Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

capitulo 1 / LOS RESIDUOS
AGR~COLAS Y su us0 EN LA ALIMENTACI~N DE RUMIANTES
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El residuo presenta valores entre 10 y 15% de PB, siendo kstos mas altos en las hojas
que en los tallos y corona. Destaca el elevado contenido de cenizas que, al igual que en
el residuo del cultivo de acelga, se debe a la contaminacibn con tierra. Este alto contenido
de cenizas limita el consumo de materia orghnica y por Io tanto el consumo de
energia. Sus caracteristicas organolkpticas Io hacen muy atractivo para las diferentes
especies de rumiantes, por lo que su incorporacih en cualquier sistema de alimentaci6n
no tiene ningljn problema, except0 por el alto contenido de agua y de cenizas.
Este residuo de apio responde muy bien al proceso de ensilaje, aljn cuando su contenido
de agua es muy alto, lo cual podria provocar problemas de efluentes y mantener
el pH alto, Io que impediria el desarrollo de una fermentaci6n normal. Los estudios
que se han realizado al respecto (Vallejo, 1993) indican que el ensilaje que se obtiene
es de excelente calidad, disminuyendose incluso su aroma caracteristico. Las concentraciones
de Bcido lactico medidas en ensilajes de este residuo son altas y comparables
a aquellas de un buen ensilaje de maiz; el pH baja de un valor inicial de 5,8
a 3,9, caracteristico de fermentacio
Este residuo se puede utilizar en las distintas especies de rumiantes y en 10s diferentes
tipos de producci6n. En todos 10s casos, el us0 puede ser por talajeo directo, soiling o
ensilado. El pastoreo directo tiene la desventaja que se pierde una gran cantidad de
biomasa residual, por pisoteo y contaminacih con heces y orina. En terneros recikn
destetados puede resultar restrictivo el alto contenido de agua, pero realizando un
premarchitamiento previo, este problema tiende a ser menor.
En novillos durante el period0 de crianza/engorda, puede constituir sobre 60% de la
dieta, aljn cuando a estos niveles debe incluirse una fuente energktica como granos,
coseta, etc. para compensar la baja concentracih energktica de este residuo. En va-
cas de lecheria, la inclusi6n de este residuo puede inducir algljn efecto de tipo
lactogknico, per0 tambien puede afectar el consumo total, por el contenido de agua, de
modo que no se recomienda incluirlo en mas de un 40% de la raci6n total para vacas
con producciones entre 20 y 25 litros. Para producciones menores (15-20 Iitros), puede
incluirse en niveles de 60%.
1.6.3.3 Residuo de cultivo de coliflor (Brassica oleraceae L. var. Botrytis)
El cultivo de coliflorse realiza principalmente en la Regiones V, VI yen la Regi6n Metropolitana,
las cuales concentran el 85.88% de la superficie total. La biomasa total previa
a la cosecha, medida en diferentes cultivares, fluctlja entre 190-200 ton/ha de materia
verde, de la cual queda una biomasa residual de 29-30 ton de MV/hB equivalente a 2,8-
3,O ton MS/ha. El residuo estacompuesto por un 59% de hojas, un 28% de inflorescencias
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