Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

CapifUlO 1 / LOS RESIDUOS AGR[COLAS Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES
1.6.3 CARACTERkTICAS ESPECiFlCAS DE CADA RESIDUO
1.6.3.1 Residuo de cultivo de la acelga (Beta vulgaris L. ssp cycla)
Este cultivo se realiza entre la V Regibn, la Regi6n Metropolitana y la VI Regibn, concentrandose
el 66% de la superficie total en la Regi6n Metropolitana. Se produce du-
rante todo el aiio, ya que de cada cultivar se extraen al menos 4 cosechas de hojas por
temporada. La biomasa total generada en cada corte, especialmente a partir del segundo,
alcanza en promedio a4,6 toneiadas MS/ha, de las cuales queda un residuo que
puede fluctuar entre 0,6 y 0,8 ton MS/ha por cosecha, por 10 que el cultivar puede generar
al aiio, un total de 2,4 - 3,2 ton MS/ha. De este residuo, ei 63% corresponde a hojas, el
14% a tallos y 13% a coronas. Los calculos realizados en funci6n de la superficie indican
que habria un potencial de residuo estimado en 265 ton de MS por cada cosecha,
por lo cual al aiio se dispondria de 1.060 ton de MS.
Figura 1.13. Residuo de cultivo de acelga
El valor nutritivo se caracteriza por un elevado contenido de proteina bruta, alto contenido de
cenizas por lacontaminaci6n con tierra y un valor intermedio de digestibilidad (Cuadro 1.19).
Ademhs presenta una elevada cantidad de sales de oxalatos, las que pueden causar problemas
en la absorci6n del calcio en el cas0 de vacas lecheras o provocar c~lculos renales.
Cuadro 1.19
Valor nutritivo de 10s componentes del residuo de cultivo de acelga
Materia seca (%)
Materia organics ( %)
Cenizas (%)
Proteina bruta (%)
Digestibilidad MS (%)
Fuente: Manterola y Cerda, 1990.
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