Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

LOS RESIDUOS AGRiCOLAS Y SU US0 EN LA ALIMENTACI6N DE RUMIANTES / CapitUlO 1
y un 13% de tallos (Manterola y Cerda, 1990). Presenta un valor nutritivo caracterizado
por altos contenidos de proteina, especialmente en la inflorescencia y altas
digestibilidades; sin embargo contiene elevados porcentajes de cenizas, debido a con-
taminaci6n con tierra de las hojas basales (Cuadro 1.21).
Cuadro 1.21
Valor nutritivo de 10s cornponentes del residuo de cultivo de coliflor
HOJAS
INFLORESCENCIA
-
13,O 10,o 15,O I
1
Materia orghnica (%) 15,3 69,6 --
16,3 n 95
Protelna bruta (%)
Digestibilidad de MS (%) 76,O
--
I
I
Fuente: Manterola at a/. (1993).
El principal problema para usarse en alimentaci6n animal deriva de su aroma caracteristico,
el cual se acentlja al cortarse y premarchitarse. Estos aromas y sabores pueden
afectar la calidad de la leche, otorghdole caracteristicas organolepticas no deseables.
El residuo de coliflor se puede pastorear, o bien dar como soiling, Io que permitiria un
mejor aprovechamiento. La conservaci6n como ensilaje no deberia presentar problemas
ya que el contenido proteico de las hojas y tallos es intermedio. Para el ensilaje el principal
inconveniente derivaria del alto contenido de agua, el cual se puede corregir con
premarchitamiento, secado previo o agregando heno.
Su us0 en rumiantes se debe orientar principalmente a bovinos de carne en cualquiera de sus
categorias. Su contenido proteico permite cubrir gran parte de 10s requerimientos de 10s terneros
recikn destetados y de novillos en crianza/engorda. Cuando se usa en la fase final de engorda,
se debe aportar alguna fuente de energia complementaria. Por el alto contenido de agua y
ceniza, es conveniente no superar el 60% de la raci6n total en novillos eh crianza/engorda. En
vacas lecheras, se recomiendasu us0 durante el dtimo tercio de gestaci6n o durante el period0
seco, de preferenciaen pastoreo. De usarse en vacas en producci6n, debe ensilarse previamente,yaqueen
este proceso pierdegran partedesu olor. En estecasopuede incluirseen nivelesde
30 a 40% en raciones para vacas con producciones entre 20 y 25 litros.
1.6.3.4 Residuo de cultivo del repollo (Brassica oleraceae L. var. Capitata L.)
El repollo se cultiva principalmente en la V Regi6n y Regi6n Metropolitana, que concentran
el 8540% de la superficie total. Este cultivo se realiza entre 10s meses de julio a noviembre.
La biomasa residual previa a la cosecha, medida en diversos cultivares, fluctlja entre 25-26
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