Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

CapitUlO 4 / 10s RESIDUOS PECUARIOS Y SU US0 EN LA AlIMENlAC16N DE RUMlANlES
Las estimaciones del VI Censo Agropecuario de Chile seiialan una existencia de
1.720.000 cabezas de ganado porcino y la cantidad beneficiada durante 1997 ascendi6
a 2.577.334 unidades. Dos tercios de la existencia controlada se concentran en las
grandesexplotaciones, ubicadas en las RegionesVI, VII, Vlll y Metropolitana; tan s610
las Regiones VI y Metropolitana reljnen el 50% del total. Esta masa animal, que manifiesta
una tendencia a la expansi6n (desde 1990 el nljmero de animales beneficiados
ha aumentado en un mill6n de unidades), estaria dando origen a una gran cantidad
de toneladas anuales de desechos fecales, susceptibles de ser utilizados corno alimento
para rurniantes para as1 disponer de ellos de modo razonablemente seguro
desde el punto de vista ambiental (ODEPA, 1998). Empleando 10s datos de beneficio y
existencia, es posible proyectar una producci6n anual de fecas que supera las 200.000
toneladas de materia seca.
4.3.1 VALOR NUTRlTlVO
El valor nutritivo de las fecas de cerdo, como de cualquier otro insumo alimenticio,
dependera de una conjugaci6n de factores donde, por una parte, destacan 10s atributos
intrinsecos de las fecas, en cuanto a aceptaci6n por 10s animales, contenido
de principios nutritivos utilizables y carencia de substancias t6xicas o pat6genos.
Todas estas caracteristicas, en conjunto, determinan su capacidad potencial para
satisfacer 10s requerimientos de 10s animales que 10s van a consurnir y dar origen a
alimentos de calidad nutritiva y sanitaria apta para el consumo hurnano. Por otra
parte, el valor real dependera de la capacidad de 10s animales para emplear 10s
nutrientes en las formas quimicas en que se encuentran presentes en el material
que se pretende ernplear corno alimento.
Tambibn, como en el cas0 de las deyecciones de aves, antes de decidir su ernpleo
como alimento y de formular dietas que las contengan, resulta aconsejable obtener
el maximo de inforrnaci6n de parte del proveedor y sorneterlas a un analisis de composici6n
y, si existen sospechas, a 10s examenes necesarios para establecer la calidad
sanitaria del producto.
4.3.1.1 Composici6n de las fecas de cerdo
La composici6n de las fecas de cerdo variara de acuerdo al tip0 y edad del animal
que las produce y a la dieta que est6 recibiendo. El m6todo de arrastre o retiro desde
10s galpones tendra un rnarcado efecto sobre el contenido de agua que, a su vez,
puede ser determinante sobre el posible destino de las deyecciones y sobre la forma
de manejarlas y disponer de ellas para evitar irnpactos arnbientales indeseados.
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