Los residuos agrÃcolas y su uso en la alimentaciÃ³n de rumiantes

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~ _I_ ~ ---~ I _I-_^ COpitUlO 4 / 10s RESIDUOS PECUARIOS Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES taci6n donde las rnetas productivas resultan rnenos exigentes o bien donde 10s requerimientos norrnales de 10s animates, son mas bajos y mas faciles de satisfacer. Uno de 10s aspectos destacables del ernpleo de las camas est& dado por la posibilidad de cornbinarlas en diferentes proporciones, con diversos insurnos, de modo de satisfacer exigencias similares a base de dietas nutricionalrnente comparables, per0 cuyo precio unitario puede ser rnuy diferente. AI respecto, Claro (1990) public6 un interesante conjunto de dietas, donde variando levernente la cantidad ofrecida diariarnente de cada una se logran raciones nutritivarnente equivalentes para el empleo en la engorda final de novillos Hereford, desde 10s 280 hasta 10s 420 kilos, para una meta de ganancia estimada diaria de 1,2 kilos. En este conjunto de dietas, la carna varia entre 25 y 30% de la materia seca, rnodificandose el tip0 y cantidad de 10s insumos que completan cada dieta. Por otra parte, en este conjunto de dietas (Cuadro 4.4), racionadas de acuerdo al prograrna de alirnentaci6n sugerido, es posible apreciar -corn0 Io sefiala el autor- que 10s rnenores costos de alimentacibn, en engordas a corral, se logran cuando la base de la dieta esta constituida por alirnentos de calidad, producidos en el predio( en este cas0 ensilajes de maiz o avena). El rnisrno autor indica que 10s costos "siempre seran discutibles", apuntando a que no existe una dieta universalmente ventajosa, puesto que 10s resultados econ6rnicos dependerhn de 10s precios a que se obtengan 10s distintos insurnos. Cuadro 4.4 Dietas para novillos Hereford en engorda (1) - l-l-l.l-"l ~ -._. ~ --..-- -.-- --__I- , Carna (%) 25 25 25 30 25 - lll_ 1 j Melaza(%) 15 20 10 20 50 I Harinilla (%) -- -- 50 -- 10 I 3 Maiz silo (%) 60 -- -- -- -- j Avena silo (%) -- 55 -- -- -- b j Pornasa de rnanzana (%) 30 -- -- -- -- 1 Paja trigo (%) -- -- 20 15 15 Raci6n (kg MS/dla) 11,15 12,37 11,57 12,53 11,37 Energla (Mcal/dia) 26,82 26,81 26,81 26,81 26,8 Proteinas totales (kg/dia) 1,lO 1,26 1,49 1,w 08% 1 Costo relativo/kg ganancia 1 1,07 1,15 1,29 1,40 1 L (1) Claro (1990). Sintesis de las dietas propuestas. I 180
LOS RESIDUOS PECUARIOS Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES / COpitUlO 4 En 10s capitulos anteriores, se ha presentado gran cantidad de inforrnaci6n respecto de la cornposici6n y valor nutritivo, para diferentes especies rurniantes, de una serie de residuos, subproductos y desechos de origen agricola y agroindustrial. Adernas se ha discutido el ernpleo de ellos en las dietas para estos anirnales (Capitulos 1 y 2). La inforrnaci6n contenida en el presente capitulo puede usarse en cornbinaci6n con la anterior, para aurnentar el abanico de opciones al rnornento de forrnular dietas que hagan el rnejor us0 de las caracteristicas de cada uno de estos insurnos y perrnitan obtener el rendirniento rnaxirno de ellos. Una de las precauciones que debe tornarse al revisar y utilizar la inforrnacidn relacionada con 10s porcentajes de inclusi6n de camas o de reernplazo de otros ingredientes por diferentes camas, dice relaci6n con el cBlculo del porcentaje de nitr6geno de la dieta, efectivarnente substituido, que ha producido buenas respuestas productivas de 10s anirnales o retornos econ6rnicos satisfactorios. Algunos trabajos apuntan a que el nivel adecuado de reernplazo del nitr6geno dietario se encuentra cerca del 30%, cuando la carna tiene residuos de rnadera corno material absorbente, sacrificando parte de la eficiencia animal, per0 cornpensandola con la rnagnitud de la reducci6n de 10s costos unitarios de la dieta y del costo por kilo de came producido (Parthasarathy et a/.,1982; Parthasarathy et a/., 1994). Este valor es sernejante a las recornendaciones que existen para la inclusi6n de otras fuentes de NNP (corno urea) en la dieta de rurniantes, a pesar que en la carna de broiler s610 alrededor del 45 o 50% del nitr6geno corresponde a NNP (acido irrico). Cualquiera sea la proportion de carna que se vaya a incluir en la dieta de cualquier tip0 de animal, la incorporaci6n siernpre debe ser hecha en forma gradual. En general, las estrategias de rnanejo alirnenticio para estos ingredientes son las rnisrnas que deben aplicarse cuando se efectira un carnbio radical en la dieta, especialrnente cuando se considera la inclusi6n de rnateriales del tipo concentrado, aunque se trate de alirnentos de 10s llarnados "convencionales". En este sentido, se recornienda cornpletar el carnbio en un periodo de dos a tres sernanas. Un periodo mas corto irnplica un mayor riesgo tanto de rechazo y efectos adversos para el animal, corno de baja eficiencia de utilizacion de la dieta. La inclusi6n gradual persigue, fundarnentalrnente, dar tiernpo al animal y a sus sisternas digestivo y rnetabdico, para ajustarse y realizar 10s carnbios funcionales necesarios para utilizar adecuadarnente 10s principios nutritivos, en la forma quirnica en que se encuentran presentes en 10s nuevos ingredientes y, adernbs, acosturnbrar a 10s anirnales a 10s olores y sabores que son propios del product0 incorporado. De este modo se logra la utilizaci6n mas eficiente posible, dentro de plazos razonables, y se procura evitar 10s problernas derivados del rechazo. AI rnisrno tiernpo, esta gradualidad brinda la posibit idad de rnantener a 10s anirnales bajo observacibn y detectar oportunamente 10s problernas que puedan presentarse, realizando 10s ajustes y carnbios necesarios, antes que se afecten negativarnente 10s resultados de la explotaci6n. 181
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