evaluación de la actividad antioxidante de extractos orgánicos de ...

1.6 Antioxidantes en alimentos.......................................................................9
1.7 Antioxidantes indispensables para la salud..........................................10
1.8 Fuentes naturales de los antioxidantes .................................................11
1.9 Estudios relacionados con las propiedades biológicas de plantas de
la familia Tiliaceae....................................................................................12
1.10 Métodos para evaluar la actividad antioxidante................................13
1.10.1 Análisis del poder reductor férrico/antioxidante (FRAP)..................15
1.10.2 Método del DPPH• ..........................................................................16
1.11 Cuantificación de compuestos fenólicos...........................................17
1.11.1 Técnica de Folin-Ciocalteu (FC)......................................................19
1.11.2 Determinación de flavonoides.........................................................19
1.11.3 Determinación de taninos................................................................20
2 METODOLOGÍA ........................................................................................22
2.1 Equipos .....................................................................................................22
2.2 Colecta de material vegetal .....................................................................22
2.3 Preparación de las semillas ....................................................................22
2.4 Preparación de los extractos ..................................................................22
2.5 Poder reductor de los extractos (FRAP) ................................................23
2.5.1 Preparación de las diluciones .........................................................23
2.5.2 Método de poder reductor...............................................................24
2.6 Actividad antioxidante de los extractos (DPPH•) ..................................24
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