Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

COpitUlO 1 / LOS RESIDUOS AGRiCOLAS Y SU US0 EN LA ALIMENTACI6N DE RUMIANTES
1.5.1 TRATAMIENTOS FiSlCOS
Se han estudiado diversos tratamientos de tip0 fisico para mejorar el valor nutritivo de
las pajas de cereales y de legumbres. El mis cornljn y antiguo consiste en el simple
trozado de la paja, con el fin de reducir el largo de lafibra, con lo que se logra mejorar el
consurno. Los resultados de este proceso en general son positivos, incrementando el
consumo en alrededor de un lo%, pero sin carnbios en la digestibilidad. Se produce un
aurnento en la tasa de pasaje y menores rechazos por 10s anirnales. Sin embargo, el aprovecharniento
de las pajas se mejora sblo levemente y en muchos casos no se modifica.
Otros tratamientos incluyen la moliendafina o el peleteado de la paja, 10s cuales si bien
pueden aumentar el consumo, provocan generalmente disminuciones en la digestibilidad
debido a un incremento significativo en la tasa de pasaje, que disminuye laferrnentacibn
ruminal. Procesos m8s tecnificados incluyen la hidrblisis de las pajas aaltas temperaturas
y presibn, obtenikndose excelentes resultados en cuanto a incrementos en la
digestibilidad yen el consurno (Walker, 1984).
En 10s predios de pequeiios productores, donde la principal fuente deforraje durante 10s
periodos invernales la constituyen las pajas de cereales y legumbres provenientes de la
cosecha de sus granos, la alternativa de trozar las pajas es, sin duda, un mktodo importante
a recomendar.
1.5.2 TRATAMIENTOS QUiMlCOS
Los tratamientos quimicos a pajas y otros forrajes toscos han sido estudiados desde el
siglo pasado. Los primeros trabajos, publicados por Beckmann en 1919, reportan resultados
positivos, at aumentar la digestibilidad de la paja de centeno, de 46% inicial a 71 %,
utilizando NaOH en soluci6n al 1,5%. En general, muchos de 10s estudiosfueron realizados
en Europa, durante la /I Guerra Mundial, ante la escasez deforrajes (Homb, 1984).
En la actualidad, el metodo desarrollado por Beckmann ha sido modificado y se utiliza el
tratamiento por inmersibn, desarrollado por Sundstol(1981), en el cual la pajase embebe
en una solucibn de NaOH all ,5% por 1/2 a 1 h y luego se alrnacena por 5-6 dias en lugar
de lavarse. Utilizando este metodo, la digestibilidad de la paja puede aumentar desde un
valor inicial de 45-50% a 70-75%. Sin embargo, el'uso de NaOH presenta serios riesgos en
la aplicacibn por ser muy ciustico, debido a lo cual se han estudiado tratarnientos quimicos
alternativos con substancias menos peligrosas. En reemplazo del NaOH se puede
utilizar Ca(OH),en concentraciones entre6y8%, logrando aumentar la digestibilidad de
la paja de trigo desde 42-52% a 68% (Manterola, 1984) (Cuadro 1.11). El Ca(OH), tiene la
ventaja de provocar sirnilares incrementos en la digestibilidad que el NaOH, con rnenor
riesgo de causticidad.
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