Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

Presen tacion
Las diversas actividades agricolas, ganaderas y forestales generan en sus distintas
etapas cantidades variables de residuos cuyo almacenamiento, disposicibn o eliminaci6n
representa una tarea y una fuente de costos adicional para el productor. La
mayoria de estos residuos contienen principios nutritivos adecuados para el consumo
animal y pueden por ello aprovecharse como fuente de alimentos, especialmente
para 10s rumiantes.
De esta forma, se favorece el logro de tres objetivos complementarios. En primer
termino, se hace posible el aprovechamiento de las grandes cantidades de residuos
que se generan en las distintas etapas de la actividad agricola y que provienen, a
nivel predial, de 10s propios cultivos, de la cosecha y de las explotaciones pecuarias
avicolas y porcinas; a nivel de la agroindustria, de 10s distintos procesos de elaboracibn
azucarera, hortofruticola, aceitera, cervecera y molinera; y tambien de la elaboracibn
de ciertos productos forestales. Muchos de estos residuos, especialmente
a nivel prediaoc por desconocimiento de 10s productores, no son utilizados, sin0
que son acumulados para su incorporacibn al suelo o simplemente quemados, procesos
que ocasionan serios problemas de contaminacibn ambiental.
En segundo termino, la acumulacibn de estos residuos y la necesidad de disponer
de ellos representa un costo adicional para el productor; al mismo tiempo, 10s principios
nutritivos contenidos en ellos tienen tambien un valor en la medida en que
permiten disminuir 10s costos de producci6n por concept0 de alimentacibn de 10s
animales. De modo que la utilizacibn de estos residuos representa una Clara ventaja
desde el punto de vista econbmico, contribuyendo a mejorar la rentabilidad.
En tercer lugar, el aprovechamiento de insumos naturales en la produccibn animal
destinada al consumo humano, permite responder a la tendencia creciente de 10s
consumidores de preferir aquellos productos que han sido elaborados a traves de
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