Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

LOS RESIDUOS AGRICOLAS y SU USO EN LA ALIMENTACiÓN DE RUMIANTES / capítulo 1
Su composición química y valor nutritivo varía en función de la especie y variedad cultivada,
así como también de las condiciones climáticas y de los métodos de cultivo. El
porcentaje de proteína bruta tiende a ser relativamente semejante dentro de un tipo de
paja, pero la digestibilidad presenta mayor variabilidad.
1.1.1.1 Valor energético de las pajas
En general todas las pajas presentan bajos valores de energía metabolizable, debido al alto porcentaje
de pared celular y cenizas, así como a la baja digestibilidad. El valor de reemplazo de
estos residuos es muy bajo comparado con henos o granos. Ninguno de ellos aporta por sí solo la
cantidad deenergía necesaria paracubrir los requerimientos de mantención. En el Cuadro 1.3se
presentan las concentraciones energéticas y valores de reemplazo de algunas pajas de cereales.
El valor de reemplazo de las pajas en relación a 1 kilo de grano de cebada es bajo, siendo la caña
de maíz la que mejor valor de reemplazo presenta, seguida por la paja de avena. Existe una
estrecha relación entre el contenido de energía metabolizable y el nivel de reemplazo.
Cuadro 1.3
Valores energéticos y de reemplazo de pajas y caña de maiz
El tipo de clima es otro factor que afecta la calidad de las pajas, presentándose en climas
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EXPRESiÓN ENERG~TICA PAJA DE TRIGO PAJA DE CEBADA PAJA DE AVENA CA~ADEMAlz
Dig. MO(%)' 45,00 43,10 46,10
E. metabolizable (MJ) 6,08 6,06 6,39
U.F. de engorda' 0,46 0,34 0,38 7,53
U.F. de lactancia' 0,24 0,45 0,49 0,48
U.F. escandinavas 3 0,34 0,30 0,31 0,58
1 Wainman el al. (1984).
, Alibes and Tisserand (1983).
3 Andersen and Just (1983).
templados pajas de mejor calidad que aquellas provenientes de climas tropicales. Esto se
debe a una menor proporción de pared celular y lignina en los cultivos desarrollados en
zonas templadas. El grado de enmalezamiento, especialmente de hierbas verdes, al momento
de la cosecha, es otro factor que afecta el valor nutritivo ya que la mezcla total cosechada
tendrá un mayor contenido proteico y una mayor digestibilidad. Finalmente, el tiempo
de permanencia de la paja en el potrero también afecta su valor nutritivo, ya que la
exposición a la irradiación solar y a las lluvias provoca una disminución del contenido de
nutrientes, además de la infestación con hongos (Cuadro 1.4).
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