Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

COpitUlO 4 / LOS RESIDUOS PECUARIOS Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES
Para deterrninadas condiciones de precios de la carne y de 10s insurnos alirnenti-
cios, la suplementaci6n invernal y estival de novillos a pastoreo, se puede traducir
en incrernentos de 10s retornos econ6rnicos. Estas dietas podrian ser consideradas
como suplernento invernal o estival tardio, para novillos y vacas de carne, secas o al
inicio de la lactancia, que estan pastoreando praderas de rezago, praderas suple-
mentarias de invierno o praderas estivales maduras.
d) Suplementacih de otros rumiantes a pastoreo
La producci6n de carne ovina generalrnente se caracteriza por ser una actividad de
caracter extensivo, concentrada en areas rnarginales desde el punto de vista de
otros rubros pecuarios, en la que se aprovecha la capacidad de adaptacibn, 10s ha-
bitos de consurno, la rusticidad y los rnenores requerirnientos alirnenticios de dife-
rentes razas ovinas, para intentar la explotaci6n pecuaria de ecosisternas de baja
productividad. Las areas en cuesti6n se distinguen por estar dotadas de praderas
naturales y, en algunos casos, "rnejoradas" con la introducci6n y naturalizacibn de
especies forrajeras mas valiosas.
A su vez, la producci6n de estas praderas se caracteriza por su absoluta dependen-
cia de las condiciones clirnaticas y en especial del regimen de precipitaciones (cantidad
y distribucibn), las que deterrninan la forma y rnagnitud de la curva de creci-
miento de 10s pastos, afectando tanto la disponibilidad de materia seca cosechable
por 10s anirnales, corno la calidad del material extraido de la pradera en las distintas
estaciones del aRo.
Una vez identificados 10s periodos criticos desde el punto de vista de 10s requerirnientos de
nitr6genoy de energia de 10s anirnales y de la capacidad de las praderas parasatisfacerlos,
la suplementaci6n puede hacerse con camas de broiler. Estas, en este caso, han rnostrado
ser no s610 una buenafuente de nitr6geno sin0 que adernas, dependiendo de la naturaleza
del material absorbente, tarnbien pueder ser una buena fuente de energia para las ovejas,
alcanzando valores de digestibilidad del orden de 64%.
La inforrnaci6n rnundial respecto del empleo de estos insurnos en ganado caprino,
rnanejado en arnbientes rnarginales, es extraordinariarnente reducida. Generalrnen-
te, la investigacibn y el ernpleo espontaneo de las camas de aves, se ha concentrado
en 10s lugares en que existe acurnulaci6n de estos desechos, es decir en las proxi-
rnidades de las explotaciones de broilers y gallinas de postura. Esta ljltirna activi-
dad pecuaria se realiza a su vez en sectores donde la producci6n de granos y otros
insurnos es abundante y sus precios no incluyen elevados costos de transporte o
donde existe facil y rapido acceso a 10s puertos donde se descargan 10s alirnentos
irnportados necesarios.
Uno de 10s problernas limitantes reiteradamente rnencionados en la rnayoria de 10s
estudios econ6rnicos, dice relaci6n con el efecto que tiene sobre 10s costos de la
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