Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

I
I_
LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALIMENTACI6N DE RUMIANTES / CapiUlO2
2.1.2.1 Composici6n qulmica y valor nutritivo
El melazan est6 constituido principalmente por carbohidratos del tipo de azljcares sim-
ples, lo cual le otorga la categoria de suplemento energbtico. Como se le ha adicionado
urea, su valor de proteina bruta se ha incrementado del 10% que posee la melaza, a 13-
15% (Cuadro 2.2). Ademas contiene vitaminas del complejo B, especialmente acido
Pantotkmico, Niacina, Riboflavina, Biotina y Colina y es una buena fuente de caroteno
(pro-vitamina A). En cuanto a minerales, presenta un alto contenido de potasio (30-40%
del total mineral) asi como de calcio y azufre, pero es bajo en f6sforo y magnesio
(IANSA,1988).
Cuadro 2.2
Composicidn nutritiva del melazan
COMPONENTE MS MO PB FC TND EE CEN ED EM CA P ,
K
X % % % % % MCALIKG MCALIKG % %
ll_l -I--^__ ~--I
Valor rnlnimo 78,O 88,O 13,O -- 80,o -- 10,O 3,8 2,9 0,47 0,03
Valor rnaximo
Fuente: IANSA (1988); Klee (1992).
81,O 90,O 14,8 -- 87,5 -- 13,O 3,7 3,l 0,s 0,08 *
i
i
La proteina bruta esta compuesta principalmente por substancias nitrogenadas no
proteicas, correspondientes a aminoacidos como betaina, glutamina, asparagina y ademas
urea. Por ello, la proteina verdadera del melazan es muy baja, aspect0 que debe
tomarse en cuenta cuando se incorpora en raciones, ya sea de terneros pre-destete o en
vacas lecheras de alta producci6n. Por sus caracteristicas fisicas y nutricionales, este
subproducto no puede ser la ljnica fuente de alimentaci6n de 10s animales y s610 debe
conformar parte de las dietas para mejorar la textura (evitar pulverulencia), mejorar el
tenor energetic0 y aumentar la palatabilidad y consumo de la dieta completa.
En tbrminos generales, el melazan es una muy buenafuente energbtica complementaria
para ser utilizada en rumiantes mayores y menores e incluso en equipos y cerdos. En el
cas0 de sistemas de producci6n extensivos, basados en praderas naturales con periodos
de restricci6n hidrica, este product0 permite potenciar el consumo de la pradera seca o
de 10s forrajes toscos que se utilicen como suplemento.
En sistemas mas intensivos, el melazan permite aumentar el consumo de ingredientes
que, por problemas de palatabilidad, son rechazados por 10s animales.
Ademas permite eliminar la pulverulencia de las dietas que incluyen concentrados, aportando
energiaadicional a 10s requerimientosanimales. El melazan posee la gran ventaja de
tener un bajo efecto de sustituci6n, es decir, su mayor consumo dentro de ciertos limites,
no afecta el consumo deforrajes, mas bien Io potencia, por Io que al incorporarlo en dietas
de vacas en lactancia. aumentan el consumo total de materia seca.
89