Recetario Turismo y Aceite
Recetario tradicional de la Comarca DO Priego de Córdoba. Recetas elaboradas con aceite de oliva virgen extra.
Recetario tradicional de la Comarca DO Priego de Córdoba. Recetas elaboradas con aceite de oliva virgen extra.
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RECETARIO<br />
desayunos y meriendas<br />
GACHAS DE ANÍS<br />
€<br />
4 30' Bajo Fácil<br />
INGREDIENTES:<br />
● 100 g. de harina.<br />
● 250 g. de azúcar.<br />
● 2 cucharadas de matalauva<br />
(anís en grano).<br />
● 1 cáscara de limón.<br />
● 1 rama de canela en astilla.<br />
● 3 rebanadas de pan cortado<br />
en dados y frito.<br />
● 1 l. de agua.<br />
● 1/2 copa de anís dulce.<br />
● 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.<br />
ELABORACIÓN:<br />
1.- Ponemos en una sartén el aceite a calentar con la cáscara de<br />
limón; una vez frita la retiramos y añadimos las dos cucharadas<br />
de matalahúva con cuidado para que no se queme.<br />
2.- En otro recipiente ponemos el agua a calentar, reservando<br />
unos 30 ml. de agua. Cuando esté caliente la añadimos al aceite<br />
junto con la rama de canela, la ½ copa de anís dulce y la mitad<br />
del azúcar. La otra mitad del azúcar la mezclamos con la harina<br />
y la diluimos en el agua que habíamos reservado.<br />
3.- Cuando el agua empiece a hervir añadimos esta mezcla y<br />
removemos hasta que de nuevo hierva. Retiramos del fuego y<br />
se coloca en una fuente, añadimos el pan frito y espolvoreamos<br />
con canela en polvo (opcional).<br />
CONSEJOS:<br />
El aceite se puede aromatizar con cáscara de naranja o limón.<br />
El agua se puede sustituir por leche.<br />
Al tomarlas, se pueden acompañar con leche caliente.<br />
Se conservan varios días en el frogorífico.<br />
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