evaluación de la actividad antioxidante de extractos orgánicos de ...
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Este trabajo de investigación se realizó en las instalaciones del Instituto de Agroindustrias de la Universidad Tecnológica de la Mixteca y en los laboratorios del Centro de Investigación y Asistencia Tecnológica del Estado de Jalisco (CIATEJ). iii
RESUMEN La actividad antioxidante de los extractos de hexano, éter etílico, cloroformo, acetato de etilo, acetona y metanol de las semillas de Heliocarpus terebinthinaceus (cuetla) se determinó por el método de poder reductor (FRAP) y del radical libre estable DPPH . Cada uno de los extractos presentó una actividad antirradical y poder reductor significativos. A partir de una concentración de 100 μg/mL, los extractos presentaron una absorbencia significativa (0.10-0.64) en poder reductor a una longitud de onda de 700 nm. En relación al secuestramiento del radical libre DPPH , el porcentaje de actividad antirradical fue de 25.6% -52.7% a una longitud de onda de 545 nm. La actividad antirradical y el poder reductor están relacionados a la polaridad del disolvente y a la concentración del extracto. De tal manera que al aumentar estos valores aumentaron la actividad antirradical y el poder reductor. Esto indica que los extractos de metanol y acetato de etilo son los que presentan una mejor actividad antioxidante, atribuible a la presencia de compuestos fenólicos. La cuantificación de fenoles totales nos indicó que efectivamente los extractos de acetato de etilo y metanol contienen la mayor cantidad de estos compuestos y al determinar los flavonoides se logró establecer que de los fenoles totales, una parte importante corresponde a flavonoides. Consecuentemente, se concluye que la actividad antioxidante de los extractos orgánicos de semillas de Heliocarpus terebinthinaceus se debe principalmente a la presencia de flavonoides. iv
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<strong>la</strong>boratorios <strong>de</strong>l Centro <strong>de</strong> Investigación y Asistencia Tecnológica <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong><br />
Jalisco (CIATEJ).<br />
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