Los residuos agrÃcolas y su uso en la alimentación de rumiantes
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L -0sResidu s<br />
3 p i n fu s t r i a1 es<br />
<strong>su</strong>u <strong>de</strong><br />
arm<strong>en</strong>t cion<br />
$e rum<br />
Ian te2<br />
En 10s irltimos diez aAos, Chile ha t<strong>en</strong>ido un gran <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l sector agroindustrial, que<br />
se ha traducido <strong>en</strong> <strong>la</strong> creaci6n <strong>de</strong> gran cantidad <strong>de</strong> p<strong>la</strong>ntas procesadoras, <strong>en</strong>tre <strong>la</strong> V y Vlll<br />
Regiones y <strong>en</strong> 10s tiltimos tres aiios <strong>en</strong> <strong>la</strong> IX y X Regiones. La base <strong>de</strong> estas nuevas<br />
agroindustrias han sido 10s rubrosfrutico<strong>la</strong> y hortico<strong>la</strong>, conc<strong>en</strong>trandose muchas <strong>de</strong> el<strong>la</strong>s <strong>en</strong><br />
<strong>la</strong> industrializaci6n <strong>de</strong> manzanas ylo tomates para extraer jugos y conc<strong>en</strong>trados y otras <strong>en</strong><br />
<strong>la</strong> <strong>de</strong>shidrataci6n y el conge<strong>la</strong>do <strong>de</strong> diversos productos tanto frutico<strong>la</strong>s como hortico<strong>la</strong>s.<br />
Estos complejos agroindustriales g<strong>en</strong>eran una gran cantidad y variedad <strong>de</strong> productos<br />
residuales, que no son utilizados por <strong>la</strong> agroindustria, dando orig<strong>en</strong> a serios problemas <strong>de</strong><br />
espacio y contaminacih, que <strong>en</strong> muchos casos afecta 10s cauces <strong>de</strong> esteros y termina<br />
afectando tambikn 10s rios <strong>en</strong> que <strong>de</strong>sembocan y constituy<strong>en</strong>do, a<strong>de</strong>mas, un excel<strong>en</strong>te me-<br />
dio para <strong>la</strong> multiplicaci6n <strong>de</strong> diversos insectos y hongos. Es porello que<strong>su</strong> <strong>uso</strong><strong>en</strong> alim<strong>en</strong>ta-<br />
ci6n animal permitirA recic<strong>la</strong>r estos <strong>residuos</strong> y convertirlos <strong>en</strong> product0 Otil, contribuy<strong>en</strong>do<br />
a<strong>de</strong>mQ a disminuir <strong>la</strong> contaminaci6n ambi<strong>en</strong>tal.<br />
La mayor parte <strong>de</strong> estos <strong>residuos</strong> pres<strong>en</strong>tan algirn tipo <strong>de</strong> limitaciones para<strong>su</strong> inclusi6n masiva<br />
<strong>en</strong> producci6n animal; sin embargo, muchos <strong>de</strong>ellos pose<strong>en</strong> altas conc<strong>en</strong>traciones <strong>de</strong> nutri<strong>en</strong>tes<br />
y no ti<strong>en</strong><strong>en</strong> valor comercial, a excepci6n <strong>de</strong>l cost0 <strong>de</strong>l flete. La limitante mi% comirn <strong>en</strong> ellos es el<br />
altocont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong>agua, Iocual haceecon6micam<strong>en</strong>te noviable<strong>su</strong> <strong>uso</strong><strong>en</strong> predios queestbn muy<br />
alejados <strong>de</strong> los complejosagroindustriales. 0h-o problemase <strong>de</strong>riva <strong>de</strong>l ab<br />
cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong> azircares<br />
ferm<strong>en</strong>tables que hay <strong>en</strong> algunos <strong>de</strong> ellos, lo cual afecta<strong>su</strong> conservaci6n, hacibndolos muy<br />
<strong>su</strong>sceptiblesaferm<strong>en</strong>taciones y ataques<strong>de</strong> hongos. Como <strong>la</strong>disponibilidad pot<strong>en</strong>cial eselevada<br />
y se trata <strong>de</strong> posibles fu<strong>en</strong>tes <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos para animals, es necesario conocer <strong>en</strong> <strong>de</strong>talle <strong>la</strong>s<br />
caracteristicas <strong>de</strong>cada residuo y realizar 10s analisis <strong>de</strong> r<strong>en</strong>tabilidad necesariosantes <strong>de</strong> pme-<br />
<strong>de</strong>ra<strong>su</strong> adquisici6n.<br />
<strong>Los</strong> <strong>residuos</strong> <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> <strong>la</strong> agroindustria se pued<strong>en</strong> c<strong>la</strong>sificar <strong>en</strong> 10s sigui<strong>en</strong>tes grupos<br />
segOn <strong>su</strong> orig<strong>en</strong>: <strong>de</strong> <strong>la</strong> industriaazucarera, <strong>de</strong> <strong>la</strong> industria aceitera, <strong>de</strong> <strong>la</strong> industriacervecera,<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> industria molinera, <strong>de</strong> <strong>la</strong> industria <strong>de</strong>l alcohol, <strong>de</strong> <strong>la</strong> industria hortofrutico<strong>la</strong> y <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
industria vitivinico<strong>la</strong>.<br />
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