Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

LOS RESIDUOS AGR[COlAS Y SU U S 0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES / COpitUlO 1
Figura 1.15. Residuo del cultivo de lechuga
Las dos variedades predominantes en la zona central son la Milanesa y la Costina o
Conconina, tambikn llamada "de verano". Estas variedades son muy diferentes en
biomasa residual yen estructuras, asi como tambi6n en valor nutritivo (Cuadro 1.25). La
variedad Milanesa presenta una baja cantidad de residuo, el que esta compuesto prin-
cipalmente por hojas (81 %). En la variedad Costina, la cantidad de residuo que se gene-
ra es tres veces mayor que en la milanesa, Io cual se debe a que esta variedad es mas
alta y con mayor nirmero de hojas/planta, las que representan el 64% del total y 10s
tallos el 36%. El valor nutritivo de 10s residuos del cultivo de la lechuga es elevado,
especialmente en la variedad Milanesa, que presenta mayores concentraciones de
nutrientes y mas alta digestibilidad que la variedad Costina (Cuadro 1.26). Existe una
gran variacibn en 10s niveles de proteina entre las diferentes variedades, observandose
contenidos de 22% de PB para la variedad Milanesa, 12,9% en la Conconina y 10% en
algunas variedades europeas (Escandon, 1983; Wernli, 1982; Bath, 1980). La fibra de
este residuo, expresadacomo FDN, es baja y de unaalta degradabilidad y digestibilidad
(84 y 82%), Io cual asegura una elevada absorci6n de 10s nutrientes. El contenido de
ceniza es alto a1 compararlo con otros residuos de cultivos horticolas, concentrandose
un mayor porcentaje en las hojas, especialmente en la variedad Cohconina.
Cuadro 1.25
Composici6n y cantidad de residuo en el cultivo de dos variedades de lechuga
Costina
Fuente: Manterola et a/. (lQQ3).
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