Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

COpitUlO 1 / LOS RESIDUOS AGRiCOLAS Y SU US0 EN LA ALlMENlACl6N DE RUMIANTES
La produccibn casi continua a traves del aiio se hace m6s evidente en aquellos
cultivares que se realizan bajo invernadero, cuya superficie ha aumentado notoria-
mente en 10s ljltimos aiios y en 10s cuales la produccibn de biomasa residual puede
hasta triplicar la del cultivar tradicional (Manterola et a/., 1993). Considerando 1,5 a
2 cultivos/afio y que cada cultivo deja un residuo estimado en 2.5 ton/hA de MS,
existiria una biomasa residual potencialmente disponible entre 412,500 y 550.000 ton/
aiio, la que permitiria tebricamente mantener entre 51.500 y 68.700 unidades anima-
les/afio (1 UA= l vacuno de 500 kg).
En el cronograma se observa que en la IV Regibn gran parte de 10s residuos se ge-
neran durante el periodo de primavera y verano, aunque aquellos bajo invernadero
se generan principalmente afines de otoiio y durante el invierno. En las Regiones V,
VI y Metropolitana, la mayor cantidad de residuos se producen durante el periodo
de primavera y verano.
Los cultivos horticolas, a diferencia de 10s cultivos mas extensivos (cereales,
chacareria), utilizan superficies relativamente pequeiias, normalmente alejadas de
las principales areas de produccibn ganadera. De ahi que su us0 se justificaria prin-
cipalmente en lecherias intensivas o semi-intensivas de bovinos y caprinos o en sis-
temas de crianza-engorda de vacunos en feed-lot. Dependiendo de la especie y tip0
de cultivo, la generaci6n de estos residuos puede sera lo largo de todo el afio o muy
estacional, como ya se indicb.
1.6.2 COMPOSICI~N QU~MICA Y VALOR NUTRITIVO
Estos residuos estan compuestos por hojas y tallos en diferentes proporciones y en
algunos casos, por inflorescencias y frutos residuales. El estado fenolbgico en que
se cosecha el product0 principal corresponde al vegetativo, caracterizado por es-
tructuras verdes, relativamente tiernas y con una alta concentracibn de nutrientes
en hojas, tallos, frutos y flores, altos contenidos de proteina bruta, bajos porcenta-
jes de pared celular y una alta degradabilidad y digestibilidad,
Poseen un valor nutritivo muy superior a aquellos de cereales o de chacareria, des-
tachdose el contenido de proteina bruta que se sitlja entre 15 y 30%. Paralelamente,
el contenido de fibra bruta y pared celular es bajo, con niveles entre 6 y 45%. Ello se
traduce en una digestibilidad sobre 65%, la cual se asemeja a un buen heno de
alfalfa (Cuadro 1.18).
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