Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

capitulo 4 / LOS RESIDUOS PECUARIOS Y SU US0 EN LA ALIMENTACI6N DE RUMIANTES
raps y otros aportadores de proteinas. La decisi6n dependera en gran medida de
10s precios de estos insumos de origen animal y 10s de 10s productos que se desea
reemplazar.
4.4.3.2 Alimentaci6n de ganado lecher0
La mayor parte de 10s trabajos han sido realizados con ganado bovino de leche de alta
produccibn, en las etapas de mas altos requerimientos nutritivos y empleando funda-
mentalmente las harinas de menor costo, como es el cas0 de las de plumas y sangre. El
interes de 10s investigadores por este tip0 de animales, se debe a 10s problemas que
derivan de la naturaleza y magnitud de las necesidades que se deben satisfacer en las
vacas de alta y muy alta produccibn. En ellas, 10s forrajes convencionalmente emplea-
dos en las dietas de bovinos no poseen nutrientes en la cantidad y calidad requeridos o
no se encuentran en la concentracihn necesaria para facilitar el consumo que diaria-
mente deben realizar 10s animales.
Por lo tanto se formulan dietas que contengan elevados porcentajes de concentrados
energeticos y se busca balancearlas con fuentes de proteina que escapen de la acci6n
de las bacterias del rumen. En estudios con animales sometidos a estas dietas, 10s per-
files aminoacidicos del contenido duodenal han reflejado muy bien las diferencias entre
las fuentes de proteinas. Con ello se ha mostrado que es posible modificar la provisibn
intestinal de aminoacidos esenciales al emplear fuentes de proteinas de diferente
degradabilidad ruminal y distinto patr6n aminoacidico (Erasmus et a/., 1995).
a) Harinas de sangre
Este insumo ha sido empleado solo o en combinaci6n con sebo para concentrar y ba-
lancear las dietas de vacas lecheras, aprovechando 10s aminoacidos de las proteinas
sobrepasantes para intentar reducir 10s efectos negativos de la adici6n de grasas sobre
el contenido de proteinas de la leche. En general, se ha visto que esta prhctica
puede ser beneficiosa y s610 se requiere adicionar menos de 2,7% de harina de sangre,
para anular la depresi6n del contenido proteico de la leche (Pires et a/., 1994). Tambien
se la ha usado para 10s mismos efectos en mezcla l a 1, con harina de plumas, como
suplemento de dietas ricas en grasa agregada (5% de la MS), probando ser capaz de
sostener una producci6n de entre 40- 44 litros de leche diarios (Palmquist y Weiss,
1 994),
Las comparaciones realizadas entre harina de sangre y fuentes de proteinas vegetales,
como gluten de maiz y afrecho de maravilla, incluidas en la dieta en niveles de hasta
8%, muestran que nose afecta el consumo de materia seca de la dieta ni la producci6n
de leche (Erasmus et a/., 1995). Tambien es posible emplear mezclas de harinas de
sangre y de plumas hidrolizadas, en proporci6n calculada para proveer nitr6geno en
204