Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

LOS RESIDUOS AGRrCOLAS Y SU US0 EN LA ALIMENlAC16N DE RUMIANTES / CapirUlO 1
entre 52 y 53 ton/ha de MV, lo que expresado en materia seca signiftca 11 a 12 ton/ha.
Las variedades de invierno producen mayor cantidad de residuo que las de primavera,
ya que alcanzan mas altura. Este residuo se compone de hojas, tallos y vainas no
cosechadas que contienen frutos en distintas etapas de desarrollo.
El valor nutritivo se caracteriza por un alto contenido de proteina bruta, una alta
dtgestibilidad y un nivel de fibra intermedio (Cuadro 1-32], lo que lo hace muy similar a
un heno de alfalfa. Estas caracteristicas permiten uttlizarlo tanto en vacunos de carne,
como en vacas de lecheria, ya sea en forma directa o ensilado.
Cuadro 1.32
Valor nutritivo de 10s componentes del residuo de cultivo de haba
Materia seca (%)
Materia orgtinica (%)
Cenizas (%)
Protelna bruta (%)
FDN (%)
DMS (%)
Fuente: Manterola y Cerda (1990).
El ensilado de este residuo no presenta problemas, a pesar de 10s altos niveles de proteina
bruta, que fluctCan entre 18 y 20%. Durante el proceso ensilativo el pH baja rtipidamente
a 3,5, ideal para el desarrollo de la flora lixtica y al termino del proceso, las concentraciones
de Bcido Ihctico, acetic0 y butirico son similares a las de un ensilaje de
vicia-avena (Cuadro 1.33). Tanto el color como el olor de ensilajes de este residuo son
caracteristicos de un silo de buena calidad (Cerda et a/., 1995).
El residuo del cultivo de haba es uno de 10s de mayor potencial para ser utilizado en
alimentaci6n de rumiantes, tanto por sus caracteristicas nutritivas como por la
aceptabilidad por parte de la mayoria de 10s animales. Se puede utilizar en talajeo directo
del cultivar, una vez cosechadas las vainas, o bien como soiling o ensilado para
us0 posterior. Los Cnicos problemas que puede presentar el us0 de este residuo derivan
del alto contenido de tanino que poseen muchas de las variedades, reduciendo la
actividad bacterial del rumen.
En bovinos de carne, se puede usaren todas las categorias de animales, aunque es recomendable
no incluirlo en las dietas de terneros hastael destete, por la presencia de taninos
que pueden afectar el crecimiento. En novillos durante la etapa de crianza, puede constituir
hasta el 70-80% de la raci6n e incluso el 100% si estan pastoreando un cultivar con
residuo en buenas condiciones. En novillos en la etapa de engorda, conviene incluirlo en