Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

CapitUlO 4 / LOS RESIDUOS PECUARIOS Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES
Los carnbios en el ambiente ruminal y en el animal rnisrno suponen la existencia previa
de un rumen plenamente funcional y de alta capacidad de ingestion. En otras palabras,
se est6 indicando que las recornendaciones hechas sirven para rumiantes que han pasado
la etapa de crianza. A ello se debe que algunos autores seiialen la inconveniencia de
proporcionarla a anirnales de rnenos de 280 kilos (Claro, 1990). Por la rnisrna raz6n, la
mayor parte de 10s autores recorniendan el ernpleo de las camas con anirnales en la etapa
de engorda en sistemas intensivos o semi intensivos o bien durante el period0 deficitario
invernal de 10s anirnales adultos a pastoreo.
b) Empleo en engorda de otros rumiantes a corral
En Chile, la engorda a corral de otros rurniantes (ovinos , caprinos y , en rnenor escala,
carnelidos) es una estrategia de rnanejo que, salvo rnuy contadas excepciones, s610 se ha
utilizado con prop6sitos experirnentales, en el desarrollo y prueba de nuevas opciones
productivas, con diferentes grados de intensificacibn, o bien con estrategias de intensificaci6n
gradual, basadas en cambios de rnanejo de las razasexistentesoen la introducci6n
de razas especializadas, mas exigentes desde el punto de vista de sus requerirnientos
nutritivos. Para la intensificaci6n se requiere, por lo rnenos en 10s periodos mas criticos,
de diferentes grados de independencia respecto de la disponibilidad de forrajes de
las praderas naturales, para no afectar el cornportarniento de 10s anirnales.
La mayor parte de 10s estudios en el campo de la engorda de corderos a corral, se han
basado en las experiencias existentes en engorda de bovinos de carne y, corno es razonable
esperar, el camino seguidofue rnuy similar al anterior. Las dietas ensayadas se basaban
en 10s rnisrnos ingredientes ya probados corno exitosos en la engorda de bovinos, resguardando
las diferencias conocidas respecto de 10s requerirnientos entre ambas especies,
y se procuraba identificar la edad o peso vivo mas conveniente para destetar e iniciar
la engorda de 10s corderos separados de las rnadres.
Tarnbien en este aspecto, se han abordado estudios destinados a reducir 10s costos de
alirnentacibn de la etapacrianza engorda, ensayando 10s efectos de la inclusi6n de alirnentos
no convencionales, especialrnente derivados de la agroindustria. AI respecto cabe mencionar
10s estudios de incorporaci6n de pornasas de rnanzana y tomates, destinados a reernplazar
ingredientes cuyo mayor aporte es de energia, que representan la mayor parte de
la dieta y que, por tanto, constituyen una alta proporci6n de 10s costos (ver referencias en
capitulos anteriores). Tarnbien existen algunos estudios pioneros en el tema de la utilizaci6n
de desechos anirnales, 10s que no encontraron terreno propicio para ser trasladados
desde las estaciones experimentales al campo productivo, dado que la producci6n de carne
con ovinos sigui6 siendo una explotaci6n extensiva (Manterola y Garcia, 1969).
En la actualidad, se presenta una nueva oportunidad para la intensificaci6n, la que surgira
corno consecuencia de 10s planes de introducci6n de razas especializadas en la
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