Recetario Turismo y Aceite

RECETARIO
desayunos y meriendas
BIZCOCHO DE ACEITE
€
6 20' Bajo Fácil
INGREDIENTES:
● 4 huevos.
● 150 ml. de aceite de oliva virgen extra.
● 200 ml. de leche.
● 200 g. de azúcar.
● 300 g. de harina.
● 1 sobre de levadura química.
● Piel de un limón.
● Una rama de canela.
ELABORACIÓN:
1.- Poner a hervir la leche con la rama de canela y enfriar.
2.- Freír el aceite con la piel de limón y dejar enfriar.
3.- Batir los huevos junto con el azúcar y añadirle el aceite frío y
la leche (ambas coladas).
4.- Mezclar la levadura con la harina tamizada e incorporar a
la mezcla anterior.
5.- Poner en un molde redondo o rectangular y hornear a 190º,
veinticinco minutos más o menos. Comprobar que esté cocinado
en el interior y dejar enfriar en el molde fuera del horno.
CONSEJOS:
Este tipo de bizcochos se suelen elaborar en unos moldes especiales con forma de rosco,
que se hacen sobre el fuego, y tienen un quemador diferente para repartir el calor
uniformemente por todo el recipiente.
Se puede cambiar los aromas por otros que sean más de nuestro agrado, como vainilla,
limoncillo, naranja, algún licor, etc.
Hay a quien le gusta este tipo de bizcocho hacerlo con aceite crudo, de esta forma
adquiere un sabor más pronunciado a aceite de oliva.
Se puede sustituir el impulsor (levadura química) por un sobre de gaseosa, en este caso
se incorpora al final de la mezcla.
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