lh-ko irakasle teknikoen gai-zerrenda estetika - AVPD
lh-ko irakasle teknikoen gai-zerrenda estetika - AVPD
lh-ko irakasle teknikoen gai-zerrenda estetika - AVPD
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
32. Elikadura, nutrizioa eta dietetika: alderdi histori<strong>ko</strong>ak eta sozialak.<br />
33. Janaria ahoratzearen, digeritzearen eta xurgatzearen anatomofisiologia.<br />
34. Elikadura eta osasuna: nutrizio-beharrak eta gomendatuta<strong>ko</strong> ingestak.<br />
35. Indibiduo osasuntsuaren beharretara egokituta<strong>ko</strong> dietak egitea. Dietak<br />
kalkulatze<strong>ko</strong>, egokitze<strong>ko</strong> eta egite<strong>ko</strong> aplikazio informati<strong>ko</strong>ak.<br />
36. Janarien osaketa eta sailkapena, funtzio nutritiboaren eta jatorriaren<br />
arabera.<br />
37. Janarien ezaugarri organolepti<strong>ko</strong>ak, kimi<strong>ko</strong>ak eta nutritiboak.<br />
38. Elikadurari aplikatuta<strong>ko</strong> mikrobiologia: erabilera industrialak.<br />
39. Janari-mota nagusien elikadura-katea.<br />
40. Kontserbazio-, higienizazio- eta erregenerazio-tratamendu teknologi<strong>ko</strong>ak<br />
aplikatzen zaizkien janarien faktore estrintse<strong>ko</strong>ak eta intrintse<strong>ko</strong>ak.<br />
41. Janarien <strong>ko</strong>ntserbazio-, higienizazio- eta erregenerazio-tratamendu fisi<strong>ko</strong>ak<br />
eta kimi<strong>ko</strong>ak. Erlazioa beren ezaugarriekin, eta elikadura-katearen fasea.<br />
42. Janarien alterazioa eta aizunketa. Ondorio organolepti<strong>ko</strong>ak, kimi<strong>ko</strong>ak eta<br />
nutritiboak. Ondorioak pertsonen eta <strong>ko</strong>lektiboen osasunean. Janarien<br />
substantzia toxi<strong>ko</strong> naturalak: ezaugarriak, arriskuak giza osasunera<strong>ko</strong> eta<br />
prebentzio-neurriak.<br />
43. Janarien kutsadura bioti<strong>ko</strong>a eta abioti<strong>ko</strong>a: jatorria, arrazoiak eta arriskuak<br />
osasunera<strong>ko</strong>. Janariek transmitituta<strong>ko</strong> eritasunen ezaugarri oro<strong>ko</strong>rrak.<br />
44. Janarien kalitatea adierazten duen parametroak: definizioa, erreferentziabalioak<br />
eta kalitate-arauak.<br />
45. Gizabana<strong>ko</strong>aren elikadura-egoera baloratzea: historia dieteti<strong>ko</strong>a,<br />
somatometria eta laborategi<strong>ko</strong> probak.<br />
46. Janari-laginak biltze<strong>ko</strong> teknikak: materiala, tresneria, <strong>ko</strong>ntserbazio- eta<br />
garraio-moduak. Laginak hartzeari buruz<strong>ko</strong> araudi legala.<br />
47. Janarien ezaugarri fisi<strong>ko</strong>-kimi<strong>ko</strong>ak eta mikrobiologi<strong>ko</strong>ak zehazte<strong>ko</strong> metodo<br />
analiti<strong>ko</strong> kualitatiboak. Laginak azterketara<strong>ko</strong> prestatze<strong>ko</strong> teknikak.<br />
48. Janarien zehaztapen fisi<strong>ko</strong>-kimi<strong>ko</strong> eta mikrobiologi<strong>ko</strong>etara<strong>ko</strong> ekipoen eta<br />
tresnen ezaugarri oro<strong>ko</strong>rrak: deskripzioa eta aplikazioak.<br />
49. Elikadurari buruz<strong>ko</strong> legeria: Espainia<strong>ko</strong> Elikadura Kodea, erregelamendua,<br />
kalitate-arauak eta bestela<strong>ko</strong> zaintza- eta <strong>ko</strong>ntrol-arauak.<br />
Donostia-San Sebastián, 1 - 01010 VITORIA-GASTEIZ<br />
Tef. 945 01 83 85 / 86 - Fax 945 01 83 35 / 36 - E-mail: educauei@ej-gv.es<br />
28
Change language