Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

LOS RESIDUOS PECUARIOS Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES / CapitUlO 4
una relaci6n de l a 3, incluidas corno irnica fuente suplernentaria de proteinas en la
dieta de vacas lecheras en primer tercio de la lactancia (la dieta basal era ensilaje de
rnaiz y grano de rnaiz chancado). Esta cornbinaci6n de harinas fue capaz de rnantener
una producci6n de mas de 37 litros diarios , entre las sernanas 5 y 19 de la lactancia, sin
afectar el consurno de alirnentos, ni la producci6n y cornposici6n de la leche. Para asegurar
estos resultados, 10s autores recorniendan en estos casos atender las necesidades
de 10s rnicroorganisrnos y ajustar 10s niveles de proteina degradable, agregando
urea corno fuente de NNP para las bacterias. (Johnson et a/., 1994).
Entre las diferentes cornbinaciones posibles de encontrar en la literatura, destaca una
ernpleada con vacas Holstein en lactancia ( 36,7 litros diarios), donde se utili26 corno
suplernento proteico una rnezcla de 30% de gluten de rnaiz + 30% de harina de desechos
de pollos + 30% de harina de sangre y + 10% de harina de plurnas. Estafbrrnula se
us6 en reernplazo de soyao soya + harina de pescado, Los resultados rnuestran que no
se afecta la producci6n ni cornposici6n de la leche y que esta producci6n se logra con
rnenores cantidades de alirnento, respecto de la dieta con soya sola (Polan et a/., 1997).
Otras soluciones ernplean suplernentos cornerciales elaborados a partir de una rnezcla
de harinas de carne, de carne y huesos, de desechos de aves, de sangre y de plurnas
(con o sin inclusidn de pequefios porcentajes de harina de pescado), las que ernpleadas
con adecuadas dietas basales, son capaces de sostener la producci6n de vacas de
alto potencial lechero, en 10s periodos de rn8s altos requerirnientos.
La escasa inforrnacibn disponible respecto del ernpleo de la harina de sangre en dietas
para cabras lecheras perrnite afirrnar que se la puede ernplear corno suplernento de
dietas basadas en ensilaje de rnaiz, logrando producciones satisfactorias (Andrighetto
y Bailoni, 1994).
b) Harinas de plumas
Los objetivos perseguidos en este cas0 son sirnilares a 10s discutidos para las harinas de
sangre y las experiencias rnuestran que la inclusi6n de harinas de plurnas en la dieta de
vacas lecheras ha dado buenos resultados si adern& se suplernenta con algunos
arninohcidos esenciales, corno histidina, lisinay triptofano (Choung y Chahberlain, 1995).
Tal corn0 se serial6 en la secci6n anterior, resultados satisfactorios se han logrado al rnezclarlacon
harina de sangre (Johnson et a/., 1994). En el cas0 de cabras lecheras, la inclusi6n
dietaria de harina de plurnas hidrolizadas se ha traducido en incrernentos del contenido
de proteinas totales y caseina de la leche (de interes especial en la produccibn de
quesos, dado que aurnenta el rendirniento), sin afectar la producci6n de leche.
Tarnbien se la ha usado corno fuente suplernentaria de proteinas sobrepasantes (by-
pass) en dietas ricas en grasas, para vacas lecheras de aka producci6n (44 litros diarios),
sin afectar la producci6n (Palrnquisty Weiss, 1994). En algunos de estos trabajos
se ha deterrninado que la inclusi6n de harina de plurnas en la dieta se traduce en un
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