Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

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COpitUlO 1 / LOS RESIDUOS AGRrCOlAS Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES
Algunos residuos como el de las cruciferas (repollo, coliflor, br6coli) pueden traspa-
sar ciertos olores a la leche, por lo que en estos casos debe restringirse su us0 o no
utilizarse en estos animales.
En ovinos y caprinos, su us0 principal est6 orientado a hembras durante 10s periodos de
ljltimo tercio de gestaci6n y primer mes de lactancia, ya que en ese momento la pradera
reci6n est& iniciando su crecimiento, por Io que no cubre 10s requerimientos de estas
etapas del ciclo productivo. En corderos y cabritos se recomienda usarlo cuando 10s ani-
males hayan superado 10s 18 y 7 kilos respectivamente y en niveles que dependerhn del
tip0 de residuo que se est6 usando.
1.7 RESIDUOS DEL CULTIVO DE LA REMOLACHA
Del cultivo de la remolacha, queda un residuo compuesto por las hojas y coronas, las cualesseseparan
mecanicamente de la raiz durante la cosecha de esta. Los volirmenes de este
residuo son cuantiosos y cada ha de remolacha puede dar entre 12 y 30 toneladas de residuo,
cuya materia seca fluctlja entre 13 y 22%. En general, por cada tonelada de remolacha
cosechada, se produce entre 60 y 90% de residuo, dependiendo esta cantidad, de la varie-
dad, densidad de cultivo, fertilizacibn, etc. Considerando que en la temporada 96-97 se
sembraron 50.100 hectareas de este cultivo, se habria generado entre 80.000 -200.000 toneladas
de residuo. Este tiene gran importancia como recursoforrajero ya que posee un elevado
valor nutritivo y es altamente palatable. Por la 6poca de cosecha, que es afines de otoiio,
su disponibilidad coincide con el period0 mas critic0 de las praderas, por lo que esfrecuentemente
utilizado como alimento principal, tanto en bovinos de carne como de leche.
1.7.1 COMPOSlCl6N QUiMlCA Y VALOR NUTRITIVO
Porsu contenido de nutrientes, este residuose puede considerar como un alimento rela-
tivamente bien balanceado, presentando ademas un bajo contenido de fibra. Sin embar-
go tiene un alto contenido de cenizas, que deriva de la contaminaci6n con tierra. Esto
afecta negativamente el contenido de energia metabolizable (Cuadro 1.34).
Cuadro 1.34
Composici6n nutritiva del residuo de cultivo de remolacha
82 12,5 10 14 1'31 10,.3 2,4
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Fuente: IANSA (1988); Klee (1992).
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