Recetario Turismo y Aceite

INTRODUCCIÓN
La pretensión de este recetario, no ha sido la de
realizar un estudio gastronómico de la zona, sino
la de emprender un breve recorrido culinario por
nuestra comarca.
La selección de las recetas se ha hecho con este
fin: dar a conocer una cocina tradicional que
aún hoy se disfruta en los restaurantes y bares de
tapas de las localidades que conforman la
comarca de Priego de Córdoba: Almedinilla,
Carcabuey, Castil de Campos, Fuente Tójar y
Priego de Córdoba, elaborada con nuestro mejor
producto: el aceite de oliva virgen extra con
D.O.P. "Priego de Córdoba".
Un claro ejemplo de Dieta Mediterránea,
declarada Patrimonio de la Humanidad, siendo
el aceite el eje fundamental en torno al cual se
elaboran la mayoría de nuestros platos.
Un producto que no sólo es beneficioso por su
carácter alimenticio, sino que también tiene
extraordinarias propiedades curativas y
saludables que son conocidas y empleadas por
el hombre desde la antigüedad.
Esperamos que esta guía de la gastronomía de
nuestra tierra, sea suficiente para disfrutar de
nuestros exquisitos platos, dentro de un entorno
único donde olivar, cultura y tradición están
definitivamente vinculados.
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