Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

LOS RESIDUOS AGR[COLAS Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES / CapitUlO 1
Este residuo puede usarse con pastoreo directo, como soiling o ensilado para us0 posterior.
En este ljltimo cas0 se debe tener en cuenta que por el alto contenido de proteina
podrian desarrollarse fermentaciones anormales, que afectarian el consumo por parte
de 10s animales. Su inclusi6n en dietas para rumiantes se justifica principalmente en
bovinos de carne para cualquiera de sus categorias, especialmente en terneros recien
destetados o en novillos de crianza, ya que su nivel de proteina permite abastecer el
total de 10s requerimientos proteicos de estos animales. En novillos en la etapa de engorda,
debe incluirse en menor porcentaje de la raci6n total y suplementar con algljn
grano o fuente energbtica para compensar el menor aporte de energia. En el cas0 de
vacas lecheras, s610 se recorniendasu us0 en aquellas de producciones medias a bajas
o durante la etapa de ljltimo tercio de gestaci6n. Este criterio es vdlido tambibn para
cabras lecheras en el period0 de maxima producci6n.
1.6.3.2 Residuo de cultivo del apio (Apium graveolens L. var, Dulce)
Este cultivo se desarrolla principalrnente en las Regiones IV, V, VI y Metropolitana,
distribuykndose mayoritariamente en la Regi6n Metropolitana y en la V Regi6n. El resi-
duo se compone principalmente de 10s tallos basales con sus hojas y la corona, que es
lo que queda en el suelo despubs de la cosecha.
La produccibn de biomasa total medida en diferentes cultivares (Manterola y Cerda,
1990) alcanza a 105,8 ton de MV/ha, equivalente a 6,6 ton de MS/hB. Despues de la cose-
cha, queda una biomasa residual entre 30-40 ton de MV/hB, equivalente a 2,5-3,8 ton de
MS/ha. En dicho residuo las hojas aportan el 52%, 10s tallos el 36% y las coronas el 12%.
Este residuo presenta un buen valor nutritivo caracterizado por niveles medios de pro-
teina, bajo contenido de pared celular y altas digestibilidades, sin embargo contiene
altos porcentajes de agua y de cenizas (Cuadro 1.20).
Cuadro 1.20
Valor nutritivo de 10s componentes del residuo de cultivo de apio
--*- CARACTERIS_T!CA-~ ~I TA_LILO-
HOJAS I - -.-CORONAS"""__-""*--"-"._
Materia seca (%) 10,5 930 12,o 1
Materia orghnica (%) 567 632 56,6
i
I
Cenizas (%) 36,5 29,8 37,4
Proteina bruta (%) 10,7 14,Q 997 I
Pared ceiular (FDN) (Yo) 3090 25,l 3090 1
Digestibilidad MS (%) 83,5 84,6 78,3
Fuente: Manterola at al. (1993).
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