Recetario Turismo y Aceite
Recetario tradicional de la Comarca DO Priego de Córdoba. Recetas elaboradas con aceite de oliva virgen extra.
Recetario tradicional de la Comarca DO Priego de Córdoba. Recetas elaboradas con aceite de oliva virgen extra.
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RECETARIO<br />
desayunos y meriendas<br />
TEJERINGOS O CHURROS<br />
€<br />
4 30' Bajo Media<br />
INGREDIENTES:<br />
● 300 ml. de agua templada.<br />
● 250 g. de harina.<br />
● 5 g. de sal.<br />
● 2,5 ml. de vinagre.<br />
● 5 g. de bicarbonato.<br />
● <strong>Aceite</strong> de oliva virgen extra para freír.<br />
ELABORACIÓN:<br />
1.- Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar, dejar reposar<br />
unos minutos.<br />
2.- Poner la masa en una churrera o bien en una manga con<br />
boquilla lisa y freír en aceite moderado con forma de círculo o<br />
lazo, dar la vuelta hasta que este dorado por las dos partes.<br />
3.- Servir caliente acompañado de chocolate, leche o café.<br />
CONSEJOS:<br />
Esta masa es bastante blanda, por eso nos ayudamos de la churrera o bien de una manga<br />
pastelera.<br />
El aceite tiene que estar caliente pero no demasiado ya que de lo contrario el interior<br />
no se quedaría cocinado.<br />
Se le puede añadir un poco de levadura química (impulsor) tipo royal.<br />
Normalmente se sirven atados a un junco para trasportarlos ya que si se meten en bolsa<br />
de plástico, se ponen tiernos.<br />
Indicados principalmente en desayunos.<br />
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