Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

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LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES / CapitUlO2
les de inclusibn son muyaltos. En casos extremosse han detectado alteraciones ruminales
tales como acidosis, paralisis y destruccih de la mucosa ruminal. El contenido de proteina
bruta es bajo, oscilando entre 7 y 9%, por lo que debe ser suplementada con fuentes
proteicas cuando se incorpora a dietas de animales en procesos productivos. La energia
metabolizable es alta, fluctuando entre 2,9 y 3,1, similar a la de la cebada o centeno
(IANSA,1988; Klee y Jahn,1992).
Cuadro 2.1
Composici6n nutritiva de la coseta de remolacha
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COSETA HUMEDA
I
% % % , % % % % MCAL/K6 MCAL/KG % %
_I. ^- l"ll^ ---^_c_I_--
Valor minimo 19,O 95,O 8,5 20,O 84,O 0,5 3,3 3,5 2,9 0,56 0,07 ,
Valor maximo 22,O %,5 9,2 22,O 86,5 0,6 5,O 3,7 3,l 0,61 0,lO j
COSETA SECA
Valor minimo 85,l 95,5 8,O 20,9 86,l 0,4 3,3 3,l 2,54 0,57 0,08
Valor maxim0 89,O 96,5 9,0 21,8 88,O 0,6 3,9 3,8 3,13 0,64 0,22
Fuente: IANSA (1988); Klee (1992).
P
El tip0 de fibra que posee este subproducto debe evaluarse en forma diferente a la fibra
aportada por 10s forrajes, ya que lafi bra de la coseta es mas corta, por lo que en el calcu-
Io de raciones, especialmente en vacas lecheras, debe asegurarse un minimo de 15% de
fibra larga. De otraforma el proceso de rumia y la motilidad ruminal se veran afectadas,
con losconsiguientes riesgos deacidosis y paralisis ruminal. Ademasseafectara la flora
celulolitica, lo cual derivara en un descenso en la concentracih de Bcido acetico y menor
porcentaje de materia grasa en la leche.
2.1.1.2 Us0 en bovinos de catne
AI incluir coseta como irnico aliment0 en dietas de novillos, suplementadas s610 con
sales minerales, las respuestas productivas son bajas, del orden de 200 a 400 g/an/dia
(Klee, 1992), debido a las deficiencias en proteina que presenta. Sin embargo al adicionar
fuentes proteicas como afrecho de raps y heno de leguminosas, las ganancias aurnentan
a niveles de 600 a 700 g/an/dia (Jahn et a/., 1980).
Por otra parte, al combinar la coseta con ensilaje de maiz y con otros subproductos
como melaza o afrecho de trigo, se pueden lograr ganancias de 900 a 1.200 g/dia.
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