Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

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II.
CapitUlO 4 / LOS RESIDUOS PECUARIOS Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES
Cuadro 4.9
Fracciones derivadas de aves beneficiadas
VARIABLE
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___r _l~_/-.III___I__II___l-~.----II*.-- ->
i Peso vivo (G) 2.410 1.000 - i.aoo
1 Consumo humano (%) 71 13
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Us0 en alimentaci6n animal
Cabezas (%)
Patas (%)
Plumas (%)
Sangre (%)
Visceras (%)
1 Fecas(%) 2 3
Fuente: De Boer (1988).
La presencia de todas o s610 una parte de las fracciones sefialadas en 10s cuadros
depende de la existencia de dernanda alternativa por una o rn8s de ellas. Los valores
presentados pueden carnbiar bastante si se consideran 10s diferentes tipos de
ovinos y bovinos que normalrnente son beneficiados, que varian segirn el rubro
productivo de procedencia (carne, leche o doble prop6sito); razas dentro de cada
rubro, rnestizaje, sexo, edad, condicion corporal y otros factores.
Es dificil hacer estirnaciones respecto de 10s volljrnenes disponibles para procesar
de cada tip0 de desechos de rnatadero y proyectarlos en terrninos de oferta probable
de alirnentos elaborados para us0 en explotaciones pecuarias. Est0 se debe a
que una parte variable de 10s rnateriales desechados puede ser product0 de decornisos,
que reciben un tratarniento diferente segljn sea la causa de decorniso. Otra
parte puede ser directarnente cornercializada en estado crudo para ernpleo en las
fabricas de cecinas (corno 10s intestinos), en la alirnentaci6n de anirnales carnivoros
criados para peleteria (de poca irnportancia en el pais) o puede ser vendido a
otras industrias que extraen substancias de su interes.
Las industrias e instalaciones propias de 10s rnataderos, dedicadas al procesarniento
de 10s desechos y otros restos anirnales, dan origen a una arnplia variedad de
productos de diferente calidad y destino, algunos de 10s cuales son de inter& para
la alimentacibn de rurniantes. Estos productos pueden ser de tip0 energetico, corno
es el cas0 de 10s derivados de la extracci6n y refinarniento de las grasas cornestibles
y 10s que provienen del procesarniento de 10s restos de baja calidad. Tarnbien
puede tratarse de concentrados proteicos de diferente procedencia y calidad, corno
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