Los residuos agrÃcolas y su uso en la alimentaciÃ³n de rumiantes

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CapifUlO 4 / 10s RESIDUOS PECUARIOS Y SU US0 EN LA ALIMENTACI6N DE RUMIANTkS En el cas0 de 10s ovinos, el tiernpo que transcurre desde el destete ternprano hasta alcanzar el peso de beneficio es bastante breve, por lo que la incorporaci6n de las camas y otros ingredientes no convencionales debe hacerse dentro de un plazo tarnbibn corto para que esta rnedida tenga efectos sobre 10s resultados econ6micos de la engorda. Probablernente, la incorporaci6n gradual deba ser realizada dentro unos 10 a 14 dias, con incrernentos cada tres o cuatro dias, hasta llegar al 106 15% recornendado corno mas seguro y rentable. Lasituacibn de las crias del ganado caprino es aljn mas extrema que la descrita para 10s ovinos. Desde un punto de vista cuantitativo, la engorda a corral es una practica virtualmente inexistente en Chile (salvo 10s casos de algunos productores tecnificados y dedicados a la produccibn de leche y de las estaciones experirnentales). No obstante, la producci6n de leche, y rnuchas veces de carne, con fines econ6rnicos que van mas alla de la simple subsistencia de 10s propietarios y de sus grupos farniliares, hace necesario considerar la intensificacibn del rnanejo de una parte irnportante de las etapas productivas de estos anirnales. La ljnica forma que existe, aparte del sacrificio de 10s recibn nacidos, para desligar a la rnadre de las necesidades de la criaal pie y luego reducir la cornpetencia por 10s forrajes, entre las rnadres y sus crias, esta dada por las practicas de crianza artificial y de crecirniento (recria) y engorda a corral. Pore1 rnornento las recornendaciones quedan casi lirnitadasal reernplazo de parte de 10s forrajes convencionales por desechos agricolas de la zona (en estado fresco o ensilado) y la rnuy prudente incorporacion de pequeiias cantidades de desechos de origen animal (corno las camas) en proporciones que no excedan, corno rnaxirno, el 10 -15 % de la dieta, siernpre que el precio resulte rnuy conveniente. c) Suplernentaci6n de ganado bovino a pastoreo La suplernentaci6n con camas solas o enriquecidas energeticarnente, ofrecidas a voluntad, durante el pastoreo de invierno, puede contribuir a aurnentar la carga animal, llegar a doblar las ganancias diarias de peso (en prograrnas de alimentacibn sin lirnitaciones de cantidad y con machos castrados e irnplantados) y aurnentar 10s retornos econ6rnicos (Ruffin y McCaskey, 1998; Josifovich et a/., 1985). Otro objetivo de esta suplernentaci6n es disrninuir la presi6n sobre la pradera, sin tener que bajar la carga animal, con lo cual se contri buye a protegerla o incluso rnejorarla. Este aspect0 puede llegar a tener una importancia trascendental en 10s prograrnas de desarrollo sustentable asi corno en 10s de protecci6n del rnedio arnbiente. En estas condiciones, la carna de aves puede ser proporcionada como suplernento, sola o enriquecida con rnelaza, granos chancados o harinillas, en cornederos rn6viles que se trasladan dentro de 10s potreros. Este desplazarniento diario tiene por objeto evitar la destrucci6n por pisoteo de parte de las praderas, reducir la formaci6n de barro y ofrecer el suple- 184
_I "~ ^_I_ LOS RESIDUOS PECUARIOS Y SU US0 EN LA ALlMENTACldN DE RUMIANTES / COpitUlO 4 mento en 10s espacios que estan ocupando 10s animales, y permite distribuir en diferentes lugares del potrero 10s restos del aliment0 ofrecido el dia anterior y que no fue consumido, evitando de este modo el desarrollo de hongos productores de toxinas, en el material humedecido por 10s animales o la Iluvia. Ademas, estos comederos pueden estar asociados a lamederos para melaza y sal, 10s que cumplen lafunci6n adicional de atraera 10s animales hacia lacama, lo que resulta de mucha importancia durante lafase de acostumbramiento. --_ _I Cuadro 4.5 Ejemplos de dietas de invierno, vacas 450 kg .-___I~~_ '"-" I-- ~ -E- - INGREDIENTES (1) VACA SECA VACA NOVILLOS -"-_-__ I__II_______ __I_ I-_ -___--I( (MANTENC16N) LACTANCIA 250 KG -.-- -- - _^__.I 1 ~ - 1 Cama de broiler (%) 80 65 50 Malz triturado (%) 20 Racibn diaria (kg) 9-1 1 Suplemento (a) Materia seca (%) a 5 NDT (%) 62,6 Protelna cruda (%) 18,l ~~ -I __l"l_ --- _-I Fuente : Ruffin y McCaskey (1998). (1) (a) (b) _- 35 11,5 (b) @,2 w3 16,4 50 3%PV (a Y b) 833 70,3 14,7 - Fibra cruda (%) 21,2 17,2 13,6 Calcio (%) 1,6 1,27 08% Fdsforo (%) 1,3 1,11 0,93 __ I_^-. ---I___ _-I---__1_11*___ ._I*__----- : Agregar a Io menos un kilo de heno picado largo, para el correctofuncionamiento del rumen : Suplementar con vitamina A : Suplementar con Rumensin o Borvatec Las dos primeras dietas presentadas en el Cuadro 4.5 corresponden a una estrategia de manejo alimenticio, donde estos alimentos constituyen la raci6n diaria principal (a raz6n de 9 o mas kilos diarios), recomendadas para rnantencibn de hembras secas, hasta tres o cuatro semanas antes del parto, y para la alimentaci6n de yacas de carne lactantes, en condiciones de invierno. La tercera dieta del Cuadro 4.5 corresponde a una formulaci6n que, racionada a raz6n del 3% del peso vivo a novillos de carne de 250 kilos a pastoreo, y proporcionada al inicio del programa de acondicionamiento y durante el tipico period0 invernal de d6ficit de las praderas, ha demostrado incrementar las ganancias de peso vivo. Tambien la misrna dieta (ofrecida a discrecih) puede ser empleada para incrementar la carga animal y mantener las tasas de ganancia de peso en anirnales que estan pastoreando praderas suplementarias de invierno o bien para doblar las ganancias diarias de peso, desde 500 g/dia a 1000 g/dia, con novillos que estan pastoreando praderas de verano. -- 185
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