Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

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En la actividad agricola, especialmente la de cultivos, se genera un gran nirmero de diversos
subproductos y residuos que, en general, no son utilizados o Io son en pequeha
proporci6n para alimentacibn de animales. Estos residuos corresponden a aquellas porciones
de la biornasa akrea que no son cosechados para us0 en alimentacibn humana o
en la agroindustria. Se trata de residuos que se originan, por ejemplo, en 10s cultivos de
cereales, legumbres, hortalizas, chacareria e industriales y estan compuestos principalmente
por tallos, hojas, envolturas de 10s granos, tuberculos o rakes.
El valor nutritivo es variable entre residuos y tambih dentro de un rnismo residuo. Eso
se debe a la proporcibn de 10s componentes, grado de madurez de ellos, especie y variedad
de cultivos. Los de menor valor nutritivo corresponden a 10s cultivos de cereales
(trigo, avena, cebada y arroz), seguidos por 10s residuos de legumbres (frijoles, lentejas,
arvejas y garbanzos). De mayor valor alimenticio son 10s residuos provenientes de
cultivos de hortalizas (tanto de invernadero como de cultivo tradicional), de chacareria
y algunos industriales como es el cas0 de la remolacha. A estos residuos hay que agregar
todos aquellos provenientes de la actividad fruticola a nivel de,huerto, cornpuestos
por tallos y hojas derivados de la poda y chapoda (rambn de olivo, zarcillos de vides) y
frutas de desecho en las plantas de embalaje. En la actualidad, 10s ganaderos, especialmente
medianos y pequetios, utilizan muchos de estos residuos, que constituyen
alternativas forrajeras de gran importancia ya que hacen econdrnicamente viables sus
explotaciones al bajar 10s costos de alimentacibn.
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