> <strong>cifras</strong> :<br />
Esta <strong>raza</strong> nodriza rústica originaria <strong>de</strong>l sur <strong>de</strong>l Macizo-C<strong>en</strong>tral, se exti<strong>en</strong><strong>de</strong> por toda <strong>la</strong> mitad sur <strong>de</strong><br />
Francia y por el extranjero. En otro tiempo, los esfuerzos <strong>de</strong> selección se llevaban a cabo sobre <strong>la</strong><br />
producción lechera y <strong>la</strong> aptitud para el trabajo. La finalización <strong>de</strong> <strong>la</strong> tracción animal ha reori<strong>en</strong>tado el<br />
tamaño y <strong>la</strong> muscu<strong>la</strong>tura hacia <strong>la</strong> producción <strong>de</strong> animales <strong>de</strong> abasto <strong>en</strong> régim<strong>en</strong> nodriza. Posee<br />
gran<strong>de</strong>s cualida<strong>de</strong>s maternales y <strong>de</strong> adaptación, al servicio <strong>de</strong> <strong>la</strong> producción <strong>de</strong> carne <strong>en</strong> régim<strong>en</strong><br />
nodriza.<br />
Efectivo (datos SICA 2007)<br />
Efectivo francés 144 000<br />
Efectivo contro<strong>la</strong>do 38 000<br />
Número <strong>de</strong> IAP francesas 12 000<br />
Morfología<br />
Peso medio <strong>de</strong> una vaca adulta<br />
600 kg<br />
Alzada media a <strong>la</strong> cruz <strong>de</strong> una vaca adulta<br />
1.40 m<br />
Cualida<strong>de</strong>s maternales<br />
Parto fácil 99 %<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos al nacimi<strong>en</strong>to<br />
35 kg<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 120 días<br />
180 kg<br />
Cualida<strong>de</strong>s cárnicas<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 210 días<br />
290 kg<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 365 días<br />
410 kg<br />
.<br />
<strong>Las</strong> bazas <strong>de</strong> <strong>la</strong> Aubrac ERSIA FRANCE :<br />
Sus cualida<strong>de</strong>s maternales, sus aptitu<strong>de</strong>s lecheras confirmadas, su excel<strong>en</strong>te fecundidad<br />
(98%), su gran facilidad <strong>de</strong> parto, su longevidad (edad media <strong>de</strong> <strong>de</strong>svieje: 11 años), su<br />
regu<strong>la</strong>ridad <strong>de</strong> parto, su facilidad <strong>de</strong> manejo hac<strong>en</strong> <strong>de</strong> el<strong>la</strong> una <strong>raza</strong> nodriza eficaz para <strong>la</strong><br />
producción <strong>de</strong> carne tanto <strong>en</strong> <strong>raza</strong> pura como <strong>en</strong> cruzami<strong>en</strong>to con un toro <strong>de</strong> <strong>raza</strong> cárnica<br />
especializada.<br />
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE
Seleccionada <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace mucho tiempo <strong>en</strong> condiciones <strong>de</strong> producción ext<strong>en</strong>siva que han<br />
forjado su rusticidad (pastos <strong>de</strong> verano <strong>en</strong> montaña, rigor <strong>de</strong>l clima, manejo <strong>en</strong> gran<strong>de</strong>s<br />
rebaños, ración compuesta exclusivam<strong>en</strong>te <strong>de</strong> hierba pastada o recogida, <strong>la</strong>rgo período<br />
invernal), <strong>la</strong> <strong>raza</strong> AUBRAC está bi<strong>en</strong> adaptada a los imperativos actuales <strong>de</strong> valorización <strong>de</strong><br />
los espacios herbáceos: utiliza sistemas <strong>de</strong> producción económicam<strong>en</strong>te r<strong>en</strong>tables <strong>en</strong><br />
tanto que autónomos, contribuy<strong>en</strong>do así a <strong>la</strong> or<strong>de</strong>nación <strong>de</strong>l territorio.<br />
A<strong>de</strong>más, Esquema su <strong>de</strong> excel<strong>en</strong>te selección productividad :<br />
numérica, su aptitud para <strong>la</strong> marcha por recorridos<br />
ext<strong>en</strong>sivos La <strong>raza</strong> cu<strong>en</strong>ta y <strong>la</strong> valorización con 144 000 <strong>de</strong> vacas los forrajes <strong>en</strong> Francia. bastos El esquema intervi<strong>en</strong>e <strong>de</strong> también selección <strong>en</strong> está su capacidad basado <strong>en</strong> <strong>de</strong> un<br />
producción núcleo <strong>de</strong> 600 a m<strong>en</strong>or gana<strong>de</strong>rías. costo. Está ori<strong>en</strong>tado a los resultados <strong>de</strong> reproducción : <strong>la</strong> vía hembra<br />
integra resultados <strong>de</strong> control <strong>de</strong> productividad (38 000 vacas inscritas), <strong>la</strong> vía macho<br />
incluye <strong>la</strong> valoración individual <strong>en</strong> estación <strong>de</strong> control <strong>de</strong> don<strong>de</strong> se sacan cada año los<br />
toros <strong>de</strong>stinados a <strong>la</strong> reproducción. Los mejores toros contro<strong>la</strong>dos <strong>en</strong> finca se difun<strong>de</strong>n a<br />
continuación mediante inseminación artificial.<br />
La totalidad <strong>de</strong> los datos refer<strong>en</strong>tes a <strong>la</strong> <strong>raza</strong> se registran y procesan con rigor <strong>en</strong> el marco<br />
<strong>de</strong> un fichero racial informatizado que permite <strong>la</strong> aplicación <strong>de</strong> un método innovador <strong>de</strong><br />
evaluación g<strong>en</strong>ética <strong>de</strong> los reproductores <strong>en</strong> finca (BLUP Mo<strong>de</strong>lo Animal).<br />
El programa <strong>de</strong> selección ti<strong>en</strong><strong>de</strong> al mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to <strong>de</strong> <strong>la</strong>s cualida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cría, <strong>de</strong><br />
reproducción y <strong>de</strong> rusticidad y a <strong>la</strong> búsqueda <strong>de</strong> novil<strong>la</strong>s, « mol<strong>de</strong> <strong>de</strong> terneros » i<strong>de</strong>al para<br />
<strong>la</strong> producción <strong>de</strong> animales cruzados <strong>de</strong> excel<strong>en</strong>tes aptitu<strong>de</strong>s cárnicas, aportando <strong>la</strong><br />
muscu<strong>la</strong>tura el toro <strong>en</strong> cruzami<strong>en</strong>to industrial.<br />
La estrategia <strong>de</strong> <strong>la</strong> AUBRAC, es <strong>la</strong> adaptación a <strong>la</strong> economía <strong>de</strong> los sistemas forrajeros y a<br />
una producción al mejor costo con forrajes bastos, gracias a sistemas <strong>de</strong> producción <strong>de</strong><br />
carne autónomos y r<strong>en</strong>tables basados <strong>en</strong> <strong>la</strong> materia prima más barata : <strong>la</strong> hierba.<br />
La g<strong>en</strong>ética<br />
ERSIA FRANCE : una g<strong>en</strong>ética comprobada<br />
Principales países don<strong>de</strong> se exporta <strong>la</strong><br />
Aubrac:<br />
Ir<strong>la</strong>nda, Suiza, Austria, Luxemburgo,<br />
España…<br />
TENOR<br />
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE
Pres<strong>en</strong>tación <strong>de</strong> <strong>la</strong> BAZADAISE<br />
ERSIA FRANCE<br />
La <strong>raza</strong> cárnica fácil <strong>de</strong> criar<br />
BENGAL<br />
<strong>Ficha</strong> <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> <strong>en</strong> <strong>algunas</strong> <strong>cifras</strong> :<br />
Efectivo (datos SICA 2007)<br />
Efectivo francés 5 000<br />
Número <strong>de</strong> IAP francesas 1524<br />
Morfología<br />
Peso medio <strong>de</strong> una vaca adulta<br />
750 kg<br />
Alzada media a <strong>la</strong> cruz <strong>de</strong> una vaca adulta<br />
140 cm<br />
Aptitu<strong>de</strong>s maternales<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos al<br />
43 kg<br />
nacimi<strong>en</strong>to<br />
Aptitu<strong>de</strong>s cárnicas<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 210 días<br />
275 kg<br />
Originaria <strong>de</strong> <strong>la</strong>s <strong>la</strong><strong>de</strong>ras <strong>de</strong>l Bazadais y <strong>de</strong>l macizo <strong>la</strong>ndais, <strong>la</strong> BAZADAISE estaría ya pres<strong>en</strong>te <strong>en</strong> <strong>la</strong><br />
edad media cuando <strong>la</strong>s invasiones <strong>de</strong> los españoles y árabes. Antigua <strong>raza</strong> <strong>de</strong> trabajo, proce<strong>de</strong>ría <strong>de</strong>l<br />
cruzami<strong>en</strong>to <strong>en</strong>tre <strong>raza</strong>s autóctonas tales como <strong>la</strong> MARINI (pequeña vaca gris <strong>de</strong> <strong>la</strong>s <strong>la</strong>ndas) y <strong>raza</strong>s<br />
ibéricas.<br />
La Bazadaise está sobre todo pres<strong>en</strong>te <strong>en</strong> Francia <strong>en</strong> <strong>la</strong>s regiones <strong>de</strong> Aquitaine y Midi-Pyrénées pero<br />
también está imp<strong>la</strong>ntada <strong>en</strong> Bélgica y <strong>en</strong> Suiza.<br />
Nuestra selección :<br />
Llevada conjuntam<strong>en</strong>te con MIDATEST, el programa <strong>de</strong> selección permite difundir, cada<br />
año, el sem<strong>en</strong> <strong>de</strong> los dos mejores reproductores que respondan a los criterios <strong>de</strong><br />
selección <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> : facilidad <strong>de</strong> parto, rusticidad y r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to cárnico.<br />
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Les atouts <strong>de</strong> <strong>la</strong> Bazadaise ERSIA FRANCE :<br />
Sus cualida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> rusticidad hac<strong>en</strong> que se adapte muy bi<strong>en</strong> a todos los tipos <strong>de</strong> suelos difíciles y<br />
montañosos.<br />
Sus caracteres <strong>de</strong> cría :<br />
- muy bu<strong>en</strong> comportami<strong>en</strong>to maternal<br />
- gran facilidad <strong>de</strong> parto<br />
- fecundidad : pue<strong>de</strong> producir un ternero por vaca / año<br />
- rusticidad<br />
- bu<strong>en</strong>a valorización <strong>de</strong> los forrajes bastos<br />
- escasas necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to<br />
- excel<strong>en</strong>te resist<strong>en</strong>cia a los parásitos<br />
Sus aptitu<strong>de</strong>s cárnicas :<br />
- Muy bu<strong>en</strong>a conformación<br />
- Excepcional finura <strong>de</strong> esqueleto<br />
- Elevado r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong> carne<br />
- Muy bu<strong>en</strong>a velocidad <strong>de</strong> crecimi<strong>en</strong>to<br />
- Carne <strong>en</strong>treverada<br />
- - <strong>en</strong>treverada<br />
Sus difer<strong>en</strong>tes producciones :<br />
- terneros <strong>de</strong> abasto : 68 a 73% <strong>de</strong> r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong><br />
carne<br />
- bueyes cebados : 63 a 67% <strong>de</strong> r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong><br />
carne<br />
- añojos : 63 a 65% <strong>de</strong> r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to carne<br />
- vacas <strong>de</strong> abasto : 60 a 65% <strong>de</strong> r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong><br />
carne<br />
Nuestro toro estrel<strong>la</strong> : VALLON<br />
La g<strong>en</strong>ética<br />
ERSIA FRANCE : una g<strong>en</strong>ética <strong>de</strong>mostrada<br />
Exportamos <strong>la</strong> Bazadaise a :<br />
- Australia : Los gana<strong>de</strong>ros Australianos aprecian nuestra <strong>raza</strong> por su rusticidad, excel<strong>en</strong>te resist<strong>en</strong>cia a los<br />
parásitos (pelo corto), su facilidad <strong>de</strong> parto y su velocidad <strong>de</strong> crecimi<strong>en</strong>to.<br />
- Ing<strong>la</strong>terra : Los gana<strong>de</strong>ros Ingleses utilizan <strong>la</strong> BAZADAISE <strong>en</strong> pureza y <strong>en</strong> cruzami<strong>en</strong>to sobre <strong>la</strong>s <strong>raza</strong>s lecheras,<br />
por su r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong> carne, velocidad <strong>de</strong> crecimi<strong>en</strong>to y su facilidad <strong>de</strong> parto.<br />
- España : Se utiliza <strong>en</strong> cruzami<strong>en</strong>to sobre <strong>la</strong>s <strong>raza</strong>s locales tales como <strong>la</strong> Tudanca y <strong>la</strong> Asturiana<br />
- Chile : <strong>la</strong> Bazadaise se utiliza <strong>en</strong> cruzami<strong>en</strong>to sobre <strong>la</strong>s <strong>raza</strong>s Angus y C<strong>la</strong>vel por su facilidad <strong>de</strong> parto, el<br />
crecimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong> los productos y el r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to cárnico.<br />
Y también a Bélgica, Suiza . ..<br />
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Pres<strong>en</strong>tation of the<br />
ERSIA FRANCE GASCONNE<br />
THE GASCONNE BREED:<br />
Hardiness and quality beef<br />
Breed i<strong>de</strong>ntity card in a few figures:<br />
Originating in the Pyr<strong>en</strong>ees, the Gasconne breed has qualities of hardiness adapted to harsh<br />
conditions.<br />
Popu<strong>la</strong>tion (data from FGE / IE 2007 / Bovin croissance 2006)<br />
Numbers in <strong>France</strong>s 20 839<br />
Numbers in performance testing 10 030<br />
Morphology<br />
Average weight of an adult cow<br />
6 to 700 kg<br />
Average height at the withers of an adult cow<br />
1.35 m<br />
Maternal qualities<br />
Easy calving 97 %<br />
Average weight of male calves at birth<br />
38 kg<br />
Average weight of male calves at 120 days<br />
155 kg<br />
Beefing qualities (result in performance testing)<br />
Average weight of male calves at 210 days<br />
245 kg<br />
Average weight of male calves at 365 days<br />
400 kg<br />
The assets of the<br />
ERSIA FRANCE GASCONNE:<br />
Hardiness:<br />
A native breed of the Pyr<strong>en</strong>ees, where conditions are known to be among the harshest in <strong>France</strong>: extremes of heat and<br />
cold, huge daily temperature ranges (up to 30°C). In the spring and autumn wh<strong>en</strong> the animals are outsi<strong>de</strong>: wind, rain and<br />
snow, and insects. Poor forage which is sparse and wi<strong>de</strong>ly scattered in summer. The breed has <strong>de</strong>veloped the hardy traits<br />
that are ess<strong>en</strong>tial to live in these surroundings, and it can be kept, with its calf, in year-round outdoors rearing:<br />
- B<strong>la</strong>ck mucous membranes and area around the eyes, a paler coat in summer<br />
- Maintains rectal temperature for excell<strong>en</strong>t fertility<br />
- Resistance to cold and external parasites (short, thick coat)<br />
- For long difficult travel in harsh terrain: b<strong>la</strong>ck hooves<br />
- The Gasconne knows how to find its own food and accepts and makes excell<strong>en</strong>t use of everything it is offered<br />
- Fawn-coloured calf at birth, with a darker coat in winter, with the ability to un<strong>de</strong>rgo periods of prosperity and<br />
scarcity alike, with no consequ<strong>en</strong>ces for its fertility (one calving a year)<br />
- Easy calvings : 97%, weight of calf at birth: 38 kg = peace of mind for the farmer<br />
- A docile breed that is easy to manage<br />
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Beefing qualities in purebred :<br />
- In the high summer pastures, without any extra feed, the Gasconne store calf has a growth rate of the or<strong>de</strong>r of 1000<br />
g/day (betwe<strong>en</strong> birth and 7-9 months)<br />
- Carcass weight of 12 month old calves (Spain) : 300 kg<br />
- ADG at fatt<strong>en</strong>ing: 1370 g at minimum cost (23% less feed costs at fatt<strong>en</strong>ing)<br />
- Carcass yield: 59%<br />
- Carcass weight young bulls 17-19 months: 350 kg<br />
- Carcass weight heifers 24-36 months: 280-330 kg<br />
- Carcass weight cows 4-7 years : 330-400 kg<br />
- Carcass weight steers 3-5 years: 450-550 kg<br />
Excell<strong>en</strong>t base for terminal cross because of its maternal qualities<br />
Gasconne breed selection objectives:<br />
Maternal qualities: Fertility, Fecundity, Calving Ease, Suckling Ability<br />
Beefing abilities: Speed of Growth, Skeletal Developm<strong>en</strong>t, Muscu<strong>la</strong>r<br />
Developm<strong>en</strong>t<br />
Other traits: Intake Capacity, Walking Ability, Docility, Hardiness (capacity<br />
to adapt)<br />
ERSIA <strong>France</strong> g<strong>en</strong>etics : g<strong>en</strong>etics that have proved their worth<br />
Our champions at world level<br />
BLACK<br />
BANCO<br />
VENGEUR<br />
VOLT<br />
UV<br />
VOLTAIRE<br />
MISTRAL<br />
MENHIR<br />
Main countries where the breed is exported :<br />
Its remarkable qualities have <strong>en</strong>abled it to become established in<br />
<strong>en</strong>vironm<strong>en</strong>ts as varied as the hills of the United Kingdom, the Pol<strong>de</strong>rs<br />
of the Nether<strong>la</strong>nds, the An<strong>de</strong>s in Chile or Paraguay, the equatorial<br />
forest of Guyana, the dry regions of Spain, the harsh contin<strong>en</strong>tal<br />
climate of C<strong>en</strong>tral Europe...<br />
Purebred animals born from embryos<br />
in Chile<br />
Crossbred in Thai<strong>la</strong>nd<br />
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Pres<strong>en</strong>tación <strong>de</strong> <strong>la</strong> ROUGE DES PRES<br />
ERSIA FRANCE<br />
Excel<strong>en</strong>tes resultados <strong>de</strong> cría<br />
<strong>Ficha</strong> <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> <strong>en</strong> <strong>algunas</strong> <strong>cifras</strong> :<br />
Esta <strong>raza</strong> proce<strong>de</strong> <strong>de</strong>l cruzami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> Mancelle (rústica y lechera) con <strong>la</strong> Durham (<strong>raza</strong> precoz<br />
y cárnica). La sociedad <strong>de</strong> los Gana<strong>de</strong>ros Maine Anjou se fundó <strong>en</strong> 1908. Actualm<strong>en</strong>te el esquema <strong>de</strong><br />
selección <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> está dirigido por <strong>la</strong> SICA Domaine Rouge <strong>de</strong>s Prés imp<strong>la</strong>ntada <strong>de</strong>s<strong>de</strong> Junio <strong>de</strong><br />
2008 <strong>en</strong> el <strong>en</strong>c<strong>la</strong>ve histórico <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> <strong>en</strong> el Domaine <strong>de</strong>s Rues <strong>en</strong> Ch<strong>en</strong>illé Changé (49) <strong>en</strong> Anjou.<br />
Efectivo (datos SICA 2007)<br />
Efectivo francés 50 000<br />
Número <strong>de</strong> IAP francesas 10 194<br />
Morfología<br />
Peso medio <strong>de</strong> una vaca adulta<br />
140 cm<br />
Alzada media a <strong>la</strong> cruz <strong>de</strong> una vaca adulta<br />
850 kg<br />
Cualida<strong>de</strong>s maternales<br />
Partos fáciles 86 %<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros al nacimi<strong>en</strong>to<br />
52 kg<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 120 días<br />
179 kg<br />
Aptitu<strong>de</strong>s cárnicas<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 210 días<br />
289 kg<br />
<strong>Las</strong> bazas <strong>de</strong> <strong>la</strong> Rouge <strong>de</strong>s prés ERSIA FRANCE :<br />
Sus resultados <strong>de</strong> explotación son excel<strong>en</strong>tes :<br />
- una <strong>raza</strong> dócil : una baza importante para <strong>la</strong> cría al aire libre<br />
- una <strong>raza</strong> <strong>de</strong> hierba : <strong>en</strong> explotaciones <strong>de</strong> cría ext<strong>en</strong>siva, valoriza bi<strong>en</strong> <strong>la</strong> hierba y los forrajes bastos<br />
- una <strong>raza</strong> precoz : <strong>de</strong> una gran precocidad sexual, esta <strong>raza</strong> pue<strong>de</strong> parir jov<strong>en</strong> , <strong>de</strong> 24 a 30 meses<br />
- una <strong>raza</strong> <strong>de</strong> resultados : gracias a una excel<strong>en</strong>te producción lechera, triunfa sobre <strong>la</strong>s <strong>raza</strong>s<br />
francesas por el peso al <strong>de</strong>stete <strong>de</strong> sus productos<br />
- una <strong>raza</strong> <strong>de</strong> peso : posee los pesos <strong>de</strong> canal mas altos, lo que da un gran valor a <strong>la</strong>s vacas y a <strong>la</strong>s<br />
novil<strong>la</strong>s <strong>de</strong> <strong>de</strong>secho.<br />
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Su patrimonio g<strong>en</strong>ético<br />
Su esquema <strong>de</strong> selección ti<strong>en</strong><strong>de</strong> a optimizar <strong>la</strong>s difer<strong>en</strong>tes aptitu<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> <strong>en</strong> función <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong>manda <strong>de</strong><br />
los gana<strong>de</strong>ros y <strong>de</strong> los sectores. Estos últimos años <strong>la</strong> aptitud al parto y el crecimi<strong>en</strong>to han conc<strong>en</strong>trado todos<br />
los esfuerzos.<br />
Ciertas particu<strong>la</strong>rida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> son objeto <strong>de</strong> selección por parte <strong>de</strong> algunos gana<strong>de</strong>ros.<br />
Es el caso <strong>de</strong>l g<strong>en</strong> culón por ejemplo que permite satisfacer el mercado belga <strong>de</strong>s<strong>de</strong> <strong>de</strong>terminadas<br />
gana<strong>de</strong>rías francesas.<br />
También es el caso <strong>de</strong> <strong>la</strong> geme<strong>la</strong>ridad que es objeto <strong>de</strong> un programa <strong>de</strong> investigación llevado a cabo por el<br />
INRA (es <strong>la</strong> <strong>raza</strong> mas prolífica con un 6% <strong>de</strong> partos geme<strong>la</strong>res).<br />
La g<strong>en</strong>ética<br />
ERSIA FRANCE : una g<strong>en</strong>ética <strong>de</strong>mostrada<br />
Esta <strong>raza</strong> está pres<strong>en</strong>te <strong>en</strong> numerosos países : Canadá, USA, URSS, Japón, Australia, Nueva Ze<strong>la</strong>nda…<br />
Nuestro toro guía : PORTO<br />
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Pres<strong>en</strong>tación <strong>de</strong> <strong>la</strong> Salers<br />
ERSIA FRANCE<br />
SANCY<br />
<strong>Ficha</strong> <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> <strong>en</strong> <strong>algunas</strong> <strong>cifras</strong> :<br />
La ori<strong>en</strong>tación y <strong>la</strong> selección <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> Salers se explica <strong>en</strong> gran parte por <strong>la</strong>s características<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> región don<strong>de</strong> evoluciona <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace varios siglos : l’Auvergne.<br />
Habida cu<strong>en</strong>ta <strong>de</strong>l relieve muy acci<strong>de</strong>ntado, <strong>de</strong> <strong>la</strong> altitud (600 a 1300 metros) y <strong>de</strong> <strong>la</strong> gran<br />
pluviosidad (1300 a 2000 milímetros), con importantes variaciones <strong>de</strong> temperatura y un<br />
invierno muy <strong>la</strong>rgo (6 a 7 meses) es difícil cultivar cereales, <strong>de</strong> ahí una alim<strong>en</strong>tación basada<br />
<strong>en</strong> el h<strong>en</strong>o <strong>en</strong> invierno y <strong>la</strong> hierba <strong>en</strong> verano.<br />
La naturaleza <strong>de</strong> este medio ha condicionado fuertem<strong>en</strong>te <strong>la</strong>s características <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong><br />
Salers.<br />
Efectivo (datos SICA 2007)<br />
Efectivo francés 205 000<br />
Efectivo contro<strong>la</strong>do 32 000<br />
Número <strong>de</strong> IAP francesas 17 000<br />
Cualida<strong>de</strong>s maternales<br />
Peso medio <strong>de</strong> <strong>la</strong>s vacas<br />
700 kg<br />
Parto fácil 99 %<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos al nacimi<strong>en</strong>to<br />
39 kg<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 120 días<br />
170 kg<br />
Cualida<strong>de</strong>s cárnicas<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 210 días<br />
275 kg<br />
Peso medio <strong>de</strong> los terneros machos a 365 días<br />
400 kg aprox.<br />
Objetivos <strong>de</strong> selección<br />
- Mejorar <strong>de</strong> manera rotunda <strong>la</strong> conformación (especialm<strong>en</strong>te <strong>en</strong> el dorso) lo que permite<br />
no <strong>de</strong>teriorar <strong>la</strong>s cualida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cría (aptitud al parto, crecimi<strong>en</strong>to, fecundidad,<br />
amamantami<strong>en</strong>to; aptitu<strong>de</strong>s funcionales)<br />
- Creación <strong>de</strong> un núcleo <strong>de</strong> selección<br />
<strong>Las</strong> mejores hembras, seleccionadas por sus r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos (INDEX) y su morfología<br />
(puntuadas) se acop<strong>la</strong>n con los mejores toros que respondan a los objetivos raciales. Los<br />
machos nacidos <strong>de</strong> estos acop<strong>la</strong>mi<strong>en</strong>tos se seleccionan y propon<strong>en</strong> para convertirse a su<br />
vez <strong>en</strong> g<strong>en</strong>itores <strong>en</strong> el s<strong>en</strong>o <strong>de</strong> los rebaños <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong>.<br />
- Los mejores se difun<strong>de</strong>n mediante inseminación por UALC <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> su in<strong>de</strong>xación <strong>en</strong><br />
finca (IBOVAL).<br />
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<strong>Las</strong> bazas <strong>de</strong> <strong>la</strong> SALERS ERSIA FRANCE :<br />
Cualida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cría<br />
Aptitud para <strong>la</strong> marcha :<br />
<strong>Las</strong> condiciones <strong>de</strong> explotación han llevado a <strong>la</strong> Salers a t<strong>en</strong>er unos miembros muy sólidos y muy<br />
bu<strong>en</strong>os pies (<strong>la</strong> pres<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> pezuñas <strong>de</strong> color negro le permite caminar mucho tiempo sobre<br />
cualquier tipo <strong>de</strong> terr<strong>en</strong>o pedregoso o húmedo sin cojeras). También pue<strong>de</strong> soportar un<br />
<strong>la</strong>rguísimo periodo <strong>de</strong> estabu<strong>la</strong>ción perman<strong>en</strong>te.<br />
Esta cualidad hace que <strong>la</strong> <strong>raza</strong> sea tan apreciada <strong>en</strong> <strong>la</strong>s explotaciones mas ext<strong>en</strong>sivas don<strong>de</strong> los<br />
animales <strong>de</strong>b<strong>en</strong> andar mucho para <strong>en</strong>contrar su alim<strong>en</strong>tación y su bebida, como <strong>en</strong> los ceba<strong>de</strong>ros<br />
con una gran <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> animales e incluso sobre <strong>en</strong>rejado <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra.<br />
Resist<strong>en</strong>cia al clima<br />
- Resist<strong>en</strong>cia al calor :<br />
La capa caoba y <strong>la</strong> rusticidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> Salers le confier<strong>en</strong> una <strong>en</strong>orme resist<strong>en</strong>cia al calor, como lo<br />
atestigua su bu<strong>en</strong>a adaptación <strong>en</strong> zonas cálidas (Texas, Portugal).<br />
La pigm<strong>en</strong>tación "parda" <strong>de</strong> sus mucosas evita <strong>la</strong>s afecciones ocu<strong>la</strong>res así como <strong>la</strong>s grietas <strong>en</strong> <strong>la</strong><br />
ubre.<br />
- Resist<strong>en</strong>cia al frío :<br />
Igualm<strong>en</strong>te, el pelo rizado crece muy bi<strong>en</strong> <strong>en</strong> invierno y facilita <strong>la</strong> resist<strong>en</strong>cia al frío <strong>en</strong> <strong>la</strong>s<br />
montañas rocosas <strong>de</strong> América <strong>de</strong>l Norte, por ejemplo.<br />
En Francia, <strong>la</strong> Salers soporta perfectam<strong>en</strong>te bi<strong>en</strong>, sin ningún abrigo <strong>la</strong>s gran<strong>de</strong>s difer<strong>en</strong>cias diarias<br />
<strong>de</strong> temperatura que se produc<strong>en</strong> <strong>en</strong> <strong>la</strong>s altas mesetas <strong>de</strong> trashumancia <strong>de</strong>l Macizo C<strong>en</strong>tral.<br />
Pue<strong>de</strong> ser que esa sea <strong>la</strong> razón por <strong>la</strong> que se ha observado, sobre los pastos <strong>de</strong> estío <strong>en</strong> <strong>la</strong>s<br />
Rocosas (Este <strong>de</strong>l Colorado), que <strong>la</strong> Salers es <strong>la</strong> <strong>raza</strong> que va a pastar <strong>en</strong> lo mas alto.<br />
Cualida<strong>de</strong>s maternales<br />
Fecundidad y regu<strong>la</strong>ridad <strong>de</strong> los partos :<br />
Los intervalos <strong>en</strong>tre partos son por término<br />
medio <strong>de</strong> 374 días (1 ternero par vaca y año).<br />
En su cuna <strong>de</strong> orig<strong>en</strong>, el 90% <strong>de</strong> los partos<br />
ti<strong>en</strong><strong>en</strong> lugar <strong>de</strong> noviembre a abril. Sin<br />
embargo una t<strong>en</strong><strong>de</strong>ncia al<br />
<strong>de</strong>sestacionami<strong>en</strong>to hacia el final <strong>de</strong>l verano<br />
aparece <strong>en</strong> <strong>la</strong>s zonas <strong>de</strong> expansión (salida <strong>de</strong><br />
los ceba<strong>de</strong>ros <strong>en</strong> período favorable).<br />
Aptitud al parto :<br />
La <strong>en</strong>orme facilidad <strong>de</strong> parto <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong><br />
Salers provi<strong>en</strong>e a <strong>la</strong> vez <strong>de</strong>l efecto materno<br />
(gran abertura pelviana, escaso peso <strong>de</strong>l<br />
ternero) y <strong>de</strong>l efecto paterno.<br />
La vaca Salers es, <strong>en</strong>tre <strong>la</strong>s <strong>raza</strong>s cárnicas<br />
francesas, <strong>la</strong> que ti<strong>en</strong>e <strong>la</strong> mayor abertura<br />
pelviana; lo que explica que, incluso cuando<br />
se cruza con toros <strong>de</strong> carne <strong>de</strong> gran<br />
muscu<strong>la</strong>tura, tipo culón, los partos sigan sin<br />
t<strong>en</strong>er problema.<br />
R<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos y calidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> carne<br />
El crecimi<strong>en</strong>to y <strong>la</strong> precocidad para el <strong>en</strong>gor<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> Salers permit<strong>en</strong> obt<strong>en</strong>er canales<br />
pesadas <strong>en</strong> añojos <strong>de</strong> 18 meses, novil<strong>la</strong>s <strong>de</strong><br />
24 meses y vacas <strong>de</strong> <strong>de</strong>secho.<br />
El color y el <strong>en</strong>treverado <strong>de</strong> <strong>la</strong> carne<br />
obt<strong>en</strong>idos <strong>en</strong> estos tipos <strong>de</strong> producción<br />
ofrec<strong>en</strong> un atractivo suplem<strong>en</strong>tario para <strong>la</strong><br />
pres<strong>en</strong>tación <strong>en</strong> trozos acondicionados <strong>en</strong> los<br />
nuevos circuitos <strong>de</strong> distribución.<br />
<strong>Las</strong> cualida<strong>de</strong>s gustativas <strong>de</strong> <strong>la</strong> Salers,<br />
reconocidas por los profesionales <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
carnicería, son una baza suplem<strong>en</strong>taria para<br />
<strong>la</strong> producción <strong>de</strong> carne <strong>en</strong> <strong>raza</strong> pura.<br />
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE
Pres<strong>en</strong>tación <strong>de</strong> <strong>la</strong> INRA95<br />
ERSIA FRANCE<br />
La <strong>raza</strong> INRA95 es una <strong>raza</strong> creada para <strong>la</strong><br />
producción <strong>de</strong> terneros <strong>de</strong> carnicería con una base<br />
lechera. El rebaño se constituye principalm<strong>en</strong>te<br />
<strong>de</strong> hembras doble pulpa Blon<strong>de</strong>s d’Aquitaine,<br />
Charolesas, Limousines y Maine Anjou. Estas<br />
difer<strong>en</strong>tes <strong>raza</strong>s fueron cruzadas <strong>en</strong>tre el<strong>la</strong>s. El<br />
número <strong>de</strong> vacas es a este día <strong>de</strong> 140,<br />
repartidas <strong>en</strong>tre 8 <strong>de</strong>sc<strong>en</strong><strong>de</strong>ncias in<strong>de</strong>p<strong>en</strong>di<strong>en</strong>tes.<br />
<strong>Ficha</strong> <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> <strong>en</strong> <strong>algunas</strong> <strong>cifras</strong>:<br />
RESULTADOS EN VIVO (efectivo <strong>de</strong> 8108 machos y hembras)<br />
Peso medio al nacimi<strong>en</strong>to<br />
42 kg<br />
Parto fácil 96.8 %<br />
Peso medio a 19 días<br />
60.5 kg<br />
Crecimi<strong>en</strong>to diario 0‐19 días<br />
0.98 kg<br />
Puntaje vivo<br />
R+/U‐<br />
RESULTADOS ENGORDE Y MATANZA<br />
Período <strong>de</strong> <strong>en</strong>gor<strong>de</strong><br />
139 días<br />
Crecimi<strong>en</strong>to diario <strong>de</strong> <strong>en</strong>gor<strong>de</strong><br />
1.119 kg<br />
Edad a <strong>la</strong> matanza<br />
158 días<br />
Peso vivo antes matanza<br />
216 kg<br />
Peso <strong>en</strong> canal<br />
140.37 kg<br />
R<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to 65 %<br />
Puntaje canal<br />
R+/U‐<br />
Resultados <strong>de</strong> producción: terneros cruzados INRA95 / HOLSTEIN <strong>en</strong> c<strong>en</strong>tros <strong>de</strong> <strong>en</strong>gor<strong>de</strong><br />
Un programa <strong>de</strong> selección único <strong>en</strong> el mundo:<br />
Des<strong>de</strong> más <strong>de</strong> 40 años, el programa <strong>de</strong> selección <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
<strong>raza</strong> INRA95 ti<strong>en</strong>e como objetivo <strong>la</strong> selección <strong>de</strong> los<br />
mejores toros <strong>de</strong> carne con conformación, crecimi<strong>en</strong>to<br />
y facilidad <strong>de</strong> nacimi<strong>en</strong>to.<br />
Los acop<strong>la</strong>mi<strong>en</strong>tos se realizan al 100 % con machos<br />
INRA 95. El reemp<strong>la</strong>zami<strong>en</strong>to, <strong>de</strong> más <strong>de</strong> un 20%, se<br />
realiza por hembras nacidas <strong>en</strong> el rebaño.<br />
Se hace <strong>de</strong> manera clásica <strong>en</strong> estabulo libre <strong>en</strong> hibierno<br />
y <strong>en</strong> el pasto el resto <strong>de</strong>l año.<br />
Luego, los mejores machos se evalúan sobre<br />
<strong>de</strong>sc<strong>en</strong><strong>de</strong>ncias según un protocolo establecido <strong>en</strong>tre el<br />
INRA y MIDATEST (ver esquema).<br />
<strong>Las</strong> dosis <strong>de</strong> estos toros se difun<strong>de</strong>n ampliam<strong>en</strong>te <strong>en</strong><br />
Francia con excel<strong>en</strong>tes resultados (ver cuadros) y <strong>Sersia</strong><br />
<strong>France</strong> ha <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>do su utilización <strong>en</strong> países como<br />
España, Portugal, Grecia, Dinamarca y Chile.<br />
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE
Pres<strong>en</strong>tación <strong>de</strong> <strong>la</strong> Parth<strong>en</strong>aise<br />
ERSIA FRANCE<br />
Esta <strong>raza</strong> color trigo con <strong>la</strong>s mucosas negras es hoy<br />
día <strong>en</strong> total r<strong>en</strong>acimi<strong>en</strong>to y conoce un fuerte<br />
<strong>de</strong>sarrollo tanto <strong>en</strong> su región <strong>de</strong> orig<strong>en</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Deux<br />
Sèvres como <strong>en</strong> <strong>la</strong>s regiones cercanas. Encontramos<br />
también <strong>la</strong> Parth<strong>en</strong>aise <strong>en</strong> todo el territorio francés<br />
<strong>en</strong> los rebaños que quier<strong>en</strong> animales con más<br />
r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to y conformación así como bu<strong>en</strong>as<br />
calida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> crianza.<br />
La <strong>raza</strong> Parth<strong>en</strong>aise se ha especializado <strong>en</strong> <strong>la</strong><br />
producción <strong>de</strong> carne <strong>de</strong> gama alta por el clásico<br />
sistema nodriza.<br />
<strong>Ficha</strong> <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong> <strong>en</strong> <strong>algunas</strong> <strong>cifras</strong>:<br />
Resultados: BOVINOS JÓVENES<br />
Peso <strong>de</strong> <strong>la</strong> canal<br />
443 kg<br />
Conformación<br />
U2<br />
Hueso 14 %<br />
Gordo 3.1 %<br />
Residuos 5.7 %<br />
Carne neta 77.2 %<br />
Resultados: BOVINOS ADULTOS<br />
Peso <strong>de</strong> <strong>la</strong> canal<br />
444 kg<br />
Conformación R+ à U+<br />
Hueso 13 %<br />
Gordo 5.4 %<br />
Residuos 2 %<br />
Carne neta 79.6 %<br />
<strong>Las</strong> bases <strong>de</strong> <strong>la</strong> Parth<strong>en</strong>aise ERSIA FRANCE :<br />
Una <strong>raza</strong> que posee bu<strong>en</strong>as calida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cría:<br />
‐ resist<strong>en</strong>cia al calor y a los parásitos<br />
‐ excel<strong>en</strong>te fertilidad<br />
‐ partos fáciles<br />
‐ bu<strong>en</strong>a capacidad <strong>de</strong> <strong>la</strong>ctancia <strong>de</strong> <strong>la</strong>s madres<br />
y excel<strong>en</strong>tes aptitu<strong>de</strong>s cárnicas:<br />
‐ altos r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos <strong>en</strong> canal y <strong>en</strong> carne neta comerciable<br />
‐ conformación excepcional<br />
‐ finura <strong>de</strong> esqueleto<br />
‐ poca grasa <strong>en</strong> los canales<br />
‐ terneza y finura <strong>de</strong>l grano <strong>de</strong> <strong>la</strong> carne<br />
‐ <strong>en</strong>treverada<br />
El sector local reconoce <strong>la</strong>s calida<strong>de</strong>s cárnicas <strong>de</strong> <strong>la</strong> Parth<strong>en</strong>aise reservándolo un<br />
circuito comercial específico y una cotización particu<strong>la</strong>r sobre todo para <strong>la</strong>s vaquil<strong>la</strong>s y<br />
<strong>la</strong>s vacas <strong>de</strong> carne jóv<strong>en</strong>es, productos típicos <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>raza</strong>.<br />
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE