Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

LOS RESIDUOS PECUARIOS Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES / CapitUlO 4
o dietas para animales. Por tanto aquel que no est6 dentro de esta categoria puede
ser empleado como fertilizante o enmienda de suelos agricolas y forestales, toman-
do las precauciones debidas para evitar 10s riesgos ya mencionados de contamina-
ci6n profunda (Larney et a/., 1996).
Las medidas y regulaciones especiales que se adopten en Chile deben tener presentes
e incorporar aquellas existentes en 10s paises considerados como posible destino de 10s
productos finales y aquellas contempladas en 10s acuerdos de intercambio comercial.
En EE.UU. por ejemplo no existen hasta la fecha leyes o regulaciones federales para la
venta o empleo de la cama de broiler como alimento animal. Per0 varios estados poseen
regulaciones que norman las ventas de camas de broiler destinadas al consumo animal,
a traves de 10s canales comerciales establecidos, per0 no consideran 10s intercambios
privados ni el empleo como alimento.
La cama de broiler comercializada como ingrediente alimenticio debe cumplir con todas
las normas de calidad que se dicten para proteger la salud de 10s consumidores y de 10s
animales mismos. En EE.UU. las regulaciones sobre calidad de 10s insumos alimenticios
fueron adoptadas y entraron en efecto en enero de 1977, encontrdndose bajo la Regulaci6n
de Quimica Agricola N09. Asi, por ejemplo, si el desecho animal contiene drogas o residuos
de ellas, debe estar etiquetado con una alerta que dice ';I\DV€RT€NCIA: Esteproductocon-
tiene residuos de drogas; no emplear dentro de /os quince dias previos al beneficio".
Finalmente, debe ser recalcado que 10s agricultores dedicados a la producci6n animal,
sin perjuicio de las regulaciones legales, estan Bticamente obligados con 10s consumi-
dores y han adquirido con la sociedad laobligaci6n de vender animales libres de drogas
y de substancias t6xicas conocidas, cuyo consumo implique riesgos para la salud de la
poblaci6n I
El plazo de 15 dias para retirar la cama de broiler de la dieta, antes de faenar o comercia-
lizar 10s animales para matadero, tiene por objeto minimizar 10s riesgos derivados de la
presencia de residuos de drogas en 10s tejidos animales. En dietas para vacas lecheras
en lactancia, existe algljn grado de controversia respecto de la conveniehcia del empleo
de las camas. Per0 siesta claro que no es posible usar las camas de broiler que conten-
gan o Sean sospechosas de contener residuos de drogas, debido a que no existe forma
de evitar el paso de dichos residuos a la leche.
4.2.3.2 Us0 en produccidn de carne
Entre las consideraciones que determinan el empleo y la cantidad a usar de 10s diferentes
ingredientes que pueden ser incluidos en las dietas de ganado destinado a la producci6n
de carne y de las hembras utilizadas como vientres de cria (que luego no son
ordetiadas), destacan aquellas que dicen relaci6n con sus caracteristicas nutricionales
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