Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

CapitUlO 2 / LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES
Todas estas caracteristicas permiten deducir que este residuo es un aliment0 que principalmente
aporta energia; no sustenta por si solo 10s requerimientos proteicos de crecimiento
de 10s vacunos asi como tampoco 10s de vacas lecheras de producciones medias
a altas (sobre 15 L/dia). Por ello, la pomasa de manzana debe usarse mezclada con
otros ingredientes que aporten 10s nutrientes limitantes. Su us0 en niveles altos s610 se
recomendaria en la etapa de acabado de 10s animales o en el period0 de bajos requerim
ientos.
2.2.1.2 Recomendaciones generales para su us0
La pomasa de manzana, debido a la gran apetencia que tienen 10s animales por
ella, debe darse mezclada con 10s otros ingredientes. Esta practica presenta la ventaja
de que permite aumentar el consumo de alimentos poco palatables o disminuir
la pulverulencia de algunos ingredientes. Por el alto contenido de agua y azljcares
fermentables, se deben tomar las precauciones necesarias que impidan la fermentacibn,
que puede alterar el total de la racibn, recomendandose ofrecer una cantidad
que sea consumida durante el dia, a fin de que no queden residuos en el comedero,
ya que estos fermentarbn. AI incluirse en altos porcentajes en la racibn de
animales en crecimiento o en produccibn de leche, es imprescindible agregar una
fuente proteica, para compensar las deficiencias que tiene este residuo.
Ademas, por el tip0 de fibra que posee, que es corta y de alta digestibilidad, no
estimula la motilidad ruminal y provoca una fermentacih amilolitica, por lo cual
disminuye la cantidad de acido acetico, que se reflejara en una baja significativa en
el contenido de grasa de la leche. En este caso, es conveniente incluir unafuente de
fibra larga como un heno, ensilaje o paja.
El acostumbramiento de 10s bovinos y ovinos a la inclusi6n de pomasa de manzana
en la dieta es rapido, no tomando mas alla de 2-3 dias, Io que demuestra una gran
avidez por ella, que se puede convertir en un factor negativo, ya que si la pomasa no
est& mezcladacon el resto de 10s ingredientes, 10s animales la preferiran al resto de
la dieta, consumiendo en la mafiana casi exclusivamente la pomasa y en la tarde el
resto. Por ello, es conveniente dar la pomasa mezclada con el total de la dieta, lo
cual tiene ademas la ventaja de provocar un aumento en el consumo total.
La conservaci6n de este residuo puede hacerse mediante almacenamiento en silos
de tip0 canadiense (Figura2.3) o tipo zanja (Figura2.4), en la cual se ha recubierto
el piso y las paredes con plhstico a fin de evitar contaminacih con tierra y pbrdidas
de efluentes. Debido a que el pH es muy dcido (3,5-3,8), no se producen fermentaciones
tipicas de un ensilaje y el product0 se mantiene en buenas condiciones por
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