Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

COPitUlO 4 / LOS RESIDUOS PECUARIOS Y SU US0 E N LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES
El contenido de materia seca de las fecas de cerdo ernpleadas en alimentaci6n de rumiantes,
se encuentra dentro de un rango que va desde 7,65 hasta 33%, dependiendo
del tip0 de animal, de la dieta, de la forma de extraccibn, rnanejo y conservacion. La
proteina cruda puede variar entre rnenos de 10 hasta 20%, dependiendo de 10s misrnos
factores. Los niveles de fibra cruda oscilan entre 20 y 40%, con un cas0 en que la FDN
alcanz6 un valor de 89,3% ( Porte et a/., 1997). A esto se surna el hecho que 10s valores de
digestibilidad para la materia seca o para la materia organica son bastante bajos, encontrandose
en las proximidades del 50%, con un valor extremo de sblo 29% de
digestibilidad de la materia seca (Pearce, 1975).
En conclusi6n se trata de un desecho con elevado contenido de hurnedad, cuya materia
seca presenta un bajo contenido de principios nutritivos aprovechables y ademas altamente
variable en su cornposici6n.
4.3.2 CONSERVACldN DE LAS FECAS DE CERDO
Asi corn0 escasea la informacibn relativa a la cornposici6n y al valor nutritivo de este
insumo potencialrnente utilizable corno alirnento, corno fertilizante o corno fuente de
combustible (bio-gas), son pocos 10s antecedentes respecto de 10s sistemas de conservaci6n
posibles de ernplear y esto probablemente deriva del poco interes que ha habido
por usarlas corno alirnento. Por lo tanto, tampoco se ha presentado interes por conservarlas
para us0 posterior.
La mayor parte de las referencias hacen rnenci6n a la posibilidad de desecarlas como
unaopci6n de rnanejo. Obviamente, esta practica reduce las posibilidades de colonizacibn
por parte de bacterias y hongos, que pueden alterar las caracteristicas nutritivas y
sanitarias del material original rico en agua, degradando parte de 10s componentes
valiosos y produciendosubstancias t6xicas para el animal consurnidor. Sin embargo, si
se ernplean metodos activos para el secado total o parcial de un material que puede
contener 80% de agua o mas, ello representara una elevada inversi6n de energia y aumento
notable de 10s costos, para un producto que no destaca o puede no destacar por
su elevado contenido de nutrientes I
Probablernente, una opci6n mas simple y econ6rnicarnente mas atractiva resulte del
ernpleo de otra estrategia tarnbien usada para las camas de aves. Esta dice relacidn
con la conservaci6n de este producto, asociado a otros insumos alirnenticios, en la forma
de ensilajes rnixtos, con materiales vegetales cultivados especialrnente para estos
fines u otros residuos agricolas de origen vegetal. Una precauci6n adicional se debera
tomar para el cas0 de ensilar fecas de cerdo de bajo tenor nitrogenado junto con residuos
agricolas de las rnisrnas caracteristicas. En este cas0 el ensilaje rnismo debe ser
enriquecido con alguna fuente de nitr6geno o la dieta que lo contenga debe ser suple-
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